Вкусная выпечка
MAX ·
ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК С ГУСТЫМ ПОВИДЛОМ — МЕДОВОЕ ТЕСТО, ЩЕДРАЯ НАЧИНКА И НЕЖНАЯ САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ! 😍
Девочки, сегодня у нас настоящая вкуснятина к чаю! ❤ Будем печь домашний тульский пряник — ароматный, мягонький, с медовыми нотками и толстеньким слоем яблочного повидла внутри!
Знаете, что мне особенно нравится в этом рецептике? Начинка не просто слегка смазывает тесто, а лежит хорошим, щедрым слоем! Разрезаешь пряничек — и сразу видно эту аппетитную фруктовую прослойку. А сверху тоненькая белая сахарная глазурь, как у любимых пряников из детства! 🥰
🥣 Ингредиенты:
Для медового теста:
• Мука — 400–450 г
• Мёд — 120 г
• Сахар — 120 г
• Сливочное масло — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. л. без горки
• Корица — 1 ч. л.
• Молотый имбирь — ½ ч. л.
• Соль — щепотка
Для начинки:
• Густое яблочное или сливовое повидло — 250–300 г
Для сахарной глазури:
• Сахарная пудра — 120 г
• Горячая вода — 2–3 ст. л.
👩🍳 Как я готовлю:
Сначала в кастрюльке соединяю мёд, сахар и сливочное масло. Ставлю на самый маленький огонь и прогреваю, помешивая, пока масло не растает, а сахар частично не растворится. До кипения не довожу!
Добавляю корицу, имбирь и соду. Масса начнёт немного пениться и станет светлее — так и должно быть. Снимаю с огня и оставляю остывать до тёплого состояния.
Теперь добавляю яйцо, щепотку соли и хорошенько перемешиваю.
Постепенно всыпаю просеянную муку. Замешиваю мягкое, пластичное медовое тесто. Оно может совсем немного липнуть к рукам, но забивать его лишней мукой не нужно!
Заворачиваю тесто в пакет и оставляю отдохнуть на 20–30 минут.
Делю тесто на две равные части. Первую раскатываю на пергаменте в прямоугольник толщиной примерно 5–6 мм.
Выкладываю густое повидло и распределяю его ровным, щедрым слоем, не доходя до краёв примерно 1,5–2 см.
Вторую часть теста раскатываю таким же пластом и аккуратно накрываю начинку. Краешки хорошенько защипываю, чтобы повидло не вытекло при выпечке.
Переношу пряник вместе с пергаментом на противень. По желанию украшаю верх небольшими полосочками из теста.
Отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 20–25 минут. Пряник должен слегка подрумяниться, но остаться мягким. Главное — не пересушить!
Пока пряник немного остывает, готовлю глазурь. Смешиваю сахарную пудру с горячей водой до гладкой, довольно густой массы.
Покрываю ещё тёплый пряник тоненьким слоем глазури и оставляю на столе, пока она не подсохнет.
И какая же красота получается, девочки! 😍 Сверху нежная сахарная корочка, внутри ароматное медовое тесто и толстенькая фруктовая начинка. С чашечкой горячего чая — просто сказка!
