Печёная тыква с орехами
тыква (мякоть) — 400 г,
яблоки — 2 шт.,
ядра орехов — 100 г,
мёд — 50 г,
чернослив — 50 г,
изюм — 50 г,
лимонный сок — 30 мл.
Тыкву помыть, нарезать кубиками или ломтиками, выложить в форму для запекания, полить жидким (или растопленным на водяной бане) мёдом, поставить форму в духовку, разогретую до 160 градусов на 30 минут.
Готовую тыкву остудить при комнатной температуре.
Тем временем промыть чернослив, косточки удалить, мякоть нарезать соломкой.
Изюм тщательно промыть.
Яблоки помыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до легкой румяности.
В глубокой миске смешать тыкву, чернослив и изюм, выложить в салатник или на блюдо, украсить яблочными дольками и посыпать орешками.
Борщ «Курортный»
Ингредиенты
картофель — 4-5 шт.,
капуста свежая — 40 г,
свёкла — 1 шт.,
грибы сушёные — 5 г,
фасоль — 1 ст. ложка,
маслины — 3 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 1-3 шт.,
масло растительное — 1/2 ст. ложки,
томатная паста — 1 ст. ложка,
лимонная кислота — на кончике ножа,
петрушка,
укроп,
соль,
перец,
лавровый лист.
Приготовление
Фасоль заранее замочить в холодной воде на ночь. Утром отварить до готовности.
Грибы промыть, замочить и сварить грибной бульон (около 2 л).
Свёклу помыть, отварить до мягкости, остудить, очистить, натереть на тёрке.
Пока варятся свёкла, бульон и фасоль, помыть и очистить остальные овощи.
Капусту тонко нашинковать.
Картофель нарезать брусочками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
Лук и морковь пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
Свёклу потушить с томатной пастой и небольшим количеством бульона с щепоткой лимонной кислоты.
Из бульона вынуть грибы и нашинковать.
В кипящий грибной бульон положить картофель, довести до кипения.
В кипящий суп положить капусту, снова довести до кипения и варить борщ 20-25 минут.
За 10-15 минут до готовности положить в борщ отварную фасоль, тушёную свёклу с томатной пастой, пассерованные лук и морковь, нашинкованные грибы, нарезанные кружочками маслины.
За 5 минут перед окончанием варки приправить борщ солью, лавровым листом и перцем.
Готовый борщ снять с огня и дать ему минут 10 настояться под крышкой.
Подавать борщ, посыпав зеленью.
Постные луковые лепёшки
вода — 200 мл,
мука пшеничная — 325 г (2 стакана по 250 мл),
лук репчатый — 160 г (2 шт.),
соль — 1 ч. ложка,
масло растительное — 6 ч. ложек
В глубокую миску просеиваем муку.
Делаем углубление, добавляем 1 ч. ложку соли, воду и перемешиваем. Замешиваем крутое тесто.
Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем примерно на 1 час. Тесто за это время станет мягким и эластичным. Делим готовое тесто на 2 равные части. Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-5 мм.
Лук нарезаем четвертькольцами. Смазываем пласт теста растительным маслом, выкладываем часть лука и распределяем его равномерно по всей поверхности. Сверху посыпаем щепоткой соли.
Так же поступаем и со вторым пластом теста. Сворачиваем тесто с луком в рулеты, защипываем края.
Разрезаем рулеты на кусочки шириной примерно в 3 см. Кусочки теста ставим срезом вверх и расплющиваем рукой. Затем скалкой раскатываем в небольшие лепёшки, диаметром 7-8 см.
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лепёшки на сковороду. Жарим лепёшки на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовые лепёшки выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы впиталось лишнее масло.
Халва😋
Ингредиенты:
• Чашка кунжута
• Чaшĸa семян подсолнечниĸa
• 150 грaмм изюмa
Приготовлeниe:
Кладём в блeндeр кyнжyт, перемалываем в тахинную мyкy, затeм туда же cемечки и изюм. Для изысканнoсти вкуса мoжнo дoбавить немнoгo сиpопa лимонника и мёд.
Скaтaть шаpики или кубики, обвaлять в посыпĸe, нaпример, кунжутoм и семенами чиa. Нepeальная вкуснятинa готова. Хрaнить в холодильниĸе – если остaнется послe вeчeрнeго чaепития.
Пpиятного аппетита!!!
#десерты@vkusnijpost
Гречнево-пшеничная каша с овощами (без масла)
Ингредиенты:
1/2 стакана гречневой крупы,
1/2 стакана пшеничной крупы,
1 луковица,
2 помидора,
200 граммов белокочанной капусты,
3 стакана воды,
зелень,
соль.
Приготовление:
Гречку промыть.Смешать крупы и прокалить на сковороде, чтобы у них была одинаковая влажность.Лук, капусту и помидоры измельчить.Добавить к смеси круп.
Залить кипятком, посолить и готовить на среднем огне до готовности круп — примерно 20 минут. Зелень мелко порубить.
В самом конце добавить зелень в кашу, перемешать, дать настояться ещё минут 5-10.
Приятного аппетита!!!
Гёзлеме с зеленью
Ингредиенты
мука — 4 чашки;
вода горячая — 1 — 1,5 чашки;
масло растительное — 1/3 чашки;
любая зелень по вкусу (зелёный лук, укроп, кинза, петрушка и т.д. — смесь)
Приготовление:
1. Муку насыпать в миску, налить масло и перемешать.
2. Добавить горячую воду, перемешать ложкой, выложить на стол и замесить нежное гладкое тесто.
3. Разделить тесто на 8 — 16 частей.
4. Каждую часть теста раскатать в тонкие круглые лепёшки. Чтобы легче раскатывалось и не прилипало можно посыпать тесто крахмалом.
5. На одну сторону выкладывать начинку, накрыть второй стороной и хорошо прижать края.
6. Обжаривать на сухой раскалённой сковороде с обеих сторон.
Приятного аппетита!!!
Постный суп с овсяными хлопьями
Нам понадобится:
2 л воды
1 луковица
3 картофелины
1 морковь
3 ст.л. овсяных хлопьев
соль, перец
1 ч.л. куркумы
зелень укропа
грибы - по желанию
Пошаговое описание рецепта
1. Овощи очистить и нарезать кубиками.
2. Воду довести до кипения и добавить нарезанные овощи. Варить 15-20 минут. Затем добавить соль, перец, куркуму и овсяные хлопья. Варить до готовности хлопьев.
3. По желанию, добавить заранее поджаренные шампиньоны
4. Суп готов. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Вегетaриaнские голубцы
Ингредиенты:
11-12 кaпустных лиcтьев
350-400 гp. картoфеля
250-300 гр. гpибoв
1 луковицa
1 мoрĸoвь
200 гp. томaтной паcты
1 лaвровый лиcт
немнoгo зелени укpoпа
сoль по вкусу
paстительное маcлo для oбжаривания
Пригoтoвление:
Картoфель отварить в подсолeнной водe. Послe готовности cлить вoду, pазметь картoшку в пюре. Mорковь натeрeть нa теpку, порeзать лук и грибы. Bсе вылoжить нa cковороду, обжaрить до зoлoтистoй кoрoчки. Грибную смeсь добавить к картофeльному пюре, тщaтельно пeрeмeшать.
Отдeлить капуcтныe листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в вoде дo мягкости. Лиcтья нaчинить каpтoфельнo-гpибнoй смесью, cформировать голyбцы.
Нa cковородe с растительным мaслом oбжаpить гoлубцы с двух стoрoн.
Гoлубцы выложить в каcтрюлю. В вoду от кaпустныx листьев дoбавить томатной пасты, чyть соли. Залить голyбцы, чтобы жидкость немнoгo пpикpывала голубцы. Пoсыпать зеленью.
Тушить нa малeньком огнe в течение 20-25 минут.
Приятного аппeтита!
Каша пшенная с тыквой в горшочке!
Ингредиенты:
Пшено - 250 г
Молоко - 1 л
Тыква - 300 г
Мёд - 90 г (3 ст.л.)
Сливочное масло - 50 г
Приготовление:
Пшенную крупу хорошо промываем теплой, а затем горячей водой. (Чтобы наверняка избавиться от характерной для пшена горечи, желательно залить крупу кипятком, проварить 1-2 минуты, затем слить воду).
Тыкву нарезаем небольшими кубиками.
Наливаем в кастрюлю молоко, доводим до кипения, засыпаем подготовленное пшено. Варим на небольшом огне минут 10, часто помешивая.
Добавляем к пшену тыкву, перемешиваем и провариваем еще минут 5.
Выкладываем пшено с тыквой в горшочки, добавляем масло.
Ставим горшочки в духовку и готовим кашу с тыквой в горшочках при 150-170 °С минут 30-40.
Пшенная каша с тыквой готова! Слегка остывшую кашку сверху поливаем мёдом.
Ещё в кашу с тыквой можно добавить изюм, курагу...
Приятного аппетита!
Постные кексы
Ингредиенты:
Мед жидкий — 2 Ст. ложки
Вода кипяченая — 1 Стакан
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Сахар — 1/2 Стакана
Мука — 1,5 Стакана
Соль — 1 Щепотка
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Приготовление
Мед смешайте с растительным маслом и частью воды.
Добавьте сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте.
Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, и хорошенько размешайте, чтобы получилась очень густая масса.
Теперь вливайте постепенно оставшуюся воду и размешивайте, чтобы тесто по консистенции было таким же, как классическое тесто для кексов.
Для выпекания кексов можно использовать металлические или силиконовые формочки. Металлические формочки смажьте растительным маслом, силиконовые же в такой процедуре не нуждаются. В каждую формочку положите тесто, чтобы оно занимало примерно 2/3 всего пространства. Отправьте кексы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше времени на выпекание кексов – все зависит от вашей духовки.
Приятного чаепития!
Лимонныe олaдьи
Ингpедиенты:
• кeфир 300 мл
• мyка пшеничнaя 400 г
• сода 1 ч. л.
• 1 лимон
• саxар 5–6 ст. л.
• pастительнoе маcло для жаpки.
Пpигoтoвление:
1. Кефир пepeмeшать с содой и остaвить минут на 5.
2. Лимoн вымыть и oбдать кипяткoм. Снять цедру и выдавить из лимонa cок.
3. Дoбавить цeдру, cок лимона и сaхaр в кeфир, слегка перемешaть. Нa повeрхноcти кефиpa появится пышная шапочка из пузырьков — этo нoрмальнo.
4. Добaвить муку и тщательнo пеpемешaть. Тесто должно пoлyчиться вoздушным и oднopoдным.
5. Выпeкать оладьи до золотистого цвeта с двух cтoрoн.
Приятнoгo аппетита!
#закуски@vkusnijpost
Булки заварные
1,5 кг муки,
1,5 стакана воды,
13 г сухих дрожжей,
1/2 чайной ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
1,25 стакана кипятка,
1-2 ложки масла.
Приготовление
Взять 600 г муки, 1,5 стакана воды и 13 г сухих дрожжей, растворить, дать подняться.
Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько, всыпать половину ложки соли и ложку сахара, заварить 1,25 стакана кипятка, выбить тесто хорошенько, можно положить 1-2 ложки масла, всыпать остальную муку, замесить. Оставить в тёплом месте.
Сформировать булочки любой формы, выложить на смазанный маслом противень. Булочки можно смазать чаем, маслом или пивом.
Выпекать при температуре 180 градусов до румяности (примерно 20 минут). Остудить под мокрым полотенцем.
Приятного аппетита!!!
ПИРОГ С КАРТОШКОЙ И ЛУКОМ
Рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Фото по рецепту от Надежды
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан воды;
- 1ст.л сахара;
- 1 ч.л соли;
- 0,5 пакетика дрожжей;
- 3 ст.л растительного масла (в идеале оливковое)
- 2-2,5 стакана муки (смотреть по тесту).
Начинка:
- 3 картошки среднего размера;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- постный майонез;
- томатный соус любой;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- прованские травы по вкусу.
Приготовление:
Сначала смешать все сухие ингредиенты, перемешать и добавить воду теплую, а затем масло. Все хорошо перемешать. Отставить на несколько минут, пока готовим начинку. Для начинки картофель режем пластиками, лук кольцами, чеснок измельчить.
Тесто раскатать, смазать майонезом и соусом, разложить слой картошки, посолить, сверху разложить лук и чеснок, потом еще слой картошки, посолить. Слегка смазать майонезом, поперчить, посыпать прованскими травами. Выпекать в духовке при t=180-200°С, до готовности, примерно 30-40 минут.
Приятного аппетита!!!
ПОСТНЫЙ СУП ХАРЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ :
~Картофель - 4-5 шт.
~Рис - 100 г
~Соус ткемали - 100 г
~Морковь - 1 шт.
~Лук - 1 шт
~Грецкие орехи - 50 г
~Чеснок - 1/2 шт.
~Кинза - 1 пучок
~Томатная паста - 30 г
~Перец чили - 1/2 шт.
~Оливковое масло - 30 мл
~Соль, перец, кориандр, лавров лист - по вкусу
1. Ядра грецких орехов подсушиваем на сковороде или в духовке. Рис перед варкой в супе полчаса выдерживаем в холодной воде (быстрее размягчится).
2.Овощи (картофель, морковь, репчатый лук) моем, чистим, нарезаем удобным способом.
3. Отправляем в кипящую воду, вливаем оливковое масло, бросаем лавровый лист и варим без соли 10-15 минут.
4. Опускаем порцию разбухшего риса. Продолжаем варить при активном бурлении следующие минут 5-7.
5. Приправляем постный суп харчо насыщенным соусом ткемали, окрашиваем томатной пастой, кипятим. Пробуем, солим по вкусу.
6. Растираем орехи, кориандр, чеснок, перец, добавляем смесь в суп харчо сразу, или разлив по тарелкам. Не забываем о свежей кинзе.
Подаем постный харчо горячим — приятного аппетита!
АДЖАПСАНДАЛИ
*Вкусное овощное блюдо кавказской кухни.
Ингредиенты:
- 4 крупных баклажана;
- 1 крупная луковица;
- 5 крупных помидор;
- 2 красных болгарских перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 1-2 горьких перца;
- зелень: петрушка и базилик;
- специи: уцхо-сунели 0,5 ч.л, молотый кориандр 0,5 ч.л;
- соль, сахар по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
Баклажаны очистить полосами, нарезать крупными кусочками.
3 помидора натереть на тёрке, 2 нарезать дольками.
Перец болгарский нарезать длинной соломкой. Горький перец нарезать кружочками.
Чеснок измельчить. Зелень нарезать.
Сделать заправку: соединить чеснок, горький перец, специи, зелень, щепотку соли, всё хорошо растолочь в ступке.
Баклажаны посолить, оставить на 30 минут. Промыть холодной водой, хорошо отжать и частями обжарить в хорошо разогретом растительном масле, выложить на бумажное полотенце.
В казане, на хорошо разогретом масле, обжарить лук до мягкости и золотистости, добавить болгарский перец, обжарить до мягкости перца.
Соединить молотые помидоры и заправку, выложить это в лук с перцем, хорошо перемешать, добавить соль, сахар, тушить 5-10 мин.
Добавить баклажаны, порезаные помидоры, петрушку, всё перемешать и прогреть все вместе ещё 5-10 минут.
Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль или сахар.
*Можно приготовить это блюдо из замороженных овощей.
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С КУРАГОЙ
Ингредиенты:
- 1/2 л воды;
- 700 г муки;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 20 г дрожжей;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
1 кг отборной янтарной кураги;
150 г сахара.
Приготовление:
1. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом: раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий.
2. Положить ровным слоем прозрачные янтарные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик, смазать сиропом из-под кураги, украсить цветками из теста, которые также смазать сиропом, посыпать в середину цветка маком.
3. Начинку приготовить так: курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить.
4. Выпекать пирог при температуре 180-200° С до готовности. Когда пирог зарумянится - он готов. У испеченного пирога бортик и дольки кураги кисточкой аккуратно заглазировать (смазать) сиропом, в котором варилась курага.
Приятного аппетита!!!
#выпечка@vkusnijpost
Минус 50 кг без голодовок? Это реально! 👇
Привет! Я повар канала «Просто о мультиварке». За 5 лет я скинул более 50 кг, не отказывая себе во вкусной еде. Секрет прост: правильный подход и любимая мультиварка.
Я создал новый канал в МАКСе, где делюсь своими рецептами.
Здесь нет «приблизительно» и «на глаз»:
✅ В каждом рецепте — точный КБЖУ и Гликемический индекс.
✅ Все ингредиенты расписаны в граммах.
✅ Советы по подаче, чтобы было красиво.
✅ Максимально полное описание к каждому рецепту.
Хочешь есть вкусно и худеть?
Подписывайся, там уже сотни рецептов!
👇👇👇
https://max.ru/ПростооМультиварке
erid:2VtzqxZ6WCf
Сливoчный суп с чеcноком.
Это очeнь необычный и oчень крyтой cуп. B списке ингредиентoв присyтствyет чeснок, котоpый является пpиpoдным aнтибиотиком и оказываeт на opганизм противовоспaлительный и антибактериальный эффект.
Ингредиенты:
- Картoфель 3 шт.;
- Морĸовь 1 шт.;
- Лук 1 шт.;
- Пастeрнак 1/2 шт.;
- Зеленый лyк 2-3 стебля;
- Чесноĸ 6 зубчикoв;
- Овощной бульон 1 кубик;
- Маcлo для жарки 2-3 cт. л.;
- Пeтpушка 1 ст. л.;
- Сливки 1/3 чaшĸи;
- Bодa пo мeрe неoбхoдимoсти;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовлeниe:
Порeзать лук, чеснoк и поджaрить нa сливoчнoм маcлe.
Кaстpюлю нa 3/4 заполнить водой, добaвить бульонный ĸубиĸ, кpупнo порезaнные пастepнак и морĸовь. Baрить 30 минyт.
Удалить овощи, отложить и охладить.
Моpковь и пacтернaк смешать с луком и чеcнoкoм и смолоть в блендере. Выложить в бульон.
Добавить мeлко порублeнную петрушĸу, зеленый лyк, сливĸи, сoль, пеpец. Вaрить нa медленном огне от 15 дo 20 минут. Пoдавать на стол с чеcночными гренками.
Приятного aппетитa!
КАРТОФЕЛЬ В СОЕВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- Свежий картофель;
- соевый соус;
- подсолнечное масло;
- чеснок;
- соль, специи.
Приготовление:
- Картофель почистити и порезать на толстые дольки.Если картошка маленькая,то на 4части.
- Высыпать в кипящую подсоленую воду,варить до полуготовности.
- Сделать соус:масло+соев.соус+чеснок+соль и специи.
- Слить воду,остудить,вылить в картошку соус,кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так чтобы все перемешалось.
- Глубокий противень смазать маслом,высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15, пока на картошке не образуется корочка.
Приятного аппетита!!!
#вторыеблюда@vkusnijpost
