Публикации канала «Вкусная жизнь / Рецепты / Выпечка / Салаты»

Крем Патисьер (заварной крем) Ингредиенты: * Молоко — 140 г * Сливки 33-36% — 100 г * Желтки — 60 г * Сахар — 47 г * Кукурузный крахмал — 19 г * Сливочное масло — 71 г * Ванильная паста — 9 г Приготовление: 1. Смешайте желтки с сахаром, крахмалом и ванильной пастой. 2. Молоко со сливками доведите до кипения. 3. В три приёма влейте горячую смесь в желтки, постоянно перемешивая венчиком. 4. Процедите через сито обратно в сотейник. Варите на среднем огне до загустения и активного кипения, затем проварите ещё 1–2 минуты. 5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и пробейте погружным блендером 2–3 минуты до гладкой, глянцевой текстуры. 6. Накройте плёнкой в контакт и охладите до 4°C. 7. Перед использованием перемешайте для восстановления однородной пластичной текстуры. Сохраняйте рецепт, чтобы он всегда был под рукой ❤️

🍰Шпинатно-малиновый медовик🍰 ЧТО НАДО: ▫️Яйцо 3 шт ▫️Сахар 200 гр ▫️Мед 150 гр ▫️Масло сливочное 150 гр ▫️Шпинат 130 гр ▫️Сода 7 гр ▫️Мука 600 гр Малиновая начинка: ▫️Малина/ малиновое пюре 300 гр ▫️Сахар 50 гр ▫️Крахмал 30 гр Крем: ▫️Творожной сыр 800 гр ▫️Сметана 300 гр ▫️Сахар 200 гр В кастрюле смешиваем яйца, мед, сахар и масло и ставим на средний огонь постоянно помешивая, не доводя до кипения! Как только появился первый пузырек, снимаем с огня, добавляем соду и ждем пока осядет пена. Когда масса остыла до теплого состояния, добавляем измельченный шпинат, муку и замешиваем быстренько тесто. По началу оно будет липким, Убираем в холодильник на полчаса. А пока делаем малиновую начинку и крем. Далее достаем тесто и делим на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем тонко (1 мм.толщиной) и протыкаем вилкой. Ставим в духовку, на 8-10 минут до готовности. И так каждый корж🫶🏻 Далее коржи обрезаем и отрезки измельчаем в крошку) И далее собираем слоями и украшаем как на видео💕

Сэндвич Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅600 г муки (4 стакана + 3/4, почти 5 стаканов) 🍅75 мл воды (чуть меньше половины стакана) 🍅200 мл молока (1 стакан) 🍅15 г сахара (1 ст. ложка) 🍅10 г сухих дрожжей 🍅1 яйцо 🍅30 мл растительного масла (4 ст. ложки) 🍅10 г соли (1 ч. ложка) 🍅25 г сливочного масла (комнатной температуры) Для начинки: 🍅600 г куриной грудки (нарезать) 🍅1 ст. ложка красного острого перца 🍅1 ч. ложка чёрного перца 🍅1 ч. ложка тмина 🍅1 ч. ложка красного молотого перца 🍅1 луковица (тёртая) 🍅3 зубчика чеснока (измельчённые) 🍅1 яйцо 🍅Соль по вкусу Для соуса: 🍅8 ст. ложек майонеза 🍅4 ст. ложки йогурта 🍅Мята по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста: в миске соедините муку, в центре сделайте углубление. В него влейте тёплую воду, молоко, дрожжи и сахар, оставьте на 5 минут. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и замесите мягкое, гладкое тесто. Накройте и оставьте для подъёма. После подъёма разделите тесто на 14 равных частей, накройте и оставьте ещё раз для расстойки. Каждый кусок раскатайте в прямоугольник 15×13 см, смажьте маслом, сверху молоком и обсыпьте панировочными сухарями. Вырежьте надрезы и выпекайте в духовке с конвекцией при 180°С до золотистой корочки. Для начинки: соедините курицу, специи, лук, чеснок, яйцо и соль. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Обваляйте в муке и обжарьте в большом количестве масла до готовности. Для подачи: обжаренные кусочки курицы обмакните в смесь майонеза, йогурта и мяты. Начините ими приготовленные булочки. Приятного аппетита!❤️

🦔 САЛАТ «ЁЖИК» С КУКУРУЗОЙ И ХРУСТЯЩИМИ ИГОЛКАМИ — УКРАШЕНИЕ СЕМЕЙНОГО СТОЛА! Вот такой ёжик сегодня у меня получился! Внутри — нежная курочка, яйца, сыр и сладкая кукуруза, а снаружи — хрустящие иголочки из ржаного хлеба. Всё съедобное, и никаких специальных формочек не понадобится. ❤ 🛒 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 5–6 ПОРЦИЙ: • Готовое куриное филе — 300 г • Яйца — 4 шт. • Твёрдый сыр — 150 г • Консервированная кукуруза — 250–300 г без жидкости • Майонез — 80–100 г • Ржаной хлеб — 80–100 г • Маслины без косточек — 2–3 шт. • Соль и чёрный перец — по вкусу • Укроп — для украшения 👩‍🍳 КАК ГОТОВЛЮ: 1. Яйца отвариваю вкрутую, охлаждаю и очищаю. Заранее приготовленную курицу тоже полностью остужаю и мелко нарезаю. 2. Яйца натираю на крупной тёрке, сыр — на мелкой. Около 40 г сыра откладываю для мордочки. 3. Кукурузу откидываю на сито и хорошо обсушиваю. Всю добавляю в начинку. 4. Смешиваю курицу, яйца, кукурузу и основную часть сыра. Постепенно добавляю майонез: масса должна скрепиться и держать форму. Пробую, при необходимости солю и перчу. 5. Выкладываю салат на плоское блюдо. Ложкой формирую овальное туловище с округлой спинкой, с одного края делаю небольшую вытянутую мордочку. 6. Мордочку покрываю оставленным сыром. Из маленьких кусочков маслины делаю глазки, из половинки — носик. Накрываю и убираю в холодильник на 30–60 минут. 7. Хлеб нарезаю тонкими брусочками длиной 2–3 см и толщиной около 3–4 мм. Раскладываю на противне и подсушиваю при 160 °C примерно 10–15 минут. Проверяю раньше: тонкие сухарики быстро подгорают. Полностью остужаю. 8. Перед самой подачей вставляю сухарики в спинку под небольшим наклоном, направляя их назад. Вокруг раскладываю немного укропа — ёжик готов! 😊 💡 МОИ МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ: Для ровных иголочек удобно брать слегка зачерствевший хлеб: его проще тонко нарезать. Сухарики заранее в салат не вставляйте — они впитают влагу и потеряют хруст. Самого ёжика можно собрать заблаговременно и держать в холодильнике, а иголочки добавить перед подачей. Майонез кладите понемногу, а кукурузу тщательно обсушите — тогда салат сохранит аккуратную форму. Сохраняйте рецепт для семейного праздника! ❤

Синнабоны с корицей🔥 Тесто: Молоко тёплое 300 мл Дрожжи сухие 7 гр Сахар 30 гр Мука 600 гр Яйцо (комнатной температуры) 2 шт Сливочное масло комнатной температуры 100 гр Карамельная подложка: Масло 100 гр Сахар коричневый 200 гр Мед 100 гр Корица 2 ч л Сливки 33 % 50 мл Начинка: Масло Сливочное 100 гр Сахар коричневый 200 гр Корица 2 ст л Сливки 60 мл Помадка: Сливочное масло 80 гр Сахарная пудра 80 гр Творожный сыр 180 гр

🌿 Компот из базилика #напитки Освежающий летний напиток с неожиданным, но очень приятным вкусом. Даже не догадаетесь, что в составе есть базилик! Ароматный, лёгкий и идеально утоляющий жажду в жаркий день. 📝 Вам понадобятся: • вода – 5 л. • базилик – 2 пучка • лимон – 1 шт. • сахар – 300-400 г. • лимонная кислота

Пита, как воздушный шар, и куриный донер Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 стакан тёплого молока 🍅Полстакана тёплой воды 🍅Полстакана йогурта 🍅1 пакетик сухих дрожжей 🍅2 столовые ложки растительного масла 🍅1 столовая ложка сахара 🍅1,5 чайные ложки соли 🍅5 стаканов муки (добавлять постепенно) Для куриного донера: 🍅1 куриная грудка (можно добавить куриные бёдра) 🍅5 столовых ложек растительного масла 🍅1 чайная ложка молотой красной паприки 🍅1 чайная ложка орегано 🍅1 чайная ложка чёрного перца 🍅1 чайная ложка хлопьев красного перца 🍅1 чайная ложка соли 🍅3 столовые ложки соевого соуса ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешайте тёплое молоко, сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Добавьте масло, йогурт, постепенно подсыпая муку и соль, замесите мягкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 30 минут. Разделите тесто на 15 равных частей и раскатайте в лепёшки размером с десертную тарелку, не слишком толстые. Выложите на противень с пергаментом, накройте тканью и оставьте на 10 минут. Выпекайте в разогретой до 230 °C духовке около 10 минут, пока лепёшки не поднимутся. Для донера нарежьте курицу длинными полосками, поместите в глубокую миску. Добавьте масло, специи, соевый соус, хорошо перемешайте и оставьте промариноваться. Обжарьте на сковороде до готовности. Подавайте, положив курицу в питу вместе с помидорами, луком и петрушкой. Приятного аппетита!❤️

Картошка с мясом со сливочными грибами👍 Ингредиенты: Картофель- 700 гр. Грибы-500 гр. Сливки-150 мл. Лук-1 шт. Мясо (у меня филе бедра без кожи и костей)-4 шт. Чеснок -2 зуб. Масло растительное Сыр-20 гр. Специи: соль, черный перец, паприка хлопьями (у меня домашняя), смесь сушеных томатов, куркума. Готовим: Маринуем мясо: К мясу отправляем: соль, черный перец, паприку, чеснок и масло 50 гр. -хорошо перемешиваем , убираем в сторонку. Картофель натираем на тёрке, или тонко нарезаем. К картофеля отправляем: соль, черный перец, паприку, смесь сушеный томатов, куркуму щепотку, масло растительное-перемешиваем. Форму застелить пергаментом, и картофель переложить в форму. (Выделившуюся водичку от картофеля туда не добавляем). Поверх картофеля отправляем мясо и убираем в разогретую духовку до 200 гр. на 45 минут (до готовности картофеля, зависит от того, как точно у вас нарезан картофель, проверьте вилкой на готовность). Пока картофель в духовке обжариваем грибы: На небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы до испарения жидкости, добавляем лук, специи: соль, черный перец, смесь сушеных томатов. Обжариваем грибы с луком до золотистого цвета и затем добавляем сливки, как только закипят сливки, выключаем плиту и убираем с огня. Добавляем сливочные грибы поверх картошки с мясом , распределяем по поверхности , посыпаем сыром и отправляем подрумяниться еще на 10-15 минут. Это очень вкусно, обязательно попробуйте ❤️

САЛАТ «МЕДВЕЖЬЯ ШУБКА»😋🤤 ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе копченое-500г. Морковь по-корейски-300г. Кукуруза консервированная-1 банка. Яйца отварные-5 шт. Сыр твёрдый-200г. Майонез-400-500г. (по вкусу). Чипсы со вкусом сыра или бекона-70 Γ.

Жареная лапша с мясом и овощами 🍜 Лапша может быть рисовой или пшеничной🥰 Ингредиенты: Говядина - 300 г Кунжутное масло - 1 ст.л. Соевый соус - 2 ст.л. Черный перец Соус: Соевый соус - 30 мл Кунжутное масло - 1 ст.л. Устричный соус - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Вода - 30 мл Овощи: Брокколи, 200 г Перец - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Лапша - 300 г

Рецепт шоколадной намелаки 🤎 Нежная, гладкая, очень кремовая текстура — идеально для тортов, пирожных и десертов. Ингредиенты: молоко — 120 г кофейные зёрна — 15–20 г • 100 г молочного шоколада • 100 г тёмного шоколада • 200 г сливок 30–35% • 4 г желатина • 24 г воды • ванильная паста — по желанию Приготовление: Желатин замочить Молоко нагрейте почти до кипения, добавьте слегка раздробленные кофейные зёрна, накройте и оставьте настояться примерно 20–30 минут. Потом процедите. После процеживания обязательно снова взвесьте молоко и доведите его обратно до 100 г, потому что часть останется в зёрнах. Дальше: нагреть кофейное молоко → добавить желатин → вылить на шоколад → пробить → добавить холодные сливки → снова пробить → холодильник на 8–12 часов. Так вкус получится именно кофейно-шоколадный, без горечи и без порошкового привкуса, добавить желатин и размешать. После стабилизации можно слегка взбить до нежной кремовой текстуры.

Кулёчки😋🔥 закуска 💣 Ингредиенты: ✨Лепешки ✨Картофель - 1шт ✨Морковь - 1шт ✨Яйца - 3шт ✨Соленые огурцы - 2шт ✨Майонез ✨Укроп и кукуруза. (Ингредиенты на одну порцию, я готовила 2) Готовим❣️ *Лаваш разрезаем пополам, сворачиваем в кулёк и зубочисткой зацепить. Смазываем желтком (желток + 🤏 чуть водички) и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку при 180 гр на 10 мин. *Овощи, яйца отварить, мелко нарезать и огурцы. Добавить майонез и перемешать. *Вытащить зубочистки с кулечков, затем заполняем начинкой. *Украшаем укропом и кукурузой. Просто, быстро и очень вкусно🫶 Приятного аппетита ❤️

🔥 Пицца-погача с плетёным узором Ингредиенты: 2 стакана тёплого молока (400 мл); 1 яйцо; 2 столовые ложки сахара; 1 чайная ложка соли; 1 пакетик сухих дрожжей; 60 г сливочного масла (размягчённого); мука — сколько возьмёт тесто. Для смазывания: яичный желток. Для начинки: можно взять колбасу (например, сучук), сыр чеддер/кашар, зелёный перец, кукурузу — или любые другие любимые ингредиенты. Как готовить: 🌿В миску для замеса налейте молоко, добавьте сахар и дрожжи, слегка перемешайте. 🌿Добавьте целое яйцо, соль и постепенно вводите муку, замешивая тесто — оно должно немного липнуть к рукам. 🌿На финальном этапе замеса добавьте размягчённое при комнатной температуре сливочное масло и хорошо вымесите тесто. 🌿Плотно накройте миску и оставьте тесто в тёплом месте, чтобы оно подошло. 🌿Когда тесто поднимется, разделите его на кусочки размером с апельсин, раскатайте каждый в лепёшку диаметром примерно 20 см и сформируйте плетёнку (как показано на видео). 🌿Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и дайте постоять 25 минут — это этап расстойки в форме. 🌿Через 25 минут смажьте края каждой погачи яичным желтком, а в центр аккуратно выложите начинку, слегка прижимая её. 🌿Выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке (режим «верх-низ») до золотистой корочки. Приятного аппетита! ❤️

Азу по-домашнему) Я готовила с говядиной, но свиную вырезку тоже можно использовать и получится не менее вкусно. Ингредиенты: говядина — 500–600 г (можно заменить на свиную вырезку) лук — 1 большая головка солёные огурцы — 100–150 г картофель — 4 шт. томатная паста — 1 ст. л. чеснок — 2–3 зубчика лавровый лист — 1–2 шт. немного воды соль, чёрный перец — по вкусу зелень растительное масло для жарки Приготовление: Говядину нарезать небольшими кусочками и хорошо обжарить до румяной корочки. Добавить крупно нарезанный лук и обжарить всё вместе. Добавить томатную пасту и солёные огурцы, нарезанные небольшими кусочками. Влить немного воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 40–50 минут. Время тушения зависит от части говядины — ориентируйтесь прежде всего на мягкость мяса. Оно должно легко жеваться :) Пока мясо тушится, картофель нарезать и отдельно обжарить до красивой золотистой корочки. Когда мясо станет мягким, добавить в сковороду обжаренный картофель, чеснок и лавровый лист. Перемешать и тушить ещё 10–15 минут. В конце добавить свежую зелень, снять с огня и дать блюду немного настояться. Подавать с горячим ❤️ Получается ароматно: мягкое мясо, кислинка солёных огурчиков, золотистая кар

Рецепт творожной запеканки с яблоками и овсяными хлопьями 🥰 Если яблоки достаточно сладкие, сахар можно исключить, я добавила 30 г🤗 Ингредиенты: Творог 5% - 400 г Яйца - 3 шт Молоко - 150 мл Овсяные хлопья - 140 г Щепотка соли Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар по вкусу (30 г) Яблоки - 2 шт (150 г)

🍵Варенье Слива с грецким орехом Рецепт: -Сливы - 1 кг -Грецкие орехи - 100 гр -Корица -1/2 ч.л Сироп : -Сахар - 600 гр -Вода -300 мл Приготовление: Сливы начиняем грецким орехом , выкладываем в форму для запекания. Сахар с водой смешиваем , ставим на плиту и доводим до кипения. И варим чтобы сахар полностью растворился. Горячим сиропом заливаем сливы и посыпаем корицей ( это пожеланию ) оставляем на 30 минут. А затем отправляем форму со сливами в духовку при температуре 180° на 40 минут. Разливаем варенье по банкам. Банки с вареньем ( без крышки ) ставим в духовку на 10 минут. Затем вынимаем и закатываем. Приятного аппетита 😋

Король среди фаршированных перцев 👑🔥 Сохраняйте видео, что бы не потерять ❤️ Для начинки я взяла: говяжий фарш 350 гр 🥩 1 мелко нарезанный лук 🧅 зелень 🌿 соль и специи 🧂 У меня: кориандр, чёрный перец и паприка Перцы завернула в слоёное тесто, как показано в видео. Кстати, с домашним песочным тестом получается тоже невероятно вкусно 😍 Хрустящая корочка, сочная начинка и тот самый вау-эффект с первого укуса 🤤 Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт точно никого не оставит равнодушным ❤️

Творожные пончики Ингредиенты: Творог мягкий сухой - 400 гр. Яйца - 2 шт. Сахар - 3 ст.л. Соль - щепотка Сметана (20%) - 2 ст.л. Мука - 150 гр. Сода - 0,5 ч.л. Масло растительное (для жарки) Сахарная пудра (для посыпки)

😋 Ленивая лазанья без лишних калорий 📝 Ингредиенты: Помидоры - 3-4 шт Фарш куриный - 400 гр Листы для лазаньи - 4-5 шт Базилик/сухой Чеснок/соль Перетёртые томаты - 150 мл Лёгкий сыр - 70-100 гр ❤️Понравился рецепт? Поделитесь с другом

Салат с запеченными баклажанами и нутом🥗 Нут замочить на 6-7 часов, после варить в подсоленной воде доя мягкости (около 50-55 минут) Ингредиенты на 2 большие тарелки: Баклажаны - 2 шт Нут в отварном виде - 350 г Помидоры черри - 150 г Огурцы - 2 шт Сладкий перец - 1 шт Шпинат - 50 г Соус: Оливковое масло - 30 мл Мед - 1 ч.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Соль, черный перец