🍖❤ ГУЛЯШ С ПОДЛИВКОЙ «КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ» — МЯСО ТАЕТ ВО РТУ, А ПОДЛИВКА ТАКАЯ ВКУСНАЯ, ЧТО ХОЧЕТСЯ СОБРАТЬ ЕЁ ХЛЕБУШКОМ! 😍
Девочки, мои хорошие, помните тот самый гуляш из советской столовой? ❤ Мягкое мясо, густая ароматная подливка и рядом воздушная картофельная пюрешка!
Сегодня приготовим этот любимый вкус детства дома. Всё просто, недорого и невероятно вкусно! 🥰
🥣 ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5–6 ПОРЦИЙ:
Говядина — 700 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 небольшая
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1,5 ст. л.
Вода или мясной бульон — 600 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для пюре:
Картофель — 1 кг
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 50 г
Соль — по вкусу
👩🍳 КАК Я ГОТОВЛЮ:
1. Обжариваю мяско.
Говядину нарезаю небольшими кусочками. На разогретой сковороде с маслом обжариваю порциями до румяной корочки.
2. Добавляю овощи.
К мясу кладу нарезанный лук и натёртую морковь. Обжариваю 5 минут, добавляю томатную пасту и прогреваю ещё минутку.
3. Готовлю подливку.
Посыпаю мясо мукой, перемешиваю. Постепенно вливаю горячую воду или бульон, чтобы не было комочков.
Добавляю соль, перчик и лавровый лист.
4. Тушу до нежности.
Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой. Если нужно, подливаю немного горячей воды.
Девочки, вот тут главное — не торопиться! Именно долгое томление делает мясо таким нежным. ❤
5. Делаю пюрешку.
Картофель отвариваю до готовности, сливаю воду. Добавляю тёплое молоко, сливочное масло и разминаю до воздушного пюре.
6. Подаю, как раньше.
Выкладываю на тарелочку пюре, рядом — мягкие кусочки мяса и щедро поливаю всё густой подливкой.
Мои хорошие, это же настоящее объедение! 😍
❤ СЕКРЕТЫ:
Чтобы подливка получилась совсем как в советской столовой, не добавляйте много специй. Лучок, томатная паста, лавровый лист и чёрный перчик создают тот самый знакомый вкус.
А если соус получился густоватым, просто добавьте немного горячего бульона.
Приятного аппетита! ❤
