Публикации канала «Вкусная выпечка»

Самые милые булочки - бантики🎀😍🫶 👩‍🍳Рецепт теста как пух: •Молоко (тёплое) - 150 мл •Вода - 100 мл •Яичный белок - 1 шт •Масло сливочное - 40 гр •Дрожжи сухие - 7 г •Мука пшеничная - 500 гр •Сахар - 80 гр •Соль - 1 ч. ложка •Ванильный сахар - 1 ч. ложка Смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, половину сахар. И оставьте на 15 минут. Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры. Затем влить опару (дрожжи на поверхности молока должны уже покрыться пенкой, т.е активироваться) и все хорошо перемешать. Добавить муку, соль и замесить тесто. Тесто эластичное и не липнет к рукам. Тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым. 👩‍🍳Формовка булочек: Формируем шарики, раскатываем. Смазываем булочки сливочным маслом, посыпаем сахаром. Сворачиваем пополам, делаем надрезы. Боковые части подворачивани и хорошо прижимаем пальцем, что бы они не развернулись во время выпечки. Центральную часть обиваем вокруг банта и прижимаем с низу булочки. Сформированные булочки выкладываем на лист, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для расстойки. Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку. Ставим в разогретую духовку при 170° до золотистого цвета (примерно 25-35 минут) Вкусная выпечка - Подписаться

Нежные булочки со штрейзелем и вишневой начинкой Ингредиенты: Для теста: • 650 г муки • 100 г сахара • 11 г сухих дрожжей • 300 мл молока • 2 яйца • Щепотка соли • 80 г сливочного масла • Ваниль по вкусу Для штрейзеля: • 45 г муки • 40 г сахара • 20 г сливочного масла Для смазывания: • 1 яйцо ▎Приготовление: 1. Замес теста: В глубокой миске соедините муку, сахар, дрожжи и щепотку соли. В отдельной емкости слегка подогрейте молоко и растопите сливочное масло. Добавьте молоко и яйца к сухим ингредиентам, а также ваниль по вкусу. Замесите мягкое и эластичное тесто. Я это сделала с помощью миксера. 2. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 3. После того как тесто поднялось, обомните его и разделите на равные кусочки. Каждый колобок немного раскатайте, на середину кладите начинку начинку , закройте булочку , чтобы начинка не вытекала. 4. Второй подъем: Оставьте булочки на 20 минут для подъема, накрыв их полотенцем. 5. Приготовление штрейзеля: В небольшой миске смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетрите ингредиенты руками до состояния крошки. 6. Аккуратно смажьте булочки взбитым яйцом и равномерно посыпьте их штрейзелем. 7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте булочки в течение 35-40 минут до золотистого цвета. 8. Дайте булочкам немного остыть перед подачей. Приятного аппетита! Вкусная выпечка - Подписаться

МА’АМУЛЬ ПЕЧЕНЬЯ Арабское печенье с финиковый пастой. Это один из вариантов приготовления МА’АМУЛЬ,есть ещё рецепт с добавлением дрожжей. Ингредиенты ✔️Манная крупа-750 г ✔️Мука-180 г ✔️Сахар-140 г ✔️Молоко-500 г (тёплое) ✔️Топлёное масло-200 г(тёплое) ✔️Соль-Щепотка ✔️Разрыхлитель-2 ч.л ✔️Ванильный сахар-1 ч.л Замесить тесто,накрыть и оставить на 25-30 мин отдыхать. Из этого количества получается 2 противня,если вам столько не нужно разделите все ингредиенты на 2 ,и сделайте из половины порции. НАНИЧКА ✔️Финиковая паста 450-500 г ✔️Корица-1 ч.л ✔️Грецкие орехи-70 г Если у вас финики мягкие,замачивать их не нужно. Если финиковая паста у вас получилась жидкой то можно убрать влагу на медленном огне в сковородке с толстым дном. Постоянно помешивайте пока паста не станет густой. А также она приобретает красивый темно коричневый цвет. Выпекать печенья в разогретой до 180*С духовке 25-30 мин. Если нет формы для Мамуль,можно формировать руками и сверху сделать узор вилкой. Вкусная выпечка - Подписаться

Постный манник, который тает во рту (без молока и яиц) ✨ Этот манник разбивает стереотипы о постной выпечке! Он получается высоким, пышным, с хрустящей корочкой и нежной мякотью. Секрет в правильном сочетании простых ингредиентов: вода, мука, манка и немного растительного масла дают потрясающий результат. Никакого кефира, никаких яиц — только доступные продукты и ваше желание побаловать близких вкусненьким. ✅Ингредиенты: •Вода (кипяченая комнатной температуры) - 250 МЛ •Манная крупа (марки Т) - 200 г •Масло растительное (не оливковое) - 90 г •Сахар - 170 г •Разрыхлитель теста - 10 г (1 ст.л) •Соль - 1/3 ч.л •Ванилин - 0,5 г (полпакетика) •Мука пшеничная - 180 г •Ягоды - 150 гр •крахмал кукурузный или мука -1 ст.л для обваливания ягод. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В глубокой миске соединяем воду с манной крупой, сахаром, солью, растительным маслом. 2. Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином и постепенно вводим в основную массу, замешиваем однородное тесто, без комочков. Желательно оставить массу минут на 30-40 для набухания манки. Но я не жду) пеку сразу. 3. Ягоды обваливаем в кукурузном крахмале или муке. 4. Форму смазываем растительным маслом и посыпаем манной крупой. 5. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-50 мин. (учитывайте особенности вашей духовки). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 💗 Вкусная выпечка - Подписаться

Наполеон «Классический»: Просто, быстро и невероятно нежно Проверенный рецепт знаменитого торта с хрустящими слоями и тающим заварным кремом. Здесь нет сложностей — только чёткие шаги и гарантированный результат. Идеально для домашнего праздника. Основа: Тесто: 420 г муки, 320 г холодного сливочного масла, 130 мл ледяной воды, 1 яйцо, 1 ст.л. уксуса 9%, 0.5 ч.л. соли. Крем: 800 мл молока, 250 мл сливок 33%, 3 яйца, 200 г сахара, 70 г крахмала, 1.5 г ванилина. Ключевые этапы (тесто → крем → сборка): Тесто: Натрите холодное масло в муку, добавьте смесь воды, яйца, соли и уксуса. Быстро соберите в шар, разделите на 9-10 частей, охладите 30 минут. Коржи: Каждую часть раскатайте очень тонко на пергаменте, наколите вилкой. Выпекайте при 180°C 12-15 минут до золотистости. Обрезки сохраните. Крем: Яйца, сахар, крахмал и ванилин смешайте. Влейте горячее молоко, помешивая, доведите на среднем огне до загустения. Остудите, взбейте с холодными сливками. Сборка: Коржи обильно промажьте кремом. Бока и верх торта также покройте кремом и обсыпьте крошкой из обрезков. Три секрета для идеала: Масло и вода должны быть ледяными — это залог расслоения коржей. Раскатывайте тесто прямо на пергаменте, на котором будете выпекать, — тонкий корж не порвётся при переносе. Дайте торту хорошо пропитаться. Минимум — 3-4 часа, а лучше — всю ночь в холодильнике под пищевой плёнкой. Подавайте охлаждённым. С каждым часом он становится только нежнее. Вкусная выпечка - Подписаться

ЗАЛИВНОЙ БАНАНОВЫЙ ПИРОГ С СЕКРЕТОМ Этот пирог — магия простоты: жидкое тесто превращается в нежный, влажный десерт с сюрпризом внутри. Секрет — в слое чернослива и шоколада, который при выпечке создаёт божественную сочную прослойку. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Бананы (1-2 шт.), яйца (3 шт.), мёд (120 г), сахар (60 г), мука (60 г), разрыхлитель (2 ч.л.), масло сливочное (50 г), соль. Секретный слой: Чернослив (90 г), шоколад (90 г). ПЛАН ИЗ 3 ШАГОВ: Тесто: Блендером взбейте бананы, яйца, мёд, сахар и растопленное масло. Добавьте муку с разрыхлителем. Секрет и сборка: Форму застелите бумагой. Вылейте ½ теста. Равномерно выложите нарезанный чернослив и поломанный шоколад. Залейте оставшимся тестом. Выпечка: 30-40 минут при 180°C. Готов, если серединка упругая, а края золотистые. СЕКРЕТ УСПЕХА: Чернослив предварительно запарьте на 10 минут в кипятке — он станет сочнее. Тесто должно быть жидким, как на оладьи. Дайте пирогу полностью остыть в форме — так его легко нарезать. Подавайте тёплым со сметаной или шариком мороженого. Этот пирог отлично хранится 2-3 дня! А вместо чернослива можно взять курагу или вишню. Вкусная выпечка - Подписаться

Шоколадно-апельсиновый постный пирог. Воздушный, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом апельсина😋 ✅Мука пшеничная - 200 г (просеянную) ✅Какао-порошок - 20 г ✅Сахар - 150 г ✅Разрыхлитель - 2 ч.л. ✅Соль - 1/3 ч.л. ✅Ванильный сахар - 1 ч.л. ✅Растительное масло без запаха - 40 г ✅Горячая вода - 200 г ✅Кофе растворимый - 1 ч.л. ✅Цедра апельсина - 1 ч.л. ✅Апельсин - 1 шт. Форма 23 см., можно 22 см. 📌Апельсин очистить от кожуры и пленок ( я не убирала пленки) нарезать кубиками. Кофе растворить в горячей воде и остудить👌 📌 Муку смешать с какао и разрыхлителем. 📌 В миске смешать сахар, соль, ванильный сахар, цедру, масло и кофе. Добавить мучную смесь, хорошо перемешать. Добавить кусочки апельсина, перемешать, выложить в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке 👌 Вкусная выпечка - Подписаться

ПИРОГ С МАКОМ И ТВОРОЖНЫМ СЛОЕМ 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ:👩🏻‍🍳 Сливочное масло 150 гр. Сахар 180 гр. Сметана 70 гр. Яйца 2 шт Молоко 60 мл. Мак 50 гр. Мука 250 гр. Разрыхлитель 10 гр. • Творожный слой: Творог 200 гр. Яйца 1 шт. Сахар 50 гр. Приятного аппетита 🤍 Вкусная выпечка - Подписаться

✨ НЕЖНЫЙ ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ «ТАЕТ ВО РТУ» ✨ Тот самый пирог, который съедается быстрее, чем остывает 😍 Мягкое тесто + воздушная творожная начинка + сочные ягоды 💜 🧺 Ингредиенты Основа (тесто): 🥚 яйца — 2 шт 🍬 сахар — 30 г 🧂 соль — 1/4 ч. л. 🌾 мука — 230 г 🫧 разрыхлитель — 1 ч. л. 🧈 сливочное масло — 100 г (мягкое) Творожная начинка: 🧀 творог — 250 г 🥚 яйца — 2 шт 🍬 сахар — 50 г 🥛 сметана — 200 г (24%) у меня такая была 🌽 кукурузный крахмал — 35 г 🌼 ванильный сахар — по вкусу 🫐 ягоды — 250 г (любые) 👩‍🍳 Как готовить (коротко и просто) 1️⃣ Для теста: Все ингредиенты соединить в одной чаше и замесить плотное, мягкое, гладкое тесто. Распределить по форме. 2️⃣ Для начинки: Все ингредиенты (кроме ягод) сложить в чашу и пробить погружным блендером до однородности. 3️⃣ На основу высыпать ягоды 🫐 Сверху вылить творожную массу 🤍 4️⃣ Выпекать при 180°C ~ 40 минут 🔥 💭 Получается очень нежно, сливочно и безумно вкусно — тот самый пирог, который хочется повторять снова и снова ✨ Вкусная выпечка - Подписаться

Самса всего за несколько минут! Вкус получается идеальным и никто не поймёт, что потратили так мало сил и времени😉 Ингредиенты: ✅лепешки Роти ✅фарш (лучше лирный) ✅репчатый лук ✅специи (по вкусу) ✅яйцо для смазывания ✅кунжут Выпекайте 25 минут при 180 гр и наполните квартиру этим ароматом и вкусом! 🥰 Вкусная выпечка - Подписаться

РЕЦЕПТ НА ВСЕ ВРЕМЕНА 🌸 4 яйца 200 гр сахара Щепотка соли Ванилин 150 мл подсолнечного масла ( или сливочного) 250 гр сметаны 250 гр муки 1 ч л с горкой разрыхлителя Щепотка соды 1 ст л муки 1 ст л какао Вкусная выпечка - Подписаться

Недавно я готовила арабские блинчики и многие написали, что это эчпочмаки. Но это абсолютно разные рецепты, только по форме похожи. Сохраняйте рецепт традиционного татарского блюда - Эчпочмак. Это безумно вкусно 🤌🏻🤌🏻 Рецепт на 9-10 шт Для теста: Молоко 150 мл Масло (у меня ГХИ) 30 гр Масло растительное 20 мл Яйца 1 шт Сахар 15 гр Дрожжи быстродействующие 12 гр Мука 250-270 гр Соль 2 щепотки Для начинки: Фарш - 400 гр Лук - 1 шт Картофель - 1-2 шт Соль, перец Приготовление теста: Масло растопите и оставьте, чтобы оно немного остыло. Молоко подогрейте, чтобы оно было чуть тёплым. В тёплое молоко всыпьте сахар дрожжи. Размешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте яйцо и растительное масло, растопленное масло ГХИ, перемешайте и добавьте постепенно муку. Замесите мягкое нетугое тесто. Оставьте его подниматься, прикрыв полотенцем, на 35-40 минут Для начинки соединяем фарш, мелко нарезаный лук и картофель, соль, перец по вкусу и перемешиваем. Как только тесто подошло, разминаем немного и делим. Формируем шарики примерно по 70 гр, раскатываем немного, в центр кладем начинку и защипываем края, чтобы получился треугольник. В центре оставляем небольшое отверстие. Выкладываем пирожки на пергамент, выпекаем при 180 гр минут 25. Затем 100 мл кипятка смешиваем с маслом ГХИ - получится бульон для эчпочмаков (можно заменить эту смесь обычным мясным или овощным бульоном). Достаем эчпочмаки из духовки и заливаем бульон в отверстия примерно по 1 -2 ст.л. И выпекаем ещё минут 15 до румяной корочки. Вкусная выпечка - Подписаться

Воздушный пирог 🥧 Ингредиенты: Яйца-4 шт Сахар-200 гр Щепотка соли Ванилин Масло рас. -130 мл Молоко-220 мл Мука-340-350 гр Разрыхлитель-1 ч.л В духовку на 30-35 минут 180 градусов Приятного аппетита ♥️ Вкусная выпечка - Подписаться

Ереванские пончики 🇦🇲❤️🔥 .. Самые вкусные 🤪… 500 мл молока (теплого) 1 яйцо 50 г сахара 10 г дрожжей 50 г сливочного масла 1ч л соли ( без горки ) 650 -750гр муки ванилин Для начала делаем опару : В темплпе молоко добавляем дрожжи , немного сахара и около 100гр муки перемешиваем и откладываем пока опара поднимется ) В поднявшуюся опару вводим остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто , ставим на часик !!! Заранее варим (Заварной крем: 500 мл молока 150 г сахара 100 г муки 1 желток ванилин 50 г масла Остужаем ! .. Из поднявшегося теста формируем Колобки даем им постоять минут 10 далее расплющиваем колобки добавляем крем , защипываем и с самого первого начинаем жарить на огне чуть меньше среднего ! Масло должно быть на пол сковороды ! Жарим с двух сторон 🫠🥯 Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой 🇦🇲❤️😘🥞 Вкусная выпечка - Подписаться

Ловите рецепт чебуреков 🤍 Тесто: * мука — 500 г; * вода горячая — 240 мл; * масло растительное — 1,5 ст. л.; * уксус — 1 ч. л.; * соль — 1 ч. л. Начинка: * фарш говяжий — 500 г; * лук — 1 шт. (~ 150–170 г); * вода холодная — 200 мл; * соль — 2 ч. л.; * перец чёрный — 1 ч. л.; * кинза или петрушка. Вкусная выпечка - Подписаться

ПАНКЕЙКИ Кто хотел рецепт 😍сохраняйте🤍По этому рецепту они получаются очень пышные и вкусные! Ингредиенты: 🥞2-яйца; 🥞3-ст.л.сахара; 🥞1 пакетик-ванильный сахар; 🥞соль щепотку 🥞500 мл-кефира(должен быть тёплый); 🥞1ч.л-соды; 🥞350гр.+/- —мука;( мука у всех разная, поэтому добавляйте по чуть-чуть); 🥞2 ст.л-подс.масла. Приготовление: В чашу отправляем все ингредиенты по очередности как написала выше👆🏻перемешивая! Кефир должен быть теплый, туда добавляем соду перемешиваем и добавляем к яичной массе🙌🏻далее мука,масло🥞Затем как на видео на слабом огне готовим наши панкейки....приятного чаепития! Вкусная выпечка - Подписаться

Домашний тортик «3 стакана» Для приготовления понадобятся : - 1 стакан кефира - 1 стакан сахара - 1 стакан муки -2 яйца - 2 ст.л какао - 1/2 ч.л пищевой соды(обязательно погасить уксусом или лимоном) - 3 ст.л растительного масла - щепотка соли Для крема: - 380 г варенной сгущенки - 320 г сметаны 20-25% Идеально взять форму 18-20 см, тогда корж получится пышным и высоким Выпекайте при 180° 40-45 минут Вкусная выпечка - Подписаться

✨Рецепт теста, которое получается всегда! ✨ Девочки, вы часто просите повторить этот рецепт. Он — моя «золотая база». Здесь идеально выверен баланс жиров и влаги, что делает выпечку необычайно нежной. Ингредиенты: • Мука — 300 - 350 гр (просеиваем для воздушности) • Молоко — 180 мл (тёплое, как парное) • Сахар — 1 ч. л. • Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л. • Соль — 0,5 ч. л. • Сливочное масло — 25 г • Растительное масло — 25 г Секрет Мастера: Я всегда смешиваю два вида масла. Сливочное — для благородного вкуса, а растительное — чтобы тесто дольше оставалось свежим и мягким. Как готовим: 1. В тёплом молоке растворяем сахар и дрожжи. 2. Добавляем соль и постепенно вводим муку. 3. В самом конце замеса вводим мягкое сливочное и растительное масло. 4. Даём тесту отдохнуть в тепле 1–1,5 часа. Это тесто станет основой для ваших самых вкусных булочек или пирожков. Сохраняйте, этот рецепт должен быть под рукой у каждой хозяйки! 🕊️✨ Вкусная выпечка - Подписаться

Манник🔥 Ингредиенты: 350 гр манки 400 мл кефира 200 гр сахара 3 яйца 100 мл растительного масла 10 гр разрыхлителя 10 гр ванильного сахара Цедра апельсина/лимона по желанию Приготовление: В миске смешать яйца, сахар и кефир. Добавить растительное масло, манку, хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы манка набухла. Затем добавить разрыхлитель и цедру апельсина. Тесто перелить в форму, смазанную маслом и отправить в духовку на 40-50 минут, температура 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой. Приятного аппетита❤️ Вкусная выпечка - Подписаться

Пирог с малиной и сметанной заливкой. ⠀ Ингредиенты: •Яйцо 3 шт •Сахар 150 гр •Молоко 250 мл •Масло подсолнечное 100 мл •Мука 370 гр •Разрыхлитель 10 гр •Ванильный сахар 8 гр •Соль 1/3 ч л ⠀ Для заливки: •Сметана 20% 180 гр •Яйцо 1 шт •Сахар 1 ст л ⠀ •Малина или другие ягоды/фрукты по вкусу. ⠀ Приготовление: В миске смешать миксер яйца, сахар и соль до пышной пены.Затем добавить подсолнечное масло и молоко. Добавить муку, разрыхлитель и перемешать, чтобы не было комочков. ⠀ Для заливки смешать сметану, яйцо и сахар. ⠀ Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить тесто.Сверху выложить замороженные ягоды и сметанную заливку. ⠀ Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут. ⠀ *Время приготовления может зависеть от особенностей вашей духовки. ⠀ Приятного аппетита! Вкусная выпечка - Подписаться