ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С КУРАГОЙ
Ингредиенты:
- 1/2 л воды;
- 700 г муки;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 20 г дрожжей;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
1 кг отборной янтарной кураги;
150 г сахара.
Приготовление:
1. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом: раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий.
2. Положить ровным слоем прозрачные янтарные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик, смазать сиропом из-под кураги, украсить цветками из теста, которые также смазать сиропом, посыпать в середину цветка маком.
3. Начинку приготовить так: курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить.
4. Выпекать пирог при температуре 180-200° С до готовности. Когда пирог зарумянится - он готов. У испеченного пирога бортик и дольки кураги кисточкой аккуратно заглазировать (смазать) сиропом, в котором варилась курага.
Приятного аппетита!!!
#выпечка@vkusnijpost
