Публикации канала «Заготовки с умом»

Малосольная скумбрия за 2 часа 🐟 Вам понадобится: 🐟скумбрия – 1 шт 🐟соль – 1 ст.л 🐟сахар – 1 ст.л 🐟подсолнечное масло – 2 ст.л 🐟вода – 15 мл 🐟специи – по вкусу 🐟зелёный лук – по вкусу 🐟чеснок – по вкусу 🐟лимон – по вкусу 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Жарим смородину на зиму 🫐 Вам понадобится: 🫐чёрная смородина - 3 кг. 🫐сахар - 2 кг. 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Абрикосовое варенье 🍑 Вам понадобится: 🍑абрикосы - 2 кг. 🍑сахар - 2 кг. 🍑вода - 50 мл. 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Невероятно вкусная куриная тушенка 🍗 Вам понадобится: На 2 банки по 700 мл: 🍗курица - 2 кг 🍗черный перец горошком - 20 шт 🍗соль - 25 гр 🍗лавровый лист - 4 шт 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Вяленые томаты 🥫 Вам понадобится: 🥫Помидоры «Сливка» - 1 кг 🥫Чеснок - 1 головка 🥫Соль Адыгейская - 1 ст.л. 🥫Сахар - 1 ст.л. 🥫Сушёные травы: орегано, розмарин, базилик( или готовые смеси: прованская, итальянская тоже подходит) 🥫Масло подсолнечника - 100 мл 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Цукаты из клубники 🍓 🍓Клубника - 1 кг 🍓Сахар - 800 г 🍓Вода - 200 мл 🍓Лимонная кислота - 1/3 ч.л. или лимонный сок - 2 ст.л. 🫙Крути не жалей — так есть веселей. Заготовки с Умом

Салат из болгарского перца Универсальная заготовка которая понравится всей семье 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Сладкий перец - 500 г - Лук репчатый - 250 г - Яблоко - 250 г - Масло подсолнечное - 30 г - Мёд - 1 ст.л. - Соль - 025 ст.л. - Уксус столовый - 1 ч.л. - Перец чёрный молотый - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Перец очистите и нарежьте соломкой. Нарежьте яблоки и лук - Овощи положите в кастрюльку. Добавьте масло соль и мед - Оставьте овощи до выделения сока. После чего доведите до кипения и проварите минут 15 - Добавьте уксус и перец. Разложите по баночкам и простерилизуйте - Закройте крышками дайте остыть и поставьте в прохладное место Заготовки с Умом

Маринованные арбузы Вкусно и просто 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ На 15 литровую банку: - Арбуз - 500-700 г - Соль - 1 ст.л. - Сахар - 2 ст.л. - Уксус 9% - 2 ст.л. - Укроп зонтиком - 1 шт. - Лавровый лист - 2 шт. - Чеснок - 1 зубчик - Перец горошком - 6-8 штук - Вода - 600-700 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Хорошо простерилизуйте баночку. На дно которой положите лаврушку зонтики укропа перец и чеснок - Нарезанный арбуз аккуратно поместите в банку. Влейте кипящую воду накройте крышками и дайте немного постоять - Через 15 минут слейте воду добавьте соль и сахар доведите до кипения влейте уксус и опять наполните баночки доверху. Закройте крышками Заготовки с Умом

Аджика из кабачков с томатной пастой Универсальная и востребованная закуска для любого времени года 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Кабачки - 1 кг; - Болгарский перец - 2-3 штуки; - Яблоко кисло-сладкое (крупное) - 1 штука; - Томатная паста - 120 грамм; - Уксус (9%) - 40 мл; - Чеснок - 1 головка; - Перец чили молотый - 1 ч.л.; - Рафинированное растительное масло - 40 мл; - Сахар - 60-70 грамм; - Соль крупная - 1 ст.л. с верхом. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Очистите и нарежьте перец вдоль на несколько частей - Начистите чеснок - С кабачков срежьте кожуру и нарежьте - С яблок также удалите кожуру и сердцевину - Пропустите все овощи через мясорубку. Добавьте к получившейся массе томатную пасту масло соль сахар и варите минут 50 - Добавьте уксус и перец чили проварите еще пару минут и разложите по баночкам Заготовки с Умом

Варенье из дыни в мультиварке Вкуснейшее и очень ароматное варенье 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Дыня - 12 кг - Сахар - 600 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Помойте дыню и удалите семена. Почистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками - Поместите дыню в мультиварку засыпьте сахаром и готовьте а режиме Тушение минут 50 - Разложите по стерилизованным баночкам и закатайте Заготовки с Умом

Цукаты из арбузных корок Отличная замена магазинным сладостям 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Арбузные корки - 300 г - Сахар - 100 г - Лимонная цедра - 10 г - Лимонная кислота - 1 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Корки очистите от твердого внешнего слоя и нарежьте - Засыпьте сахаром и оставьте настаиваться пока не выделится сок - Добавьте лимонную цедру и поставьте на огонь - Варите по 30 минут и оставляйте до полного остывания. Процедуру повторяйте до момента пока сироп не уварится - Поместите цукаты на дуршлаг и дайте сиропу полностью стечь - Высушите удобным для вас способом. В духовке на 90 градусах цукаты доходят за полтора часа Заготовки с Умом

Икра из патиссонов с майонезом Не все любят икру с майонезом. Но она получается не менее вкусной и очень нежной. Если сделаете такую заготовку то не пожалеете 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Патиссоны молодые - 15 кг - Морковь - 300 г - Лук репчатый - 300 г - Томатная паста - 2 ст.л. - Майонез - 100 г - Растительное масло - 150 мл - Сахар - 2 ст.л. - Смесь перцев - 1 ч.л. - Соль - 15 ч.л. - Уксус столовый - 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Нарежьте и обжарьте патиссоны на масле в течение 10 минут - Соедините измельченные лук и морковку и также готовьте 10 минут на сковородке - Патиссоны лук и морковь смешайте и тушите минут 40 - Измельчите овощи в пюре. Добавьте томатную пасту соль сахар майонез перец и уксус - Проварите еще 5 минут и закатайте Заготовки с Умом

Компот из малины Полезная заготовка для всей семьи. Простой рецепт 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ На банку 1 л: - Малина - 200-220 г - Сахар - 100 г - Лимонная кислота - щепотка - Вода - сколько войдёт в банку ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Соберите или купите спелые но плотные ягоды - Хорошо помойте и высыпьте малину в стерилизованную баночку. Добавьте сахар и лимонную кислоту - Залейте баночку с малиной кипятком и закрутите крышкой Заготовки с Умом

Джем из арбуза Можно подавать к столу как самостоятельный десерт а также использовать в качестве начинки в пирогах 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Арбузная мякоть - 1 кг - Сахар - 350 г - Пектин - 05 пачки (5 г) - Лимонная цедра - 5 г - Лимонная кислота - 3 г - Ванильный сахар - 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Очистите арбуз от корки и порежьте на кусочки. Положите в дуршлаг чтобы стек сок - В арбузный сок добавьте сахар и доведите до кипения. После закипания добавьте в емкость мякоть арбуза. Варите 30 минут - Добавьте ваниль лимонную цедру и кислоту. Проварите и дайте остыть - Разведите пектин согласно инструкции на упаковке. Добавьте к остывшему варенью. Поставьте на огонь и прокипятите минут 7 - Разлейте по баночкам и закрутите крышками Заготовки с Умом

Классическое варенье из ранеток Это лакомство получается сказочно вкусным 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Ранетки – 2 кг - Сахар – 1 кг - Лимонная кислота – 1/2 ч.л. - Вода – 250 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Тщательно помойте яблочки и каждый плод проколите 2-4 раза иголкой или булавкой с разных сторон - К яблокам добавьте сахар лимонную кислоту и воду. Дайте настояться часа 4 - Доведите яблоки до кипения и оставьте до полного остывания. Повторите эту процедуру 4 раза - Разложите варенье по стерилизованным баночкам Заготовки с Умом

Варенье из винограда Кишмиш Из этого сорта винограда получается самое хорошее варенье так как нет косточек и шкурка имеет мягкую текстуру 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ На 025 мл емкость: - Виноград Кишмиш - 300 г - Сахар - 80 г - Лимонная кислота - 3 щепотки - Вода теплая - 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Отделите ягоды и хорошенько промойте - Пересыпьте виноградинки в сотейник добавьте воду сахар и лимонную кислоту - Доведите до кипения проворите минут 10 но тщательно следите чтобы ягоды не лопнули. Оставьте на ночь остужаться - Прогревайте ягоды и полностью остужайте их еще 2 раза - Поместите варенье в стерилизованную баночку и закрутите крышкой Заготовки с Умом

Компот из яблок и апельсинов Попробуйте заготовить яблочный компот с добавлением цитруса и останетесь очень довольны 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Яблоки - 15 кг - Апельсин - 1 шт. - Сахарный песок - 350 г - Корица - 1 палочка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Ошпарьте кипятком апельсин очистите от кожуры. Разделите плод на дольки и снимите пленочку - Отделите от кожуры (белой части) цедру - Разрежьте яблоки на четыре части и удалите семенную коробочку - В трехлитровую баночку положите дольки яблок и апельсина после чего залейте кипятком. Дайте постоять 30 минут и слейте воду в кастрюльку - Добавьте к воде сахар и корицу. Доведите до кипения и проварите минут 5 - Залейте сиропом фрукты и сразу закрутите крышкой Заготовки с Умом

ЗАКУСКА НА ЗИМУ С РЫБКОЙ 6 скумбрий 1 кг лука 15 кг моркови 2 кг помидор соль 2 ст. ложки без горки сахар 180 гр. раст. масло 1 стакан перец лавровый лист. Лук порезать морковь через терку добавить масло соль сахар и тушить 10 мин. Затем добавить порезанные помидоры и еще тушить 15 мин. Добавляем порезанную скумбрию порезанную кружочками по 1 см ( я хребет отделяла и резала примерно по 5 см) перец лаврушку и варить 15 часа. В конце варки добавить 2 чайн. ложки уксуса 70%. Закатать укутать до полного остывания. Заготовки с Умом

Перец с яблоками Рецепт очень понравится любителям маринованного перца и моченых яблок 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Перец болгарский - 1 кг - Яблоки кислые - 1 кг - Вода - 15 л - Уксус 9% - 100 мл - Сахар - 230 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Простерилизуйте баночки - Добавьте в емкость с водой уксус и сахар доведите маринад до кипения - Нарежьте яблоки и перец. После чего по отдельности в течение максимум двух минут бланшируйте их в маринаде. Пробланшируйте в кастрюльке сначала перец. А потом в ту же воду положите яблоки - В стерилизованные баночки слоями выложите перец с яблоками. Залейте маринадом в котором производилась стерилизация - Остается закатать банки крышками Заготовки с Умом

Варенье из тыквы с апельсином в мультиварке Варенье получается очень ароматным и нравится даже тем кто не любит тыкву 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Тыква - 1 кг - Сахар - 05-08 кг - Апельсин - 1 шт. - Мед - по желанию и по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Срежьте цедру апельсина и выжмите сок - Почистите от кожуры и семечек тыкву. Перебейте черед блендер - Соедините в емкости тыкву апельсиновый сок сахар и цедру - Установите в мультиварке режим Джем (Десерт) и варите один час. Оставьте остывать на три часа - Проварите еще раз достаньте из варенье цедру и разложите по баночкам Заготовки с Умом