Пицца на дрожжевом тесте
Ингредиенты (на 2 пиццы)
• 500 г муки
• 320 мл тёплой воды
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. оливкового масла
Приготовление теста
1️⃣ В тёплой воде растворите сахар и дрожжи.
Оставьте на 5-10 минут, чтобы появилась пенка.
2️⃣ В миске смешайте муку и соль.
3️⃣ Влейте воду с дрожжами и оливковое масло.
4️⃣ Замесите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и мягким.
5️⃣ Накройте миску и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.
Формирование пиццы
1️⃣ Разделите тесто на 2 шарика.
2️⃣ Оставьте их отдыхать 10-15 минут.
3️⃣ Руками растяните тесто в круг 25-30 см.
Не используйте скалку, лучше растягивать руками.
Подготовка камня
Камень для пиццы Emile Henry Pizza Stone:
1️⃣ Поставьте камень в холодную духовку.
2️⃣ Разогрейте духовку до 250–270 °C.
3️⃣ Прогревайте камень 20-30 минут.
Начинку используйте ту, которую любите.
Выпекание
1️⃣ Переложите пиццу на камень (через лопатку или пергамент).
2️⃣ Выпекайте 7-9 минут при 250–270 °C.
Дно получится очень хрустящим, как из дровяной печи.
Маленький секрет для идеальной корочки:
Перед начинкой слегка смажьте тесто оливковым маслом, корочка будет золотистой.
Вкусная выпечка - Подписаться
