Постные луковые лепёшки
вода — 200 мл,
мука пшеничная — 325 г (2 стакана по 250 мл),
лук репчатый — 160 г (2 шт.),
соль — 1 ч. ложка,
масло растительное — 6 ч. ложек
В глубокую миску просеиваем муку.
Делаем углубление, добавляем 1 ч. ложку соли, воду и перемешиваем. Замешиваем крутое тесто.
Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем примерно на 1 час. Тесто за это время станет мягким и эластичным. Делим готовое тесто на 2 равные части. Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-5 мм.
Лук нарезаем четвертькольцами. Смазываем пласт теста растительным маслом, выкладываем часть лука и распределяем его равномерно по всей поверхности. Сверху посыпаем щепоткой соли.
Так же поступаем и со вторым пластом теста. Сворачиваем тесто с луком в рулеты, защипываем края.
Разрезаем рулеты на кусочки шириной примерно в 3 см. Кусочки теста ставим срезом вверх и расплющиваем рукой. Затем скалкой раскатываем в небольшие лепёшки, диаметром 7-8 см.
На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лепёшки на сковороду. Жарим лепёшки на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовые лепёшки выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы впиталось лишнее масло.
