Публикации канала «Вкусная выпечка»

КУЛИЧ ЗА 10 МИНУТ К ПАСХЕ 🔥 БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 🛒 Ингредиенты: 🌾 Мука в/с — 200 г 🥚 Яйца — 3 шт 🧈 Сливочное масло (82%) — 100 г 🧀 Творог (8–9%) — 180 г 🍋 Лимон — 1 шт 🥄 Разрыхлитель — 5 г 🍬 Сахар — 100 г 🧂 Соль — щепотка 🍥 Сахарная пудра — 50 г 🍇 Любимые цукаты (изюм, вишня, клюква, клубника — выбирайте, что любите больше) — 150 г Из этого количества получится 1 большой кулич (форма 134×95 мм) или 2 маленьких (форма 90×90 мм). 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ В миску отправляем 2 яйца, сахар, творог, мягкое сливочное масло и щепотку соли. Всё хорошо перемешиваем до однородности. 2️⃣ Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. 3️⃣ Затем вмешиваем сухофрукты или цукаты, немного лимонной цедры и, по желанию, кокосовую стружку. 4️⃣ Раскладываем тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3. 5️⃣ Выпекаем при 180°C около 1 часа. 6️⃣ Для глазури взбиваем 1 белок, постепенно добавляем сахарную пудру и чайную ложку лимонного сока. 7️⃣ Когда куличи полностью остынут, покрываем их глазурью. Приятного аппетита! 😋 Вкусная выпечка - Подписаться

Именно эти булочки всегда собирают самое большое количество восторженных отзывов❤️ Какая форма больше всего нравится вам? Я чаще всего пеку бантики, наверное они мне милее😍 Рецептом теста, которое получается воздушным, как пух, я поделюсь ниже❤️ Для теста: •Молоко (тёплое) - 150 мл •Вода - 100 мл •Яичный белок - 1 шт •Масло сливочное - 40 гр •Дрожжи сухие - 7 г •Мука пшеничная - 500 гр •Сахар - 80 гр •Соль - 1 ч. ложка •Ванильный сахар - 1 ч. ложка Смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, половину сахар. И оставьте на 15 минут. Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры. Затем влить опару (дрожжи на поверхности молока должны уже покрыться пенкой, т.е активироваться) и все хорошо перемешать. Добавить муку, соль и замесить тесто. Тесто эластичное и не липнет к рукам. Тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым. Формируем шарики, раскатываем и лепим булочки понравившемся способом👌 Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку. Ставим в разогретую духовку при 170° до золотистого цвета (примерно 25-35 минут) Готовые булочки накрываем чистым полотенцем! Даем остыть около 10 минут и наслаждаемся🤤 Остальные булочки как только они остынут под полотенцем перекладываем в пакет/или в контейнер, что бы они дольше сохранили свою мягкость❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

Королевская ватрушка ✨ Рецепт: Для теста: мука 300 гр сливочное масло 150 гр сахар 80 гр Для начинки: творог 9% 400 гр сахар 100 гр сметана 20% 100 гр яйца 3 шт ванильный сахар по вкусу Тесто: Смешиваем в миске муку с сахаром, натираем на крупной терке сливочное масло и смешиваем с сухими ингредиентами, и перетираем в крошку. 2/3 крошки высыпаем в форму и разравниваем стаканом, формируя бортики. Для начинки смешиваем творог, яйца, сметану, сахар и ванильный сахар. Выливаем начинку в форму, сверху равномерно распределяем оставшуюся крошку и отправляем пирог в духовку на 40-50 минут при 180 градусов. Пирог остужаем при комнатной температуре, только потом режем. Вкусная выпечка - Подписаться

Безумно вкусные Невероятно нежные булочки с румяной корочкой ,скрывающие в сердцевине ароматную начинку 😋 🥐РЕЦЕПТ ТЕСТА: 200мл теплого молока 100мл теплой кипяченой воды 8гр дрожжей 180гр сахара Щепотка соли 2 яйца 50гр мягкого сл масла Ванилин 1ст.л майонеза 2-3ст.л масла растительного 500-600гр муки 🥐булочки выпекать при t 180* в за ранее разогретой духовке (режим верх-низ+конвекция) 🥐чтобы булочки получились мягкими и воздушными тесто должно хорошо подойти,после формовки булочек так же дайте время на расстойку 👌 🥐булочки смазать желтком 🥐в качестве начинки подойдет любой джем,можно конфитюр,орехи пропущенные через мясорубку +сахар, можно вареную сгущенку,творожную начинку (творог перемешать с сахаром,добавить ванилин) 🥐у меня начинка абрикосовая с цитрусовыми нотками😋 Вкусная выпечка - Подписаться

Пирог на раз ,два,три) Готовится без миксера ! Рецепт : -яйца (с1)-2шт -сахар -120гр -Сметана(25%) -180гр -ванилин, разрыхлитель-по 10 гр -мука просеять-180 гр -растительное масло-50 гр -сахарная пудра по желанию -творог (5%»светаево»)180 гр -груша/яблоко -2 шт -растопленное сливочное масло-30-40 гр Выпекаю на 180 градусов:30/40 мин , с конвекцией .( следите у каждого духовка печет по разному) Сохрани❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

🥐 МАМИНЫ ПЛЮШКИ 🥐 Тесто: 3 ст. л. подсолнечного масла 3 ст. л. муки 1ч. л. соли 3 ст.л. сахара Все смешать, перетереть, залить одним стаканом кипятка Отдельно 2 желтка, 1 стакан тёплой воды 1 ч. л. с горкой дрожжей сухих (в 3 раза больше, если сырые) Перемешать Смешать с остывшей массой Замесить тесто средней плотности (муки сколько возьмёт). Настаивается в тёплом месте, пока не увеличится в размере примерно в 3 раза 🔥 Формирую плюшки, выпекаю 15-20 минут на 180 гр (нижний нагрев + конвекция) Вкусная выпечка - Подписаться

Муравейник Рецепт Теста Сахар 100 гр Молоко 100 гр Сливочное Масло 200 гр Сода 1ч.л Яйцо 1шт Мука 500 гр Крем Сгущенка вареная 300 гр Мед 3 с.л Тесто готовим при 170 гр до золотисто хрустящего Вкусная выпечка - Подписаться

Шоколадный торт на сковороде Ингредиенты: 2 яйца маленьких или 1 большое 1,5 ст.л какао 220гр сахара 200мл молока 220гр муки 100мл подс.масла 1ч.л ванилина Пачка разрыхлителя Все ингредиенты смешать в сковородке венчиком до однородной консистенции. Накрыть крышкой и готовить на очень слабом огне, через каждые 10 мин снять крышку и вытереть полотенцем и заново накрыть, у меня приготовилось за 40 минут, вы смотрите по вашему бисквиту, не должно оставаться жидким, должна быть сухая Пропитка: Шоколад одна плитка молочная (у меня была аленушка 90 грамм) 90 мл молока Разогреть молоко, измельчить шоколад, перемешать до полного растворения. Укрощаем орехами, или чем вы хотите ❤️🤌🏻 Вкусная выпечка - Подписаться

ЛУЧШИЕ КУЛИЧИ С ТВОРОГОМ Ингредиенты: Творог 300г Яйца 4 шт Мука 450 г Разрыхлитель 12 г Сахар 250 г Цедра апельсина Сок 1 апельсина Сливочное мало 150 г ( растопить ) Для глазури : Сахар 150 г Белок 70 г Лимонная соль щепотка На впадиной бане Сахар + белки растопить пока Сахар не растворится Затем добавить лимонную кислоту и сбивать миксером до крепких пиков Выпекать кулич при 180 градусов 40-50 минут Это очень вкусно 😍 Вкусная выпечка - Подписаться

Пицца на дрожжевом тесте Ингредиенты (на 2 пиццы) • 500 г муки • 320 мл тёплой воды • 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих) • 1 ч. л. сахара • 1 ч. л. соли • 2 ст. л. оливкового масла Приготовление теста 1️⃣ В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы появилась пенка. 2️⃣ В миске смешайте муку и соль. 3️⃣ Влейте воду с дрожжами и оливковое масло. 4️⃣ Замесите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и мягким. 5️⃣ Накройте миску и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. Формирование пиццы 1️⃣ Разделите тесто на 2 шарика. 2️⃣ Оставьте их отдыхать 10-15 минут. 3️⃣ Руками растяните тесто в круг 25-30 см. Не используйте скалку, лучше растягивать руками. Подготовка камня Камень для пиццы Emile Henry Pizza Stone: 1️⃣ Поставьте камень в холодную духовку. 2️⃣ Разогрейте духовку до 250–270 °C. 3️⃣ Прогревайте камень 20-30 минут. Начинку используйте ту, которую любите. Выпекание 1️⃣ Переложите пиццу на камень (через лопатку или пергамент). 2️⃣ Выпекайте 7-9 минут при 250–270 °C. Дно получится очень хрустящим, как из дровяной печи. Маленький секрет для идеальной корочки: Перед начинкой слегка смажьте тесто оливковым маслом, корочка будет золотистой. Вкусная выпечка - Подписаться

Тесто,как пух👍🏻 ✔️Ингредиенты: ▪️Молоко(теплое)-пол стакана ▪️Вода теплая-пол стакана ▪️Сухие дрожжи-11 гр. ▪️Сахар-2 ч.л. ▪️Соль-1 ч.л. ▪️Майонез-2 ст.л. ▪️Подсолнечное масло-2 ст.л. ▪️Мука-600 гр. ✔️Для начинки: ▪️Яйца-9 шт. ▪️Зеленый лук-120 гр. ▪️Растопленное сливочное масло-80 гр. ▪️Соль по вкусу. Приятного аппетита❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

Без духовки и без миксера — хлеб получается мягкий, пышный и ещё и тянется 😍 Обычная мука, яйца и немного времени — и у тебя дома почти как из пекарни 🔥 Просто замесил, дал подняться и отправил на пар — всё! Никакой сложной техники, никаких заморочек. Ингредиенты: • 4 яйца (1 желток оставить для смазывания) • 40 г сахара • 3 г сухих дрожжей • 300 г муки • 40 г сливочного масла (или растительного без запаха) Приготовление: 1. Яйца, сахар и дрожжи хорошо перемешать 2. Добавить муку — перемешать до крошки 3. Добавить масло и замесить тесто (~5 минут) 4. Вымешивать до эластичности (чтобы слегка тянулось) 5. Разделить на 8 частей, скатать шарики 6. Выложить в смазанную форму 7. Накрыть и оставить, пока не увеличится в 2 раза 8. Смазать желтком 9. Готовить на пару 40 минут Сохрани рецепт, чтобы не потерять 📌 И обязательно попробуй — потом скажешь спасибо 😉 Вкусная выпечка - Подписаться

Мини-бисквитные рулеты Ингредиенты Тесто: Яйца – 5 шт Сахар – 100 г Пшеничная мука – 90 г Молоко – 50 г Подсолнечное масло – 50 г Ванилин – по вкусу Соль – щепоть Заварной крем: Молоко – 500 г Желтки – 3 шт Сахар – 120 г Пшеничная мука – 30 г Кукурузный крахмал – 30 г Ванильный сахар – 8–10 г Сливочное масло – 120 г Сливки 30–33% – 100 г, холодные Приготовление 1. Для крема смешайте желтки с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом. Влейте молоко, размешайте венчиком, варите на среднем огне до густоты. Снимите с огня, накройте плёнкой в контакт, остудите полностью. 2. Взбейте мягкое масло до пышности, введите заварную основу, взбейте до гладкости. Взбейте сливки до мягких пиков, аккуратно вмешайте в крем. Уберите в холодильник минимум на 30–40 минут. 3. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с 60 г сахара до плотных пиков. Взбейте желтки с 40 г сахара до светлого цвета, добавьте молоко и масло, перемешайте. 4. Всыпьте муку, соль и ванилин, перемешайте до гладкости, аккуратно введите белки в 2–3 приёма. 5. Вылейте тесто на противень 36×28 см, разровняйте тонким слоем. Выпекайте при 170 °C 13–14 минут (бисквит должен быть мягкий, не румяный). Достаньте, переверните, снимите бумагу, накройте пергаментом и остудите полностью. 6. Сформируйте рулеты, как на видео, уберите в холодильник минимум на 1 час. Вкусная выпечка - Подписаться

Ингредиенты • 200 г творога • 100 г сливочного масла (мягкого) • 80-100 г сахара • 1 яЙцо • 200 г муки • 1 ч. л. разрыхлителя • 80-100 г шоколадных капель Приготовление 1. Творог, яйцо, сахар и мягкое масло перемешать до однородности. 2. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. 3. Вмешать шоколадные капли. 4. Сформировать небольшие печенья и выложить на противень. 5. Выпекать при 180 °С около 15-20 минут. Вкусная выпечка - Подписаться

Корейские сладкие витые пончики Квабеги . Ингредиенты: ▪️2 ст.л сливочного масла(растопить) ▪️1 стакан теплого молока ▪️3 ст.л сахара( любите послаще то 4 ст.л.) ▪️1/2 ч.л соль 1 яйцо ▪️3 стакана муки( стакан 250 мл) ▪️2 ч.л дрожжи Для обсыпки: ▪️Сахар ▪️Сахар + корица 📎замешиваем мягкое тесто.Оставляем его подниматься на 1 час. Когда тесто увеличится в 2-3 раза,обминаем его и оставляем подниматься еще раз минут на 30-40. Подошедшее тесто делим на 8 частей и формируем шарики.Каждый шарик руками скатываем в жгутик и сворачиваем спиралькой. И ХОРОШО ЗАЩИПЫВАЕМ КОНЧИКИ . Обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистого румянного цвета. Готовые пончики вытаскиваем на бумажную салфетку . По желанию можно просто посыпать сахарной пудрой или сахаром . Или смешать сахар с корицей и обвалять пончики в этой ароматной смеси. Готово! ❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ СОЧНЫХ ЧЕБУРЕКОВ 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Чебуреки из этого теста получаются золотистые и с большим числом хрустящих пузырьков. 0,5 кг муки, 200 мл кипятка, 2 ст ложки растительного масла без запаха, 1 ч ложка соли, 1 куриное яйцо. Муку просеять, а в кипяток добавить соль и масло. Все смешать и добавить яйцо. Замесить тесто и можно лепить чебуреки. Вкусная выпечка - Подписаться

Тот самый вкус из детства 😋🤤 Ингредиенты для рулета: • Яйца — 5 шт. • Сахар — 130 г • Мука — 100 г • Кукурузный крахмал — 40 г • Щепотка соли • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Молоко — 50 мл Приготовление: Яйца взбейте до очень пышной массы, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать до плотной, воздушной консистенции. Затем влейте молоко комнатной температуры и аккуратно перемешайте. Просеянную муку, крахмал, соль и разрыхлитель добавьте в тесто и лопаткой осторожно перемешайте снизу вверх, чтобы масса осталась пышной. Распределите тесто по форме и выпекайте при 180 °C 12–15 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Крем: • Сливки (33%) — 400 мл • Сахарная пудра — 140 г • Сметана — 200 г Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем добавьте сметану и аккуратно перемешайте лопаткой — получится нежный, пышный крем. Пропитка: • Молоко — 50 мл • Сахарная пудра — 50 г Смешайте молоко с сахарной пудрой и пропитайте корж. После этого равномерно распределите крем по всему коржу, аккуратно сверните в рулет и оставьте примерно на 30 минут, чтобы он хорошо пропитался. Вкусная выпечка - Подписаться

Печенье Курабье 120 гр сливочного масла щепотка соли 60 гр сахарной пудры 1 яйцо 25 гр крахмала 175 гр муки пол ч л разрыхлителя любой джем Приготовление 🧈Мягкое сливочное масло взбить до побеления 🧈Добавить сахарную пудру также взбить пару минут до посветления и увеличения в объеме 🧈Добавить яйцо комнатной температуры и взбить до получения однородной массы 🧈Далее перемешиваем все сухие ингредиенты (крахмал, муку, разрыхлитель) и просеиваем в 2 приема. Замешиваем тесто лопаткой (как только оно станет однородным мешать больше не нужно) 🧈Тесто лучше переложить сразу в двойной кондитерский мешок, так как оно достаточно плотное Отсаживаем печенья на небольшом расстоянии друг от друга, делаем пальцем углубление в центре и наполняем джемом (я использовала насадку 9FT) Выпекать при 180-190° ~15-20 минут ❗️Важно, чтобы масло и яйцо были комнатной температуры Вкусная выпечка - Подписаться

Просто, доступно и вкусно. Такое печенье готовлю каждую неделю.👌 ✅Ингредиенты: Яйца — 2 шт.; Соль — щепотка; Ванильный сахар — 1 ч.л.; Сахар — 130 г; Сливочное масло — 170 г; Разрыхлитель — 1 ч.л.; Мука — 270 г. ✅Готовим: Разбиваем в тару яйца, солим, высыпаем ванильный сахар и сахарный песок, перемешиваем до растворения песчинок. Выкладываем в миску с яичной массой слегка теплое сливочное масло, добавляем разрыхлитель, взбиваем до однородности. Просеиваем в сливочную массу муку, замешиваем липкое густое тесто. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, выдавливаем его на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Можно сделать печенье плоским или создать круглое печенье — зависит от вашей фантазии. Не забываем для декорирования посыпать печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита!❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

«НАСТОЯЩИЙ ВОСТОРГ» — НЕ ПИРОГ, А ПРОСТО ФЕЕРИЯ ВКУСА 🥰🥮 Невероятно вкусный пирог с творогом получится у вас по этому рецепту 😍😋🤤 Масла сливочного — 100 гр; Молока (жирность 3.2%) — 150 мл; Три яйца; 500 гр муки; Щепотка соли; сахара — 4 ст.л.; Сухих дрожжей — 8 гр; Начинку мы сделаем из: Пары столовых ложек сахара (может и больше, если творог кислый); Творог (пожирнее берите) — 250 гр; Желток и горсть изюма; Немного ванильного сахара и столовая ложка сметаны с горкой. ✅Приготовление: Сперва сделаем тесто. Жидкое сливочное масло перешиваем с сахаром, солью, теплым молочком и яйцами. Просеиваем в эту массу муку и дрожжи. Замешиваем тесто. После того, как у вас в руках окажется эластичный и однородный комок, накрываем тесто пищевой пленкой и убираем поближе к теплу (например, батареи). Спустя час снова вымешиваем тесто и возвращаем к теплу еще минут на 50-60. Творог, ванильку, сахар, сметану и желток перетираем блендером. Добавляем к ним запаренный предварительно изюм. Еще раз вымешиваем тесто и делим его примерно на 20-22 кусочка. Каждый скатываем в шарик. Затем раскатываем их толщиной 5 мм. Внутрь кладём щедро начинки. Скрепляем края, придавая форму лодочки. Форму для запекания (лучше круглую) застилаем для подстраховки пергаментом. В форме цветка выкладываем в нее творожные лодочки. Смазываем его взбитым яйцом и посыпаем изюмом. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут. Смотрите по своей духовке. Возможно вам нужно будет больше времени. Кушать такой красивый и ароматный пирог лучше теплым. Вкусная выпечка - Подписаться