Публикации канала «Вкусная выпечка»

Булочки-улитки с корицей. Ингредиенты: мука 500 г, молоко 250 мл, дрожжи 7 г, сахар 70 г, яйцо, масло 70 г, соль. Начинка: масло 50 г, сахар 100 г, корица 12 г. Глазурь: сливочный сыр 120 г, пудра 40 г, молоко 20 мл. Приготовление: замесить тесто, дать подняться, свернуть с начинкой, нарезать и выпекать 22–25 минут при 180 °C.

Достаю тесто из морозилки, немного магии — и на столе шикарные синнабоны: ленивый рецепт ароматной выпечки. Времени на эти булочки уходит меньше часа, а вкус такой, будто стоял у плиты полдня. Слоеное тесто дает хрустящие слои, сахар с корицей карамелизуется, а сверху все это заливается густым крем-чизом. На самом деле, это мой спасательный рецепт на выходные. Ингредиенты Тесто слоеное дрожжевое — 500 г, масло сливочное — 50 г, сахар — 120 г, корица молотая — 15 г, сыр сливочный — 180 г, пудра сахарная — 100 г, сахар ванильный — 5 г, корица для крема — 5 г. Как готовлю Сначала достаю тесто из морозилки заранее и размораживаю на средней полке холодильника, так слои останутся целыми. Раскатываю пласты в прямоугольники толщиной около 3–4 мм, стараясь не давить слишком сильно. Растапливаю сливочное масло и смазываю каждый пласт кистью, руки сами тянутся сделать это поскорее. Сверху щедро посыпаю смесью сахара и корицы, отступая от краев примерно 1 см. Тем временем разогреваю духовку до 180 градусов. Сворачиваю пласты в плотные рулеты и нарезаю на шайбы шириной 3–4 см. Укладываю заготовки на противень с пергаментом на расстоянии 2 см друг от друга. Отправляю в духовку на 25–30 минут. Следите, чтобы корочка стала золотистой, иначе булочки выйдут жесткими. Пока выпечка остывает, взбиваю сливочный сыр с пудрой, ванильным сахаром и корицей до гладкости. Наношу крем толстым слоем на каждую теплую булочку и зову всех к столу.

🥐Ингредиенты: Для теста молоко — 200 мл сливочное масло — 80 г сахар — 3 ст. л. сухие дрожжи — 8 г пшеничная мука — 400 г яйцо — 1 шт. желток — 1 шт. для смазывания Для молочной помадки молоко — 200 г сгущённое молоко — 100 г ванильный сахар — по вкусу кукурузный крахмал — 1 ст. л. кокосовая стружка или мак — по желанию для посыпки

ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК С ГУСТЫМ ПОВИДЛОМ — МЕДОВОЕ ТЕСТО, ЩЕДРАЯ НАЧИНКА И НЕЖНАЯ САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ! 😍 Девочки, сегодня у нас настоящая вкуснятина к чаю! ❤ Будем печь домашний тульский пряник — ароматный, мягонький, с медовыми нотками и толстеньким слоем яблочного повидла внутри! Знаете, что мне особенно нравится в этом рецептике? Начинка не просто слегка смазывает тесто, а лежит хорошим, щедрым слоем! Разрезаешь пряничек — и сразу видно эту аппетитную фруктовую прослойку. А сверху тоненькая белая сахарная глазурь, как у любимых пряников из детства! 🥰 🥣 Ингредиенты: Для медового теста: • Мука — 400–450 г • Мёд — 120 г • Сахар — 120 г • Сливочное масло — 80 г • Яйцо — 1 шт. • Сода — 1 ч. л. без горки • Корица — 1 ч. л. • Молотый имбирь — ½ ч. л. • Соль — щепотка Для начинки: • Густое яблочное или сливовое повидло — 250–300 г Для сахарной глазури: • Сахарная пудра — 120 г • Горячая вода — 2–3 ст. л. 👩‍🍳 Как я готовлю: Сначала в кастрюльке соединяю мёд, сахар и сливочное масло. Ставлю на самый маленький огонь и прогреваю, помешивая, пока масло не растает, а сахар частично не растворится. До кипения не довожу! Добавляю корицу, имбирь и соду. Масса начнёт немного пениться и станет светлее — так и должно быть. Снимаю с огня и оставляю остывать до тёплого состояния. Теперь добавляю яйцо, щепотку соли и хорошенько перемешиваю. Постепенно всыпаю просеянную муку. Замешиваю мягкое, пластичное медовое тесто. Оно может совсем немного липнуть к рукам, но забивать его лишней мукой не нужно! Заворачиваю тесто в пакет и оставляю отдохнуть на 20–30 минут. Делю тесто на две равные части. Первую раскатываю на пергаменте в прямоугольник толщиной примерно 5–6 мм. Выкладываю густое повидло и распределяю его ровным, щедрым слоем, не доходя до краёв примерно 1,5–2 см. Вторую часть теста раскатываю таким же пластом и аккуратно накрываю начинку. Краешки хорошенько защипываю, чтобы повидло не вытекло при выпечке. Переношу пряник вместе с пергаментом на противень. По желанию украшаю верх небольшими полосочками из теста. Отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 20–25 минут. Пряник должен слегка подрумяниться, но остаться мягким. Главное — не пересушить! Пока пряник немного остывает, готовлю глазурь. Смешиваю сахарную пудру с горячей водой до гладкой, довольно густой массы. Покрываю ещё тёплый пряник тоненьким слоем глазури и оставляю на столе, пока она не подсохнет. И какая же красота получается, девочки! 😍 Сверху нежная сахарная корочка, внутри ароматное медовое тесто и толстенькая фруктовая начинка. С чашечкой горячего чая — просто сказка!

БУЛОЧКИ-ТЫКОВКИ к осеннему чаепитию😍🍂 Нежные, воздушные, румяные булочки в форме тыковок 🧡 А внутри любимая начинка: малиновое конфи, шоколад или нежный заварной крем. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: 🥛 Тёплое молоко - 300 мл 🧈 Сливочное масло - 70 гр 🥚 Яйца - 2 шт 🍚 Сахар - 120 гр 🧂 Соль - ½ ч. л. ✨Дрожжи - 9 гр 🤍 Ванилин по вкусу 🌾 Мука - 700–750 гр 🌻 Подсолнечное масло - 2–3 ст. л. НАЧИНКА НА ВАШ ВЫБОР: Малиновое конфи ,шоколад , заварной крем 🍯 САХАРНЫЙ СИРОП ДЛЯ БЛЕСКА: • Вода - 2 ст. л. • Сахар - 2–3 ст. л. • Долька лимона 🍋 Всё проварить около 5 минут. 👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Замешиваем мягкое тесто и оставляем в тепле до увеличения в объёме. 2️⃣ Делим на шарики по 60–70 г, формируем тыковки с помощью кулинарной нити. 🎃 3️⃣ На подъем булочки не оставляю,пока формирую они достаточно подходят.Готовые булочки смазываем желтком с молоком. 4️⃣ Выпекаем при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки. 5️⃣ Горячие булочки смазываем сахарным сиропом, после остывания снимаем нить и наполняем любимой начинкой: малиновым конфи, шоколадом или заварным кремом. Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте! 🥰

ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ — ПЫШНЫЕ, РУМЯНЫЕ И С АРОМАТОМ ДЕТСТВА! Есть выпечка, перед которой просто невозможно устоять. Только достанешь противень из духовки, а по дому уже разносится аромат тёплого теста, сладких яблок и ванили… Такие пирожки хочется есть ещё горячими, запивая домашним чаем! Тесто получается мягким и воздушным, а внутри — сочная яблочная начинка. Готовятся из простых продуктов, а результат радует всю семью. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: * Молоко — 250 мл * Мука — 500–550 г * Сухие дрожжи — 7 г * Яйцо — 1 шт. * Сахар — 3 ст. л. * Сливочное масло — 60 г * Соль — ½ ч. л. ДЛЯ НАЧИНКИ: * Яблоки — 4 шт. * Сахар — 3–4 ст. л. по вкусу * Сливочное масло — 20 г * Корица — по желанию * Лимонный сок — 1 ч. л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: * Яичный желток — 1 шт. * Молоко — 1 ст. л. ГОТОВИМ ПОШАГОВО 1. Замешиваем тесто. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное остывшее сливочное масло. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле примерно на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме. 2. Готовим яблочную начинку. Яблоки очистите по желанию, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и лимонный сок. Готовьте 5–7 минут, пока яблоки немного не размягчатся, а лишняя жидкость не выпарится. По желанию добавьте корицу. Полностью остудите начинку. 3. Формируем пирожки. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 12–14 кусочков. Каждый раскатайте в небольшую лепёшку, положите в центр яблочную начинку и тщательно защипните края. 4. Даём пирожкам подняться. Выложите пирожки швом вниз на противень с пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут. 5. Выпекаем до румяности. Смешайте желток с молоком и смажьте пирожки. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут, до красивой золотистой корочки. 6. Подаём к столу. Готовым пирожкам дайте немного остыть под чистым полотенцем. Так корочка станет мягче, а тесто останется нежным.

Булочки с невероятно вкусным кремом 😍🍮 Нежные, воздушные булочки с мягким тестом и сливочно-сметанным кремом со сгущёнкой — идеальное угощение к чаю! 🤍 Ингредиенты для теста: * Мука — 500-600гр( смотрите по консистенции) * Молоко — 300 г * Сливочное масло — 80 г * Сахар — 4 ст. л. * Дрожжи — 12 г Для крема: * Сметана — 3 ст. л. * Сгущённое молоко — 100 г

Смешала кефир с манкой — через 10 минут подаю «пышки-неженки»: вкуснее пончиков и без возни. Беру кефир, манку, яйцо и муку — за 10 минут жарю воздушные пышки, которые по вкусу и текстуре напоминают нежные пончики, но готовятся проще и быстрее. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для завтрака или перекуса, когда хочется теплого, пышного и ароматного без долгой возни. Получается обалденная вкуснятина: румяные золотистые пышки с хрустящей корочкой и нежной пористой серединкой, которые тают во рту и исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеваете их остудить. Для приготовления вам понадобится: яйцо, 150 мл теплого кефира, 250–300 г муки, 1 ст. ложка манки, 0,5 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, соль, масло для фритюра. Яйцо взбейте с сахаром и солью, добавьте теплый кефир и манку, дайте постоять 5–10 минут. Погасите соду уксусом, введите в смесь, постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Раскатайте, вырежьте кружочки и обжарьте во фритюре до золотистости. Подавайте теплыми — они нежные, воздушные и исчезают мгновенно!

Сегодня делюсь рецептом булочек с заварным кремом 😋😋 Воздушные булочки с нежнейшей начинкой, как в детстве, вкус потрясающий💕 Получилось 12 булочек из этого количества ингредиентов🌼 Ингредиенты: 📌Теплое молоко - 250 мл 📌Сахар - 100 г 📌Дрожжи - 8 г 📌Яйцо - 1 шт 📌Мука - 450-500 г 📌Соль - 1 ч.л. 📌Сливочное масло - 80 г Для заварного крема: 📌Молоко – 300 гр 📌Куриных желтки - 2 шт. 📌Сахар – 150 гр 📌Сливочное масло – 50 г 📌Кукурузный крахмал – 60 г 📌Сахарная пудра - для подачи Приятного аппетита😋

Ленивые творожные булочки с яблоками 🍎 Когда дома есть пачка творога и несколько яблок, я уже знаю, что можно быстренько испечь к чаю. Эти булочки - настоящая находка! Никаких дрожжей, долгого замешивания и ожидания, пока поднимется тесто. Всё смешали, сформировали булочки и отправили в духовку. А получаются они мягкими, нежными, с большим количеством сочных яблочных кусочков внутри. По вкусу немного напоминают яблочный пирог, только в виде маленьких булочек. Ингредиенты на 8 штук: - Творог - 180-200 г - Мука - 250 г - Яблоки - 450-500 г - Сахар - 80 г - Растительное масло - 80 мл - Яйцо - 1 шт. - Ванильный сахар - 8-10 г - Разрыхлитель - 10 г - Соль - небольшая щепотка Как готовлю: В глубокую миску выкладываю творог, добавляю сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и растительное масло. Хорошенько всё перемешиваю. Затем всыпаю примерно половину муки вместе с разрыхлителем. Снова перемешиваю и постепенно добавляю оставшуюся муку. Тесто получается густым и немного липким - так и должно быть. Теперь очередь яблок. Очищаю их от кожуры, убираю сердцевину и нарезаю небольшими кубиками. Добавляю яблоки в тесто и аккуратно перемешиваю. Удобнее всего делать это руками, потому что яблок здесь действительно много. Рабочую поверхность слегка присыпаю мукой, выкладываю тесто и формирую из него толстую лепёшку. Разделяю на 8 частей и из каждой делаю круглую булочку. Если тесто прилипает к рукам, немного припыляю его мукой. Перекладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка прижимаю сверху. Выпекаю в разогретой до 190 °C духовке примерно 25 минут, до красивого золотистого цвета. И всё! Можно доставать чайные чашки 😋 А самое приятное - на следующий день они тоже остаются мягкими, если хранить их в закрытом контейнере.

Яблочные завитки и творожное тесто — на завтрак подаю румяные косички: просто, вкусно и красиво. Яблочная шарлотка осталась в прошлом — теперь из яблок и творога я заплетаю косички, которые влюбляют в себя с первого укуса. Это не просто выпечка, а маленькая хитрость: нежное творожное тесто обнимает сочные яблочные дольки с корицей, а золотистая косичка хрустит снаружи и тает внутри, оставляя карамельное послевкусие. Готовится проще, чем кажется, а выглядит как произведение искусства — идеально к чаю или на завтрак. Для приготовления вам понадобится: 200 г творога, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 яблока, 1 ч. ложка корицы, щепотка соли. Творог разотрите с маслом и сахаром, добавьте яйцо, муку с разрыхлителем и солью — замесите мягкое тесто. Яблоки нарежьте тонкими дольками, присыпьте корицей. Тесто разделите на 8 частей, каждую раскатайте в прямоугольник, выложите яблоки, защипните края, скрутите в жгут и заплетите в косичку. Выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяности. Подавайте с медом или сметаной.