Абрикосовый сок на зиму с мякотью
Ингредиенты :
- Абрикосы - 2,5 кг
- Вода - 2,5 л
-Сахар - 350 гр
° Рецепты на каждый день° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
Самая вкусная и сочная сырая аджика БЕЗ варки! 🌶️ Сохраняет все витамины и готовится за считанные минуты. Идеально к мясу, супам и просто на свежий хлеб!
Ингредиенты
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Острый перец чили — 1–2 шт.
Чеснок — 1 головка
Свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.
° Рецепты на каждый день° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
Ребятишки охотно хрустят такими огурчиками: кислинка у них мягкая, сладость приятная, а уксуса совсем нет.
Я закрываю их уже много лет и каждый раз получаю крепкие, звонкие огурцы без резкого привкуса. За семейным столом они нравятся и детям, и взрослым, поэтому нескольких банок до весны обычно не хватает. Хранятся прекрасно и особенно хорошо идут с картошкой или домашними котлетами.
«ДЕТСКИЕ» МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ. БЕЗ УКСУСА!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — сколько войдёт в банки
✅ Зонтик укропа — 1 шт. на банку
✅ Лист хрена — 1 шт. на банку
✅ Чеснок — 2 зубчика на банку
✅ Чёрный перец — 2–3 горошины на банку
✅ Листья смородины — 2 шт. на банку
✅ Лавровый лист — 1 шт. на банку
✅ Соль — 2 ст. л. на 3-литровую банку
✅ Сахар — 5 ст. л. на 3-литровую банку
✅ Лимонная кислота — 1,5 ч. л. на 3-литровую банку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На дно каждой банки положите зонтик укропа, лист хрена, 2 зубчика чеснока, 2–3 горошины чёрного перца, 2 листа смородины и лавровый лист.
2. Плотно наполните банки огурцами.
3. Первый раз залейте огурцы кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в раковину.
4. Второй раз залейте огурцы кипятком и оставьте на 10–15 минут.
5. Слейте воду из банок в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту.
6. Залейте огурцы горячим маринадом и закатайте банки крышками.
7. Укутайте банки и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для этой заготовки можно использовать литровые банки.
° Рецепты на каждый день° добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
🍋 Лимонное желе-варенье | Густое, ароматное и с приятной кислинкой
Лимоны я заготавливаю нечасто, но ради такого желе всегда делаю исключение. Особенно люблю его зимой, когда хочется чего-нибудь яркого и ароматного к чаю.
Нравится этот рецепт еще и своей простотой — продукты самые обычные, а получается очень интересная домашняя заготовка. Главное, не торопиться во время варки и обязательно убрать все косточки.
Готовое желе получается прозрачным, густым, с выразительной цитрусовой кислинкой, которая хорошо уравновешивает сладость. Люблю подавать его к сырникам, тостам или просто добавлять ложечку к горячему чаю.
Если еще не готовили — очень рекомендую сохранить.
Ингредиенты:
✅ Лимоны — 7 шт.;
✅ Вода — 1 л;
✅ Сахар — 1,2 кг;
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик.
Выход:
✅ Примерно 4–5 банок по 0,5 л.
Готовим:
Лимоны тщательно моем и опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
Достаем, даем немного остыть и нарезаем тонкими кружочками.
Внимательно удаляем все косточки — если их оставить, готовое желе может горчить.
Перекладываем нарезанные лимоны в кастрюлю и вливаем 1 л воды.
Доводим до кипения и варим на среднем огне 45 минут.
Всыпаем сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем, чтобы они полностью растворились.
Продолжаем варить без крышки еще 60 минут, время от времени помешивая и снимая появляющуюся пену.
После варки аккуратно вынимаем шумовкой лимонные кружочки и кожуру.
Если хочется получить особенно гладкое и прозрачное желе, горячую массу можно процедить через мелкое сито.
Сразу разливаем горячее желе по заранее простерилизованным банкам объемом 0,5 л.
Герметично закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.
Готовое желе храним в прохладном темном месте. После вскрытия банку обязательно держим в холодильнике.
Еще совет:
Для такого желе мне больше нравятся лимоны с тонкой кожурой — они ароматнее и нежнее. Не переживайте, если сразу после варки желе покажется жидковатым: по мере остывания оно станет заметно гуще, а после того, как немного настоится, вкус будет еще насыщеннее.
° Рецепты на каждый день° добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО
Сладкий перец с начинкой из капусты, моркови и чеснока получается насыщенным и аппетитным. Заготовка проваривается в кисло-сладком маринаде, а затем горячей раскладывается по банкам.
Ингредиенты
Перец сладкий — 3 кг
Капуста — 1 вилок весом 2,5 кг
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3–4 головки
Соль для капусты — по вкусу
Для маринада на 1 литр воды
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 200 мл
Масло растительное — 100 мл
Приготовление
1. Сладкий перец тщательно вымойте, удалите плодоножки и семена.
2. Капусту нашинкуйте, добавьте натёртую морковь, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Чеснок пропустите через пресс.
3. В каждый подготовленный перец положите немного измельчённого чеснока, а затем плотно наполните капустой с морковью.
4. Фаршированный перец вертикально уложите в кастрюлю.
5. Приготовьте маринад: в 1 литр воды добавьте 200 г сахара, 1 ст. ложку соли, 100 мл растительного масла и 200 мл уксуса 9%. Доведите всё до кипения и залейте перцы.
6. Поставьте кастрюлю с перцами в маринаде на огонь. С момента закипания варите 10–12 минут.
7. Готовый перец разложите по подготовленным банкам, залейте маринадом и закатайте крышками.
8. Переверните банки, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Примечание
Одного литра маринада недостаточно, чтобы полностью залить перец, поэтому маринад следует сразу готовить на 2 литра.
° Рецепты на каждый день° добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
Оживляем суставы 💫
Вы не просили, а я делюсь! Выписал пару недель назад один хороший рецепт клиенту, вчера вернулся с положительными изменениями. Хочу теперь поделиться с вами.
Очень помогает справиться с инфекционным полиартритом (воспалением и болью в суставах).
Рецепт выглядит таким образом:
🔵 400г сока чеснока, природного антибиотика;
🔵 400г корней хрена, настоящего...
Смотреть рецепт...
ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ — НЕОБЫЧНАЯ, ГУСТАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 1 кг (вес после очистки)
✅ Репчатый лук — 300 г
✅ Морковь — 300 г
✅ Сладкий перец — 300 г
✅ Помидоры — 300 г
✅ Томатная паста — 60 г
✅ Чеснок — 2–3 зубчика
✅ Рафинированное подсолнечное масло — 70 мл
✅ Соль — 20 г (примерно 1 ст. л. без горки)
✅ Сахар — 40 г (примерно 2 ст. л. без горки)
✅ Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
✅ Уксус 9% — 15 мл
ВЫХОД:
✅ Примерно 1,5–1,7 л готовой икры
✅ Около 3 банок по 0,5 л + немного на пробу
👉 Удобнее всего использовать банки объёмом 0,5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если огурцы сильно переросли, очистить их от грубой кожицы и удалить крупные жёсткие семена. После подготовки должно получиться 1 кг огурцов.
Огурцы нарезать очень мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке. Слегка подсолить, оставить на 20–25 минут, затем откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости.
Морковь натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку.
Сладкий перец и помидоры пропустить через мясорубку. Добавить к полученной массе томатную пасту и перемешать.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь и обжаривать на среднем огне до мягкости моркови и прозрачности лука.
Добавить подготовленные огурцы, перемешать и тушить на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая.
Влить смесь помидоров, сладкого перца и томатной пасты. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать.
Готовить икру без крышки ещё около 30 минут, периодически перемешивая. Лишняя жидкость должна выпариться, а масса — заметно загустеть.
Добавить чёрный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.
Влить уксус 9%, ещё раз перемешать и готовить около 5 минут.
Горячую икру сразу разложить по сухим стерилизованным банкам и герметично закрыть стерилизованными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
ХРАНЕНИЕ:
✅ Хранить заготовку в прохладном тёмном месте.
✅ Для длительного хранения лучше использовать погреб или подвал.
✅ После открытия хранить банку в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней.
СОВЕТЫ:
✅ Количество соли и сахара лучше окончательно отрегулировать по вкусу ближе к концу приготовления — многое зависит от сладости помидоров и кислотности томатной пасты.
✅ Если огурцы очень сочные, обязательно хорошо дать стечь лишней жидкости, иначе икру придётся дольше уваривать.
✅ Для переросших огурцов с крупными семенами середину лучше полностью удалить.
✅ Во время уваривания икру нужно регулярно перемешивать, особенно ближе к концу, когда она становится густой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
° Рецепты на каждый день° добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
СЕГОДНЯ ПОДЕЛЮСЬ С ВАМИ РЕЦЕПТОМ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ГУСТЫМ, ЯРКИМ И ПРОСТО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫМ!
ЭТО ИМЕННО ТОТ СОУС, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ, МАКАТЬ В НЕГО ХЛЕБУШЕК И ДОБАВЛЯТЬ ВО ВСЁ ПОДРЯД!
КЕТЧУП «ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Яблоки — 0,5 кг
✅ Лук репчатый — 0,25 кг
✅ Соль — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 1,5 стакана
✅ Яблочный уксус — 50 г
✅ Красный молотый перец — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Чеснок — 1 головка, по желанию
✅ Смесь перцев — 1 ч. л., по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры, яблоки и лук нарезать произвольно.
2. Переложить всё в кастрюлю с толстым дном.
3. Варить на среднем огне около 30 минут, пока лук не станет мягким.
4. Измельчить массу блендером до однородности.
5. Вернуть кастрюлю на огонь.
6. Продолжить варить ещё 40–50 минут, периодически помешивая, пока кетчуп не загустеет.
7. За 5–10 минут до готовности добавить соль, сахар, яблочный уксус, красный и чёрный молотый перец.
8. По желанию добавить измельчённый чеснок и смесь перцев.
9. Всё хорошо перемешать.
10. Готовый горячий кетчуп разлить по стерильным банкам.
11. Герметично закатать.
СОВЕТЫ:
✅ Сладкие яблоки делают вкус кетчупа мягче, а кислые — более ярким и пикантным.
✅ Кастрюля с толстым дном помогает избежать пригорания.
✅ Во время уваривания кетчуп нужно периодически помешивать.
✅ Банки и крышки обязательно должны быть заранее простерилизованы.
✅ После закатки банки можно перевернуть и укутать до остывания.
° Рецепты на каждый день° добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
СЕГОДНЯ ПОДЕЛЮСЬ С ВАМИ РЕЦЕПТОМ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЧИКОВ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ХРУСТЯЩИМИ, ВКУСНЫМИ И ВСЕГДА УЛЕТАЮТ ПЕРВЫМИ!
ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНЯЙТЕ, ПОТОМУ ЧТО ТАКИЕ ОГУРЦЫ ВЫ ТОЧНО ЗАХОТИТЕ ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ГОД! 🔥
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ «ПО-ДЕТСКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 литровые банки):
✅ Огурцы — сколько войдёт в банки
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 5 ст. л.
✅ Лимонная кислота — 1,5 ч. л.
✅ Лист хрена — по 1 листу в каждую банку
✅ Листья смородины — по 2 шт. в каждую банку
✅ Зонтики укропа — по 1 шт. в каждую банку
✅ Чеснок — по 2 зубчика в каждую банку
✅ Чёрный перец горошком — по 2–3 шт. в каждую банку
✅ Лавровый лист — по 1 шт. в каждую банку
✅ Кипяток — для заливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На дно каждой чистой банки выложить лист хрена, листья смородины, зонтик укропа, чеснок, чёрный перец горошком и лавровый лист.
2. Огурцы плотно уложить в банки.
3. Залить огурцы кипятком и оставить на 10 минут.
4. Затем воду слить.
5. Снова залить банки кипятком и оставить ещё на 10–15 минут.
6. После этого воду из банок слить в кастрюлю.
7. Добавить в эту воду соль, сахар и лимонную кислоту.
8. Довести маринад до кипения, чтобы все ингредиенты полностью растворились.
9. Кипящим маринадом снова залить огурцы в банках.
10. Сразу закатать банки крышками.
11. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного медленного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Огурцы лучше брать небольшие и плотные, тогда они получатся особенно хрустящими.
✅ Перед маринованием огурцы можно замочить в холодной воде на несколько часов.
✅ Банки и крышки должны быть заранее хорошо вымыты и простерилизованы.
✅ Укутывание помогает банкам медленно остыть и лучше сохраниться.
✅ Такие огурцы хорошо хранятся и всегда получаются хрустящими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
° Рецепты на каждый день° добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
Домашнюю скумбрию в масле я стала готовить после того, как однажды сравнила её с покупными консервами — разница оказалась огромной. Рыбка получается нежная, сочная, кусочки сохраняют форму, а косточки после долгого приготовления становятся совсем мягкими. Очень удобно держать несколько баночек про запас: можно быстро сделать салат, сварить суп или просто подать скумбрию с хлебом и луком. И никаких лишних добавок — только рыба, соль, перчик и немного масла.
КОНСЕРВЫ НЕ ПОКУПАЮ - ГОТОВЛЮ САМА! СКУМБРИЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свежемороженая скумбрия - 5,5 кг
Соль - по 1 ч. л. на банку объёмом около 0,5 л, по желанию
БАНКИ И ВЫХОД:
Банки - объёмом около 0,5 л
Выход - примерно 8 банок
Вода, масло и другие жидкости в банки не добавляются
Для обработки необходим специальный автоклав или аппарат для домашнего консервирования под давлением
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Скумбрию слегка разморозить, чтобы её было удобно очищать и нарезать.
2. Удалить головы, хвосты, внутренности и плавники.
3. Тщательно промыть рыбу, уделяя особое внимание внутренней полости и удалению крови.
4. Нарезать подготовленную скумбрию кусочками, подходящими по высоте банок.
5. Банки и крышки тщательно вымыть.
6. Плотно уложить кусочки сырой скумбрии в банки, располагая кожу ближе к стенкам.
7. Оставить до края каждой банки свободное пространство около 2,5 см.
8. По желанию добавить по 1 ч. л. соли на каждую банку объёмом около 0,5 л.
9. Воду, растительное масло и другие жидкости не вливать.
10. Протереть края банок и закрыть подготовленными крышками.
11. Поставить банки в специальный аппарат для консервирования под давлением.
12. После выхода аппарата на необходимое давление обрабатывать банки объёмом около 0,5 л в течение 100 минут.
13. Давление выбирать с учётом конструкции аппарата и высоты местности, строго следуя инструкции производителя.
14. После завершения обработки выключить нагрев и дождаться естественного снижения давления.
15. Достать банки и оставить их при комнатной температуре на 12–24 часа.
16. Проверить герметичность крышек и убрать консервы на хранение.
° Рецепты на каждый день° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
Переросшие и кривые огурцы я давно не выбрасываю — для такой заготовки они подходят ничуть не хуже самых красивых. Нарезаю сразу кубиками, и зимой ничего уже не нужно шинковать: открыла баночку, слила рассол — и можно отправлять хоть в оливье, хоть в винегрет, хоть в рассольник. Огурчики сохраняют приятную плотность и лёгкую кислинку, а в кладовой такие банки у меня всегда идут в дело.
ОГУРЦЫ ДЛЯ ЗИМНИХ САЛАТОВ И РАССОЛЬНИКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы - сколько потребуется
Укроп - 2 зонтика
ДЛЯ РАССОЛА НА 1 Л ВОДЫ:
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Лимонная кислота - 1 ч. л. с горкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы тщательно вымыть и срезать кончики с двух сторон.
2. Нарезать огурцы небольшими кубиками, как для оливье или винегрета.
3. Плотно наполнить нарезанными огурцами чистые банки. Предварительно стерилизовать банки не требуется.
4. Залить огурцы крутым кипятком до самого верха.
5. Накрыть банки подготовленными крышками и оставить на 15 минут.
6. Слить воду из банок в кастрюлю и измерить её объём.
7. На каждый литр слитой воды добавить 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты с горкой.
8. Положить в кастрюлю 2 зонтика укропа.
9. Довести рассол до кипения и варить 2–3 минуты.
10. Убрать зонтики укропа из готового рассола.
11. Сразу залить огурцы кипящим рассолом до самого верха банок.
12. Герметично закрыть банки крышками.
13. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Укутывать их не нужно.
СОВЕТЫ:
Для заготовки подойдут переросшие, кривые и другие некондиционные огурцы.
Перед использованием рассол необходимо слить.
Огурцы можно добавлять в оливье, винегрет, другие зимние салаты и рассольник.
ХРАНЕНИЕ:
Хранить закрытые банки можно при комнатной температуре.
После открытия держать заготовку в холодильнике.
° Рецепты на каждый день° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
Надёжность сделки
Время ответа админа
Обычно отвечает быстро
Размещений через Помогач
Первое размещение — за вами
Публикация канала «° Салаты и Закатки °» от 5 октября 2026, 19:30
Публикация канала «° Салаты и Закатки °» от 5 октября 2026, 14:00
Открыть пост →
Публикация канала «° Салаты и Закатки °» от 5 октября 2026, 08:01
