🍆 БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ
Пикантные, слегка сладковатые, с насыщенным чесночным ароматом. Отличная закуска к мясу, картофелю, кашам и просто со свежим хлебом.
🛒 Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):
🍆 Баклажаны — 2 кг
🧄 Чеснок — 8–10 зубчиков
🌿 Петрушка — 1 большой пучок
Маринад:
💧 Вода — 1 л
🍎 Яблочный уксус 6% — 200 мл
🍯 Мёд — 4 ст. л.
🧂 Соль — 2 ст. л.
🌿 Лавровый лист — 3 шт.
⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт.
🌶 Душистый перец — 5 шт.
🫒 Растительное масло — 100 мл
👩🍳 Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Обжарьте кружочки на небольшом количестве масла до лёгкой золотистой корочки.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, петрушку измельчите.
В кастрюле соедините воду, соль, мёд, уксус, лавровый лист и оба вида перца.
Доведите маринад до кипения.
В стерилизованные банки слоями уложите баклажаны, чеснок и петрушку.
Залейте кипящим маринадом.
Прикройте крышками и стерилизуйте банки 15 минут.
Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
✨ Секрет идеальной заготовки:
Перед обжариванием слегка смажьте баклажаны маслом кисточкой, а не наливайте его на сковородку.
