Публикации канала «Вкус детства»

Идея для обеда Грибы в сливках Грибы-1 кг Обжариваем и заливаем сливками (20%-33%) солим перчим Маринад для грудки Соевый соус-100 мл Сладкий чили-2 с/л Паприка -1 ч/л Перец -1ч/л Соль по вкусу Панировочные сухари Вкус детства - Подписаться

Те самые десерты из детства… которые мы ели до последней крошки 😍 Медовик, орешки, хворост, картошка… вкус, который невозможно забыть. Сколько из этих десертов вы пробовали? А какие готовили сами? ❤️ Сохраните, чтобы не потерять Вкус детства - Подписаться

Кулич ночной расстойки Все продукты холодные, кроме сливочного масла! Оно должно быть комнатной t -650 гр муки -250 гр молока -250 гр яиц -150 гр сливочного масла -150 гр вяленой клюквы или любых других цукатов -130 гр сахара -6 гр инстантных дрожжей -0.5 ч.л кардамона -щепотка соли ✔️ В чаше соедините все ингредиенты, кроме цукатов и сливочного масла. Замешивайте тесто. Удобнеевсего замешивать миксером с насадкой «крюк»-на это потребуется 7–8 минут. Можно также замесить и руками , но на это уйдёт около 15 минут. ✔️ В тесто постепенно, буквально по кусочку,добавляйте сливочное масло. Добавили кусочек масла, полностью его вмешали-и только затем добавляйте следующий кусочек. Тесто будет становиться эластичным и начнёт немного отходить от стенок посуды, но всё ещё будет прилично липнуть к рукам-это не страшно. ✔️ Тесто переложите в чашу,смазанную растительным маслом, накройте и уберите в теплое место на 2 часа. ✔️ За 2 часа тесто должно увеличиться в 2 раза.Обомните подошедшее тесто, а затем оберните чашу пищевой плёнкой и уберите тесто в холодильникна ночь. ✔️ После холодильника обомните тесто (лучше всего руки смазать растительным маслом), добавьте клюкву и перемешайте. Разделите тесто на части (у меня 3) и положите в форму для выпечки, заполняя ее на 1/3 ✔️ Формы с тестом уберите на расстойку в теплое место на 2–2,5 часа. ✔️Отправьте кулич в заранее разогретую до 170 гр духовку на 40–45 минут. Время выпекания примерноеи зависит от вашей духовки и размера куличей. Вкус детства - Подписаться

Кулич творожный Ингредиенты: • Творог — 150 г (≈ 2/3 стакана) • Мука пшеничная в/с — 150 г (≈ 1 стакан) • Масло сливочное мягкое — 150 г • Сахар — 75 г (≈ 1/3 стакана) • Яйца — 100 г (2 шт) • Разрыхлитель — 1/2 ч. л. • Начинка — 150 г (≈ 1 стакан) (изюм, цукаты, орехи — по вкусу) ⸻ Приготовление: 1. Масло взбить с сахаром до посветления и пышности. 2. Добавить яйца, ещё раз хорошо взбить. 3. Вмешать творог (если зернистый — протереть или пробить блендером). 4. Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать до однородности. 5. Вмешать начинку. ⸻ Выпечка: • Выпекать при 170–180°C (конвекция) • Время: 45–50 минут • Готовность — до сухой шпажки ⸻ Нежный, сливочный, с лёгкой влажностью внутри — тот самый кулич, который всегда получается 💛 Вкус детства - Подписаться

СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ 🔥 Те самые, сочные котелки, которые все так любят. Ингредиенты: - 1 кг филе грудки ( у меня куриное) - 2 средние луковицы - 2 кусочка хлеба -100 мл молока - соль, паприка, черный перец по вкусу - масло сливочное для жарки Приготовление: 1. Мясо пропустить через мясорубку или пробить блендером. 2. Пробить лук блендером, к нему добавить хлеб, молоко, снова пробить. Далее добавить мясо, соль, перец, паприку. По желанию можно зелень 3. Котлеты формируете мокрыми руками, так они не липнут к рукам. Обжариваете на заранее раскаленном сливочном масле с двух сторон без крышки. Как только появилась румяная корочка с двух сторон томите с добавлением небольшого количества воды под закрытой крышкой минут 5-7. Можно также отправить при 180* в духовку на 10 минут. Вкус детства - Подписаться

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ . На мясорубке прокручивая филе щуки два раза ,там же хлеб замоченный в молоке и обжаренный лук ,соль ,черный перец . На фарш выкладываю кусочек сливочного масла и залепляю котлету. Обжариваю по 3 минуты с каждой стороны ,выкладываю на противень и в духовку на 15 минут . Сочные ,вкусные и аппетитные котлеты . Вкус детства - Подписаться

Это один из самых вкусных рецептов куриных ножек. Пропорции указаны для 0,5 кг. Делаем надрезы, добавляем 5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. меда, приправу для курицы и паприку по вкусу. Хорошо перемешиваем и оставляем немного промариноваться. Готовим в аэрогриле до румяной корочки, примерно 25 минут при 180 градусах, переворачиваем каждые 8-10 минут. Мясо получается очень сочным, а корочка ароматной. Попробуйте обязательно. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. Вкус детства - Подписаться

Мои новые самые любимые пряники: Печатные шоколадные пряники с варёной сгущёнкой. Тесто: 100 г мёда 150 г сахара 50 г воды 100 г сливочного масла 82,5% 60 г яйца 45 г алкализованного какао-порошка 360 г пшеничной муки 2 г соды 2 г разрыхлителя Специи и пряности по желанию (корица, кардамон, имбирь) 250-300 г вареного сгущеного молока для начинки. Точное количество зависит от того будете ли вы все пряники делать начинкой или часть оставить в виде печенья. Глазурь: 100 г сахара 50 г воды 12-15 г алкализованного какао-порошка Приготовление ищите в первом комментарии. Вкус детства - Подписаться

Котлеты рецепты Фарш говяжий- 500 гр Лук - 2 шт Сухари панировочные - 50 гр Соль - 1,5 ч.л Растительное масло для жарки Мука - 50 гр Лук - 1 шт Томат - 1 ст.л Мука - 1 ст.л Вода - 1 стакан Вкус детства - Подписаться

🧇Рецепт Венских вафель: - 2 яйца - 50 грамм сахара - 1/3 ч.л соли - ванилин - 10 гр разрыхлителя - 200 мл. молока - 100 го сливочного масла - мука примерно 300 гр Яйца с сахаром, ванилином и солью взбить миксером до пышности. Добавить молоко, затем муку с разрыхлителем, влить растопленное сливочное масло, перемешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выпекать в вафельнице. Делаю почти каждый день. Очень вкусно и быстро! Вкус детства - Подписаться

Вкусные рулетики из лаваша👍🏻 Вкус детства - Подписаться

Готовим плов. Вкус детства - Подписаться

Вафельные трубочки со сгущенкой!🤤 Тесто: 3 яйца 150 гр сахара 100 гр сливочного масла 100 мл молока 1 пакетик ванилина Щепотка соли 190 гр муки Начинка: Вареная сгущенка Обжариваем тесто на минимальном огне с двух сторон и быстро сворачиваем в трубочку! Приятного аппетита! Вкус детства - Подписаться

Самая вкусная картошечка🤌🔥 Мой любимый способ приготовления картофеля, вместе с чесночным соусом просто 🔥😋 Сохраните, чтобы не потерять❤️✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель небольшого размера (молодой или любой с тонкой кожурой)-0,5 кг Соль, чёрный молотый перец по вкусу Оливковое масло —2 ст.л. Молотая паприка-1 ч.л. Сушеный чеснок –1 ч.л. Сушеные прованские травы-1 ч.л. Лимон, зелень петрушки Для соуса: Йогурт густой, несладкий - 3 ст.л. Майонез (или сметана) - 1 ст.л. Горчица русская- на кончике ножа Зелень укропа Чеснок - 1-2 зубчика (измельчить) Лимонный сок по вкусу Соль, чёрный молотый перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Картофель разрезать пополам, опустить в кипящую воду, довести до кипения, варить 3 мин. на сильном огне. Воду слить, картофель обсушить, добавить масло, соль, специи, лимонную цедру, немного лимонного сока, кастрюлю накрыть крышкой, хорошо потрясти, чтобы картофель снаружи размялся и специи равномерно распределились. 🔹 Выложить в форму, застеленную пергаментом, запекать до золотистого цвета при t200 ~10-15 мин., затем ещё 10-15 мин. при t180°. (❗️время приготовления зависит от размера картофеля и мощности духовки) 🔹 Для соуса смешать все ингредиенты. Картофель подавать горячим, с соусом. Как вам рецепт? Будете готовить?🤗❤️ Вкус детства - Подписаться

Готовлю ужин всего за 10 минут: 1 стакан кефиpа, и вот уже вкусное блюдо готово! СЫPНЫЕ ПАЛОЧКИ НА КЕФИPЕ ЗА 10 МИНУТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Кефир — 250 мл ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Сыр твёрдый — 100 г (крупная тёрка) ✅ Петрушка — 10 г (мелко рубленая) ✅ Мука — 450 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Масло растительное — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске взбить яйца, добавить кефир, соль и сахар, перемешать до однородности; вмешать тёртый сыр и петрушку. 2. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать в жидкую основу и замесить густое мягкое тесто; при пылении стола мукой вымесить до гладкости, не забивая. 3. Раскатать пласт толщиной около 1 см, нарезать ножом на полоски. 4. Разогреть на сковороде слой растительного масла; обжаривать полоски на среднем огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, перекладывать на бумажное полотенце. Приятного аппетита! Вкус детства - Подписаться

🐟 Рыбка на все 💯 — скумбрия по этому рецепту всегда получается вкусной, нежной и ароматной! 🧂 Для рассола: * 1 л воды * 3 ч.л. соли (≈38 г) * 1 ч.л. сахара * 1 лавровый лист * 10 горошин чёрного перца * 2 бутончика гвоздики * щепотка кориандра 👩‍🍳 Приготовление: 1. Воду вскипятить с солью, сахаром и специями. После закипания рассол остудить. 2. Рыбу (скумбрию или сельдь) очистить, выпотрошить и нарезать порционными кусочками. 3. Залить остывшим рассолом и оставить на ночь (или на 10–12 часов). 4. Хранить рыбу прямо в рассоле в холодильнике до 4–5 дней. 💡 Отлично подходит к завтраку с кусочком ржаного хлеба — вкус просто отменный! 😋 Вкус детства - Подписаться

Печень, тушенная в сметане. печень говяжья  500 г 1 луковица 1 стакан молока 200 г сметаны соль, перец мука, растительное масло Печень нарезать длинными кусочками, залить молоком и вымачивать часа 2.  Затем обвалять в муке с солью.  На растительном масле слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить печень, помешивая-переворачивая обжарить до легкого румянца. По вкусу-соль, перец.  Залить все сметаной и потушить под крышкой на маленьком огне минут 5-7. Готовится очень быстро, получается нежненькой) Вкус детства - Подписаться

Тесто: 2 ст. ложки мёда 80 г сливочного масла ¾ стакана сахара Всё растапливаем на огне. Когда смесь остынет, добавляем: 2 яйца 2 стакана муки 1 ч. ложку соды (без уксуса) Крем: 0,5 л сметаны 20% 1 стакан сахара Сметану лучше заранее откинуть, чтобы ушла лишняя жидкость, потом всё взбить. Тесто получается жидкое. Форму смазываю маслом, присыпаю мукой и распределяю тесто ладонью. Коржи пекутся очень быстро — примерно 3–5 минут при 200⁰. Потом промазываю кремом и обязательно оставляю торт на ночь в холодильнике. Так он становится особенно сочным и ароматным. Приятного аппетита! ❤️ Летом я особенно люблю украшать ягодами — получается и красиво, и вкус каждый раз немного другой ☀️ Если сделаете по моему рецепту, напишите как получилось, мне будет очень приятно 😍 Вкус детства - Подписаться

1 ингредиент и корочка будет отменная!🍗🤤 Соус унаги , терияки или барбекю за 10 минут до готовности 🍖 Куриные бёдра заливаем соевым соусом , добавляем мед 🍯, горчицу 🫙, чеснок 🧄 и хорошо перемешиваем. В форму выкладываем картофель сверху бедра и заливаем медово горчичным соусом. 200 градусов на 40 минут под фольгу 🕐 Снимаем фольгу обмазываем хорошенько любым соусом ( унаги , барбекю , терияки ) и запекаем еще 10 минут на 200 градусах!🥓🍖 Вкус детства - Подписаться

🍛 Плов по-домашнему Когда мало времени, а на пороге гости — этот плов выручит всегда! Простой, ароматный и очень вкусный ❤️ 📝 Ингредиенты: • Говядина — 1,2 кг • Лук репчатый — 200 г • Морковь — 1 кг • Рис — 1 кг • Вода — 1 л • Масло растительное — 1 стакан • Соль — 1,5 ст. ложки 🔥 Приготовление: 1️⃣ Обжариваем лук до золотистого цвета. 2️⃣ Добавляем мясо, жарим 20 минут. 3️⃣ Солим, перемешиваем. 4️⃣ Добавляем морковь, тушим 15–20 минут под крышкой. 5️⃣ Обжариваем ещё 5 минут. 6️⃣ Заливаем 1 л воды, накрываем крышкой, варим 5 минут. 7️⃣ Всыпаем промытый рис, разравниваем. 8️⃣ Накрываем крышкой: 10 минут на сильном огне, потом 15–20 минут на слабом. Рассыпчатый, сочный и настоящий домашний плов готов! 😋 📢 Подписывайтесь, впереди ещё больше домашних, душевных рецептов 💛 Вкус детства - Подписаться