🔥 Эклеры-колечки с творожным кремом
⏰ – 90 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Молоко – 125 мл.
▫️Вода – 125 мл.
▫️Сахар – 1 ч. л.
▫️Сливочное масло – 100 гр.
▫️Мука – 150 гр.
▫️Яйца – 4 шт.
Крем:
▫️Творог – 280 гр.
▫️Сливки (33%) – 150 мл.
▫️Сахарная пудра – 40 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ В сотейник наливаем молоко и воду, добавляем сливочное масло и сахар, на среднем огне доводим до кипения и полного растворения масла.
✔️ Всыпаем муку и перемешиваем на среднем огне до образования белого слоя на дне сотейника, остужаем до комнатной температуры.
✔️ В отдельной миске перемешиваем яйца и вводим их в тесто, тщательно перемешивая до однородности.
✔️ Отсаживаем тесто кондитерским мешком в виде колечек.
✔️ Выпекаем при 180 гр. 30–35 мин., полностью остужаем на решётке.
✔️ Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем к творогу и перемешиваем.
✔️ Наполняем колечки кремом.
Вкусные идеи от ШЕФа
