Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

🔥 ТОП-5 маринадов для шашлыка 🧅 луковый классический Лук 300 г, соль 10 г, перец 3 г, масло 20 мл 🍅 томатный с паприкой Томатная паста 80 г, вода 60 мл, паприка 6 г, чеснок 10 г, соль 10 г 🥛 кефирный с зеленью Кефир 250 мл, лук 150 г, укроп 15 г, чеснок 8 г, соль 10 г 🍯 соевый медово-горчичный Соевый соус 80 мл, мёд 25 г, горчица 20 г, чеснок 10 г, перец 3 г 🍋 лимонный с травами Лимонный сок 60 мл, масло оливковое 40 мл, розмарин 3 г, тимьян 3 г, соль 10 г #маринад

🥩 Как сделать мясо мягким: 7 проверенных способов 🧅 Лук - натереть лук и смешать с мясом → будет очень мягким 🥛 Кефир или йогурт - замариновать на 2–6 часов 💧 Минеральная вода -залить мясо газировкой на 1–2 часа 🍶 Уксус (осторожно!) - 1 ч. л. на стакан воды → важно не переборщить 🟡 Горчица - намазать мясо тонким слоем → будет мягким и сочным 🧂 Солить в конце - не солите сразу! Соль вытягивает сок → мясо становится жёстким 🔪 Правильная нарезка - режьте поперёк волокон → это сильно влияет на мягкость #лайфхак

🍲 Секрет насыщенного борща, который работает на 100% Свёкла любит правильную обжарку. ⚠️ Не бросайте её сразу в кастрюлю — сначала дайте ей «раскрыться». Что делать (по шагам): 🥣 Натрите свёклу на крупной тёрке 🔥 Обжарьте на растительном масле 🧂 Добавьте щепотку сахара 🍅 И 1 ложку томатной пасты 🕒 Потушите 5–7 минут под крышкой Результат, который вы увидите и почувствуете: 🔴 Глубокий красный цвет 😋 Насыщенный вкус 🏆 Борщ — как в лучших домах

Хитрости для кухни 🍮 #лайфхаки

🥞 Нежные сырники из рикотты 📋Ингредиенты: - Рикотта — 180 г. - Яйцо — 1 шт. - Мука — 35 г. - Разрыхлитель — 0,5 ч. л. - Сахар — по вкусу. 🍽️Приготовление: 1. Смешать рикотту, яйцо, муку и разрыхлитель до однородной массы. 2. По желанию добавить сахар. 3. Сформировать небольшие сырники или шарики. 4. Выложить на противень с пергаментом. 5. Выпекать при 180°C около 25 минут до золотистого оттенка. 6. Подавать тёплыми с ягодами, мёдом или сметаной. #сырники

🥞 Мини-сырники на завтрак 📋 Ингредиенты: - Творог в брикете - (200 г) - Сахар - 2 ст.л - Мука - 3 ст.л - Желток - 1 🍽️ Приготовление: 1. К творогу добавляем желток, сахар, муку, перемешиваем. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем творожную массу, формируем колбаску. 2. Разрезаем на небольшие части, придаём форму, обжариваем на растительном масле с двух сторон, можно на кокосовом. #сырники

🫜 Холодник 📋 Ингредиенты: - Свекла - 3 шт - Огурец - 2 шт - Зелёный лук - 200 гр - Яйца - 1-2 шт - Зелень - 20-30 гр 🍽️ Приготовление: 1. Свеклу моем и чистим от кожуры, кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим 45 минут. 2. Пока остывает свекла и свекольный отвар, натираем свежий огурец, остывшую свеклу, нарезаем зелёный лук. Солим. 3. Добавляем 4 стакана остывшего свекольного отвара и 4 стакана кефира. Перемешиваем и убираем в холодильник. Даём немного настояться, затем наливаем в тарелку, добавляем отварное яйцо и украшаем зеленью. #холодник

🍺 Бомбический освежающий квас без дрожжей 📋 Ингредиенты: - Бородинский хлеб - 200 гр - Сахар - 100 гр - Изюм (немытый) - 20 шт - Вода (горячая) - 2,7 л 🍽️ Приготовление: 1. Нарезаем бородинский хлеб и хорошо поджариваем до сухарей (мягким он быть не должен). Отправляем в банку; 2. Заливаем тёплой водой (не кипятком), добавляем сахар и немытый изюм; 3. Настаиваем несколько дней в тёплом месте. У меня пузыри появились не сразу; 4. Процеживаем: сначала через крупное сито, затем через мелкое; 5. Охлаждаем в холодильнике и дегустируем. Если хотите больше газированности — добавьте пару ложек сахара перед охлаждением и ненадолго оставьте в тёплом месте. #квас

ЖИЗНЬ НА ПЕНСИИ В КАРЕЛИИ Друзья, у меня сегодня рекомендация для всех, кто является пенсионером и не только. Я, Людмила, пенсионерка из Карелии, мне 65+. Возраст – не финиш, а новый виток! Жизнь на пенсии – это не про тишину и покой. Это про новые увлечения, мудрые воспоминания. Делюсь тем, чем живу: 🔸кулинарными рецептами, проверенными годами, 🔸размышлениями о прожитом, 🔸заботе о здоровье и о том, как находить радость в каждом дне, 🔸фотографиями и рассказами о Карелии У меня за плечами целая жизнь с её «розами» и «шипами». Здесь никого не учу, а просто делюсь своим опытом. Будет интересно пенсионерам, и тем, кто только задумывается, что ждёт впереди. Стремлюсь к уютной обстановке на канале, рассказываю честно и без лицемерия. Если вам интересен взгляд на жизнь сквозь призму прожитых лет, добро пожаловать в гости! Давайте будем дружить👇. ЖИЗНЬ НА ПЕНСИИ В КАРЕЛИИ

🍓 ДОМАШНИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД Друзья, кому не сложно, оставьте ❤️ в комментариях. 📌 Сохраните себе на заметку. Летом этот лимонад улетает за 10 минут! 🛒 Ингредиенты: • клубника — 300 г • лимон — 1 шт. • сахар — 3–4 ст. л. • вода газированная — 1 л • лёд • мята — несколько листиков 👨‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Клубнику измельчите блендером. 2️⃣ Выдавите сок лимона. 3️⃣ Добавьте сахар и перемешайте. 4️⃣ Переложите в кувшин. 5️⃣ Добавьте лёд и мяту. 6️⃣ Залейте холодной газированной водой. 7️⃣ Перемешайте и сразу подавайте. 🤤 Получается невероятно освежающий, ароматный и красивый лимонад, который любят и дети, и взрослые. #лимонад

👆 Секрет идеальных котлет Сохраняй ✍️

🌟 Приготовим курицу под шубкой? Ингредиенты: 👨🏼‍🍳куриное филе 👨🏼‍🍳лук 👨🏼‍🍳морковь 👨🏼‍🍳шампиньоны 👨🏼‍🍳сметана 👨🏼‍🍳сыр 👨🏼‍🍳соль, перец

🍜 Пастрома из курицы 📌 Ингредиенты: куриное филе – 400-500 г. молоко – 500 мл. мёд – 2 ч. л. сладкая паприка – 2 ч. л. куркума – 0,5 ч. л. зёрненная горчица – 2 ч. л. сухой чеснок – 0,5 ч. л. соевый соус – 2 ст. л. соль – 1 ч. л. 🔪 Приготовление: 1. Куриное филе залейте молоком и оставьте на 3-6 часов. 2. Достаньте мясо, обсушите. 3. Смешайте ингредиенты для маринада и обмажьте грудку. 4. Плотно обвяжите мясо ниткой или формовочной сеткой. 5. Оставьте мариноваться на 30 минут. 6. Заверните мясо в фольгу и запекайте при 200°C около 30-40 минут. #пастрома

🍜 Чихиртма 📌 Ингредиенты: курица – 1-1,2 кг. репчатый лук – 3-4 шт. яйца – 4-5 шт. мука – 2 ст. л. винный уксус/лимонный сок – 2 ст. л. сливочное масло – 50 г. свежая кинза соль, перец, мята вода – 2-3 л. 🔪 Приготовление: 1. Снимите с курицы кожу, доведите воду до кипения, снимите пену, добавьте соль. 2. Уменьшите огонь и варите курицу 40-50 минут до мягкости. Отделите мясо от костей и нарежьте. 3. Лук нарежьте мелкими кубиками и томите на жирном слое бульона на очень медленном огне, при необходимости добавляя бульон. 4. За 5 минут до готовности добавьте муку, мяту и сливочное масло, перемешайте. 5. Яйца взбейте до однородности, добавьте уксус. 6. Темперируйте яйца — тонкой струйкой введите в них половник тёплого бульона, постоянно помешивая. 7. Влейте яичную смесь в бульон с луком, постоянно помешивая. 8. Прогревайте 1-2 минуты, не доводя до кипения. При первых пузырьках выключите. 9. Добавьте курицу, мелко нарезанную кинзу, посолите и поперчите.

Салат с индейкой и ананасами 📖 Ингредиенты: - Филе индейки — 300–350 г - Яйца — 5 штук - Консервированные ананасы — 300 г - Свежие огурцы — 2–3 штуки - Сыр — 70–80 г - Консервированная кукуруза — 200 г - Соль — по вкусу - Перец чёрный молотый — по вкусу - Майонез — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Индейку отварите за полчаса, яйца — за 10 минут. Остудите. 2․ Нарежьте филе, яйца и ананасы средними кусочками, огурцы — соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке. 3․ Сложите всё в миску вместе с кукурузой. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. #салат #салатсиндейкой

🌿 Базилик знают все. Но это далеко не единственная зелень, из которой можно приготовить вкусное домашнее песто. В этой карусели собрали 5 необычных вариантов: 🥬 Руккола — пикантный вкус с лёгкой горчинкой. 🌿 Петрушка — яркий аромат и доступные ингредиенты. 🥗 Шпинат — нежная текстура и мягкий вкус. 🌱 Кинза — отличный вариант для мяса, овощей и блюд восточной кухни. 🍅 Вяленые томаты — насыщенный соус для пасты, брускетт и закусок. Все рецепты содержат точные пропорции ингредиентов и легко готовятся в обычном блендере. Сохрани шпаргалку, чтобы не потерять идеи для домашних соусов. 🍝

Минтай в сливочно-горчичном соусе с зелёным луком Ингредиенты: Минтай в брикетах - 400 гр Сливки (20%) - 250 мл Горчица - 1 ч.л Соль, копчёная паприка и специи для рыбы Чеснок - 3 зубчика Зелёный лук

Помидоры к шашлычку Ингредиенты: Помидоры - 6 шт Укроп Зеленый лук Соль - 1 ст.л Сахар - 1 ч.л Чеснок - 4 зубчика Черный молотый перец Прованские травы - 1 ч.л Растит. масло - 5 ст.л Яблочный уксус- 1 ст.л

Легкий супчик Ингредиенты: Куриная грудка - 500 гр Лук - 1 шт Болгарский перец - 1 шт Морковь - 1 шт Соль и специи Картофель Вермишель Зелень