Публикации канала «Вкусная выпечка»

Хрустящий Наполеон 🧑‍🍳 600 гр муки 400 гр замороженного сливочного масла 82,5 240 гр ледяной воды 2 желтка пол чайной ложки соли 1 ч л 9% уксуса В муку добавить соль, натереть масло на крупной терке, постоянно обваливая его в муке. Сюда же добавляем ледяную воду, уксус, желтки и замешиваем тесто, не нужно вымешивать тесто ка на пельмени к примеру, просто складывайте его как конверт(это обязательно иначе слои не получатся)и убираем в холодильник на пару часов или в морозилку на 30 минут.( ЭТО ТОЖЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!) чем больше будет в холодильнике тем лучше! Разогреваем духовку на 200С. Каждый шар теста тонко-тонко раскатываем на пергаменте, присыпано мукой, накалываем вилкой корж и отправляем в духовку на минут 7- 10. По готовности, сразу придаем коржу ровные края, обрезая по бокам. Крем 200гр сливочного масла 400гр сгущенного молока Вкусная выпечка - Подписаться

Пирог из того что есть в холодильнике Воздушный, влажный, нежный творожный Сохраняете видео, что бы потом не искать 🥰 Тесто: 350 г муки 4 яйца 🥚 Сливочное масло (мягкое) — 100 г 🧈 Сметана — 120 г Сахар — 100 г Щепотка соли Замешиваем тесто густотой, как на видео 🤍 Для начинки можно использовать всё, что любите: творог, ягоды или густой джем. Выпекаем при 190° примерно 35–40 минут до румяной корочки. Сверху посыпаем сахарной пудрой ✨ Получается очень воздушный, нежный и слегка влажный пирог 🥧 Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями ❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

Нежные булочки со штрейзелем и вишневой начинкой Ингредиенты: Для теста: • 650 г муки • 100 г сахара • 11 г сухих дрожжей • 300 мл молока • 2 яйца • Щепотка соли • 80 г сливочного масла • Ваниль по вкусу Для штрейзеля: • 45 г муки • 40 г сахара • 20 г сливочного масла Для смазывания: • 1 яйцо ▎Приготовление: 1. Замес теста: В глубокой миске соедините муку, сахар, дрожжи и щепотку соли. В отдельной емкости слегка подогрейте молоко и растопите сливочное масло. Добавьте молоко и яйца к сухим ингредиентам, а также ваниль по вкусу. Замесите мягкое и эластичное тесто. Я это сделала с помощью миксера. 2. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 3. После того как тесто поднялось, обомните его и разделите на равные кусочки. Каждый колобок немного раскатайте, на середину кладите начинку начинку , закройте булочку , чтобы начинка не вытекала. 4. Второй подъем: Оставьте булочки на 20 минут для подъема, накрыв их полотенцем. 5. Приготовление штрейзеля: В небольшой миске смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетрите ингредиенты руками до состояния крошки. 6. Аккуратно смажьте булочки взбитым яйцом и равномерно посыпьте их штрейзелем. 7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте булочки в течение 35-40 минут до золотистого цвета. 8. Дайте булочкам немного остыть перед подачей. Приятного аппетита! Вкусная выпечка - Подписаться

🍫 Шоколадный торт на кефире с нежным кремом 🤎 ‼️ берите жирную сметану на видео у меня 15% Сметана, крем получился жидким , берите 25% и выше, тогда крем будет плотнее ‼️ Идеально простой, воздушный и невероятно вкусный десерт, который готовится без лишних хлопот ✨ Ингредиенты для бисквита: 🥚 2 яйца 🍬 120 г сахара 🥛 150 мл кефира 🌾 130–140 г муки 🍫 25 г какао 🌻 40 мл растительного масла 🌸 ванилин 🧁 10 г разрыхлителя 🥄 0,5 ч.л. соды (чтобы погасить пузырь) Форма — 22 см. ⏱ Выпекаем при 170–180°C в течение 40–45 минут до готовности. Крем: 🥄 варёная сгущёнка — 360 г 🥛 сметана 30% — 250 г Взбить до однородной нежной массы 🤍 Промажьте коржи кремом, украсьте по желанию — и наслаждайтесь вкусом домашнего счастья ☕🍰 Вкусная выпечка - Подписаться

Elmalı kurabiye — классическое домашнее печенье в Турции. Простое, ароматное и очень уютное. Такие рецепты часто готовят дома, особенно в сезон яблок. Это домашняя Турция. Не ресторан, а обычная кухня. Сохраните рецепт. РЕЦЕПТ Начинка яблоки — 4 шт сахар — 4–5 ст. л. корица — 1 ч. л. грецкие орехи — 1 стакан Приготовление начинки Яблоки очистить и натереть. Отжать лишний сок. Обжарить с сахаром и корицей до мягкости. Снять с огня, добавить орехи. Остудить. Тесто сливочное масло — 200 г (мягкое) яйцо — 1 шт сахарная пудра — ½ стакана растительное масло — ½ стакана уксус — 1 ст. л. йогурт — 2 ст. л. разрыхлитель — ½ пакета ванилин — 1 пакет мука — около 4–4,5 стаканов Приготовление Смешать все ингредиенты для теста. Замесить мягкое тесто. Небольшую часть теста убрать в морозилку. Из остального сформировать основы в формочках. Сделать углубление. Выложить начинку. Сверху натереть охлаждённое тесто. Выпекать при 175°C 25–30 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой. 👉 Обязательно отжимайте яблоки — иначе начинка будет слишком влажной. Вкусная выпечка - Подписаться

Ватрушки Восхитительные Молоко - 125 мл Вода - 125 мл Дрожжи - 4 г Сахар - 50 г Соль щепотка Яйцо - 1 шт Ванилин на кончике ножа Мука - 400 г Масло 🧈- 50 г Соедините теплое молоко,воду, дрожжи и по 1 ст.л. муки и сахара (из общего количества) Оставьте на 15 мин Добавьте яйцо, соль, ванилин, муку и замесите тесто Продолжая вымешивать введите мягкое масло. Оставьте тесто на 1- 1,5 часа для подъема Разделите на 9 частей по 85 г Начинка Творог - 180 г Сметана - 25 г Ванильный Сахар - 1 ч.л Желток Любые ягоды или джем Сформовать Колобки и оставить на 30 мин Добавить начинку Присыпать крошкой (масло, Сахар, мука) Выпекать при 180 С 20-25 мин Вкусная выпечка - Подписаться

Цветаевский пирог с вишней🍒🥧 Для теста: ✨ сметана 100 г 20% ✨ сахар 1 ст л ✨ мука 200 гр ✨ сливочное масло 100 гр ✨ разрыхлитель 1 ч л Для начинки: ✨ вишня 500-600 гр ✨ сметана 300 гр 20% ✨ сахар 150 гр ✨ мука 50 гр ✨ яйца 2 шт ✨ ванильный сахар 2 ч л Форма 24 см Давайте готовить: Для теста: полурастаявшее сливочное масло смешиваем венчик с сахаром Добавляем сметану, перемешиваем, туда же муку и разрыхлитель Руками формируем тесто в шар и отправляем в холодильник на 30 минут Тем временем готовим заливку. Для этого смешиваем вместе сахар, сметану, муку, ванильный сахар и яйца Достаём тесто и распределяем его по форме Выкладываем вишню, наливаем заливку Обязательно постучите формой по столу, чтобы заливка везде хорошо распределилась Ставим в разогретую духовку 180° 40 – 50 минут (зависит от вашей духовки) Готовый пирог лучше остудить и поставить на ночь в холодильник, так он становится ещё вкуснее❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

Un kurabiyesi — одно из самых популярных печений в Турции. Очень простое, но с идеальной текстурой. Такие печенья часто покупают в пастане, но их легко приготовить дома. Я живу в Турции и показываю еду для жизни в Турции. Это домашняя Турция. Не ресторан, а обычная кухня. Сохраните рецепт. РЕЦЕПТ Ингредиенты сливочное масло — 200 г (мягкое) растительное масло — ½ стакана (≈100 мл) сахарная пудра — 1 стакан крахмал — ½ стакана мука — 3–3,5 стакана ванилин по вкусу Приготовление Смешать мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить растительное масло. Добавить крахмал. Постепенно вводить муку и замесить мягкое тесто. Сформировать печенье. Выпекать при 160–170°C 20–25 минут. Печенье должно остаться светлым. После остывания посыпать сахарной пудрой. 👉 Не запекайте до румяности — оно должно остаться светлым, тогда будет таять во рту. Вкусная выпечка - Подписаться

ДЕСЕРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» * желатин ( общее количество на два слоя) 30 г + 100 мл холодной воды, замочить) * сметана — 760 г (две упаковки по 380 г, комнатной температуры) * сахарная пудра — 4–5 ст. ложек (по вкусу) * ванилин — по вкусу * какао — 3–4 ст. ложки размер формы 25/15 Вкусная выпечка - Подписаться

ПЫШНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С ДРОЖЖАМИ Они такие нежные, что просто тают во рту! Я давно искала идеальные пышные блины — и наконец нашла. Эти на кефире с дрожжами — мой фаворит: высокие, румяные, с пористой текстурой и мягким вкусом. Обязательно попробуйте! Мука — 250 г Кефир — 500 мл Сухие дрожжи — 10 г Яйца — 3 шт. Подсолнечное масло — 50 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — ½ ч. л. 1. Все продукты заранее выдержите при комнатной температуре 1–2 часа. 2. Смешайте муку с дрожжами и сахаром в глубокой миске. 3. Кефир подогрейте до тёплого состояния, при необходимости добавьте немного воды. 4. Влейте тёплый кефир в мучную смесь частями, замешивая однородное тесто. Оставьте на 30 минут в тёплом месте. 5. Отдельно взбейте яйца с солью, добавьте в подошедшее тесто и хорошо перемешайте. 6. Влейте растительное масло, снова размешайте. Оставьте тесто ещё на 30 минут. 7. Выпекайте блины на хорошо разогретой смазанной сковороде до золотистой корочки с двух сторон. 8. При необходимости подкорректируйте густоту теста, добавив немного тёплой воды. 9. Готовые блины смазывайте сливочным маслом и подавайте горячими. Приятного аппетита ❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

Творожный пирог Нежный, мягкий и очень домашний пирог с воздушной творожной начинкой ✨ Для теста: * 700 г муки * 4 ст. л. сметаны * 2 яйца * 200 г сахара * 2 ч. л. разрыхлителя * 200 г размягчённого сливочного масла Для начинки: * 800 г мягкого творога * 5 ст. л. сметаны * 200 г сахара * 2 яйца Приготовление: Сначала приготовим тесто. Смешайте яйца, сахар, сметану и мягкое сливочное масло. Добавьте разрыхлитель и постепенно всыпьте муку. Замесите очень мягкое, нежное тесто. Накройте его плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут. Теперь займёмся начинкой. Соедините творог, сметану, сахар и яйца. Хорошо взбейте массу блендером или миксером, чтобы начинка получилась гладкой и без комочков. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две неравные части. Большую часть теста (примерно 2/3) не слишком тонко раскатайте и распределите по смазанному сливочным маслом противню, формируя бортики. Сверху вылейте творожную начинку. Оставшуюся часть теста раскатайте, нарежьте полосками и украсьте ими пирог сверху. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут, до красивой румяной корочки. Готовый пирог достать. Вкусная выпечка - Подписаться

🥧Пирог к чаю 🥮 📌Для теста: – Яичные желтки — 4 шт – Сахар — 150 г – Сливочное масло — 250 г – Мука — 450 г – Ванилин – Сода —1 ч. л. 📌Для начинки: – Яичные белки — 3 шт – Сахар — 150 г – джем — 300 г Вкусная выпечка - Подписаться

Мягкий, сочный, с лёгкой кислинкой и золотистой корочкой — готовьте для летнего чаепития и красивой съёмки! Ингредиенты (на форму Ø 20-24 см): * Сливочное масло – 100 г * Растительное масло (без запаха) – 50 мл * Сахар – 150 г * Яйца – 2 шт. * Молоко – 120 мл * Ванильный сахар – 1 ч. л. * Разрыхлитель – 1,5 ч. л. * Соль – щепотка * Пшеничная мука – 250 г Для начинки: * Нектарины – 4-6 шт. (нарежьте дольками) * Малина - 50 г * Сахар – 1–2 ст. л. (для посыпки) Приготовление: 1. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. 2. Добавьте яйца по одному, затем влейте растительное масло и молоко. 3. Просейте муку с разрыхлителем и солью. 4. Вмешайте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь — у вас должно получиться густое тесто, как на маффины. Добавьте 1-2 порезанных на кусочки нектарина и перемешайте. 5. Переложите тесто в форму. 6. Разложите сверху дольки нектаринов и малину. 7. Посыпьте пирог сахаром. 8. Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут, до сухой шпажки. 9. Остудите. По желанию — присыпьте сахарной пудрой или подайте со сметанным кремом или мороженым. Вкусная выпечка - Подписаться

Мраморный кекс Ингредиенты: •Сливочное масло (мягкое) — 125 г •Сахар — 350 г •Яйца — 4 шт •Кефир или йогурт — 200 г •Мука — 350 г •Разрыхлитель — 10 г •Ванилин — по вкусу •Какао — 25 г Способ приготовления: 1.Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. 2.Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. 3.Введите кефир или йогурт, перемешайте. 4.Смешайте муку, разрыхлитель и ванилин, постепенно введите в тесто. 5.Разделите тесто на две равные части. 6.В одну часть добавьте какао, тщательно перемешайте. 7.Форму для кекса застелите пергаментом. 8.Выкладывайте тесто, чередуя светлое и шоколадное, создавая мраморный рисунок. 9.Выпекайте при 170 °C около 55 минут до сухой шпажки. Вкусная выпечка - Подписаться

ТЕСТО ДЛЯ НОВИЧКОВ. ЗАМЕС ЗАНИМАЕТ 3 МИНУТЫ. Проще простого из того, что есть в любом доме🥚🍰🍰🍰🍰 Сегодня у меня бесподобная выпечка, для которой понадобится мягкое и легкое дрожжевое тесто с минимальным количеством ингредиентов. 🍞🍞🍞 тёплое молоко - 300 дрожжи - 1 члс горкой- 6 г - сахар - 1 ст. л - 1 яйцо растительное масло - 80 мл соль - 0,5 чл мука - 500 г 🌸Начинка: творог - 200 г сыр - 200 г зелёный лук - 50 г растительное масло для смазки - 40 мл Начинка может быть любая!!! 1. В миску вливаю теплое молоко температурой примерно 35-37 градусов, добавляю одну ч.л. дрожжей с горкой и одну ст.л. сахара, всё перемешиваю до растворения сахара. 2. Отделяю один белок от желтка - белок добавляю в миску, а желток оставляю для смазывания выпечки. Затем добавляю 80 мл растительного масла. 3. Всыпаю пол ч.л. соли и, постепенно, в два этапа, добавляю предварительно просеянную муку. Сначала добавляю половину и перемешиваю, чтобы ингредиенты равномерно распределились, затем добавляю оставшуюся муку. Когда смесь становится густой, начинаю вымешивать тесто руками. Тесто получается мягким и приятным на ощупь, совершенно не липнет к рукам. 4. Выкладываю тесто обратно в миску, накрываю и оставляю для подъёма. Пока тесто подходит, приготовим начинку. 5. Для начинки беру творог и добавляю к нему натёртый на крупной тёрке сыр (около 100 г). Также добавляю нарезанный зеленый лук. Если у вас нет зелени, можно обойтись и без неё начинка из творога и сыра тоже будет вкусной. Всё тщательно перемешиваю, начинка готова! 6. Теперь, когда тесто подошло, выкладываю его на подпыленный мукой стол, слегка обминаю, собираю края к центру и делю на 4 равные части, скатывая их в колобки. 7. Беру один колобок и начинаю раскатывать его тонким слоем. У меня диаметр получился примерно 38 см. Так раскатываю все шарики. 8. После раскатывания беру один пласт теста, смазываю его растительным маслом с одной стороны и складываю пополам. 9. Визуально делю начинку на 4 части и выкладываю одну часть начинки с одного края, после чего заворачиваю тесто в рулет. 10. Перекладываю заготовку на противень, смазанный растительным маслом, и повторяю процесс с остальными слоями теста. 11. Смазываю желтком, для красоты посыпаю кунжутом. Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут – ориентируйтесь по своей духовке Вкусная выпечка - Подписаться

Пончики с кармашками 1 кг муки 650 мл холодного молока 1 ст лож соли 2 ст лож сахара 3 ст лож рос масла 1 ст лож дрожей Замешивает и на ночь в холодильник Вкусная выпечка - Подписаться

Такое тесто получится у каждого! Это идеальное дрожжевое тесто - нежное, воздушное и послушное в работе! С ним справится даже начинающий кулинар. Мягкие булочки, ароматные пирожки или пышные пироги - все получится с первого раза. Простые ингредиенты и четкая технология гарантируют потрясающий результат. Нам понадобится: Для опары: - Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г) - Вода теплая - 50 мл - Сахар - 1 ст.л. - Мука - 2 ст.л. Для теста: - Молоко теплое - 250 мл - Желток - 1 шт. - Сахар - 4 ст.л. - Соль - 0,5 ч.л. - Масло сливочное - 50 г - Мука - 400-450 г Приготовление: 1. Смешайте дрожжи, теплую воду, сахар и 2 ст.л. муки. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной "шапочки". 2. В глубокой миске соедините опару с теплым молоком, добавьте желток, сахар и соль. 3. Просеивайте муку частями (сначала 300 г), тщательно перемешивая после каждой порции. 4. Добавьте мягкое сливочное масло, продолжайте вымешивать. 5. Постепенно введите оставшуюся муку (100-150 г), регулируя количество по консистенции. 6. Накройте тесто крышкой или пленкой, оставьте в тепле на 1-1,5 часа для подъема. 7. Дважды обомните тесто в процессе расстойки (через 30 и 60 минут). 8. Формируйте булочки, пирожки или пироги по вашему вкусу. 9. Дайте изделиям расстояться 20-30 минут перед выпечкой. 10. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета. Вкусная выпечка - Подписаться

Пирог с творожной начинкой и ягодами😍 Воздушное тесто, сочные ягоды и нежная творожная сеточка сверху😍 Форма: прямоугольная 20×30 см Ингредиенты: Тесто * Сливочное масло — 100 г, растопленное * Сахар — 140 г * Яйца — 2 шт. * Ванильный сахар — 10 г * Кефир или ряженка — 200 мл * Мука — 250 г * Разрыхлитель — 8 г * Соль — щепотка Творожный слой: * Творог 5-9% — 360 г * Сахар — 40 г * Яйцо — 1 шт. * Ваниль — по желанию * Крахмал — 1 ст. л. Любые ягоды - 200-250 г Приготовление 1. Творожный слой: Пробейте творог блендером или разотрите до кремовой текстуры с сахаром, яйцом, ванильным сахаром и крахмалом. Переложите массу в кондитерский мешок. 2. Тесто: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте кефир или ряженку и растопленное и остывшее масло. Вмешайте муку с разрыхлителем и солью — тесто получится мягким и воздушным. Добавьте ягоды (можно замороженные) и перемешайте. 3. Сборка Форму застелите пергаментом. 1. Выложите всё тесто и разровняйте. 2. Отсадите из кондитерского мешка творожную сеточку по всей поверхности теста. 3. Выпечка Выпекайте при 170–175 °C около 45–50 минут. Пирог должен подняться и зарумяниться. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Для глянцевого блеска поверхность можно смазать Вкусная выпечка - Подписаться

🔥 ХРУСТЯЩИЕ ТОРТИЛЬИ С КУРИЦЕЙ В ТОМАТНО-СЫРНОМ СОУСЕ И ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ Сохраняй и обязательно готовь - это очень вкусно 🤤 ⸻ 🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ: Начинка: • курица - 500 г • оливковое масло - 1 ст. л. • специи для курицы - по вкусу • сухой чеснок - 0,5 ч. л. (можно не мариновать, но так вкуснее) • топлёное масло - 1 ст. л. • томатная паста - 1 ст. л. • бульон (любой) или вода - 50–70 мл • моцарелла + чеддер - ~100 г • петрушка + укроп - пучок • зелёный лук - по желанию • соль - 1 ч. л. • чёрный перец - 0,5 ч. л. Основа: • тортильи - 6–7 шт • моцарелла - по 2 кусочка в каждую • топлёное масло - 2 ст. л. (для жарки) Чесночное масло: • оливковое масло - 3–4 ст. л. • чеснок - 4 зубчика • петрушка - немного • соль - щепотка ⸻ 👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • Курицу нарезать кубиком, обжарить на топлёном масле до золотистой корочки • Добавить томатную пасту, влить бульон и немного протушить • Добавить сыр, зелень, соль, перец — всё хорошо перемешать • Тортилью слегка смочить водой с одной стороны • Выложить сыр, начинку, ещё немного сыра • Закрыть и прижать вилкой • Обжарить на топлёном масле с двух сторон до хрустящей корочки • Смешать масло, чеснок, зелень и соль • Смазать горячие тортильи ⸻ Приятного аппетита 😋 Ты реально будешь готовить это снова и снова 🔥 Вкусная выпечка - Подписаться

БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ 🥧🍒🍫 Рецепт👇 Тесто: 📌3 яйца 📌сахар 250 гр 📌масло растительное 150 мл 📌молоко 250 мл 📌мука 400 гр 📌разрыхлитель 10 гр 📌ванилин щепотка 📌соль щепотка Для заливки: 📌сметана 180 гр 📌сахар 1 ст.л 📌1 яйцо 📌крахмал кукурузный 1 ст.л Дополнительно: 📌ягоды (свежие или замороженные) у меня малина и голубика) можно любые 📌шоколадные капли (или дольки обычного шоколада) Приготовление: -яйца взбить с сахаром, солью, ванилином до пышной пены -добавить масло и молоко, перемешать -добавить муку и разрыхлитель, взбить до однородности -в форму выливаем тесто -сверху добавляем ягоды и шоколадные капли -для заливки смешать все ингредиенты и выложить заливку как на видео -выпекаем при 180’ около 50 минут до готовности (золотистая корочка + сухая шпажка) -по желанию присыпать сахарной пудрой и наслаждаться ❤️ Вкусная выпечка - Подписаться