Публикации канала «Вкус детства. Рецепты СССР.»

Тот самый вкус детства! 😋 Творожная запеканка как в садике Кто помнит этот нежный, воздушный вкус? Если вы давно искали идеальный рецепт той самой запеканки, сохраняйте пост, чтобы не потерять! Ингредиенты: • Творог (любой жирности) — 500 г • Сахар — 3 ст. л. • Манка — 3 ст. л. • Сметана — 3 ст. л. • Яйца — 3 шт. • Соль — щепотка Как готовить: 1. Подготовка: Соедините все ингредиенты в глубокой миске. Для более однородной и нежной текстуры можно пробить массу блендером. 2. Настаивание: Обязательно дайте массе постоять 20–30 минут — это нужно, чтобы манка набухла. Благодаря этому запеканка будет держать форму и не будет «крупинчатой». 3. Выпекание: Смажьте форму маслом, выложите творожную массу и отправьте в разогретую до 180°C духовку. 4. Время: Выпекайте примерно 35–45 минут до золотистой корочки. Секрет: Дайте запеканке немного остыть прямо в форме, так она станет еще вкуснее и плотнее. Подавать лучше всего со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!

Та самая шоколадная колбаса из СССР! 😍 Вы такого точно не видели! Ингредиенты: · Печенье - 300 г · Масло сливочное - 120 г · Сахар - 80-120 г · Какао-порошок - 30 г · Молоко - 100 мл · Орехи (фундук или любые) - по вкусу · Ванилин - по вкусу · Крепкий напиток- 1 ч.л. (по желанию)

🍰 Пирог с вареньем — простой, домашний и очень вкусный Это один из тех рецептов, которые хочется повторять снова и снова 😊 Пирог готовится из самых простых продуктов, получается нежным внутри, с ароматным вареньем и аппетитной румяной крошкой сверху. 📝 Ингредиенты Маргарин — 200 г Сахар — 1 стакан Мука — 1 стакан Яйцо — 1 шт. Сода — ½ ч. л. Соль — щепотка Варенье — для начинки 👩‍🍳 Приготовление Яйцо соедините с сахаром и хорошо перемешайте. Маргарин растопите, немного остудите и добавьте к яично-сахарной смеси. Всыпьте муку, добавьте соду и щепотку соли. Замесите мягкое, эластичное тесто. Отделите примерно ¼ теста и уберите в морозильную камеру. Оставшуюся часть распределите руками по противню тонким ровным слоем. Сверху щедро нанесите любимое варенье. Достаньте охлаждённый кусочек теста и натрите его на крупной тёрке прямо поверх варенья — получится красивая румяная крошка. Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте примерно 15–20 минут, пока верх хорошо не подрумянится. ✨ Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте к чаю. Получается очень по-домашнему: хрустящая верхушка, сладкая начинка и нежное тесто. Просто, быстро и невероятно вкусно! ❤

ГЕНЕРАЛ—-Торт из детства - это не просто десерт, это ностальгический символ праздника, уюта и маминой заботы. Это не просто торт- это целое ассорти вкусов в одном десерте 😋 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Рецепт: Торт состоит из трех коржей 1.ореховый 2. с изюмом 3.с какао (По желанию любой ингредиент можно заменить на мак) На один корж нам понадобятся: 2 яйца 200гр сахара 0,5 чл соды 3 ст.л сметаны (жирность любая) 1 стакан муки(объем стакана 200гр) Орехи Яйца с сахаром взбить до бела, добавить соду и еще раз взбить. Далее вводим сметану, перемешиваем, просеять муку, перемешиваем снизу вверх и в конце добавляем орехи. Выпекать при t 180 * минут 10 до сухой шпажки👌 Остальные два коржа выпекаются по той же технологии, только вместо орехов добавляем изюм и какао. Изюм перед использованием обязательно залить кипятком, хорошо промыть, высушить, обвалять в муке и только потом вводить в тесто👌 Готовые коржи в горячем виде завернуть в пищевую пленку и оставить до полного остывания Крем: 2 пачки сл масла(82%) одна пачка у меня весом 180 гр 2банки вареной сгущенки Масло комнатной температуры взбить до пышности, добавить сгущенку и еще раз взбить до однородности.

🥐Молочные коржики из СССР по 7 копеек ИНГРЕДИЕНТЫ - Молоко - 80 мл. - Сахарный песок - 200 гр. - Слив.масло - 100 гр. - Яйцо - 1 шт. - Щепотка соль - щепотка - Ванилин - Мука - 400 гр. - Разрыхлитель 1 ч.л. Приготовление на видео Приятного аппетита!🥰

Курник самый удачный и вкусный рецепт 😍 Для теста берем: • Сметана - 250гр. • Сливочное масло - 125гр. • Майонез - 2ст.л • Соль 1/2часть • Сода 1/3 часть • Мука - 400гр. Для начинки: • Куриного мяса - 350гр. Лук большой - 1шт. • Картофель - 2шт. • Чеснок 1 зубчик • Соль, черный перец • Вода - 20мл. • 1 желток + 1 ст.л воды для смазки Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Всем приятного аппетита ❤️

Творожное печенье 😍 Μягкое, нежное и очень aромaтное печенье c cочной творожной нaчинкой. Отличный вaриaнт к чaю, который нрaвитcя и взроcлым, и детям. Попробуйте приготовить — домaшние точно попроcят добaвку! Βот что понaдобитcя: Для теcтa: ● Яйцa - 3 шт. ● Сaхap - 200 г. ● Сливочноe мaсло (комнaтной тeмпepaтуpы) - 350 г. ● Смeтaнa - 3 ст. л. ● Рaзpыхлитeль - 2 ч. л. ● Βaнилин - по жeлaнию. ● Мукa - сколько возьмeт тeсто. Для нaчинки: ● Твоpог - 400 г. ● Сaхap - 150 г. ● Яйцa - 2 шт. Пpиготовлeниe: 1. Сoeдинитe яйца, cахаp, мягкoe cливoчнoe маcлo, cмeтану, pазpыхлитeль и ванилин. Пocтeпeннo дoбавьтe муку и замecитe мягкoe, элаcтичнoe тecтo. Оcтавьтe eгo нeмнoгo oтдoхнуть. 2. Для начинки coeдинитe твopoг, cахаp и яйца. Измeльчитe вce блeндepoм дo oднородной нeжной мaccы. 3. Рacкaтaйтe тecто в плacт и c помощью cтaкaнa или формы вырeжьтe кружочки. 4. Β цeнтр кaждого кружочкa выложитe нeмного творожной нaчинки и тщaтeльно зaщипнитe крaя. 5. Пeрeложитe пeчeньe нa противeнь, зacтeлeнный пeргaментом. 6. Выпекaйте в зaрaнее рaзогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до крacивой румяной корочки. Еcли духовкa печет нерaвномерно, ориентируйтеcь нa ее оcобенноcти. Γотовому печенью дaйте немного оcтыть и подaвaйте к чaю. Πриятного aппетитa! 🥰

Пирог со вкусом детства🥧 Именно с яблочной шарлоткой у большинства связаны воспоминания о летних семейных чаепитиях❤️ Ингредиенты: •Яйца - 2 шт •Сахар - 90 гр •Мука - 120 гр •Соль - щепотка •Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки •Ванилин - щепотка Яйца взбиваем с сахаром до густоты. Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты, и хорошо перемешиваем лопаткой. Яблоки нарезаем кубиком и смешиваем с тестом. Перекладываем в форму, по желанию посыпаем сверху лепестками миндаля. Я выпекала в аэрогриле при 180’ около 20 минут Главное, готовность проверяем - до сухой шпажки. Посыпаем сахарной пудрой и подаем по желанию с шариком пломбира.

Легендарная Чайная колбаска: тот самый вкус из детства! 🍫✨ ​Помните этот непередаваемый аромат, когда мама или бабушка доставала из холодильника сверток в пленке? Простой, душевный и самый любимый dessert без выпечки, который готовится буквально за 15 минут! ​Ингредиенты: 🍪 Печенье песочное («Юбилейное» или аналог) — 600 г 🧈 Сливочное масло — 200 г 🥛 Молоко — 1/2 стакана 🍬 Сахар — 1 стакан 🍫 Какао-порошок — 2 ст. л. ​Приготовление: 1️⃣ Основа: Печенье крошим руками или скалкой в пакете (оставляйте крупные кусочки, чтобы срез получился красивым!). 2️⃣ Сухая смесь: Смешиваем какао с сахаром. 3️⃣ Сироп: В кастрюльке растапливаем масло, вливаем молоко и всыпаем какао с сахаром. Нагреваем, помешивая, до растворения сахара (не кипятить!). 4️⃣ Замес: Снимаем с огня, высыпаем крошку печенья и тщательно перемешиваем до густой массы. 5️⃣ Формовка: Формуем колбаски, плотно заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 6 часов. ​💡 Лайфхак: Для ресторанной подачи обваляйте готовую колбаску в измельченных орехах! ​📌 Сохраняйте в закладки, чтобы порадовать домашних ностальгическим вкусом!

🍅 Маринованные помидоры на зиму Один из тех простых домашних рецептов, которые хочется повторять каждый год. Помидорчики получаются ароматными, в меру кисло-сладкими, а листья хрена, смородины и вишни придают маринаду особенный вкус. Вот что понадобится на 1 литровую банку: ● Помидоры - сколько войдет. ● Чеснок - 1 зубчик. ● Лавровый лист - 1 шт. ● Лист смородины - 1 шт. ● Лист вишни - 1 шт. ● Лист хрена - 1/2 большого листа. ● Зонтик укропа - 1 шт. ● Черный перец горошком - 4-5 шт. ● Душистый перец - 1 горошина. ● Острый перец - небольшой кусочек, по желанию. Для маринада на 1 литр слитой воды: ● Соль - 1 ст. л. с небольшой горкой. ● Сахар - 1 ст. л. с хорошей горкой. ● Уксус 9% - 1 ст. л. Приготовление: 1. На дно чистых подготовленных банок положите чеснок, лавровый лист, листья смородины и вишни, нарезанный лист хрена, укроп и перец. Любителям остренького можно добавить небольшой кусочек острого перца. 2. Помидоры хорошо промойте и аккуратно проколите вилкой возле плодоножки. 3. Плотно, но не придавливая, уложите помидоры в банки. 4. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. 5. Воду слейте в кастрюлю и обязательно измерьте ее количество, чтобы правильно рассчитать пропорции маринада. 6. На каждый литр слитой воды добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, добавьте уксус. 7. Горячим маринадом залейте помидоры и сразу закатайте простерилизованными крышками. 8. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Зимой такие ароматные помидорчики особенно хороши с картошечкой и мясом 😍 А рассол получается такой вкусный, что тоже не остается! Удачных заготовок!

Идеальный рассольник на зиму 🔥 Ингредиенты 📌 2 кг. огурцов 300 гр. перловки в сыром виде ( отварить до готовности) 1 кг. моркови 1 кг. лука 250 гр. томатной пасты 2.5 ст.л. соли 5 ст.л. сахара 100 мл. уксуса 9% Лавровый лист 3 шт. 1 ч.л. перца горшка Из этого количества ингредиентов получается 5 литров рассольника

Та самая школьная пицца😍🍕Кто помнит такую пиццу?🥰У нас в школе она стоила 25 рублей. Я всегда брала пиццу и апельсиновый сок в стакане😅 На 9-10 шт. 🍕 Для теста: Стакан теплого молока ~250мл Стакан теплой воды 250 мл 2 яйца Дрожжи быстродействующие 11 гр (пакетик один) Соль 1 ч.ложка Сахар 1 ст. ложка с горкой Мука 600гр. Масло растительное 80гр Начинка: Докторская колбаса (у меня халяль) Маринованные огурцы Сыр 400гр Соус (майонез ~2 ст.ложки, кетчуп 1 ч.л.) Замесить мягкое тесто липкое. Можно замесить большой ложкой или деревянной лопаточкой. Я замешиваю минут 10-15. Даю отдохнуть тесту минут 5-10 и снова подхожу размешиваю. Накрыть и дать отдохнуть 40-60 минут. С тестом работаем, смазав руки маслом или водой. Запекала пиццы в заранее разогретой духовке до 190 градусов. Самое важное заранее разогреть духовку. Далее На режиме конвекция верх/низ запекаем пиццу 12-15минут. Без конвекции 20-23 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Сильно не запекайте. Корочка самого теста, именно теста, не где соус, должна быть золотистой. Сыр слегка с корочкой тоже золотистой. Но не темной. Иначе она будет сухая и жесткая.

Заливной пирог на майонезе Этот рецепт не раз выручает, когда хочется приготовить что-то вкусное без долгих хлопот. Тесто получается невероятно нежным, воздушным и подходит практически для любой начинки. Меняйте её по своему вкусу — и каждый раз у вас будет новый пирог! 👉 Читать подробный рецепт...

Медовик на сковороде за 30 минут 🍯 Без духовки! Ингредиенты: Для коржей: · Яйца - 2 шт. · Сахар - 150 г · Мёд - 2-3 ст. л. · Сливочное масло - 80 г · Сода - 1 ч. л. · Мука - 350-400 г ( у меня даже 500) Для крема: · Сметана 20-30% - 600 г · Сахарная пудра - 150 г

Домашние беляши на кефирном тесте Пышные, мягкие и очень сочные беляши с ароматной мясной начинкой. Секрет хорошего результата - сделать тесто мягким, тогда готовые беляши получаются нежными и воздушными Вот что понадобится: Для теста: ● Кефир - 500 мл. ● Яйцо - 1 шт. ● Сода - 1 ч. л. (если кефир свежий - достаточно 1/2 ч. л.). ● Соль - 1 ч. л. ● Мука - примерно 450-500 г. Для начинки: ● Фарш - 400 г. ● Репчатый лук - 3 средние шт. ● Соль - по вкусу. ● Черный перец - по вкусу. ● Зира - по желанию. Приготовление: 1. В кефир добавьте яйцо, соль и соду. Перемешайте. 2. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Не стоит делать его слишком плотным - именно мягкое тесто делает беляши пышными и нежными. 3. Накройте тесто и оставьте немного отдохнуть. 4. Для начинки соедините фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль, черный перец и, по желанию, зиру. Хорошо перемешайте. 5. Еще раз слегка вымесите тесто и оставьте его на 5 минут. 6. Разделите тесто на части, раскатайте кружочки, в центр выложите начинку и сформируйте беляши. Отверстие в середине лучше делать небольшим. 7. Обжаривайте беляши на среднем огне в растительном масле с двух сторон, периодически переворачивая, чтобы мясная начинка успела хорошо приготовиться. Получаются румяные, мягкие беляши с сочной мясной начинкой - отличный вариант для сытного домашнего обеда или ужина Приятного аппетита!

Легендарный красный основной соус из столовых СССР по ГОСТу! 📜👇 🛒 Ингредиенты на 4-5 порций: 🥩 Бульон (или кипяток) — 400 мл (2 стакана) 🧈 Масло сливочное — 25 г (1 ст. ложка) 🌾 Мука пшеничная — 25 г (1 ст. ложка с горкой) 🥫 Томатная паста — 40 г (1,5 ст. ложки) 🍬 Сахар — 10 г (1 ч. ложка) 🧂 Соль — 5 г (0,5 ч. ложки) 🧆 Перец черный горошком — 3-5 шт. 🍃 Лавровый лист — 1-2 шт. 🌾 Гречка вареная — для идеальной подачи! 🍳 Пошаговый рецепт (ТТК №812): 🧈 Растапливаем сливочное масло в сотейнике на среднем огне.🌾 Вносим муку и обжариваем её до приятного орехового аромата и кремового цвета. 🥫 Добавляем томатную пасту прямо к муке с маслом и пассеруем еще 2–3 минуты, чтобы убрать кислинку. 💧 Вводим тонкой струйкой горячий бульон или кипяток, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комков. 🧂 Всыпаем соль, сахар, перец горошком и хорошо перемешиваем соус. 🪵 Томим на медленном огне 15 минут. За 5 минут до конца бросаем лавровый лист. 🥣 Процеживаем соус через сито (по ГОСТу) для идеальной шелковистой текстуры. Только ТАК! 🔴 Красный СОУС по ГОСТу 1970х

🧁 КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ — как в детстве! Есть рецепты, которые переносят тебя прямо в детство с первого укуса 🥹 Хрустящее песочное тесто, кислинка смородинового джема и воздушная меренга — это именно он. Готовится проще, чем кажется, а результат — как из советской кондитерской ✨ 📋 Ингредиенты Тесто: ✅ Мука — 160 г ✅ Сливочное масло (холодное) — 60 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Разрыхлитель — 1 г ✅ Соль — 1 г ✅ Яйцо — 1 шт. Начинка: ✅ Джем из чёрной смородины — 70 г Крем: ✅ Яичный белок — 100 г ✅ Сахар — 200 г 🔲 Форма: металлические формочки для тарталеток диаметром 7–8 см Приготовление: Муку, соль, сахар, разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное масло отправляем в чашу блендера и рубим до состояния мелкой жирной крошки. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. Раскатываем охлаждённое тесто между двумя листами пергамента. Вырезаем круги — на пару сантиметров больше диаметра формочек. Укладываем тесто в формочки, аккуратно прижимая к дну и стенкам. Накалываем вилкой по всей поверхности, кладём сверху кусочек фольги и насыпаем груз — подойдёт сухая фасоль или горох. Выпекаем при 180°С — 10 минут с грузом, затем убираем фольгу и груз и печём ещё 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета. Вынимаем и полностью остужаем. Для крема соединяем белки и сахар в жаропрочной миске. Ставим на водяную баню и постоянно помешиваем, пока масса не прогреется до 60°С. Снимаем с бани и взбиваем миксером до плотной глянцевой меренги. Проверяем готовность: набираем ложкой и переворачиваем — крем не должен падать или стекать. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. В каждую остывшую корзинку кладём по чайной ложке джема, а сверху красиво отсаживаем крем из мешка. Готово! 🎉 💡 Лайфхак Перед тем как взбивать белки, протрите миску и венчики долькой лимона или уксусом — это обезжирит поверхность, и меренга взобьётся быстрее и будет держать форму намного лучше 💪 Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

Творожное печение с кусочками яблок! Такое нежное вкусное и ароматное что хочется ещё и ещё! Подробный рецепт смотрите в нашем канале MAX 👇 https://max.ru/secretkulinar/AZ_SGB-TDos

Птичье молоко Ингредиенты: желатин - 20 гр вода - 50 мл белки - 3 шт сахар - 150 гр сливочное масло - 100 гр сгущенка - 80 гр какао Приготовление на видео

Капустка просто объедение! Этот рецепт давно стал одним из моих любимых. Вечером приготовила, а уже утром можно подавать к столу. Капуста получается хрустящей, ароматной и очень вкусной. Исчезает моментально! Вот что понадобится: ● Капуста - 2 кг. ● Морковь - 400 г. ● Чеснок - 4 зубчика. ● По желанию можно добавить яблоко или свеклу. Для маринада: ● Вода - 500 мл. ● Растительное масло - 150 мл. ● Уксус 9% - 150 мл. ● Сахар - 100 г. ● Соль - 2 ст. л. ● Лавровый лист - 3 шт. ● Черный перец горошком - 5-6 шт. Приготовление: 1. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте тонкими пластинками. При желании добавьте нарезанное яблоко или свеклу. 2. Плотно уложите овощи в чистую банку или подходящую глубокую емкость. 3. Для маринада соедините в кастрюле воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и черный перец горошком. 4. Доведите маринад до кипения и проварите около 5 минут. 5. Залейте капусту кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи. 6. После остывания уберите в холодильник на ночь. Уже утром капуста полностью промаринуется и будет готова к подаче. Получается хрустящей, сочной и очень ароматной! Приятного аппетита!