🍅 Маринованные помидоры на зиму
Один из тех простых домашних рецептов, которые хочется повторять каждый год. Помидорчики получаются ароматными, в меру кисло-сладкими, а листья хрена, смородины и вишни придают маринаду особенный вкус.
Вот что понадобится на 1 литровую банку:
● Помидоры - сколько войдет.
● Чеснок - 1 зубчик.
● Лавровый лист - 1 шт.
● Лист смородины - 1 шт.
● Лист вишни - 1 шт.
● Лист хрена - 1/2 большого листа.
● Зонтик укропа - 1 шт.
● Черный перец горошком - 4-5 шт.
● Душистый перец - 1 горошина.
● Острый перец - небольшой кусочек, по желанию.
Для маринада на 1 литр слитой воды:
● Соль - 1 ст. л. с небольшой горкой.
● Сахар - 1 ст. л. с хорошей горкой.
● Уксус 9% - 1 ст. л.
Приготовление:
1. На дно чистых подготовленных банок положите чеснок, лавровый лист, листья смородины и вишни, нарезанный лист хрена, укроп и перец. Любителям остренького можно добавить небольшой кусочек острого перца.
2. Помидоры хорошо промойте и аккуратно проколите вилкой возле плодоножки.
3. Плотно, но не придавливая, уложите помидоры в банки.
4. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
5. Воду слейте в кастрюлю и обязательно измерьте ее количество, чтобы правильно рассчитать пропорции маринада.
6. На каждый литр слитой воды добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, добавьте уксус.
7. Горячим маринадом залейте помидоры и сразу закатайте простерилизованными крышками.
8. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Зимой такие ароматные помидорчики особенно хороши с картошечкой и мясом 😍 А рассол получается такой вкусный, что тоже не остается!
Удачных заготовок!
