Публикации канала «Заготовки с умом»

🫙 Варенье из тыквы Заготовки с Умом

Apoмaтнaя зaкуска Очень я люблю помидоры. Когда в детстве была у бабушки в саду, то прям срывала их с грядки и просто ела с солью. Сейчас, конечно, я так не делаю, но есть много блюд, где я их использую в сыром виде. Вот что нам необходимо: 1 кг помидopoв; 4 луковицы; 5 зyбчиков чeснoка; 7 cт. л. рaститeльного масла; 4 ст. л. лимoнногo coкa; 1 ч. л. cушeнoгo базиликa; 1 ч. л. остpой пaпpики; 3 ст. л. мeда; 1 ч. л. соли. Помидоры нapезaeм кpyжочкaми, yклaдываем в бaнкy пеpвым cлоeм. Лyк такжe нарeзаeм кольцaми, yклaдывaем следующим слoем. Дoбавляем нapeзaнный чecнок Прoдoлжаем укладывать слoями пoмидoры, лyк и чеснoк. Пoследний слой в бaнке — этo лyк. Смешивaем мёд, paстительнoе мaсло, лимoнный coк, соль и специи. Зaливaем пoлучeннoй cмecью помидоpы в бaнкe. Oтпpaвляeм в хoлoдильник на нoчь. Приятного Вам аппетита! Заготовки с Умом

КАК ПРОСТО И БЫСТРО ПОСОЛИТЬ РЫБУ😍👍 Попробуйте, получается очень вкусно👍 Заготовки с Умом

Виноградный компот «Мохито» Очень советую использовать все ингредиенты из рецепта. Цитрусы и мята придают ему невероятный привкус и аромат💔 Ингредиенты на 3-х литровую банку: 700 г винограда 150-200 г сахара 1 долька апельсина 1 долька лимона 1 ветка мяты Сорт Изабелла больше всего подходит для компота, поэтому постарайтесь его взять. Банки промываю, не стерилизую. Виноград с остальными ингредиентами так же промываем тщательно. В банку выкладываем виноград прям на ветке, засыпаем сахар, добавляем лимон, апельсин и мяту. Заливаем все кипятком. Закатываем банку и нужно немного по поверхности прокатать, чтоб растворился сахар. Это сек 30 занимает. Переворачиваем банки на крышку, накрываем пледом и даем полностью остыть. Через неделю пробуем🌿 Заготовки с Умом

Помидоры в снегу🔹 ~5 кг помидор ~5 полторашек банки ~2 крупные головки чеснока ~3,5 столовых ложек соли ~17,5 ст ложки сахара ~лимонная кислота ⠀ Банки и крышки стерилизуем. ⠀ Заполняем помидорами. Наливаем кипяток и закрываем крышками. Оставляем так на 10 минут. ⠀ Выливаем воду в кастрюлю. Ставим на огонь. Кладе‌м соль,сахар. Тре‌м чеснок на крупнои‌ те‌рке. В каждую банку кладе‌м 1 ч ложку лимоннои‌ кислоты,1 ст ложку чеснока. Наливаем рассол. Ставим крышки и закатываем. ⠀ Банки укутываем под одеяла. ⠀ Заготовки с Умом

Для сладких огурчиков - сладкий маринад! На заметку ▫️1,5 л воды ▫️5 ст. л. сахара ▫️1,5 ст. л. соли ▫️2 ст. л. 9% уксуса ▫️пряности по вкусу Приятного аппетита! Заготовки с Умом

САЛАТ-СОУС "АНКЛ-БЕНС ПО ДОМАШНЕМУ" Ингредиенты: 2 кг кабачков 2,5 кг помидоров 200 гр чеснока 1 кг сладкого перца 2 ст. ложки соли с верхом 200 гр сахара 200 гр подсолнечного масла 100 гр 9%-ного уксуса 🥫Приготовление: Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки. Заготовки с Умом

🍒 Вкуснейшее желе из красной смородины Сохраняйте. Заготовки с Умом

Перцы в масле 🔥 Очень Лёгкий рецепт, чтобы не стоять пол дня за плитой 😋 Зря приготовила так мало 😂 муж уже съел пол банки и сказал что вкуснее перцев никогда не пробовал 😘😍 Значит будет второй заход ❤️2 кг перцев чистим и режем на четвертинки ✅ 1 головка чеснока - режем на кусочки 👇Маринад 0,4л воды 0,4л масла 180гр сахара 1,5 ст.л. Соли 1-1,5ст.л. Уксуса 70% 10-15 шт перец горошком 👉 ставим на огонь Когда закипит варим 5-15мин ❤️ Разложить по банкам. Закутать в одеяло.👍 Заготовки с Умом

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ 1)Баклажаны - 2 кг, порезать кубиками 2 на 2 см. 2)Белая фасоль - 500 гр в сыром виде, сварить. 3)Перец болгарский красный -1 кг, порезать кубиками 2 на 2. 4)Морковь-0,5 кг, потереть крупно. 5)Помидоры -1,5 кг, перекрутить на мясорубку. 6)Лук репчатый - 0,5 кг, нарезать полукольцами и обжарить. Все это складываем в большую кастрюлю. Туда добавляем : 1)Соли-70 грамм. 2)Чеснок -1 небольшая головка потереть. 3)Сахар -1 стакан (можно меньше, но это по вкусу) 4)Уксус-100 мл. 5)Масло растительное типа "Олейны" - 0.5 литра. Варим все это 40-50 мин. Разложили в стерильные баночки и укутали. Я стерилизую, на всякий случай, 15 мин, банки по поллитра. Выход:11 банок по 0.5. Приятного аппетита! Послесловие: фасоль лучше брать белую, масляную, есть такая толстенькая в форме сердечка. Заготовки с Умом

Маринованная редиска для идеального утра! Заготовки с Умом

Икра из свеклы. Когда попробовала обалдела как это вкусно!вкусовые сосочки в восторге, готовим🔥 1. 800 г свеклы 2. 500 г лука 3. Головка чеснока 4. 5 столовых ложек с горой томатной пасты 5. Пол литра воды 5. 1 чл соли 6. 3 чл сахара с горкой 7. Пол чайной ложки перца Заготовки с Умом

Заготовки на зиму продолжаются 🤍 А я, как всегда жду от Вас максимальную обратную связь ❤️❤️❤️ Ингредиенты; 🍆 Баклажаны-2 кг 🍆 Помидоры -1.5 кг 🍆 Сладкий перец -800 гр 🍆 Репчатый лук -800 гр 🍆 Сахар -2 ст.л 🍆 Соль -2 ст. л 🍆 Масло растительное-300 мл 🍆 Чеснок -80 гр Масло растительное + лук обжариваем до золотистого цвета Снять кожуру с помидора ( нарезать кубиками ) жарить 20 минут Сладкий перец кубиками обжариваем 20 минут Затем баклажаны кубиками -готовим час периодически помешивая Затем соль, сахар , чеснок и ещё варим 10 минут Банки хорошенько моем , стерилизуем и закатываем 🤍 Всем приятного аппетита ❤️🤍❤️ Заготовки с Умом

Запеченные перцы ОЧЕНЬ ВКУСНО 😍 Внутри начинка такая сочная! Очень вкусно! И можно сказать, диетическое блюдо 👌🏼 Расчет на 4 перца: 4 перца Грудка филе 2 шт Сыр 100 гр Томат 1 крупный Чеснок сушеный Специи для курицы ( у меня травы Тоскана) Сметана 3 ст л Сверху сыр потереть Лучок зеленый сверху посыпать Сметану вприкуску На гарнир можно рис сварить 🤗 По описанию рецепта, тут все просто, нюанс только в выпечке, выпекаем 25-30 минут на 180*, потом посыпаем сыром и выпекаем до красивой корочки сыра 🙌🏼 Вкусно получается так, что никто в семье не устоит и на завтра перец не останется! Проверено!) Заготовки с Умом

Вкусное домашнее сало с прослойкой шпигованное чесноком 🥓🧄🥦 Научу вас готовить самое вкусное домашнее сало. Проще рецепта я не знаю. Выбирайте грудинку, где побольше мяса. Шпигуйте ее чесноком со всех сторон, как можно больше. Далее обсыпаем смесью перцев и лавровым листом. Обваливаем со всех сторон в соли. Убираем подходящую хорошо присыпаем петрушкой и чесноком. Устанавливаем небольшой груз и оставляем на сутки при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на три дня. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Я уверяю вас, что только так готовить вы и будете. А я желаю вам приятного аппетита! Ингредиенты: Грудинка Чеснок свежий Смесь перцев Лавровый лист Петрушка Соль обычная Под грузом оставляем на сутки при комнатной температуре, далее также под грузом убираем в холодильник на три дня Приятного аппетита! Заготовки с Умом

Куриная бастурма в духовке😋 Получается вкуснее и полезней любой колбасы😉☺️ •Ингредиенты: 500г куриной грудки, 2 стакана воды, 3 листочка лаврушки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли. •🍶Для маринада: 1 ст.л. мёда, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. паприки, 2 зубчика чеснока. •👩🏻‍🍳Процесс приготовления: куриную грудку промываем и разделяем на две части, заливаем водой, добавляем соль, сахар (про сахар забыла сказать на видео🙈), лавровый лист и плотно закрываем крышкой или пищевой плёнкой. Убираем на сутки в холодильник. На следующий день готовим маринад: протираем че... Заготовки с Умом

Хрустящая маринованная капуста "Лепестки роз" Это не только очень вкусно, но и очень красиво🌺 А вы любите маринованную капусту? Ингредиенты на 2 л банку 🌺 1 кг капуста 🌺 1 шт (большая) свекла 🌺 3-4 зубчика чеснок 🌺 1л вода 🌺 2 шт лавровый лист 🌺 1 чл чёрный перец 🌺 4 ст л сахар 🌺 2 ст л соль 🌺 120 мл уксус яблочный 🔻Нарезаем капусту, чеснок, свеклу и укладываем слоями. 🔻Далее кипятим воду, добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист. 🔻Убираем с огня и добавляем уксус. 🔻Заливаем капусту и оставляем мариноваться в идеале на 3 дня. 🔻Подаём, полив немного растительным маслом. Приятного Аппетита! Заготовки с Умом

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СОУС НА ЗИМУ ❄️ Девочки, этот соус - моя палочка-выручалочка 🔥 🍅 Сладкий или полугорький перец и помидоры в равном количестве. Помыть овощи, очистить перец от зерен, добавить к овощам чеснок по вкусу и перетереть в блендере или мясорубке. 🌿К получившейся смеси добавить любимую зелень. У меня это укроп, кинза и петрушка. Добавить соль, перец и растительное масло по вкусу. Перемешать. 🧊Разлить соус по формам, как у меня. Или по банкам. Как вам больше нравится) Я замораживаю в форме. Потом заморозки складываю в пакет и все время храню в морозилке. 🔥 Такая порционная заморозка очень удобна Если соуса нужно больше, просто можно разморозить две-три штучки. А так чаще всего одной вполне достаточно, зато после разморозки у меня всегда свежий, вкусный соус! Использую и как самостоятельное блюдо для подачи на стол, и как соус при приготовлении блюд. Очень вкусный 🩷 Заготовки с Умом

Цукаты Я готовила цукаты из кожуры мандарина,но можно приготовить и из апельсина.Единственное кипятить кожуру апельсина надо побольше,где то 4 раза☝️ Цукаты можно использовать в выпечку,как декор,ну или просто пожевать😆 Кожуру мандарина заливаем холодной водой и доводим до кипения.Варим после того как закипит 1 минуту и сливаем воду.Набираем еще холодной воды и снова доводим до кипения и варим 1 минуту. Сливаем всю жидкость,кожуру кладем на решетку,чтобы максимально вода стекла! Нарезаем на соломку и снова кладем в кастрюлю.Вливаем воды и всыпаем сахар. У меня было 300 гр. Кожуры мандарина на это количество понадобится 300 гр. Сахара и 110 гр. Воды. Доводим до кипения и уменьшаем огонь на минимум.Варим пока жидкость не испарится.На это у меня ушло 40-45 минут. Цукаты раскладываем на сетку и даем просохнуть. Заготовки с Умом

Девочки , если будете готовить по этому рецепту - Готовьте двойную пoрцию! Заходит на ура ! Маринованная капуста 🔥🔥🔥 Нам понадобится: - Капуста 2кг. - Болгарский перец 2шт. - Морковь 2шт. - Чеснок 3-4 зубчика Для маринада: - Воды 1 литр - Соль 2ст л - Сахар 4ст л без горки - Перец горошек - Растительное масло 90мл. - Яблочный уксус 6% 90мл. - Лавровый лист 2шт. Приготовление: Нарезаем капусту, болгарский перец, морковь и чеснок, все перемешиваем и утрамбовываем в банки. Для маринада в горячую воду добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист, растительное масло и уксус. Буквально минута, начнёт кипеть и можно сразу этим маринадом заливать капусту. Заливаем горячим маринадом капусту, закрываем крышкой и даем остыть. Далее убираем в холодильник на ночь Заготовки с Умом