🔥 Курица с картофелем и грибами в духовке
⏰ – 70 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Курица (любая часть) – по вкусу
▫️Картофель – по вкусу
▫️Шампиньоны (маленькие) – по вкусу
▫️Майонез – по вкусу
▫️Томатная паста – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Перец – по вкусу
▫️Паприка – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ В миске соединяем курицу, картофель и шампиньоны.
✔️ Добавляем майонез, томатную пасту, соль, перец и паприку, хорошо перемешиваем.
✔️ Выкладываем всё на противень, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 200 гр. 40 мин.
✔️ Снимаем фольгу и запекаем ещё 15–20 мин. до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Овощной суп с курицей
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 3 шт. (~300 гр.)
▫️Лук репчатый – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Картофель – 2 шт.
▫️Помидоры очищенные – 2 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Оливковое масло – 3–4 ст. л.
▫️Лавровый лист – 2 шт.
▫️Соль – 1 ч. л.
▫️Перец чёрный – 1/2 ч. л.
▫️Куркума – на кончике ч. л.
▫️Сок лимона – 1/2 шт.
▫️Вода – 1 л.
▫️Петрушка – щепотка
🧑🍳Приготовление:
✔️ Овощи нарезаем крупными кусками и выкладываем в кастрюлю, сверху кладём куриное филе.
✔️ Добавляем оливковое масло, специи, лавровый лист и воду, накрываем крышкой и ставим вариться.
✔️ Когда курица и овощи будут готовы, вынимаем курицу и удаляем лавровый лист, овощи измельчаем блендером до однородной консистенции.
✔️ Куриное мясо разбираем на волокна, возвращаем в суп, доводим до кипения, при необходимости добавляем немного воды.
✔️ В конце добавляем лимонный сок и петрушку, снимаем с огня.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Овсяноблин со шпинатом
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Молоко – 70 мл.
▫️Овсяные хлопья долгой варки – 40 гр.
▫️Шпинат свежий или замороженный – 50 гр.
▫️Соль – 1/3 ч. л.
Для начинки:
▫️Творожный сыр – по вкусу
▫️Ветчина – по вкусу
▫️Сыр – по вкусу
▫️Помидоры – по вкусу
▫️Листья салата – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Соединяем все ингредиенты для овсяноблина и перебиваем блендером до однородности.
✔️ Выпекаем овсяноблин на сковороде под крышкой на небольшом огне с двух сторон до готовности.
✔️ Готовый блин смазываем творожным сыром, выкладываем ветчину, сыр, помидоры и листья салата, сворачиваем.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рис с говядиной
⏰ – 80 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина – 800 гр.
▫️Кукуруза консервированная – 1 банка
▫️Рис круглозёрный – 200 гр.
▫️Мука – 2 ст. л.
▫️Чеснок сушёный – по вкусу
▫️Соль и перец чёрный – по вкусу
▫️Кипяток – 3 стакана
▫️Перец болгарский – 1 шт.
▫️Лук репчатый – 2–3 шт.
▫️Масло сливочное – 100 гр.
▫️Кунжут и зелень – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Рис промываем, обжариваем несколько минут на кусочке сливочного масла, затем вливаем кипяток и отвариваем до полуготовности.
✔️ Добавляем к рису консервированную кукурузу и хорошо перемешиваем.
✔️ Говядину нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем сушёный чеснок, соль и чёрный перец.
✔️ Кладём нарезанный перьями лук и жарим ещё 5–6 мин., затем вливаем кипяток и тушим около 40 мин.
✔️ Добавляем муку, болгарский перец, нарезанный соломкой, и тушим ещё 5 мин.
✔️ Подаём блюдо, посыпав зеленью и кунжутом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Эклеры-колечки с творожным кремом
⏰ – 90 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Молоко – 125 мл.
▫️Вода – 125 мл.
▫️Сахар – 1 ч. л.
▫️Сливочное масло – 100 гр.
▫️Мука – 150 гр.
▫️Яйца – 4 шт.
Крем:
▫️Творог – 280 гр.
▫️Сливки (33%) – 150 мл.
▫️Сахарная пудра – 40 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ В сотейник наливаем молоко и воду, добавляем сливочное масло и сахар, на среднем огне доводим до кипения и полного растворения масла.
✔️ Всыпаем муку и перемешиваем на среднем огне до образования белого слоя на дне сотейника, остужаем до комнатной температуры.
✔️ В отдельной миске перемешиваем яйца и вводим их в тесто, тщательно перемешивая до однородности.
✔️ Отсаживаем тесто кондитерским мешком в виде колечек.
✔️ Выпекаем при 180 гр. 30–35 мин., полностью остужаем на решётке.
✔️ Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем к творогу и перемешиваем.
✔️ Наполняем колечки кремом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Десерт «Молочный ломтик» без выпечки
⏰ – 2 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Печенье шоколадное – по вкусу
▫️Сметана (25%) – 400 гр.
▫️Сгущёнка – по вкусу
▫️Молоко – по вкусу
▫️Шоколад – 2 плитки
▫️Масло растительное – 1 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешиваем сметану со сгущёнкой до однородной массы.
✔️ В форму выкладываем слой печенья, пропитываем молоком, покрываем сметанным кремом и повторяем слои, завершая кремом.
✔️ Убираем десерт в холодильник на пару часов.
✔️ Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем растительное масло и перемешиваем.
✔️ Заливаем десерт шоколадом и снова убираем в холодильник до полного застывания.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Креветки с ананасом на шпажках
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Креветки королевские – по вкусу
▫️Ананасы консервированные – по вкусу
Для маринада:
▫️Соевый соус – по вкусу
▫️Лимонный сок – по вкусу
▫️Перец красный сладкий молотый – по вкусу
▫️Чеснок – по вкусу
▫️Перец чёрный молотый – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Креветки размораживаем и очищаем.
✔️ Чеснок пропускаем через пресс, соединяем с соевым соусом, лимонным соком, красным сладким и чёрным перцем, добавляем к креветкам, перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 мин.
✔️ Ананасы нарезаем кусочками, нанизываем на шпажки, чередуя креветки и ананасы.
✔️ Готовим на мангале по 2 мин. с каждой стороны до золотистого цвета.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Баклажаны со вкусом пиццы
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Баклажан – по вкусу
▫️Томатный соус – по вкусу
▫️Сыр тёртый – по вкусу
▫️Ветчина – по вкусу
▫️Маслины – по вкусу
▫️Помидоры черри – по вкусу
▫️Растительное масло – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Перец и специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Баклажаны нарезаем ломтиками толщиной около 1 см., выкладываем на противень, солим, перчим, смазываем небольшим количеством растительного масла и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 15 мин.
✔️ Достаём баклажаны, смазываем томатным соусом, выкладываем ветчину, сыр, помидоры черри и маслины, при желании добавляем соль и перец.
✔️ Возвращаем в духовку и запекаем до полного расплавления сыра.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Пирог с творогом
⏰ – 3 часа.
📜Ингредиенты:
Тесто:
▫️Молоко – 200 мл.
▫️Сахар – 30 гр.
▫️Дрожжи сухие – 5 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Масло – 50 гр.
▫️Сметана – 50 гр.
▫️Соль – 1/4 ч. л.
▫️Мука – 400 гр.
Начинка:
▫️Творог – 300 гр.
▫️Сахар – по вкусу
▫️Желток – 1 шт.
▫️Изюм – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ В тёплом молоке разводим дрожжи с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, оставляем на 15 мин.
✔️ Соединяем яйцо, сметану и растопленное масло, добавляем в опару вместе с солью.
✔️ Частями всыпаем муку, замешиваем тесто и оставляем для подъёма на 1–1,5 ч.
✔️ Форму 28 см. смазываем маслом и формируем пирог.
✔️ Оставляем пирог на 20 мин. для расстойки, смазываем смесью желтка с молоком.
✔️ Выпекаем при 180 гр. 30–35 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Курица в лаваше с сыром и сметанной заливкой
⏰ – 1 час 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лук – по вкусу
▫️Уксус (9%) – 2 ст. л.
▫️Вода – 150 мл.
▫️Куриное филе – по вкусу
▫️Горчица в зёрнах – по вкусу
▫️Сметана – по вкусу
▫️Укроп свежий – по вкусу
▫️Лаваш – по вкусу
▫️Сыр – по вкусу
▫️Помидоры – по вкусу
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Соль и специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Лук нарезаем полукольцами, добавляем уксус и воду, оставляем мариноваться на 20 мин.
✔️ Куриное филе нарезаем кусочками, добавляем горчицу в зёрнах, соль, сметану, специи и свежий укроп, перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 мин.
✔️ Лаваш нарезаем, по центру выкладываем сыр, помидоры, маринованный лук, куриное филе и снова лук, заворачиваем и выкладываем швом вниз в форму для запекания, смазанную маслом.
✔️ Сметану, яйцо и тёртый сыр смешиваем, поливаем сверху и запекаем в духовке при 180 гр. 35–40 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Нежная куриная печёнка с перцем
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная печень – 750 гр.
▫️Перец красный – 1 шт.
▫️Перец зелёный – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Оливковое масло – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Перец чёрный – по вкусу
▫️Кумин – по вкусу
▫️Хлопья красного перца – по вкусу
▫️Паприка сладкая – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриную печень очищаем, удаляем лишние сгустки и слегка обсушиваем.
✔️ Перекладываем печень в сковороду с оливковым маслом, готовим под крышкой на медленном огне, пока печень сначала выделит сок, а затем впитает его обратно.
✔️ Добавляем нарезанный лук и перцы, перемешиваем и обжариваем до размягчения овощей.
✔️ Всыпаем соль, чёрный перец, кумин, хлопья красного перца и сладкую паприку, хорошо перемешиваем и готовим ещё пару минут.
Вкусные идеи от ШЕФа
‼️ Наконец-то в МАХе появились
"Открытки на каждый день"
Мы собрали для Вас открытки на любой случай жизни!😍
Выбирайте нужный формат и отправляйте близким👇
https://max.ru/join/XstLHd8Ip5ksCbV4jp41cJHXIPFA2DGYm1P4DHS9bgs
🔥 Соус к пельменям с чесноком и горчицей
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Перец душистый молотый – 1 ч. л.
▫️Чеснок – 3–4 зубчика
▫️Горчица – 1 ч. л.
▫️Укроп – несколько веточек
▫️Сливочное масло – 150 гр.
▫️Бульон – 50 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Чеснок пропускаем через пресс, укроп мелко нарезаем, душистый перец при необходимости перетираем.
✔️ Соединяем сухие ингредиенты с растопленным сливочным маслом и бульоном, в котором варились пельмени.
✔️ Тщательно перемешиваем до однородности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Слоёные тарталетки с форелью и икрой
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное тесто бездрожжевое – 500 гр.
▫️Форель/сёмга слабосоленая – 150 гр.
▫️Огурец свежий – 150 гр.
▫️Зелёный лук
▫️Икра деликатесная – 2 ст.л.
▫️Творожный сыр – 1 ст.л.
▫️Яйцо
▫️Семена кунжута
🧑🍳Приготовление:
✔️ Тесто раскатываем толщиной 5 мм., вырезаем формочки, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и запекаем при 200 гр., верх-низ на 20 мин.
✔️ Форель/сёмгу и огурец нарезаем мелкими кубиками, добавляем зелёный лук, икру и творожный сыр, перемешиваем.
✔️ Готовое тесто разрезаем пополам, выкладываем начинку и подаём.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Слойки с вишней и кремом
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоеное бездрожжевое тесто - 500 гр.
▫️Вишня без косточек - 200 гр.
▫️Сахар - 2 ст.л.
▫️Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
▫️Молоко (для смазывания)
▫️Маскарпоне или творожный сыр - 200 гр.
▫️Сгущенка - 100 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Тесто нарезаем на 12 полосок. Скручиваем по две в жгутик, затем сворачиваем в улитку.
✔️ Выкладываем на пергамент, смазываем молоком и выпекаем 30 мин. при 190 гр.
✔️ Вишню (у меня замороженная), сахар и крахмал объединяем и увариваем на среднем огне до загустения. Постоянно помешиваем. Оставляем остывать.
✔️ Для крема лопаткой соединяем сыр и сгущенку. Это сделать легче, когда сыр и сгущенка комн. темп. Собираем вензель - сначала крем, затем вишня. Можно украсить миндальными лепестками и готово!
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Горшочки с капустой, курицей и грибами
⏰ - 1 час 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Белокочанная капуста - 300 гр.
▫️Куриное бедро (без кожи и костей) - 500 гр.
▫️Шампиньоны - 300 гр.
▫️Лук репчатый - 1 шт.
▫️Сметана - 1 ст.л.
▫️Соль
▫️Сушёный чеснок - 1 ч.л.
▫️Свежая зелень
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нашинкуйте капусту, посолите и немного помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Выложите на дно горшочков и слегка утрамбуйте.
✔️ Куриное бедро нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль, сушёный чеснок и ложку сметаны. Перемешайте и выложите на капусту, хорошо утрамбовывая (капуста потом осядет).
✔️ На сухой сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны с луком до испарения жидкости, чуть подсолите. Выложите сверху на курицу.
✔️ Накройте крышками и запекайте в духовке при 180 гр. примерно 1 ч. 10 мин.
✔️ После запекания перемешайте содержимое, посыпьте свежей зеленью и подавайте прямо в горшочках.
Вкусные идеи от ШЕФа
