Публикации канала «Заготовки с умом»

Вкусная заправка для салата🥰 Ингредиенты: - оливковое масло - 100 мл - соевый соус - 2 ст.л - сок лимона - 1 ст.л - мёд - 1 ст.л - горчица - 1 ч.л - прованские травы - 1 ч.л. Заготовки с Умом

Рисовая закуска. Уже много лет мы делаем рисовую закуску. Кто и когда нам дал этот рецепт - уже и не помним но съедается на УРА! Это достаточно сытный гарнир к мясным блюдам ведь помимо овощей в закуске есть и рис. Делюсь рецептом с теми кто еще такое не далал. Рецепт очень простой в приготовлении. Ингридиенты: 3 кг помидор 05 кг лука 05 кг моркови 12 шт сладкого перца 6 ч.л. соли 1 стакан сахара 300 гр подсолнечного масла 1 стакан сырого риса. Приготовление: помидоры лук перец - нарезать морковь натереть. Все вместе тушить 30 минут добавив соль сахар и масло. Потом добавляем рис и еще варим 1 час. Стерелизуем банки. У меня по этой пропорции вышло 5 банок (все они на фото) и осталась небольшая мисочка (в принципе можно было закрыть еще одну маленькую баночку) на съедение сейчас. Горячую смесь закладываем в готовые банки и закрываем. Хранить можно не в холодильнике. Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Вкусный к мясу из помидор🍅 Для приготовления понадобится: • томаты - 25 кг.; • лук - 1 кг.; • растительное масло - 100 мл.; • чеснок - 3 головки; • укроп - 1 пучок; • петрушка - 1 пучок; • кинза - 1 пучок; • базилик - 1 пучок; • соль - 2 ст.л.; • сахар - 120-150 гр.; • уксус 9% - 4 ст.л.; • черный молотый перец - 20 гр. (1 пачка). Приготовление: 1. Помидоры пропустить через мясорубку варить 20 мин. 2. Лук порезать кубиками обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. 3. Добавить лук с маслом в помидоры и варить еще 20 мин. 4. 3 головки чеснока пропустить через мясорубку или через чеснокодавилку. 5. Пучок укропа пучок петрушки пучок кинзы и пучок базилика мелко порезать добавить к помидорам. Затем добавить соль сахар уксус перец и варить еще 10 мин. 6. Горячий соус разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки с Умом

из капусты "Зимний" Для приготовления понадобится: • свежая капуста - 3 кг.; • помидоры - 1 кг.; • лук - 1 кг.; • морковь - 05 кг.; • сладкий перец - 05 кг.; • растительное масло - 400 мл.; • 9% уксус - 3\4 стакана; • сахар - 05 стакана; • соль - 2 ст.л. Данное количество ингредиентов рассчитано на 5 литров готового салата. Приготовление: 1. Капусту нарезать большими кубиками морковь-тонкими кружочками лук-кольцами перец-соломкой помидоры кружочками или полукружиями. 2. Все сложить в кастрюлю добавить соль сахар масло и кипятить 10 минут. В конце добавить уксус. 3. Разложить в стерилизованные банки закатать. Заготовки с Умом

Компот из айвы и яблок на зиму Этот ароматный компот станет вашим фаворитом 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Ингредиенты на 1 л емкость - Айва - 2 шт. - Яблоко - 2 шт. - Сахарный песок - 100 г - Лимонная кислота - 2 щепотки - Вода - 500 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Айву и яблоки нарежьте добавьте сахар и лимонную кислоту - Добавьте горячей воды доведите до кипения и варите минут 20 - Перелейте горячий компот вместе с фруктами в баночку и закатайте Заготовки с Умом

половинками маринованный за 15 минут!⌛️ Для приготовления понадобится: • красный мясистый болгарский перец - 5 кг.; Для маринада: • вода - 1 л.; • растительное масло - 15 стакана; • 70% эссенция - 2 ст.л.; • сахар - 15 стакана; • соль - 05 стакана; • чеснок петрушка - по вкусу. Приготовление: 1. Перец разрезаем вдоль пополам. 2. Опускаем в кипящий маринад варим 2 мин. ровно. 3. Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок доводим до кипения (это еще примерно минута). 4. Раскладываем по баночкам заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками. Заготовки с Умом

Очень вкусный острый салат🥰 Ингредиенты: • говяжье мясо - 200 гр • болгарский перец - 200 гр • чеснок - 4 зубчика • огурцы - 4 шт • паприка красный острый перец базилик - по 1 ч. л • соль - 2 ч. л • кинза - 1/2 ч. л • розмарин - щепотка • соевый соус - 2 ст. л • уксус 9% - 1 ст. л • растительное масло - 80 мл. Заготовки с Умом

Желе из винограда на зиму Оригинальная ароматная заготовка 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: На две емкости по 025 л - Виноград - 1 кг - Сахар - 200 г - Агар-агар - 1 ч.л. - Лимонная кислота - 3 щепотки - Вода - 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Ягодки отделите от кистей - Добавьте сахар лимонную кислоту и влейте воды - Доведите массу до кипения и варите 20 минут - Пропустите виноград через сито добавьте агар-агар и проварите 4 минуты - Разложите по стерилизованным баночкам и закатайте Заготовки с Умом

Варенье из кисло-сладких яблок Вкуснейшее варенье которое очень просто приготовить 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Яблоки - 500 г - Сахар - 500 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевинки. Нарежьте плоды на равные кусочки и засыпьте сахаром на 4 часа - Доведите до кипения и уваривайте около 30 минут - Разложите варенье по стерилизованным баночкам и закатайте Заготовки с Умом

Джем из кизила Не типичная для нас заготовка. Но в сезон такое лакомство все же стоит приготовить хоть на пробу 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Кизил - 500 г - Сахар - 200 г - Вода - 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Варите ягоды 7 минут пока они не треснут - Слейте в кастрюльку сок а ягоды разомните и пропустите через сито - Соедините сок и пюре кизила добавьте сахар - Варите минут 15 и разложите по стерилизованным баночкам Заготовки с Умом

"Блаженство" Для приготовления понадобится: • небольшие огурцы - 4 кг.; • репчатый лук (по желанию)- 3-4 шт.; • укроп петрушка (по желанию) - по 05 пучка; • сахар - 05 стакана; • 6% уксус - 1 стакан; • раст. масло - 1 стакан; • душистый молотый перец - 1 ч.л.; • тёртый чеснок - 2 ст.л.; • сухая горчица - 2 ст.л.; • соль - по вкусу. Приготовление: 1. Огурцы вымыть нарезать вдоль на 8 частей. 2. Смешать уксус масло специи. Положить огурцы в миску и залить маринадом. 3. Дать настояться часа два-три. 4. В подготовленные банки уложить огурцы мелко порезанную зелень лук залить маринадом и стерилизовать 1-литровые банки - 15 минут. 5. Закатать и укутать. Я к этому рецепту добавила немного репчатого лука и зелени мелко нарезанной. Заготовки с Умом

Морковь маринованная с чесноком Отличная заготовка которая ярко разнообразит ваше повседневное меню 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Морковь – 1 кг. - Чеснок – 100–200 г - Масло подсолнечное рафинированное – 150–200 г Заливка: - Вода – 1 л - Соль – 30 г - Сахар – 50 г - Уксусная эссенция (70%) – 25 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Нарежьте морковь кружочками по 3-5 мм. Пробланшируйте в течение 2-3 минут и остудите - Мелко нарежьте чеснок - Соедините в одной ёмкости морковь чеснок и масло. Тщательно перемешайте и разложите по баночкам (должно получиться 4 полулитровых баночек) - Доведите до кипения воду. Добавьте соль и сахар хорошенько перемешайте и ещё раз прокипятите - Влейте в маринад уксус и разлейте горячим по баночкам - Стерилизуйте заготовку 25 минут и Закупорьте крышками Заготовки с Умом

Самые сладкие 🍅 Для приготовления понадобится: • помидоры — 800 гр.; • сахар — 100 гр.; • соль — 1 ч. ложка; • уксус 9 % — 40 мл.; • перец горошком — по вкусу; • лавровый лист — по вкусу; • укроп зелень — по веточке; • чеснок — 3-4 зубчика. Приготовление: 1. Банки помыть и простерилизовать. На дно поместить укроп и чеснок. 2. Свежие упругие помидоры помыть и уложить в подготовленную банку разрезав их пополам. 3. Крышку простерилизовать. Залить помидоры в банке крутым кипятком плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут. 4. Затем воду слить в кастрюлю для приготовления маринада. 5. В слитую в кастрюлю воду добавить соль сахар уксус перец горошком и лавровый лист. Нагреть до кипения и варить в течение 3 минут. 6. Влить приготовленный маринад в банку с помидорами сразу закатать перевернуть и тепло укутать. Заготовки с Умом

◀️ в собственном соку ▶️ Для приготовления понадобится: • кабачки - 2 кг.; • морковь - 300 гр.; • соль - 2 ст.л.; • сахар - 3 ст.л.; • растительное масло - 150 мл.; • уксуса 9% - 150 мл.; • укроп - 1 пучок; • чеснок - 1 головка; • приправа для корейской моркови - 1 ст.л.; • черный молотый перец - 05 ст.л. Приготовление : 1. Кабачки помыть нарезать на брусочки. Морковь помыть нарезать соломкой. 2. Овощи сложить в миску и добавить порезанную зелень измельченные чеснок и остальные ингредиенты перемешать. Оставить на 2 часа. Периодически все хорошенько перемешивать. 3. Разложить кабачки в стерилизованные банки. Оставшийся в миске сок — рассол разлить в заполненные банки. 4. Накрыть крышками и стерилизовать 05 литровые банки 15 минут 1 литровые — 25 мин. 5. Закатать крышки. Дать остыть. Заготовки с Умом

из кабачков Для приготовления понадобится: • Кабачки - 3 кг.; • Морковь - 500 гр.; • Перец сладкий - 500 гр.; • Чеснок - 5 головок; • Помидоры - 15 кг.; • Красный перец молотый - 25 ст.л.; • Сахар - 100 гр.; • Соль - 2 ст.л.; • Масло растительное - 200 гр. Приготовление: 1. Помидоры измельчить на мясорубке. 2. Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку. 3. Следующим на очереди - сладкий перец. За ним - морковь. 4. Выдавить чеснок или измельчить в ступке. 5. Все овощи объединить. Добавить соль сахар масло. 6. Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут. 7. Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут. 8. Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. 9. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь. Заготовки с Умом

Хрустящие болгарские огурчики на зиму - вкус детства 🥒 ▪️Тебе понадобится (на 1 литровую банку): ✔ 1 ст. л. сахара с горкой ✔ 1 ст. л. соли без горки ✔ 1 ст. л. уксуса ✔ 2 шт. лаврового листа ✔ 10-15 горошин чёрного перца ✔ 2 зонтика свежего укропа ✔ 1 луковица (нарезать кольцами) ✔ По желанию: морковь, чеснок 🔹 Быстро и просто — минимум усилий, максимум вкуса! Секрет успеха: Уложи специи на дно банки, плотно заполни огурцами, залей кипятком и пастеризуй 5 минут. Заготовки с Умом

🥔 Маринованная картошечка — идеальная закуска! Хрустящая, пикантная и невероятно ароматная — эта картошка станет звездой любого застолья! Просто, быстро и очень вкусно. ▪️Ингредиенты (2-3 порции): ✔ Молодой картофель (бейби) — 250 г ✔ Лук репчатый — ½ шт. ✔ Чеснок — 2 зубчика ✔ Зелень (петрушка, зелёный лук) — по вкусу ✔ Соль — ½ ч.л. ✔ Хлопья чили — ½ ч.л. (регулируйте остроту) ✔ Сахар — 1 ч.л. ✔ Растительное масло — 3 ст.л. ✔ Вода — 100 мл ▪️Подавайте охлаждённой — так ещё вкуснее! Заготовки с Умом

? Домашняя ПП-колбаса из курицы — вкусно и полезно Идеальный вариант для бутербродов и перекуса без лишних калорий. ▪️Ингредиенты: ▫️ Курица (крупная) — 1,8–2 кг ▫️ Желатин быстрорастворимый — 30 г ▫️ Чеснок — 3 зубчика ▫️ Соль, перец, специи — по вкусу Просто, сытно и без лишнего жира Заготовки с Умом

🔥 Маринованный лук — хрустящий, ароматный, идеален ко всему! 🧾 Ингредиенты: • Лук репчатый — 4-5 шт. • Чеснок — 2-3 зубчика • Уксус — 2-3 ст. л. • Сухая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу • Сахар — 2-3 ч. л. • Растительное масло — 5 ст. л. • Лавровый лист, чёрный перец, соль — по вкусу 🧅 Как приготовить: 1️⃣ Лук нарежьте полукольцами, сложите в миску. 2️⃣ Добавьте сухую зелень, лаврушку, сахар, перец и соль. 3️⃣ Залейте уксусом, хорошо перемешайте. 4️⃣ Чеснок обжарьте в масле до золотистости, затем кипящим маслом залейте лук (это уберёт горечь). 5️⃣ Ещё раз перемешайте, переложите в банку и охладить. 🍽 Где использовать ✔️ К мясу и шашлыку ✔️ В салаты и бутерброды ✔️ Просто с чёрным хлебом — объедение! Хранится в холодильнике, вкус — как из ресторана! Заготовки с Умом

🍅 Лечо из кабачков — вкус лета в каждой ложке! Идеальная заготовка на зиму — нежное, ароматное и очень вкусное! 🧾 Ингредиенты: • Кабачки — 1,5 кг • Сладкий перец — 2 шт. • Томатная паста — 250 г • Чеснок — 1 головка • Сахар — 0,5 стакана • Масло растительное — 0,5 стакана • Уксус 9% — 1/4 стакана • Соль — 1 ст. л. ✨ Почему вам понравится! ✅ Нежное и ароматное — идеально как гарнир или самостоятельное блюдо. ✅ Быстро и просто — минимум усилий, максимум вкуса. ✅ Универсально — подойдёт к мясу, пасте или просто с хлебом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета зимой! 🌞 Заготовки с Умом