Публикации канала «Заготовки с умом»

‍НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНОЕ ЛЕЧО! ⠀ ЛЕЧО - 3 кг помидор, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 300 мг растительного масла, 1 ч. л. хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. л.уксуса 9% . ⠀ Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, кипятить 20 мин. Перец, лук порезать, морковь натереть на крупной терке. ⠀ Затем соль, сахар, масло, овощи, хмели - сунели, петрушку добавляем в томаты и тушим с момента закипания 30 мин., уксус в конце варки. ⠀ Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. ⠀ Попробуйте лечо получается очень вкусное. Я делала двойную порцию,у меня получился выход 22 баночки 0,5л. ⠀ Заготовки с Умом

Тыквенный сок с мякотью - обожаю этот рецепт! Понадобится: - 2 кг очищенной тыквы - 200 гр сахара - сок двух крупных апельсинов - 0,5 ч.л. лимонной кислоты Тыкву очистить, произвольно нарезать, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрыла и поставить на огонь. Варить на медленном огне до полной готовности тыквы. Далее тыкву следует измельчить блендером или протереть через сито. Добавить апельсиновый сок, сахар, лимонную кислоту и снова поставить на огонь. Попробовать, довести до приятного кисло-сладкого вкуса, добавляя еще сахара или лимонки. Довести сок до кипения. Разлить в стерильные банки и герметично закрыть. По желанию апельсинового сока можно взять больше. Можно вообще использовать пакетированный апельсиновый сок. Или использовать яблочный сок вместо апельсинового. Заготовки с Умом

🍋🍋А вы знали, что если взять помидоры, хрен, чеснок, прокрутить всё это на мясорубке, добавить соль, горчицу и всё тщательно перемешать, варить не надо! то у вас получится самая быстрая в мире закуска-хренодёр! а потом её нужно разложить по банкам и убрать в холодильник. Хранится она будет хоть круглый год, потому что горчица является отличным натуральным консервантом! Мазать её можно на хлеб, можно есть с макаронами, с картошкой, с холодцом, с шашлыком… А ещё эта закуска иммунитет повышает и от простуды спасает, потому что микробов и вирусов убивает! Рецепт: 1 кг помидор 300-500 гр хрена 300-500 гр чеснока 1 стол л сухой горчицы Соль по вкусу Овощи перемолоть, добавить сухие ингредиенты и перемешать. А как вы делаете хренодер? Заготовки с Умом

Эти огурцы съедается первыми зимой Кисло-сладкие , хрустящие всем рекомендую попробовать🥰 ➡️Рецепт рецепт на 1,5 л .банку ➡️Огурцы ➡️Болгарский перец -1шт ➡️Чеснок -5-6 зуб ➡️Листья хрена , зонтик укропа , лист малины, смородины ( по желанию) ➡️Чёрный перец горошек 1/3 ч.л ➡️Уксус 70% -1ч.л ➡️Сахар с небольшой горкой 3ст.л ➡️Соль без горки -1ст.л Приготовление подробно озвучила в видео Приятного аппетита 😋 Заготовки с Умом

ЩИ НА ЗИМУ Ингредиенты: Капуста – 1 кг Лук – 300 г Морковь – 300 г Помидоры – 300 г Перец – 300 г Соль – 2 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Растительное масло – 50 мл Вода – 100 мл Уксус – 50 мл Зелень – 1 пучок Порций – 2,5 литра Время приготовления – 1 ч Приготовление: Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной терке. Порезать перец. Измельчить помидоры. Порезать лук. Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар, порезанную зелень и варить, помешивая 20 минут. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки. Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания. Заготовки с Умом

🍅🍅Дeлaeм пoмидopы, кoтopыe нaзывaютcя "вoлшeбныe"🍅🍅 Для мapинaдa: Ha 1 литp вoды: - 1 cт. л. кpупнoй coли c вepxoм. - 4 cт. л. caxapнoгo пecкa. - 50 мл 9% укcуca. - Зeлeнь: лиcт cмopoдины, xpeнa, вишни, зoнтик укpoпa, пeтpушкa, вeткa экcтpaгoнa. - Пpипpaвы: пepeц гopoшкoм, душиcтый пepeц, чecнoк, лaвpoвый лиcт. Пpигoтoвлeниe: Бaнки пoмыть, пpocтepилизoвaть. 3eлeнь oдин paз oпуcтить в кипятoк нa 1 ceкунду, paзлoжить пo бaнкaм. Пoмидopы пoмыть, зубoчиcткoй в плoдoнoжкe cдeлaть пpoкoлы. Paзлoжить пo бaнкaм пoмидopы, дoбaвить cпeции. Зaлить coдepжимoe oдин paз кипяткoм. Пpикpыть кpышкaми и дaть пocтoять 15 минут. Cлить эту вoду в кacтpюлю. Пocмoтpeть, cкoлькo литpoв пoлу... Заготовки с Умом

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА Грибы хорошо моем , и отвариваем воде 20 минут. После этого хорошо промываем водой , и ставим варится маринад. Для маринада понадобится: 🔹Вода - 2 литра 🔹Соль - 2 ст.л ( с горкой) 🔹Сахар - 2 ст.л ( с горкой) 🔹Уксусная кислота (70%) - 1 ст.л 🔹Перец чёрный горошком -1ч.л 🔹Душистый перец - 5 шт 🔹Лавровым лист - 5 шт 🔹Гвоздика - 5 шт Приготовление: Сначала ставим вариться маринад, для этого все ингредиенты смешиваем, и заливаем им грибы. Варим в маринаде примерно 15-20 минут . Раскладываем горячие грибы по предварительно стерилизованным банкам и закатываем. Ставим банки вверх дном и накрываем тёплым одеялом до остывания. Грибы на зиму готовы! 📌Такое количество маринада мне хватает на 7-8литровое ведро свежих перебранных грибов. Перед употреблением я грибы промываю , и добавляю чеснок , лук и заправляю растительным маслом или сметаной. Заготовки с Умом

Перцы в масле 🔥 Очень Лёгкий рецепт, чтобы не стоять пол дня за плитой 😋 Зря приготовила так мало 😂 муж уже съел пол банки и сказал что вкуснее перцев никогда не пробовал 😘😍 Значит будет второй заход ❤️2 кг перцев чистим и режем на четвертинки ✅ 1 головка чеснока - режем на кусочки 👇Маринад 0,4л воды 0,4л масла 180гр сахара 1,5 ст.л. Соли 1-1,5ст.л. Уксуса 70% 10-15 шт перец горошком 👉 ставим на огонь Когда закипит варим 5-15мин ❤️ Разложить по банкам. Закутать в одеяло.👍 Заготовки с Умом

Закуска к шашлыку Ингредиенты: - 500 г помидоров черри - Половина среднего репчатого лука - 2 ст.л. оливкового масла - 1 ст.л. соевого соуса - 2 ст.л. мёда - 2 ст.л. лимонного сока - 2 зубчика чеснока - 1 ч.л. сушеного базилика - 1 ч.л. соли Заготовки с Умом

Кабачки "Как грибы"🍄 ⠀ Люблю этот рецепт за то, что он не требует много времени и очень прост в приготовлении👌🏻 ⠀ Ингредиенты :⠀ ⠀ ✔️ Кабачки - 1 кг⠀ ✔️ Сахар -1 ст.л⠀ ✔️ Соль - 1 ст.л⠀ ✔️ Растит.масло - 3 ст.л⠀ ✔️ Уксус 9% - 2 ст.л⠀ ✔️ Укроп - большой пучок⠀ ✔️ Чеснок - 4 зубчика⠀ ✔️Перец чёрный 1/4ч.л.⠀ ⠀ Кабачки нарезала кубиками. Укроп измельчила, чеснок пропустила через чеснокодавилку. Добавила сахар с солью, масло и уксус. Всё перемешала и оставила мариноваться на 1,5 часа. Иногда перемешивала.⠀ Банки простерилизовала. Кабачки за это время дали сок. Разложила кабачки по банкам вместе с заливкой. Отправила стерилизовать наполненные банки, после чего закатала. 👍⠀ Заготовки с Умом

‍Огурчики в горчичной заливке, бомбический рецепт! 🥰😍 📝Ингредиенты: На банки емкостью 0,5 л: - Огурцы - 4 кг - Сахар - 1 стакан - Уксус 9% - 1 стакан или уксус 70% - 2 ст. л. - Масло растительное - 1 стакан - Вода - 1 стакан - Чеснок- 1 головка - Перец молотый - 1 ст. л. - Горчица сухая - 2 ст. л. - Соль - 3 ст.л. 📝Как готовить: Шаг 1. Огурцы моем и режем на четыре части вдоль. Шаг 2. Смешиваем сахар, соль, перец, сухую горчицу. Перемешиваем. Шаг 3. Кладем в огурцы. Шаг 4. Добавляем растительное масло, воду, уксус. Перемешиваем. Шаг 5. Чеснок чистим , измельчаем , добавляем в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа. Шаг 6. Раскладываем огурцы в 0,5 банки. Шаг 7. Заливаем соком. Шаг 8. Банки ставим в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем . Стерилизуем огурцы 15 мин с момента закипания воды, прикрываем банки стерилизованными металлическими крышками. Шаг 9. Затем салат из огурцов с горчицей закатываем, переворачиваем крышками вниз, укутываем до остывания. Понравился рецепт? Заготовки с Умом

Дедовская наливка 4 на 4. Стоит попробовать! Приготовление домашней наливки: 4 стакана сахара 4 стакана воды 4 стакана ягод ( любой, что любите вы и ваша семья ) 4 стакана водки Сахар заливаем теплой кипяченой водой, чтобы он не осел на дно, а разошелся равномерно. Затем засыпаем мытые и обсушенные ягоды целиком, не размятыми. Теперь остается добавить водку и запастись терпением. Это количество жидкости переливаем в стеклянную банку (должно впритык хватить трехлитровой), накрываем капроновой крышкой и прячем в темное место. Силу воли тренируем 10 дней, н... Заготовки с Умом

СЫРНЫЙ ХОТ-ДОГ 😋🌭 Булочки 4 шт Сосиски 4 шт Кукуруза 200 г Сыр обычный 100 г Сыр чеддер 4 ломтика Маринованные огурчики по вкусу Морковка по-корейски по желанию Кетчуп + майонез Сливки капелька (по желанию) Лук по желанию Приготовление: Сосиски обжариваю до румяности. Соус: смешиваю майонез с кетчупом и добавляю мелко нарезанные маринованные огурчики. Лук можно, но не обязательно. Сырная шапочка: прогреваю кукурузу, добавляю обычный сыр + чеддер, мешаю до однородной тянучей массы. Можно капнуть сливок для идеальной нежности. Булочки разрезаю, смазываю соусом, кладу сосиску, морковку по-корейски (если хочется) и много-много сырной начинки. Запекаю 5 минут при 200° — или в аэрогриле. Заготовки с Умом

НЕЖНЕЙШЕЕ, АРОМАТНОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪😍 Готовится буквально 30 мин! 160 сливочного масла 75 сахарной пудры 40 г тёплого молока 200 г муки Щепотка соли 2 г ванильного сахара Заготовки с Умом

ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК Ингредиенты: Сосновые шишки — любое количество Сахар — 1 стакан на каждый стакан отвара Приготовление: Шишки тщательно вымыть, перебрать, залить водой так, чтобы покрывало их на 1 см. Довести до кипения и варить 40 минут на медленном огне. Оставить в отваре на 12 часов. Затем слить отвар, шишки отложить. На каждый стакан отвара добавить стакан сахара, довести до кипения и варить сироп 1,5 часа, пока он не станет красноватым. За 20 минут до конца варки вернуть шишки в сироп и доварить. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Хранить в прохладном месте. Заготовки с Умом

МАНДАРИНОВЫЙ ДЕСЕРТ 😋🍊 Сметанное желе: Сметана 400 г Сахар 75 г Ванильный сахар 1 ч.л Желатин 15 г Вода для желатина 50 мл Мандариновое желе: Очищенные мандарины 500 г Сахар 75 г Желатин 15 г Вода для желатина 50 мл Заготовки с Умом

ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА ИЗ БАРАНИНЫ Ингредиенты: Баранина (лопатка, шея) — 1,5 кг Чеснок — 2 головки Растительное масло — 200 мл Лавровый лист — 2 шт. Морская соль — 2 ст.л. Чёрный и красный перец — по вкусу Приготовление: Мясо нарезать кусками 2–3 см, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить маслом и мариновать 6–24 часа. За час до конца маринования добавить очищенные зубчики чеснока. Разложить мясо по банкам вместе с маринадом. Поставить банки в форму, налить воды до половины высоты банок и готовить в духовке при 120 °C 4 часа, подливая воду по мере необходимости. Готовые банки закрыть. Заготовки с Умом

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ С АПЕЛЬСИНОМ Ингредиенты: Тыква — 1 кг Апельсины — 2 шт. Сахар — 800 г Вода — 100 мл Приготовление: Тыкву нарезать кубиками 1,5–2 см. С апельсинов снять цедру, мякоть очистить от плёнок и косточек, нарезать. Сложить тыкву и апельсины в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на 1–2 часа. Влить воду, варить 20 минут после закипания, снимая пенку. Снять с огня и настоять 4–5 часов или ночь. Снова довести до кипения и варить 20–25 минут до загустения сиропа. Разлить по стерилизованным банкам и укупорить. Заготовки с Умом

ШАМПИНЬОНЫ С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Шампиньоны — 1 кг Розмарин — 2 веточки Чеснок — 6 зубчиков Белый винный уксус — 140 мл Оливковое масло — 200 мл Коричневый сахар — 0,5 ч.л. Соль, чёрный перец Приготовление: Грибы очистить и разрезать на четвертинки, смешать с маслом и уксусом. Чеснок нарезать вдоль, розмарин — кусочками по 4–5 см. Добавить к грибам, всыпать сахар, соль и перец, перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть и выдержать в холодильнике не менее суток. Заготовки с Умом

ЖАРЕНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА Ингредиенты: Квашеная капуста — 500 г Лук — 1 шт. Морковь — 50 г Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 3 ст.л. Сахар — 0,5 ч.л. Чёрный перец — по вкусу Петрушка — 1 веточка Приготовление: Капусту отжать (при необходимости промыть и снова отжать). Лук нарезать кубиками, морковь натереть, чеснок измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости, добавить морковь и готовить 3–4 минуты. Выложить капусту, обжаривать 7–10 минут, помешивая. Добавить сахар и перец, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут. В конце добавить чеснок, перемешать и снять с огня. Дать настояться 2–3 минуты, подать с петрушкой. Заготовки с Умом