Публикации канала «Свежая выпечка»

Мягкие и пышные как пух булочки😋 Подробный рецепт теста есть в ленте🥐 Ингредиенты для теста: • Молоко — 500 мл(именно на эти булочки я взяла молоко и воду 50/50) • Яйца — 2 шт • Дрожжи — 11 г • Сахар — 100–150 г • Подсолнечное или растопленное сливочное масло — 50 г • Мука — примерно 700–750 г (сколько возьмёт, главное — не забивать мукой) Приготовление теста: 1️⃣ В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать. 2️⃣ Оставить на 5–10 минут, чтобы появилась опара. 3️⃣ Добавить яйца и масло. 4️⃣ Постепенно вмешивать муку. 5️⃣ Замесить эластичное, мягкое тесто — не твёрдое и не жидкое. 6️⃣ Накрыть и оставить подниматься в тёплом месте до увеличения в 2 раза. Выпекайте при 180 °C в течение 15–20 минут. Перед отправкой в духовку дайте булочкам подойти в течение 15 минут.

Любимый рулет к чаю❤️ 📌6 яиц С0 📌180 гр сахара 📌156 гр муки 📌36 гр крахмала любого 📌1.5 ч.л разрыхлителя 📌ванилин 📌повидло любое 🥣К яйцам добавить сахар, соль щепотку, ванилин, взбить минимум 10 минут миксером на максимуме. До пышности. 🥣Добавить в 3 этапа муку с разрыхлителем 🥣Перемешать лопаткой , чтобы мука полностью вмешалась. 🥣Выпекаем на противне при 180• около 10-15 минут 🥣Готовый рулет горячий рулет в полотенце и дать остыть. 🥣Немного пропитать молоком 🥣Смазать повидлом и дать пропитаться минимум 2 часа Абсолютно безпроигрышный рецепт 😍

Безумно вкусные Невероятно нежные булочки с румяной корочкой ,скрывающие в сердцевине ароматную начинку 😋 🥐РЕЦЕПТ ТЕСТА: 200мл теплого молока 100мл теплой кипяченой воды 8гр дрожжей 180гр сахара Щепотка соли 2 яйца 50гр мягкого сл масла Ванилин 1ст.л майонеза 2-3ст.л масла растительного 500-600гр муки 🥐булочки выпекать при t 180* в за ранее разогретой духовке (режим верх-низ+конвекция) 🥐чтобы булочки получились мягкими и воздушными тесто должно хорошо подойти,после формовки булочек так же дайте время на расстойку 👌 🥐булочки смазать желтком 🥐в качестве начинки подойдет любой джем,можно конфитюр,орехи пропущенные через мясорубку +сахар, можно вареную сгущенку,творожную начинку (творог перемешать с сахаром,добавить ванилин) 🥐у меня начинка абрикосовая с цитрусовыми нотками😋

РЕЦЕПТ: 0,5 молоко 🥛 100 мл теплой воды 250-300 грамм просеянной муки 3 яйца 🥚 Дрожжи (сухие 1/2 чайной ложки) 4-5 г Сахар 4 ст ложки Соль по вкусу Масло подсолнечное 30 мл или 30 г сливового В теплом молоке и воде развести дрожжи Добавить сахар ,соль Добавить яйца и перемешать венчиком Ввести просеянную муку В тесто добавить сливочное либо растительное мало Взбить миксером 👈 ☝️ ВАЖНО : Дать тесту постоять минут 15 Выпекать на разогретой сковородке ,смазанной маслицем 🤗 Всем приятного аппетита 😋 Готовьте и обязательно делитесь ,как у вас получилось 💋

Деревенский хлеб на пшеничной закваске. Для этого хрустящего ароматного хлеба тебе понадобится пшеничная закваска. Вывести её совсем не трудно. Нужно на протяжении семи дней каждый день смешивать муку и воду в определенной пропорции. В день это занимает не более двух минут. И через неделю у тебя будет замечательная основа для выпечки очень вкусного и полезного хлеба. Скоро я выпущу подробную инструкцию, как это сделать. И как испечь такой хлеб. А сейчас давай пока запишем рецепт: Берём и смешиваем : Закваска 100 гр Мука 550 Вода 350 Замешиваем минуты 3-5 и оставляем под крышкой на полчаса. Через полчаса добавляем: Соль 7-10 гр Вода 10 мл. И производим не долгий замес. 3-4 мин. Производим вытягивание теста через каждые полчаса 4-6 раз. То есть на протяжении еще 2-3-х часов. Затем делаем предформовку - округление. Оставляем на 15-20 мин. Делаем формовку, запечатываем, переворачиваем и укладываем в форму, припыленную мукой. Накрываем и ставим на 10-12 часов в холодильник. Достаем. Укладываем в нагретую чугунную форму, делаем надрез, сбрызгиваем водой, накрываем крышкой или миской, как у меня, и выпекаем 20 минут под крышкой при 250 градусов и 15-20 мин без крышки при 220 гр. Я пеку в обычной чугунной сковороде и накрываю большой эмалированной миской. Ставлю его обычно во второй половине дня и выпекаю утром на следующей день. Это кажется сложным, но на самом деле, если понимать технологию всех процессов и делать все по инструкции, все получится. Более подробное описание я скоро сниму отдельно. Хлеб невероятно вкусный, легкий , пористый. В холодильнике он проходит длительную ферментацию и приобретает еще больше полезных свойств, становится богаче вкусом. А какая у него бесподобно хрустящая корочка! Это просто восторг!

Кекс «Столичный» (по ГОСТу). Рецепт: Мука — 240 г Сливочное масло — 180 г (175 г в тесто, 5 г для смазывания формы) Сахар — 170 г Изюм — 180 г Яйца (С1) — 3 шт. Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Щепотка соли Сахарная пудра для посыпки Приготовление: 1.Подготовка ингредиентов: Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло и яйца необходимо достать из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления. 2.Взбивание масла и сахара: Взбивайте сливочное масло с солью, ванильным и обычным сахаром до образования легкой, пышной массы (около 5 минут на высокой скорости миксера). Затем постепенно добавляйте яйца и взбивайте до однородности. 3.Добавление изюма и муки: Добавьте вымытый и просушенный изюм в тесто. Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее в масляную основу с помощью лопатки. Тесто должно получиться густым и насыщенным. 4.Выпекание: Выложите тесто в форму для выпекания (если используете металлическую форму, предварительно смажьте ее маслом и присыпьте мукой). Размер формы — около 20х10 см. Выровняйте поверхность теста и сделайте разрез по всей длине для красивого «разрыва». Выпекайте при температуре 160°C около 90 минут.

Пирожочки из майонеза 🤌🏽 Ингредиенты: 400 мл воды 5 ст л майонеза 1 ч л соли 0.5 ч л соды 6 ст л муки Начинка: Картофель + молоко и масло Обжаренный лук Приготовление: В сотейнике довести до кипения и размешать майонез с водой, добавить сухие ингредиенты и замесить тесто. Все слишком просто и вкусно Приятного аппетита ❤️

Печенье листья 🍂🤤 Ингредиенты: ✨Сливочное масло-125 гр (размягчённое) ✨Яйцо ✨Крахмал -50 гр ✨Сахарная пудра-100 гр ✨Растительное масло - 80 мл ✨Разрыхлитель-1 ч.л ✨Мука -320 гр Готовим ❣️ 🍂Смешиваем все ингредиенты и после постепенно всыпаем муку с разрыхлителем. 🍂Замешиваем мягкое тесто. (Которое не липнет у рукам ) С помощью ложки и ножа формируем печенье как показано на видео. 🍂Выкладываем на пергамент и отправляем в заранее разогретую духовку до 170 гр мин на 20 ( см по своей духовке) Украшаем по желанию 👌 Песочное печенье просто тает во рту🤤🤌 Просто, быстро и очень вкусно 🫶 Приятного чаепития ❤️

Булочки как пух 🌼🌼🌼 Пеките, обязательно! Ингредиенты на 12 булочек Мука ВС - 500 г Молоко - 240 мл Дрожжи - 7 г (сухие) Сахар - 60 г Соль - 1,2 ч.л. Яйцо - 2 шт Масло Сливочное - 60 г (в тесто и 20 г для формовки) Замешиваем тесто ( 7 мин ) Добавляем мягкое сливочное масло Вмешиваем в тесто Даем тесту подойти в течение 1 - 1,5 часов Делим тесто на 12 равных частей Скатываем в шарики. Даем постоять 30 мин. Делаем надрез, выкладываем кусочек масла Смазываем яйцом, присыпаем кунжутом. Выпекаем при 180 С 15-20 мин Сохранили?

ВКУСНЫЙ СЛАДКИЙ ПИРОГ❤️❤️❤️ Тесто получается очень мягкое, вкусное и воздушное. Остаётся нежным пирог даже через 2 дня. Ингредиенты для теста: 🔹мука - 450 гр 🔹молоко тёплое - 250 мл 🔹дрожжи сухие - 7 гр 🔹сахар - 50 гр 🔹ванильный сахар - пачка 🔹соль - 1/2 ч л 🔹сливочное масло 80 гр 🔹яйцо - 1 шт Для начинки: 🔹Конфитюр - абрикосовый и творожная начинка 1. Для теста смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар 2 ч л. Оставляем на 15 минут. Далее добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйцо, соль, муку, ванильный сахар и замешиваем мягкое тесто. Отправляем в тёплое место на час. 2. Подошедшее тесто делим на 2 части и собираем пирог как показала на видео. 3. Пирог смазываем желтком, смешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180’С духовку на 20-30 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки . Всем кто будет готовить всем желаю приятного аппетита 😘

ОСЕННЯЯ РАСПРОДАЖА ОБОЕВ 😱💥 Скорее забирай свои 👉🏻 https://ya.cc/B7GkSL

Пуховые булочки Граммовки: Теплое молоко 3.2% - 185 мл Дрожжи сухие - 5г Мука пшеничная - 400-430 гр Сахар белый - 52 г Ванильный сахар - 8 гр Яйцо СО - 1 шт. (~60 г) Сливочное масло 82.5% (мягкое) - 60 г Соль - 7 г

Ватрушки с творогом. Ингредиенты тесто: ✅️Тёплое молоко 400 мл. ✅️Тёплый кефир 300 мл. ✅️Сахар 300 гр. ✅️Сухие дрожжи 2 ст.л. ✅️Соль пол ч.л. ✅️Яйца 4 шт. ✅️Сл.масло 200 гр.(растопить) ✅️Мука 1 кг. 300 гр.+/- ✅️Ваниль пару капель. Начинка: ✅️Творог 600 гр. ✅️Сахар по вкусу. ✅️Яйцо 1 шт. ✅️Сметана 2 ст.л. ✅️Крахмал 1 ст.л. ✅️Кокосовый ароматизатор пару капель. ✅️Так же понадобится яйцо смазать и мак посыпать.

РЕЦЕПТ НА ВСЕ ВРЕМЕНА 🌸 4 яйца 200 гр сахара Щепотка соли Ванилин 150 мл подсолнечного масла ( или сливочного) 250 гр сметаны 250 гр муки 1 ч л с горкой разрыхлителя Щепотка соды 1 ст л муки 1 ст л какао

Яблочный чизкейк Ингредиенты: Песочная основа: • Песочное печенье — 270 г • Сливочное масло — 90 г Крамбл-крошка: • Овсяные хлопья — 25 г • Мука — 40 г • Сливочное масло — 35 г • Коричневый сахар — 40 г • Корица — ½ ч. л. • Соль — щепотка Сырная масса: • Творожный сливочный сыр — 540 г • Греческий йогурт или сметана— 180 г • Сахарная пудра — 100 г • Яйца С1— 3 шт. • Ванильный сахар — 10 г • Кукурузный крахмал — 15 г Яблочная начинка: • Яблоки очищенные — 400 г • Сливочное масло — 20 г • Коричневый сахар — 40 г • Кукурузный крахмал — 10 г • Корица — 1 ч. л. • Мускатный орех — щепотка • Лимонный сок — 1 ст. л. 1. Подготовьте песочную основу. Измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите смесь в форму диаметром 20 см и хорошо утрамбуйте по дну и бокам. Выпекайте 10 минут при 170°С. 2. Приготовьте яблочную начинку. Очистите яблоки и нарежьте небольшими дольками. Соедините в сотейнике яблоки, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, лимонный сок и сливочное масло. Готовьте 4-5 минут, чтобы яблоки слегка размягчились, но сохранили форму. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавьте к яблокам и прогрейте ещё около минуты. Остудите. 3. Приготовьте крамбл. Смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё руками в крупную неоднородную крошку. Уберите в холодильник. 4. Приготовьте сырную массу. Смешайте сливочный сыр, греческий йогурт или сметану, сахарную пудру и ванильный сахар с помощью венчика до однородного состояния. По одному введите яйца, каждый раз аккуратно перемешивая. Не взбивайте массу. В конце вмешайте крахмал. 5. Соберите чизкейк. Вылейте на основу половину сырной массы. В центре распределите большую часть яблок, не доходя до краёв. Накройте оставшейся сырной массой. Сверху выложите оставшиеся яблоки и посыпьте охлаждённым крамблом. 6. Выпекайте. Выпекайте при160°С 60-70 минут. Центр готового чизкейка должен слегка подрагивать при покачивании формы. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 30 минут. Затем полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Перед подачей полейте карамельным соусом.

Мега-шоколадный кекс 🍫 🌟Тесто: 2 яйца 150 гр сахара 100 гр растительного масла (или растопленного сливочного) 300 гр муки 250 мл молока 2 ст.л какао 10 г разрыхлителя Смешайте все ингредиенты до однородности. Форму для запекания смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Запекайте в предварительно разогретой до 180 гр духовке около 35-40 минут. 🌟Глазурь: 2 ст.л какао 2 ст.л сахара 4 ст.л молока 80 гр сливочного масла 🌟100 мл горячего молока для пропитки -Все ингредиенты выложите в сотейник, поставьте на медленный огонь, перемешивайте до полного растворения масла. -В горячем кексе сделайте дырочки деревянной шпажкой, залейте горячим молоком. Сверху распределите глазурь. Дайте кексу полностью остыть, нарежьте.

«Грибочки» 🍄‍🟫 Осеннее печенье без формы, нежное и ароматное. На 18 грибов 🤎 Масло сливочное 150 гр Сахар 90 гр Желтки 2 шт Сметана 90 гр Мука 340 гр Щепотка соли Ванильная паста 1 ч.л. Сода 1/3 ч.л. Мак и шоколад для сборки ✨ (шоколад топим на водяной бане) Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить желтки, сметану, ванильную пасту. Все хорошо взбить. Всыпать муку с содой и солью. Быстро собрать тесто. Тесто разделить на шарики (25 гр на шляпки, 15 гр на ножки) сформовать части грибочка и выложить на противень. Убрать в холод на 30 минут. Далее выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Сборка В нижней части шляпки ложкой или ножом сделать небольшое углубление. С помощью растопленного шоколада собрать грибочек. Нижнюю часть ножки обмакнуть в шоколад-потом в мак. Перевернуть шляпкой вниз и убрать в холод для застывания. Застывшим грибочкам покрыть шляпку шоколадом и снова убрать в холод. Заварить ароматный чай и наслаждаться осенним чаепитием с чудесным, вкуснейшим печеньем 🫖🍄‍🟫

Замесила, убрала в холодильник, раскатала, свернула — и в духовку 🥐 Творожные рогалики, которые всегда получаются 😊 Творог (сухой, рассыпчатый) — пачка - 500 гр Яйца — 2 шт Масло сливочное размягчённое - 180 гр Сахар — 200 гр Мука — 600 гр. Разрыхлитель — 2 ч.л. Ванилин по желанию ( у меня был с куркумином) Сахарная пудра для подсыпки Творог смешать с яйцами, сахаром, ванилином и размягчённым маслом. В конце добавить муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 40 минут. Разделить на две части. Раскатать каждую, нарезать на треугольнички, свернуть в рогалики. По желанию — начинка. Выложить на противень. Выпекать 20 – 25 минут при 180°C до румяности. Готовые посыпать сахарной пудрой.

У нас на завтрак сегодня ну очень пышные блинчики с ветчиной и сыром. обычно я готовлю их в сладком варианте, но сегодня захотелось именно так 💛 нам понадобится (на видео двойная порция): • кефир — 350 мл • мука — 200 г • яйца — 3 шт. • сливочное масло — 50 г • разрыхлитель — 5 г • сода — 3 г • сахар — 80 г (если готовите несладкий вариант, достаточно 1 ст. ложки) • соль — щепотка кефир объединяем с яйцами, сахаром и солью. всыпаем муку, соду и разрыхлитель, смешиваем до гладкого теста без комочков. вливаем растопленное сливочное масло и снова объединяем ингредиенты. сковороду совсем немного смазываем маслом, вливаем тесто. размер блинчиков регулируйте по своему желанию. если делаете вариант как у меня — после теста добавляем кусочек ветчины и сыр, сверху вливаем ещё немного теста и накрываем крышкой. как только на поверхности появятся пузырьки — переворачиваем. жарим на второй стороне уже без крышки до золотистого цвета, на среднем огне. наслаждаемся💔

Время приготовления может больше или меньше😊 Кефир 500 мл Творог 350 гр Яйцо 4 шт Сливочное масло 150 гр Сахар 150 гр Манка 550 гр Разрыхлитель 2 ч л Соль щепотка Ванилин