Домашние беляши на кефирном тесте
Пышные, мягкие и очень сочные беляши с ароматной мясной начинкой. Секрет хорошего результата - сделать тесто мягким, тогда готовые беляши получаются нежными и воздушными
Вот что понадобится:
Для теста:
● Кефир - 500 мл.
● Яйцо - 1 шт.
● Сода - 1 ч. л. (если кефир свежий - достаточно 1/2 ч. л.).
● Соль - 1 ч. л.
● Мука - примерно 450-500 г.
Для начинки:
● Фарш - 400 г.
● Репчатый лук - 3 средние шт.
● Соль - по вкусу.
● Черный перец - по вкусу.
● Зира - по желанию.
Приготовление:
1. В кефир добавьте яйцо, соль и соду. Перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Не стоит делать его слишком плотным - именно мягкое тесто делает беляши пышными и нежными.
3. Накройте тесто и оставьте немного отдохнуть.
4. Для начинки соедините фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль, черный перец и, по желанию, зиру. Хорошо перемешайте.
5. Еще раз слегка вымесите тесто и оставьте его на 5 минут.
6. Разделите тесто на части, раскатайте кружочки, в центр выложите начинку и сформируйте беляши. Отверстие в середине лучше делать небольшим.
7. Обжаривайте беляши на среднем огне в растительном масле с двух сторон, периодически переворачивая, чтобы мясная начинка успела хорошо приготовиться.
Получаются румяные, мягкие беляши с сочной мясной начинкой - отличный вариант для сытного домашнего обеда или ужина
Приятного аппетита!
