🔥 Кабачки с чесноком в духовке
⏰ – 40 мин.
📜 Ингредиенты
▫️Кабачки – 2 шт.
▫️Соль, перец и паприка
▫️Растительное масло (для смазывания)
▫️Сыр – 150 гр.
▫️Укроп
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Сметана – 2 ст.л.
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Нарезаем кабачки, солим, перчим, посыпаем паприкой и сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем в духовке 20 мин. при 200 гр.
✔️ Смешиваем сметану с измельчённым чесноком и укропом. Выкладываем на кабачки, посыпаем сыром.
✔️ Запекаем ещё 10 мин. при 200 гр. до расплавления сыра.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Люля-кебаб по-домашнему
⏰ – 50 мин.
📜 Ингредиенты
▫️Болгарский перец - 2 шт.
▫️Репчатый лук - 1 шт.
▫️Вода - 70–100 мл. (для сочности!)
▫️Фарш (любой) - 600 гр.
▫️Петрушка - 1 пучок
▫️Соль
▫️Специи: перец, сушёный чеснок, ореховая трава (пажитник)
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Измельчите лук и перец. Смешайте с фаршем, водой, специями и рубленой петрушкой.
✔️ Сформируйте колбаски или нанизывайте на шпажки, как на видео.
✔️ Выложите на противень или решётку и отправьте в духовку, разогретую до 180 гр. на 30 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Азиатский рис
⏰ – 60 мин.
📜 Ингредиенты
▫️Рис - 100-150 гр.
▫️Овощная смесь - 400 гр.
▫️Яйца - 2 шт.
▫️Соль и перец
▫️Соевый соус
🧑🍳 Приготовление:
✔️ В сковородку добавляем немного растительного масла и хорошо нагреваем.
✔️ Добавляем овощную смесь, здесь замороженные овощи. Обжариваем несколько мин.
✔️ В отваренный рис вбиваем 2 яйца, хорошо перемешиваем и отправляем к овощам.
✔️ Обжариваем постоянно перемешивая 8-10 мин., солим, перчим. Можно добавить соевый соус по желанию.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Заморозка лимонов — хитрость, чтобы сохранить вкус и полезные свойства.🍋
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Домашняя пицца
⏰ – 1 час 30 мин.
📜 Ингредиенты
Тесто:
▫️Тёплая вода – 220 мл.
▫️Сахар – 1 ч.л.
▫️Дрожжи – 7 гр.
▫️Мука – 350-400 гр.
▫️Соль
▫️Подсолнечное масло (для теста и смазки)
Начинка:
▫️Томатная паста – 2 ст.л.
▫️Колбаска
▫️Бекон
▫️Твёрдый сыр – 100 гр.
▫️Моцарелла – 125 гр.
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Для опары в миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем, вводим 150 гр. муки и оставляем на 15 мин.
✔️ Когда опара готова, добавляем соль и 3 ст.л. масла, постепенно вводим оставшуюся муку до эластичного теста.
✔️ Смазываем отдельную миску маслом, выкладываем тесто и оставляем на 50 мин. в тёплом, тёмном месте для расстойки.
✔️ Раскатываем тесто, смазав руки маслом, чтобы оно не прилипало, распределяем по форме.
✔️ Выкладываем начинку и отправляем пиццу в разогретую духовку на 15 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рубленые котлеты под сырной шапочкой
⏰ – 40 мин.
📜 Ингредиенты
▫️Филе куриного бедра – 500 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Зелёный лук – 2-3 ст.л.
▫️Майонез – 1-2 ст.л.
▫️Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
▫️Копчёная паприка – 1 ч.л.
▫️Соль и перец
▫️Помидоры и моцарелла
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Нарезаем филе бедра тонкими полосками, добавляем яйцо, давленный чеснок, зелёный лук, майонез, крахмал, специи и перемешиваем.
✔️ Выкладываем массу на разогретую сковороду, обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем.
✔️ Кладём сверху кружки помидоров и тёртую моцареллу, накрываем крышкой и доводим до готовности.
✔️ При подаче посыпаем зелёным луком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сочные беляши
⏰ – 60 мин.
📜 Ингредиенты
Для теста:
▫️Кефир - 500 мл.
▫️Яйцо
▫️Сода - 1 ч.л.
▫️Соль - 1 ч.л.
▫️Мука - 450-500 гр.
Для начинки:
▫️Фарш - 400 гр.
▫️Лук - 3 шт.
▫️Соль, черный перец
▫️Зира (по желанию)
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Тесто замесили, убрали в сторонку, приготовили начинку, хорошо вымесили еще раз тесто, оставляем на 5 мин. Далее раскатываем, вырезаем кружочки, выкладываем начинку, и формируем беляши, отверстие по середине оставляйте по-меньше!
✔️ Обжаривайте на среднем огне с двух сторон, периодически переворачивая чтобы фарш приготовился.
Вкусные идеи от ШЕФа
🥰Наконец-то!!!
Самый знаменитый повар в России теперь в МАХ!!
- Друзья, приглашаю вас в свой Макс-канал, где я делюсь шефскими профессиональными фишками, но из простых и доступных продуктов.
Готовьте вместе с ШЕФом!
👇Подписаться сейчас👇
https://max.ru/recepty_ot_shefa_new
🔥 Хрустящие горячие бутерброды в аэрогриле
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Багет (мини)
▫️Растительное масло
▫️Соль
Для начинки:
▫️Творожный сыр
▫️Ветчина
▫️Сыр
▫️Лук
▫️Шампиньоны
🧑🍳Приготовление:
✔️ Для основы мини багет разрезаем пополам и вынимаем мякоть.
✔️ Смазываем растительным маслом и добавляем немного соли.
✔️ Отправляем в аэрогриль мин. на 5-10 при 200 гр.
✔️ Затем смазываем творожным сыром.
✔️ Начинка может быть любая, у меня ветчина, сыр, и обжаренные с луком шампиньоны — идеальное сочетание.
✔️ Выпекаем ещё мин. 5-10 при 200 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рисовые треугольнички со скумбрией
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Красный лук - 60 гр.
▫️Скумбрия (натуральная) - 250 гр.
▫️Греческий йогурт (2%) - 30 гр.
▫️Яйца - 210 гр.
▫️Яйца - 2 шт. (для обмакивания)
▫️Сыр - 150 гр.
▫️Соевый соус - 30 мл.
▫️Кунжут
▫️Апельсиновый перец - щепотка
▫️Рисовые листы - 10 шт.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Для начинки смешиваем мелкошенкованный красный лук, яйца трём на терке, добавляем скумбрию, добавляем греческий йогурт и перчим, хорошо перемешиваем.
✔️ В отдельной таре разбиваем 2 яйца, добавляем соевый соус и апельсиновый перец, взбиваем до однородности окунаем в массу рисовые листы и держим 30 сек., пока они не станут мягче.
✔️ Рисовые листы укладываем в два слоя, выкладываем начинку и посыпаем сыром, заворачиваем в форме треугольника, посыпаем кунжутом и запекаем в аэрогриле при 180 гр. 10 мин
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные котлеты с грибами
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриный фарш – 200-300 гр.
▫️Паприка и соль
▫️Шампиньоны – 250 гр.
▫️Сливки (10%) – 0,5 стакана
▫️Мука – 1 ст.л.
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Растительное масло (для жарки)
▫️Панировочные сухари
🧑🍳Приготовление:
✔️ Солим куриный фарш, добавляем паприку и перемешиваем. Обжариваем шампиньоны с луком, вливаем сливки, добавляем муку, слегка тушим и снимаем с огня.
✔️ Кладём на пищевую плёнку слой фарша, формируем круг и выкладываем в центр грибную начинку и сыр. Сворачиваем в плотный шар.
✔️ Обваливаем шар в панировочных сухарях и отправляем в духовку на 25-30 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Классный вариант завтрака
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тортилья
▫️Колбаса варёная или копчёная
▫️Перцы сладкие
▫️Лук репчатый
▫️Зелень
▫️Яйца
▫️Плавленый сыр
▫️Растительное масло (для жарки)
▫️Соль
🧑🍳Приготовление:
✔️ Лук и перцы нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве растительного масла, на среднем огне.
✔️ Добавить мелко нарезанную колбасу, зелень, немного посолить и ещё немного обжарить.
✔️ Яйца взбить и полить сверху на обжаренные овощи с колбасой, накрыть лавашом, подержать 1 мин. и перевернуть.
✔️ На готовый лаваш выложить сыр, свернуть в тугой рулет и нарезать.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные ножки с запечённым картофелем
⏰ – 60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриные голени
▫️Картофель
▫️Специи для картофеля (копчёная паприка, чеснок с зеленью)
▫️Специи для курицы
▫️Масло
▫️Шампиньоны с луком
▫️Сливки (для соуса)
▫️Зелень
🧑🍳Приготовление:
✔️ Курицу маринуем в масле и специях и обжариваем на сильном огне до корочки (до полной готовности не доводим).
✔️ Картофель чистим, режем и отвариваем — 10 мин. после закипания и всё (тоже не до готовности), соединяем со специями и солью.
✔️ Картофель отправляем с курицей в разогретую до 240 гр. духовку на 25-30 мин.
✔️ Для соуса обжариваем грибы с луком, в конце добавляем сливки и зелень с солью — поливаем готовую курицу и картофель.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Бомбическая идея простого ужинаили перекуса с чиабаттой
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Чиабатта (круглая)
▫️Томатная паста
▫️Майонез
Для 1-й начинки:
▫️Фарш
▫️Томатная паста
▫️Огурцы (солёные)
▫️Сыр
Для 2-й начинки:
▫️Ветчина
▫️Шампиньоны
▫️Лук
▫️Огурцы (солёные)
▫️Сыр
🧑🍳Приготовление:
✔️Для основы берем круглую чиабатту и вынимаем мякоть.
✔️Смазываем смесью из томатной пасты и майонеза, и кладем начинку.
✔️ На выбор две начинки:
— мясной фарш обжаренный с томатной пастой, соленный огурец и сыр.
— ветчина, шампиньоны обжаренные с луком, соленый огурец и сыр.
✔️Выпекать в аэрогриле при 200 гр. мин. 10.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паста с запечёнными овощами и фетой
⏰ – 60 мин.
📜 Ингредиенты
▫️Спагетти твёрдых сортов – 75 гр.
▫️Болгарский перец – 0,5 шт.
▫️Черри – 5 шт.
▫️Лук – 0,5 шт.
▫️Чеснок – 2-3 зубчика
▫️Фета – 40 гр. (или 120 гр. для большей порции)
▫️Соль и перец чили
▫️Пармезан – 10 гр. (по желанию)
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Отвариваем спагетти до готовности.
✔️ Разогреваем духовку до 200 гр. Отправляем в неё болгарский перец, помидоры черри, лук и чеснок на 30-40 мин.
✔️ Добавляем фету к запечённым овощам и пробиваем блендером, чтобы получился соус.
✔️ Поливаем соусом готовые спагетти.
✔️ По желанию посыпаем сверху пармезаном.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рагу с капустой
⏰ – 50 мин.
📜 Ингредиенты
▫️Мясо - 500 гр.
▫️Капуста - 600 гр.
▫️Картофель - 5-6 шт.
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Лук - 1 шт.
▫️Томат - 1 ст.л. или кетчуп - 3 ст.л.
▫️Растительное масло
▫️Чеснок - 3-4 зубчика
▫️Специй
🧑🍳 Приготовление:
✔️ Мясо потушить до полуготовности, влить растительное масло, добавить лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, специй, обжарить пару мин.
✔️ Добавить капусту, перемешать, тушить под крышкой, когда капуста обжариться - добавить горячую воду 100 мл.
✔️ Выложить картофель, но не размешивать, готовить 20 мин.
✔️ В томат или кетчуп добавить 300 мл. горячей воды, перемешать.
✔️ Добавить чеснок, соль, зелень, влить томатную смесь, перемешать, тушить под крышкой ещё 10 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
