🔥 Запечённые котлеты с моцареллой и томатами
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Овсянка – 1 стакан
▫️Говядина – 300 гр.
▫️Курица – 300 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Моцарелла (мини) – 200 гр.
▫️Томаты черри – 100 гр.
▫️Итальянские травы
▫️Соль – 2 ч.л.
▫️Перец – 1 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Залейте овсянку кипятком на 30 мин.
✔️ Измельчите мясо и лук.
✔️ Смешайте с овсянкой, яйцом, солью и перцем.
✔️ Сформируйте котлеты, внутрь добавьте моцареллу.
✔️ Выложите на противень, добавьте черри.
✔️ Посыпьте травами и запекайте 20–30 мин. при 200°.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Тёплый салат из баклажанов с кунжутной заправкой
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Баклажаны – 2 шт.
▫️Оливковое масло
▫️Кинза или петрушка
▫️Кунжут или тахини – 2 ст.л.
▫️Лимонный сок – 3 ст.л.
▫️Чеснок – 1–2 зубчика
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Нарежьте баклажаны и обжарьте до золотистой корочки.
✔️ Добавьте зелень и перемешайте.
✔️ Измельчите кунжут или используйте тахини.
✔️ Смешайте с лимонным соком, чесноком и специями.
✔️ Заправьте салат и подавайте тёплым.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Боул с яблоком и орехами
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Овсяные хлопья – 30 гр.
▫️Лён – 10 гр.
▫️Кипяток – 50 мл.
▫️Йогурт – 140 гр.
▫️Подсластитель
▫️Яблоко – 1 шт.
▫️Изюм – 30 гр.
▫️Сахар – 10 гр.
▫️Корица, куркума
▫️Орехи (грецкие) – 20 гр.
▫️Кокосовое масло – 1/2 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Залейте овсянку и лён кипятком на 10 мин.
✔️ Обжарьте яблоко с изюмом на масле 4–5 мин.
✔️ Добавьте сахар и специи, прогрейте ещё минуту.
✔️ Смешайте овсянку с йогуртом и подсластителем.
✔️ Выложите в миску, добавьте яблоко и орехи.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Финская сливочная уха
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Красная рыба – 400 гр.
▫️Креветки – 12 шт.
▫️Картофель – 4 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Сливки – 350 мл.
▫️Сырок (для супа)
▫️Сливочное масло – 50 гр.
▫️Лавровый лист
▫️Перец (горошком)
▫️Укроп
▫️Соль
▫️Хлеб
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отварите рыбу 30 мин. со специями.
✔️ Достаньте рыбу и процедите бульон.
✔️ Добавьте картофель и варите до готовности.
✔️ Обжарьте лук и морковь на сливочном масле.
✔️ Добавьте в суп рыбу, креветки и зажарку.
✔️ Влейте сливки и добавьте сырок.
✔️ Варите ещё 5–6 мин., подавайте с укропом и сухариками.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Клубничный чай с сырной шапочкой
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Клубника – 400 гр.
▫️Творожный сыр – 140 гр.
▫️Сливки – 50 мл.
▫️Сахарная пудра – 1 ч.л.
▫️Чай – 450 мл.
▫️Сахар – 1 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Заварите чай и добавьте сахар.
✔️ Пробейте клубнику в пюре.
✔️ Смешайте сыр со сливками и пудрой до крема.
✔️ Соедините чай с клубничным пюре.
✔️ Вылейте в стакан и сверху добавьте сырную шапочку.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сочный куриный рулет
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 2 шт.
▫️Шампиньоны – 150–200 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Майонез – по 1 ст.л.
▫️Сыр (твёрдый) – 80 гр.
▫️Бекон – 1 упаковка
▫️Каперсы
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Разрежьте филе вдоль и отбейте.
✔️ Обжарьте лук с грибами, посолите и поперчите.
✔️ Смажьте филе майонезом.
✔️ Выложите начинку, сыр и каперсы.
✔️ Сверните рулет.
✔️ Оберните беконом и выложите в форму.
✔️ Запекайте ~30 мин. при 195°.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Самое удачное тесто на вареники
⏰ – 1 ч.
📜Ингредиенты (на 70–80 шт.):
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Масло (растительное) – 2 ст.л.
▫️Молоко (тёплое) – 150 мл.
▫️Кипяток – 100 мл.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Мука – ~3 стакана
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте яйцо, соль и масло.
✔️ Влейте тёплое молоко и добавьте часть муки.
✔️ Влейте кипяток, постоянно перемешивая.
✔️ Добавляйте муку и вымесите тесто 10 мин.
✔️ Накройте и оставьте на 30 мин.
✔️ Раскатайте, вырежьте кружки и слепите вареники.
✔️ Варите 2–4 мин. после всплытия.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Простой пирог из лаваша и творога
⏰ – 1 ч. 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лаваш – 2 листа
▫️Яйца – 6 шт.
▫️Кефир – 600 мл.
▫️Творог – 350 гр.
▫️Соль – 0,5 ч.л.
▫️Сливочное масло – 50–60 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Сложите лаваш «гармошкой» и уложите в форму.
✔️ Смешайте яйца, кефир, творог и соль.
✔️ Вылейте смесь на лаваш, слегка прижимая.
✔️ Выложите сверху кусочки масла.
✔️ Выпекайте ~40 мин. при 180°.
✔️ Дайте пирогу отдохнуть 30 мин. перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Курочка с соусом терияки
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе
▫️Соевый соус – 50 мл.
▫️Вода – 100 мл.
▫️Сахар – 2 ст.л.
▫️Чеснок – 1 ч.л.
▫️Имбирь – 1 ч.л.
▫️Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте все ингредиенты, кроме крахмала.
✔️ Вылейте смесь на сковороду и доведите до кипения.
✔️ Разведите крахмал в воде без комочков.
✔️ Влейте тонкой струйкой, постоянно помешивая.
✔️ Уваривайте 1–2 мин. до загустения.
✔️ Добавьте обжаренную курицу и прогрейте 5–10 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🥰Наконец-то известный канал Рецепты от ШЕФа теперь и в МАХ!!
Рецепты с шефскими профессиональными фишками, но из простых и доступных продуктов на канале Рецепты от ШЕФа
Вам будет очень вкусно!
👇Подписаться сейчас👇
https://max.ru/recepty_ot_shefa_new
🔥 Салат «Кобб»
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 2 шт.
▫️Яйца (варёные)
▫️Помидоры
▫️Бекон
▫️Салатный микс
▫️Лимонный сок
▫️Оливковое масло
▫️Соль
▫️Перец
▫️Итальянские травы
🧑🍳Приготовление:
✔️ Замаринуйте курицу с солью, перцем, травами, лимонным соком и маслом на 40 мин.
✔️ Обжарьте курицу до готовности.
✔️ Обжарьте бекон до хрустящей корочки.
✔️ На блюдо выложите салат.
✔️ Сверху добавьте курицу, яйца, помидоры и бекон.
✔️ Полейте заправкой из масла, лимонного сока и специй.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 ПП-роллы на скорую руку
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 5 шт.
▫️Творожный сыр
▫️Огурец – 1 шт.
▫️Рыба (слабосолёная) – 50 гр.
▫️Соль, перец, специи
▫️Соевый соус
🧑🍳Приготовление:
✔️ Взбейте яйца до однородности.
✔️ Добавьте соль, перец и специи.
✔️ Приготовьте несколько яичных блинчиков.
✔️ Нарежьте огурец и рыбу брусочками.
✔️ Смажьте блинчик творожным сыром.
✔️ Добавьте начинку и сверните рулетом.
✔️ Нарежьте на роллы и подавайте с соевым соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сосиски в тесте
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное дрожжевое тесто – 1 пласт
▫️Сосиски
▫️Сыр
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Кунжут
🧑🍳Приготовление:
✔️ Слегка раскатайте тесто и нарежьте полосками.
✔️ Оберните сосиску сыром.
✔️ Заверните в тесто.
✔️ Выложите на противень.
✔️ Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
✔️ Выпекайте 15–20 мин. при 190°.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкусная курочка
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе
▫️Чеснок (сухой) – 1 ст.л.
▫️Паприка – 1 ст.л.
▫️Перец (чёрный) – 1 ч.л.
▫️Яйца – 3 шт.
▫️Молоко – 1 стакан
▫️Мука
▫️Растительное масло
Для соуса:
▫️Соевый соус – 100 мл.
▫️Яблочный уксус – 100 мл.
▫️Лавровый лист – 9 шт.
▫️Чеснок – 5 зубчиков
▫️Перец горошком
▫️Лечо – 100 гр.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Сливочное масло
🧑🍳Приготовление:
✔️ Замаринуйте филе со специями, яйцами и молоком.
✔️ Проварите соевый соус с уксусом, чесноком, лавровым листом и перцем.
✔️ Выпарите соус вдвое.
✔️ Измельчите лечо и соедините с соусом.
✔️ Добавьте сливочное масло и мёд, прогрейте.
✔️ Обваляйте курицу в муке и обжарьте.
✔️ Полейте готовую курицу соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
