Вкусная выпечка
MAX ·
Недавно я готовила арабские блинчики и многие написали, что это эчпочмаки. Но это абсолютно разные рецепты, только по форме похожи.
Сохраняйте рецепт традиционного татарского блюда - Эчпочмак. Это безумно вкусно 🤌🏻🤌🏻
Рецепт на 9-10 шт
Для теста:
Молоко 150 мл
Масло (у меня ГХИ) 30 гр
Масло растительное 20 мл
Яйца 1 шт
Сахар 15 гр
Дрожжи быстродействующие 12 гр
Мука 250-270 гр
Соль 2 щепотки
Для начинки:
Фарш - 400 гр
Лук - 1 шт
Картофель - 1-2 шт
Соль, перец
Приготовление теста:
Масло растопите и оставьте, чтобы оно немного остыло.
Молоко подогрейте, чтобы оно было чуть тёплым.
В тёплое молоко всыпьте сахар дрожжи. Размешайте и оставьте на 15 минут.
Затем добавьте яйцо и растительное масло, растопленное масло ГХИ, перемешайте и добавьте постепенно муку. Замесите мягкое нетугое тесто. Оставьте его подниматься, прикрыв полотенцем, на 35-40 минут
Для начинки соединяем фарш, мелко нарезаный лук и картофель, соль, перец по вкусу и перемешиваем.
Как только тесто подошло, разминаем немного и делим. Формируем шарики примерно по 70 гр, раскатываем немного, в центр кладем начинку и защипываем края, чтобы получился треугольник. В центре оставляем небольшое отверстие.
Выкладываем пирожки на пергамент, выпекаем при 180 гр минут 25.
Затем 100 мл кипятка смешиваем с маслом ГХИ - получится бульон для эчпочмаков (можно заменить эту смесь обычным мясным или овощным бульоном).
Достаем эчпочмаки из духовки и заливаем бульон в отверстия примерно по 1 -2 ст.л. И выпекаем ещё минут 15 до румяной корочки.
Вкусная выпечка - Подписаться
