САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ
1)Баклажаны - 2 кг, порезать кубиками 2 на 2 см.
2)Белая фасоль - 500 гр в сыром виде, сварить.
3)Перец болгарский красный -1 кг, порезать кубиками 2 на 2.
4)Морковь-0,5 кг, потереть крупно.
5)Помидоры -1,5 кг, перекрутить на мясорубку.
6)Лук репчатый - 0,5 кг, нарезать полукольцами и обжарить.
Все это складываем в большую кастрюлю.
Туда добавляем :
1)Соли-70 грамм.
2)Чеснок -1 небольшая головка потереть.
3)Сахар -1 стакан (можно меньше, но это по вкусу)
4)Уксус-100 мл.
5)Масло растительное типа "Олейны" - 0.5 литра.
Варим все это 40-50 мин. Разложили в стерильные баночки и укутали. Я стерилизую, на всякий случай, 15 мин, банки по поллитра.
Выход:11 банок по 0.5.
Приятного аппетита!
Послесловие: фасоль лучше брать белую, масляную, есть такая толстенькая в форме сердечка.
Заготовки с Умом
