Те самые торты из детства! 🎂
🍰 1. НАПОЛЕОН
Мука 500 г, масло 250 г, яйцо 1 шт., вода 150 мл. Крем: молоко 1 л, сахар 200 г, 4 желтка, масло 200 г, мука 60 г.
Раздели тесто на 10–12 частей. Выпекай коржи при 200°C по 5–7 мин. Свари крем, собери торт и оставь на 6–8 ч.
🍫 2. ПРАГА
6 яиц, сахар 150 г, мука 115 г, какао 25 г, масло 40 г. Крем: сгущёнка 120 г, масло 200 г, какао 10 г.
Бисквит выпекай при 180°C 30–35 мин. Разрежь на 3 коржа, промажь кремом, добавь абрикосовый джем и шоколадную глазурь.
🥛 3. ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Основа: масло 100 г, сахар 100 г, 2 яйца, мука 140 г. Суфле: 2 белка, сахар 400 г, агар 8 г, вода 140 мл, масло 200 г, сгущёнка 100 г.
Основу выпекай 8–10 мин при 200°C. Приготовь суфле, выложи на корж, охлади и покрой шоколадом.
🥜 4. КИЕВСКИЙ
Белки 200 г, сахар 250 г, кешью 150 г, мука 45 г. Крем: масло 250 г, молоко 150 мл, сахар 180 г, яйцо 1 шт.
Коржи выпекай при 150°C около 2 ч. Полностью остуди, промажь кремом и укрась.
🍯 5. МЕДОВИК
Мука 450 г, сахар 180 г, мёд 120 г, масло 100 г, 2 яйца, сода 10 г. Крем: сметана 800 г, пудра 180 г.
Сделай 8–10 тонких коржей, выпекай при 180°C по 4–5 мин. Промажь кремом и оставь на 8–12 ч.
🍫 6. МУРАВЕЙНИК
Мука 450 г, масло 200 г, сметана 100 г, сахар 100 г. Крем: варёная сгущёнка 380 г, масло 180 г.
Тесто выпекай при 180°C 20–25 мин. Разломай, смешай с кремом, сформируй горку и охлади 4 ч.
🌹 7. СКАЗКА
4 яйца, сахар 120 г, мука 120 г. Крем: масло 200 г, сахар 180 г, молоко 120 мл, яйцо 1 шт.
Бисквит выпекай при 180°C 25–30 мин. Пропитай сиропом, промажь кремом и охлади 4–6 ч.
🍫 8. ЛЕНИНГРАДСКИЙ
Мука 330 г, масло 185 г, сахар 125 г, яйцо 1 шт. Крем: масло 160 г, пудра 80 г, сгущёнка 80 г, какао 15 г.
Испеки 4 коржа при 200°C по 8–10 мин. Промажь кремом, покрой шоколадом и охлади.
