Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

Овощное рагу с шампиньонами 📖 Ингредиенты: - Шампиньоны - 300 г. - Баклажан - 1 шт. - Кабачок - 1 шт. - Болгарский перец - 1 шт. - Лук - 1 шт. - Раст.масло - 20 мл. - Зеленый лук - по вкусу - Чеснок сушеный - 1 щепотка - Паприка молотая - по вкусу - Соль, перец - по вкусу 🧑🏻‍🍳Приготовление: 1. Лук очистите, нарежьте кубиком. Сковороду нагрейте, влейте 1 ст.л. раст.масла, закиньте лук, жарьте 2 мин. Сладкий перец нарежьте кубиком, добавьте к луку, продолжайте пассеровать. 2. Баклажаны нарежьте кубиком, поместите в сковороду, перемешайте, тушите 5 минут. 3. Затем добавьте кабачки, нарезанные аналогично баклажанам. Перемешайте, продолжайте тушить 5 минут. Овощи тушите в собственном соку, не добавляя жидкости. 4. Шампиньоны ополосните, крупно нарежьте, поместите к овощам, перемешайте, тушите смесь 5 минут. 5. Посолите по вкусу, добавьте паприку, чеснок и черный перец, перемешайте. Присыпьте блюдо измельченным зеленым луком. #овощноерагу #рагу

Закуска «Рафаэлло» 📖 Ингредиенты: - Плавленный сыр - 2 шт. - Яйцо - 3 шт. - Чеснок - 2 зубчика - Майонез - 50 г. - Соль - по вкусу - Крабовые палочки - 50 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Яйца отварить. Натереть на крупной тёрке плавленный сыр и яйца, на мелкой тёрке - крабовые палочки. 2. Смешать яйца и плавленный сыр, добавить выдавленный чеснок, соль по вкусу и майонез. 3. Сформировать шарики и обвалять в крабовых палочках. В серединку можно положить маслины или грецкие орехи. #закуска #рафаэлло

Пышные дрожжевые оладьи 🥞 Самые воздушные, мягкие и очень вкусные! 😍 Готовятся из самых простых продуктов, а результат — как в детстве. Ингредиенты: * Вода — 500 мл (тёплая) * Мука — 450 г * Сухие дрожжи — 8 г * Сахар — 1,5 ст. л. * Соль — ½ ч. л. * Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. В тёплую воду добавьте сахар, дрожжи и соль, перемешайте. 2. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое однородное тесто без комочков. 3. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут, пока тесто хорошо не поднимется. 4. После подъёма тесто не перемешивайте. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смоченной в воде ложкой аккуратно набирайте тесто и выкладывайте на сковороду. 6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. Подавайте со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами. Приятного аппетита! #оладьи

📝 Ингредиенты: Для баклажанов: • 1 крупный баклажан • 1 ст. л. пшеничной муки • 1 ст. л. кукурузной муки Для заправки: • 3 зубчика чеснока • 1 ст. л. обжаренного кунжута • 1 ч. л. хлопьев чили или молотого перца • ½ ч. л. смеси специй (по вкусу) • 2 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. соевого соуса • 1 ч. л. уксуса • 1 ч. л. кунжутного масла • зелёный лук

🍓 Освежающий домашний десерт всего из нескольких ингредиентов. Добавьте любимые фрукты, дождитесь, пока желе застынет, — и получите вкусное летнее лакомство, которое понравится всей семье. 💾 Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! #десерт

Зелень на зиму

🍆 БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ Пикантные, слегка сладковатые, с насыщенным чесночным ароматом. Отличная закуска к мясу, картофелю, кашам и просто со свежим хлебом. 🛒 Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л): 🍆 Баклажаны — 2 кг 🧄 Чеснок — 8–10 зубчиков 🌿 Петрушка — 1 большой пучок Маринад: 💧 Вода — 1 л 🍎 Яблочный уксус 6% — 200 мл 🍯 Мёд — 4 ст. л. 🧂 Соль — 2 ст. л. 🌿 Лавровый лист — 3 шт. ⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт. 🌶 Душистый перец — 5 шт. 🫒 Растительное масло — 100 мл 👩‍🍳 Приготовление: Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте кружочки на небольшом количестве масла до лёгкой золотистой корочки. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, петрушку измельчите. В кастрюле соедините воду, соль, мёд, уксус, лавровый лист и оба вида перца. Доведите маринад до кипения. В стерилизованные банки слоями уложите баклажаны, чеснок и петрушку. Залейте кипящим маринадом. Прикройте крышками и стерилизуйте банки 15 минут. Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. ✨ Секрет идеальной заготовки: Перед обжариванием слегка смажьте баклажаны маслом кисточкой, а не наливайте его на сковородку.

Как легко и просто сделать домашнюю горчицу #горчица

Полезные лайфхаки для кухни #лайфхак

Спагетти в бархатном соусе Ингредиенты: Спагетти - 1/3 пачки Сосиски - 5 шт. Шампиньоны - 3 шт. Сливки - 1/2 стакана Сыр твёрдый - 200 гр. Масло раст + сливочное Специи по вкусу (сухой чеснок, соль, перец, паприка) Приготовление: 1. Обжарить сосиски, добавить шампиньоны. Добавьте сливки, специи и натёртый сыр. 2. Далее к соусу добавляем отварные спагетти и сверху ещё добавить немного сыра. #спагетти

Не все вкусные компоты должны быть классическими🍑🍐🍇 Иногда достаточно добавить несколько веточек мяты, пару кружочков апельсина или немного облепихи — и привычный вкус раскрывается совершенно по-новому. Сохраняйте подборку из 6 необычных компотов на 3-литровую банку, чтобы попробовать их в сезон заготовок❤️ #компотназиму

📝 Ингредиенты: • 1 молодой кабачок • 300 г свинины • 2 зубчика чеснока • 1 зелёный перец • 2 ст. л. соевого соуса • щепотка молотого перца • соль • растительное масло 👩‍🍳 Приготовление: Обжарьте замаринованное мясо до лёгкой румяной корочки. В той же сковороде приготовьте чеснок и кабачки, добавьте зелёный перец, немного воды и слегка потушите. Верните мясо, добавьте соусы, быстро перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.

🍜 Пицца (самая быстрая) на сковороде за 10 минут 📌 Ингредиенты: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки (без горки) сыр 🔪 Приготовление: 1. Тесто получается жидкое, как сметана, его выливаем на сковороду смазаную маслом, сверху положить начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.) 2. Заливаем майонезом, и сверху толстый слой сыра. 3. Ставить сковородку на плиту, на несколько минут, огонь большой не делайте!!! 4. Сковороду сразу накрыть крышкой. Как только сыр расплавится - пицца готова. #пицца

🍸Мохито Продукты: 🟠киви — 4–5 шт. 🟠 лимон — 1 шт. 🟠 кипяток — 100 мл 🟠 сахар — 4 ст. л. 🟠 мята 🟠 вода (обычная или газированная) 🟠 лёд Сложность: легкая #мохито

🍸Персиковый лимонад Продукты: 🟠Персики - 4 шт. 🟠Сгущенка - 100-200гр 🟠Лед 🟠Газированная вода #лимонад

Витаминный джем из крыжовника без варки Попробуйте этот полезный и яркий джем! Он готовится без варки, поэтому сохраняет максимум витаминов. Ингредиенты: 1 кг крыжовника 1 кг сахара 2 апельсина 1 лимон (по желанию, для более кислого вкуса) Можно добавить грейпфрут для пикантности – это опционально. Как приготовить: 1. Подготовьте крыжовник: переберите ягоды, удалите хвостики и тщательно промойте. Замочите крыжовник в кипятке на 1–2 минуты. Это важно, так как джем готовится без варки, и ягоды должны быть идеально чистыми. 2. Очистите апельсины и лимон от кожуры (если оставить кожуру, джем получится с горчинкой). Нарежьте мякоть цитрусовых на кусочки. 3. В глубокой эмалированной или стеклянной посуде смешайте крыжовник и цитрусовые. Измельчите всё блендером до однородной массы. Добавьте сахар. 4. Ещё раз взбейте блендером, чтобы сахар полностью растворился. Разлейте джем по стерильным банкам. Храните в холодильнике. Советы: Для более сладкого варианта можно не добавлять лимон. Если хотите необычный вкус, попробуйте добавить мякоть грейпфрута. #джем #джемизкрыжовника

Лайфхак с арбузом 🍉

Три вкуса — и каждый по-своему идеален 🧅✨ Хрустящий маринованный красный лук, пикантный лук по-корейски и насыщенный лук в гранатовом соке — простые ингредиенты, которые легко превращают любое блюдо в ресторанную подачу. Идеально к шашлыку, мясу, бургерам, плову, тако или просто к горячей картошке 🤍 Сохраняй, чтобы попробовать все варианты и выбрать своего фаворита! Какой бы попробовал первым? 👀 #маринованныйлук

🍛 ЧИЛИ КОН КАРНЕ — СЫТНОЕ, ПРЯНОЕ И НЕВЕРОЯТНО АРОМАТНОЕ ❤️ Это знаменитое блюдо мексиканско-техасской кухни покоряет насыщенным вкусом, сочной говядиной, фасолью и ароматными специями. Отличный вариант для плотного обеда или ужина. 📌 Ингредиенты: 🥩 Говяжий фарш — 700 г 🫘 Красная консервированная фасоль — 400 г 🍅 Томаты в собственном соку — 400 г 🧅 Репчатый лук — 1 шт. 🫑 Красный болгарский перец — 1 шт. 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🌽 Кукуруза консервированная — 150 г (по желанию) 🌶️ Перец чили — 1 небольшой (или по вкусу) 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л. 🥄 Томатная паста — 1 ст. л. 🌿 Паприка — 1 ч. л. 🌿 Кумин — 1 ч. л. 🌿 Орегано — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 🌿 Кинза — для подачи 👩‍🍳 Приготовление: Лук, чеснок и болгарский перец мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи 5 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте до рассыпчатого состояния. Вмешайте томатную пасту. Добавьте паприку, кумин, орегано и измельчённый перец чили. Выложите томаты вместе с соком. Тушите 20 минут на среднем огне. Добавьте фасоль и кукурузу. Посолите и поперчите. Готовьте ещё 10–15 минут до загустения. Посыпьте свежей кинзой. Подавайте горячим.