° Салаты и Закатки °
MAX ·
🍋 Лимонное желе-варенье | Густое, ароматное и с приятной кислинкой
Лимоны я заготавливаю нечасто, но ради такого желе всегда делаю исключение. Особенно люблю его зимой, когда хочется чего-нибудь яркого и ароматного к чаю.
Нравится этот рецепт еще и своей простотой — продукты самые обычные, а получается очень интересная домашняя заготовка. Главное, не торопиться во время варки и обязательно убрать все косточки.
Готовое желе получается прозрачным, густым, с выразительной цитрусовой кислинкой, которая хорошо уравновешивает сладость. Люблю подавать его к сырникам, тостам или просто добавлять ложечку к горячему чаю.
Если еще не готовили — очень рекомендую сохранить.
Ингредиенты:
✅ Лимоны — 7 шт.;
✅ Вода — 1 л;
✅ Сахар — 1,2 кг;
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик.
Выход:
✅ Примерно 4–5 банок по 0,5 л.
Готовим:
Лимоны тщательно моем и опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
Достаем, даем немного остыть и нарезаем тонкими кружочками.
Внимательно удаляем все косточки — если их оставить, готовое желе может горчить.
Перекладываем нарезанные лимоны в кастрюлю и вливаем 1 л воды.
Доводим до кипения и варим на среднем огне 45 минут.
Всыпаем сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем, чтобы они полностью растворились.
Продолжаем варить без крышки еще 60 минут, время от времени помешивая и снимая появляющуюся пену.
После варки аккуратно вынимаем шумовкой лимонные кружочки и кожуру.
Если хочется получить особенно гладкое и прозрачное желе, горячую массу можно процедить через мелкое сито.
Сразу разливаем горячее желе по заранее простерилизованным банкам объемом 0,5 л.
Герметично закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.
Готовое желе храним в прохладном темном месте. После вскрытия банку обязательно держим в холодильнике.
Еще совет:
Для такого желе мне больше нравятся лимоны с тонкой кожурой — они ароматнее и нежнее. Не переживайте, если сразу после варки желе покажется жидковатым: по мере остывания оно станет заметно гуще, а после того, как немного настоится, вкус будет еще насыщеннее.
° Рецепты на каждый день° добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
