🔥Сырники в сметанной заливке
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Творог - 400 гр.
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Подсластитель
▫️Рисовая мука - 40 гр. (+ на обвалку)
▫️Соль - щепотка
▫️Кокосовое масло - 1 ч.л.
Для заливки:
▫️Сметана - 200 гр.
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Подсластитель
🧑🍳Приготовление:
✔ Смешать творог с яйцом, подсластителем и солью. Размять, добавить муку, хорошо перемешать.
✔ Сформировать аккуратные, одинаковые шайбочки с помощью ножа или кружки.
✔ Слегка обжарить сырники на кокосовом масле.
✔ Для заливки взбить сметану с яйцом и подсластителем, влить в подходящую форму для запекания.
✔ Заложить обжаренные сырники и запекать в разогретой до 180 гр. духовке 20 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥Курица с картофелем, апельсинами и беконом
⏰ - 1 час 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель
▫️Майонез
▫️Соль и специи
▫️Курица (целая)
▫️Бекон
▫️Сливочное масло
▫️Апельсин
Для соуса:
▫️Соевый соус - 2 ст.л.
▫️Мёд - 1 ст.л.
▫️Сок 1/2 апельсина
▫️Оливковое масло - 2 ст.л.
▫️Копчёная паприка
▫️Прованские травы
🧑🍳Приготовление:
✔ Картофель нарезаем, добавляем майонез, соль, специи, тщательно перемешиваем и выкладываем в форму.
✔ На курице делаем надрезы с 2-х сторон, бекон сворачиваем в рулет и вместе с кусочком сливочного масла выкладываем в каждый надрез.
✔ Курицу кладем в форму с картофелем, добавляем дольки апельсина.
✔ Для соуса смешиваем все ингредиенты и хорошо смазываем курицу.
✔ Отправляем в духовку на 60 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Шашлычки из лосося с ананасом
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Форель или семга – 500 гр.
▫️Ананас свежий – 1/2 шт.
▫️Соус терияки – 4 ст.л.
▫️Рисовый уксус – 2 ст.л.
▫️Сок лайма – 1 шт.
▫️Сушёный чеснок
▫️Сушёный имбирь
🧑🍳 Приготовление:
✔Смешать все ингредиенты для соуса и намазать рыбку
✔ Почистить ананас и нарезать кубиком. На шпажку надеть рабу и ананас
✔ Запекать в аэрогриле 13–15 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥Идеальная закуска
⏰ - 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Хамон или другая сырокопчёная нарезка
▫️Руккола
▫️Манго (сладкое)
▫️Творожный сыр
▫️Фисташки
▫️Бальзамический соус
🧑🍳Приготовление:
✔ Выкладываем нарезку, немного творожного сыра, рукколу и кусочек манго — заворачиваем.
✔ Обязательно посыпаем молотой фисташкой и поливаем бальзамическим соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🎄Дорогие подписчики!🎄
С наступающим вас 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣ годом!🥂
❄️Желаем, чтобы ваши кухни наполнялись ароматами свежих блюд, а каждый рецепт приносил радость и удовольствие.
❄️Пусть каждый ужин будет праздником, а каждый десерт — настоящим шедевром!
🎅Спасибо, что вы с нами, и впереди нас ждут новые гастрономические приключения!
🔥 Цезарь с креветками
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Ромен – 150 гр.
▫️Черри – 50 гр.
▫️Пармезан – 50 гр.
▫️Креветки
▫️Хлеб – 1-2 ломтика
Для заправки:
▫️Отварное яйцо
▫️Оливковое масло – 30 мл.
▫️Горчица – 1/4 ч.л.
▫️Лимонный сок – 1 ст.л.
▫️Анчоусы (по желанию)
▫️Соль – щепотка
🧑🍳Приготовление:
✔ Яйцо почистить, остудить, добавить все ингредиенты для соуса - масло добавлять постепенно и взбивать погружным блендером до майонезного соуса.
✔ Креветки почистить, обжарить 3 мин. до румяного цвета в масле гхи.
✔ Хлеб порезать кубиками и обжарить в сковороде, где до этого жарились креветки.
✔ Листья салата заправить соусом, добавить томаты, креветки, тертый сыр и сухарики.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Банановые панкейки
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Бананы – 2 шт. (лучше перезрелые)
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Мука – 200-250 гр.
▫️Молоко – 200 мл.
▫️Сахар – 2 ст.л.
▫️Разрыхлитель – 1 ст.л.
▫️Соль – щепотка
▫️Масло растительное – 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔ Размять бананы вилкой, добавить яйца и сахар, перемешать.
✔ Влить молоко и снова перемешать.
✔ Добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешать до однородности. Вмешать растительное масло. Консистенция теста должна быть как сметана, не жидкая.
✔ Выпекать на разогретой сковороде по 1-2 ст.л. теста за раз на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Идеальная закуска
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
Для основы:
▫️Творог (5%) - 270 гр.
▫️Яйца - 2 шт.
▫️Мука рисовая - 5 ст.л.
Для начинки:
▫️Сочный помидор
▫️Моцарелла
Для соуса:
▫️Песто
▫️Творожный сыр
🧑🍳Приготовление:
✔ Для основы: смешиваем ингредиенты и замешиваем тесто. Распределяем его по коврику для запекания, убираем лишние края, делаю красивые прямоугольник.
✔ Смазываем соусом, выкладываем начинку и отправляем в духовку на 15 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картофель с грибами в сливках
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Шампиньоны - 250 гр.
▫️Картофель - 4 шт.
▫️Лук - 1 шт.
▫️Соль, сухой чеснок, черный перец
▫️Сливки (20%) - 150 мл.
▫️Растительное масло (для жарки)
🧑🍳Приготовление:
✔ На сковороде с раскаленным маслом обжарить грибы до образования золотистой корочки.
✔ К грибам добавляем нарезанный картофель. Периодически помешивая, на сильном огне, обжариваем картофель. При этом сковорода должна быть закрыта крышкой.
✔ Через 10 мин. добавляем лук, соль, сухой чеснок, перец. Продолжаем жарить под крышкой в течение 3 мин., не убавляя огонь.
✔ Еще через 3 мин. заливаем картофель сливками и жарьте под крышкой 5 мин., периодически помешивая.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паштет из куриной печени со сливами
⏰ - 1 час 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная печень – 500 гр.
▫️Сливы – 5-6 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Чеснок – 1 шт.
▫️Соль и специи
▫️Оливковое масло (для запекания)
🧑🍳Приготовление:
✔ Выкладываем все ингредиенты в форму, поливаем оливковым маслом, солим и посыпаем специями.
✔ Отправляем в духовку и запекаем до готовности печени и мягкости овощей.
✔ Перекладываем всё в чашу блендера и взбиваем до однородной консистенции.
✔ При желании подаём с томлёными сливами: выкладываем их на сковороду, по желанию слегка присыпаем сахаром, наливаем немного воды и томим на медленном огне, пока жидкость полностью не выпарится.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Маринованные яйца
⏰ - 1 день.
📜Ингредиенты:
▫️Варёные яйца – 6-8 шт.
▫️Соевый соус – 200 мл.
▫️Вода – 200 мл.
▫️Зелёный лук – 50 гр.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Хлопья чили – 1 ч.л.
▫️Сахар – 1 ст.л.
▫️Яблочный уксус – 1 ст.л.
▫️Кунжут – 1 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔ Отвариваем яйца почти всмятку 6,5 мин. после закипания воды. Остужаем в ледяной воде, чтобы яйца легко чистились.
✔ Смешиваем все ингредиенты для маринада, корректируем вкус по желанию.
✔ Опускаем яйца в маринад, оставляем минимум на ночь, лучше на сутки.
✔ Сверху можно накрыть маринад салфеткой, чтобы яйца равномерно пропитались.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рулетики из ветчины с сыром и яйцом
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца варёные - 4 шт.
▫️Сыр - 100 гр.
▫️Майонез - 3 ст.л.
▫️Чеснок - 3 зубчика
▫️Ветчина ~250 гр.
▫️Помидоры черри - 7 шт.
▫️Листья салата - 5 шт.
🧑🍳Приготовление:
✔ Яйца и сыр трём на мелкой тёрке, смешиваем, добавляем майонез и чеснок.
✔ На ветчину выкладываем получившуюся массу, далее - помидор черри, салат и всё скрепляем зубочисткой, как показано на видео.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картофельные мини-оладушки
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель - 1 кг.
▫️Морковь - 100 гр.
▫️Ветчина - 100 гр. (можно без неё)
▫️Мука - 2 ст.л.
▫️Лук зеленый - 20 гр.
▫️Соевый соус - 1 ст.л.
▫️Мускатный орех - 1 ч.л.
▫️Соль
▫️Масло растительное
🧑🍳Приготовление:⠀
✔ Варим картофель до готовности и пока он горячий, делаем из него пюре.
✔ Добавляем морковь мелким кубиком, ветчину, зелёный лук, муку, соль, мускатный орех и соевый соус.
✔ Перемешиваем и сформировываем мини котлетки.
✔ Обжариваем с двух сторон и подаём со сметаной.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рулет с беконом на новогодний стол
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Говяжий фарш – 500 гр.
▫️Панировочные сухари – 100 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Сушёный чеснок – 0,5 ч.л.
▫️Соль – 1 ч.л.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Соус барбекю – 1 ст.л.
▫️Моцарелла – 100 гр.
▫️Бекон – 100 гр.
▫️Розмарин и гранат (для украшения)
🧑🍳Приготовление:
✔ Формируем фарш в рулет, кладём в середину сыр моцарелла, а сверху выкладываем бекон и смазываем соусом.
✔ Сначала выпекаем 30 мин. при 180 гр. под фольгой, затем можно ещё раз смазать соусом и обратно в духовку уже без фольги на 15 мин. при 210 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные бедра с овощами
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе куриного бедра - 320 гр.
▫️Растительное масло - 10 гр.
▫️Паприка, соль, перец
▫️Лук - 90 гр.
▫️Болгарский перец - 150 гр.
▫️Помидоры - 170 гр.
▫️Шампиньоны - 90 гр.
▫️Вода
▫️Специи для курицы или овощей
▫️Зелень
🧑🍳Приготовление:
✔ Разогреть сковороду, смазать маслом. Обжарить бедро с 2-ух сторон по паре мин. до красивого румянца, посолить, поперчить, добавить паприку.
✔ Лук, перец, помидоры, шампиньоны нарезать произвольно. Добавить в сковороду лук, обжаривать на небольшом огне 5 мин. Добавить овощи, воду, соль, специи (у меня соль сванская и приправа для овощей), тушить под крышкой 20 мин. на огне ниже среднего до мягкости овощей.
✔ Можно отварить крупу, пока готовится курица.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥Курочка в мандариновом маринаде
⏰ - 3 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Мандарин - 3шт.
▫️Чеснок - 2 зубчика
▫️Соль
▫️Карри
▫️Приправа для курицы
▫️Оливковое масло - 2ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔ Все ингредиенты отправляем в блендер.
✔ Смазываем курицу этим маринадом и оставляем на два часа.
✔ Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем на 50 минут. Важно: два раза за все время нужно будет полить курицу собственным соком в духовке.
Вкусные идеи от ШЕФа
