Публикации канала «Русская кухня | Рецепты 🇷🇺»

Рыбные котлеты из карася 📌 Ингредиенты: 🔸 Мясо карася — 2 кг 🔸 Лук — 3 головки 🔸 Хлеб — 150 г 🔸 Яйца — 3 шт. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Специи для рыбы — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Слегка отварите карася, чтобы мясо легко отделялось от костей. 2. Пропустите через мясорубку мясо рыбы и икру. 3. Замочите хлеб в воде. 4. Добавьте лук, хлеб, яйца и специи. 5. Хорошо перемешайте фарш. 6. Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон. 7. Переложите в кастрюлю, добавьте немного воды. 8. После закипания тушите 5 минут под крышкой. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Картофельная бабка 📌 Ингредиенты: 🔸 Картофель очищенный — 1 кг 🔸 Свиная грудинка — 400 г 🔸 Лук — 2 шт. 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Сметана — 2 ст. л. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Перец — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Обжарьте грудинку с луком. 2. Натрите картофель на мелкой терке. 3. Смешайте картофель, грудинку, лук, яйцо, 1 ст. л. сметаны, соль и перец. 4. Выложите массу в форму. 5. Запекайте при 180°C 45 минут. 6. Смажьте сверху оставшейся сметаной. 7. Выпекайте еще 20 минут. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Щавелевый суп с курицей 📌 Ингредиенты: 🔸 Куриный бульон — 1000 г 🔸 Щавель — 150 г 🔸 Отварная курица — 200 г 🔸 Картофель — 100 г 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Пармезан — 10 г 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Сахар — по вкусу 🔸 Перец — по вкусу 🔸 Лимонный сок — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Сварите куриный бульон и достаньте мясо. 2. В горячий бульон добавьте картофель и варите до готовности. 3. Верните в суп курицу и добавьте щавель. 4. Отрегулируйте вкус солью, сахаром, перцем и лимонным соком. 5. Слегка взбейте яйца с пармезаном. 6. Влейте яичную смесь тонкой струйкой в кипящий суп. 7. Оставьте суп под крышкой на 30 минут. 8. Подавайте со сметаной и тостами. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Мясо с картошкой под шапочкой из теста 📌 Ингредиенты: 🔸 Мясо — по вкусу 🔸 Картофель — по вкусу 🔸 Лук — по вкусу 🔸 Морковь — по вкусу 🔸 Растительное масло — немного 🔸 Вода — по необходимости 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Черный перец — по вкусу 🔸 Зерна укропа — по вкусу 🔸 Лавровый лист — по вкусу 📌 Для теста: 🔸 Мука — 400 г 🔸 Вода — 200 мл 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Соль — 1/2 ч. л. 🔸 Желток — для смазывания 📌 Приготовление: 1. Налейте в форму немного растительного масла. 2. Нарежьте мясо кусочками и заполните форму до половины. 3. Нарежьте и обжарьте лук и морковь, добавьте к мясу. 4. Выложите сверху картофель, посолите и добавьте специи. 5. Влейте воду примерно на 1/3 объема формы. 6. Накройте крышкой и запекайте при 180°C 1–1,5 часа. 7. Для теста смешайте муку, воду, яйцо и соль, вымесите тесто и оставьте на 30 минут. 8. Раскатайте лепешку чуть больше диаметра формы. 9. Накройте форму тестом, прижмите края и смажьте желтком. 10. Выпекайте еще 20–25 минут до румяной корочки. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Буженина в духовке 📌 Ингредиенты: 🔸 Свинина — 1,2 кг 🔸 Вода — 1,2 л 🔸 Соль — 40 г 🔸 Лавровый лист — 3 шт 🔸 Душистый перец — 3 г 🔸 Перец горошком — 8 г 🔸 Сахар — 30 г 📌 Приготовление: 1. Приготовить маринад и остудить. 2. Замариновать мясо на 20–24 часа. 3. Завернуть в фольгу и запекать при 180° 1 час. 4. Открыть фольгу и готовить ещё 30 минут при 200°. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Расстегаи с форелью и судаком 📌 Ингредиенты: 🔸 Мука в/с — 700 г 🔸 Вода тёплая — 100 мл 🔸 Молоко тёплое — 100 мл 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Сливочное масло — 150 г 🔸 Сахар — 60 г 🔸 Соль — 8 г 🔸 Дрожжи — 15 г 🔸 Филе форели — 700 г 🔸 Филе судака — 350 г 🔸 Лук репчатый — 500 г 🔸 Сливочное масло — 100 г 🔸 Укроп свежий — 20 г 🔸 Чёрный молотый перец — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Яйцо — 1 шт. для смазывания 📌 Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте около 10 минут до гладкости. 2. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час. 3. После подъёма слегка обомните тесто, добавьте немного масла и ещё раз вымешайте. 4. Для начинки мелко нарежьте рыбу и лук, добавьте сливочное масло, укроп, соль и перец. 5. Разделите тесто на шарики по 60–70 г, слегка раскатайте и выложите начинку. 6. Сформируйте расстегаи, оставляя небольшое отверстие сверху. 7. Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C около 20 минут до румяной корочки. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Ленивые вареники 📌 Ингредиенты: 🔸 Творог — 200 г 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Сахар — 1 ст.л. 🔸 Мука — 4 ст.л. 🔸 Соль — щепотка 🔸 Сливочное масло — по вкусу 🔸 Мёд — для подачи 🔸 Варенье — для подачи Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Капуста с куриной печенью 📌 Ингредиенты: 🔸 Капуста молодая — 500 г 🔸 Печень куриная — 300 г 🔸 Лук репчатый — 1 шт. 🔸 Морковь — 1 шт. 🔸 Томатная паста — 1 ст.л. 🔸 Соевый соус — 2 ст.л. 🔸 Чеснок — 1 зубчик 🔸 Соль — 0,5 ч.л. 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Укроп — 2 веточки Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Суп из щавеля 📌 Ингредиенты: 🔸 Мясо — по вкусу 🔸 Щавель — 150 г 🔸 Зелёный лук — по вкусу 🔸 Картофель — 4 шт. 🔸 Морковь — 1 шт. 🔸 Лук — 1 шт. 🔸 Яйца — 3 шт. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Чеснок — 2 зубчика 📌 Приготовление: 1. Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. 2. Снимите пену, посолите и варите бульон 40 минут. 3. Нарежьте картофель, щавель и зелень. 4. Достаньте мясо из бульона. 5. Добавьте картофель и варите 15 минут. 6. Мясо разделайте и верните в бульон вместе с чесноком. 7. Добавьте зелень и варите 3–4 минуты. 8. Влейте взбитые яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая. 9. Варите ещё пару минут, посолите и поперчите по вкусу. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Шашлык на кефире по-домашнему 📌 Ингредиенты: 🔸 Свиная шея — 2 кг 🔸 Кефир 3,2% — 500 мл 🔸 Лук репчатый — 4–5 шт. 🔸 Соль — 1,5 ст.л. 🔸 Чёрный перец крупного помола — 1 ч.л. 🔸 Лавровый лист — 3–4 шт. 📌 Приготовление: 1. Лук нарежьте полукольцами и разомните с солью до выделения сока. 2. Добавьте мясо, чёрный перец и лавровый лист. 3. Хорошо перемешайте руками. 4. Залейте кефиром так, чтобы мясо было полностью покрыто. 5. Маринуйте от 4 до 6 часов или оставьте на ночь. 6. Жарьте на углях, часто переворачивая. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Репа печёная 🥔 🇷🇺 📌 Ингредиенты: 🔸 Репа — 4–6 средних 🔸 Масло растительное или сливочное — 1–2 ст. л. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Опционально: мёд — 1 ч. л. 📌 Приготовление: 1. Репу помыть и очистить. 2. Разрезать на части. 3. Смазать маслом, посолить. 4. Запекать при 180–200 °C 35–50 минут. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Запечённая говядина 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина — 600 г 🔸 Растительное масло — 3 ст. л. 🔸 Соль 🔸 Чёрный перец 🔸 Копчёная паприка 🔸 Сушёный чеснок 🔸 Сливочное масло — 50 г 🔸 Чеснок — 5–6 зубчиков 🔸 Розмарин или тимьян 🔸 Лук — 2 шт. 🔸 Морковь — 1 шт. 🔸 Сельдерей — 1/2 пучка 🔸 Вода — 200 мл 📌 Приготовление: 1. Нарежьте говядину крупными кусками. 2. Смешайте растительное масло, соль и специи. 3. Натрите мясо со всех сторон. 4. В форму выложите нарезанные овощи. 5. Сверху выложите мясо, чеснок, розмарин и сливочное масло. 6. Влейте воду. 7. Накройте форму фольгой. 8. Запекайте при 180°C около 2,5 часов до мягкости мяса. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Говядина в луковом соусе 📌 Ингредиенты: 🔸 Говядина — 1 кг 🔸 Лук — 1,2–1,5 кг 🔸 Бараний жир — 60 г 🔸 Сливочное масло — 100 г 🔸 Сахар — 1 ч. л. 🔸 Соевый соус — 2–3 ст. л. 🔸 Чеснок — 5–6 зубчиков 🔸 Уксус — 1 ст. л. 🔸 Свежий тимьян — 3–4 веточки 🔸 Лавровый лист — 2 шт. 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Растопить бараний жир и добавить сливочное масло. 2. Половину лука карамелизировать с сахаром до золотистого цвета. 3. Говядину нарезать крупными кусками. 4. Выложить слоями лук, мясо, перец, карамелизированный лук и немного сливочного масла. 5. Добавить тимьян и лавровый лист. 6. Томить под крышкой на минимальном огне 3 часа. 7. Добавить соевый соус, чеснок и уксус. 8. Готовить ещё 30 минут. 9. Посолить по вкусу перед подачей. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Куриные отбивные в сырном кляре 📌 Ингредиенты: 🔸 Куриное филе — 600 г 🔸 Сыр сулугуни или моцарелла — 180 г 🔸 Яйца — 3 шт. 🔸 Сметана — 2 ст. л. 🔸 Крахмал — 1 ст. л. 🔸 Чеснок — 2 зубчика 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Паприка — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Растительное масло — для жарки 🔸 Мука — для панировки 📌 Приготовление: 1. Натереть сыр. 2. Смешать сыр, яйца, сметану, крахмал, чеснок и специи. 3. Оставить кляр на 5 минут. 4. Куриное филе отбить. 5. Обвалять отбивные в муке, затем окунуть в кляр. 6. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Рубленые куриные котлетки 📌 Ингредиенты: 🔸 Куриная грудка — 900 г 🔸 Помидор — 1 шт. 🔸 Кабачок — 1 шт. 🔸 Твёрдый сыр — 100 г 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Перец — по вкусу 🔸 Сушёный чеснок — по вкусу 🔸 Приправа для курицы — по вкусу 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Творожный сыр или густая сметана — 2 ст. л. 🔸 Вода — 200 мл 📌 Приготовление: 1. Мелко нарезать куриную грудку. 2. Добавить натёртые кабачок, помидор и сыр. 3. Вмешать яйца, творожный сыр и специи. 4. Перемешать до однородности. 5. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. 6. Добавить воду и тушить под крышкой 15 минут. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Сочники творожные 📌 Ингредиенты: 🔸 Мука — 220 г 🔸 Соль — щепотка 🔸 Разрыхлитель — 1 ч. л. 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Сахар — 50 г 🔸 Сливочное масло — 100 г 🔸 Сметана — 1 ст. л. 🔸 Творог — 300 г 🔸 Белок — 1 шт. 🔸 Манка — 2 ст. л. 🔸 Сахар — 2 ст. л. 📌 Приготовление: 1. Смешать ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто. 2. Для начинки соединить творог, белок, манку и сахар. 3. Раскатать тесто, вырезать кружки. 4. Выложить начинку и сложить пополам. 5. Выпекать при 180°C 25–30 минут. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Печёночный торт 📌 Ингредиенты: 🔸 Куриная печень — 750 г 🔸 Мука — 150 г 🔸 Молоко — 100 мл 🔸 Лук — 1 шт. 🔸 Чеснок — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Растительное масло — для жарки 🔸 Морковь — для начинки 🔸 Лук — для начинки 🔸 Чеснок — для начинки 🔸 Майонез — по вкусу 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Перец — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Печень, лук, чеснок и молоко измельчить блендером. 2. Добавить муку, соль и перец. 3. Обжарить тонкие печёночные коржи. 4. Для начинки смешать обжаренные лук и морковь с майонезом, чесноком и специями. 5. Собрать торт, чередуя коржи и начинку. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Творожная запеканка с маковой начинкой 📌 Ингредиенты: 🔸 Творог 5–9% — 750 г 🔸 Яйца — 3 шт. 🔸 Сахар — 70 г 🔸 Ванильный сахар — 10 г 🔸 Мука — 40 г 🔸 Крахмал — 20 г 🔸 Сметана — 2 ст. л. 🔸 Соль — щепотка 🔸 Мак — 120 г 🔸 Молоко — 300 мл 🔸 Сахар — 50 г 🔸 Сливочное масло — 20 г 🔸 Крахмал — 10 г 📌 Приготовление: 1. Мак, молоко и сахар довести до кипения и варить до загустения. 2. Добавить сливочное масло и крахмал, готовить ещё 2 минуты, остудить. 3. Творог протереть через сито. 4. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, сметану, муку и крахмал, перемешать. 5. В форму выложить 2/3 творожной массы. 6. Сверху распределить маковую начинку. 7. Закрыть оставшейся творожной массой. 8. Выпекать при 170°C около 60 минут. 9. Остудить и убрать в холодильник на 2–3 часа. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Кролик в сметанном соусе 📌 Ингредиенты: 🔸 Мясо кролика — 1 кг 🔸 Лук — 1 шт. 🔸 Морковь — 1 шт. 🔸 Мука — 3 ст. л. 🔸 Сметана — 300 г 🔸 Чеснок — 2 зубчика 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Перец — по вкусу 🔸 Розмарин — по вкусу 🔸 Вода — 600 мл 🔸 Сливочное масло — 10 г 🔸 Подсолнечное масло — для жарки 🔸 Зелень — по вкусу 📌 Приготовление: 1. Кролика вымыть и обсушить. 2. Обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. 3. На сливочном и растительном масле обжарить лук и морковь 5 минут. 4. Соединить мясо с овощами. 5. Добавить сметану, чеснок, воду и специи. 6. Тушить под крышкой на медленном огне около 1 часа. 7. Перед подачей посыпать зеленью. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️

Кулебяка со скумбрией 📌 Ингредиенты: 🔸 Мука — 500 г 🔸 Дрожжи Dr. Bakers «Дрожжи+» — 8 г 🔸 Сахар — 1 ст. л. 🔸 Соль — 1 ч. л. 🔸 Молоко — 250 мл 🔸 Яйцо — 1 шт. 🔸 Сливочное масло — 50 г 🔸 Скумбрия — 2 шт. 🔸 Рис — 120 г 🔸 Лук репчатый — 2 шт. 🔸 Яйца варёные — 3 шт. 🔸 Сливочное масло — 30 г 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Зелёный лук — 20 г 🔸 Оливки — 2 шт. 🔸 Желток — 1 шт. 🔸 Молоко — 1 ст. л. 🔸 Семена кунжута — 2 ст. л. 📌 Приготовление: 1. Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Влить тёплое молоко, добавить яйцо и замесить тесто, затем вмешать сливочное масло. 2. Оставить тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа. 3. Филе скумбрии обжарить по 1 минуте с каждой стороны, удалить кости и нарезать кусочками. 4. Рис отварить до готовности. 5. Лук обжарить на сливочном масле до мягкости. 6. Варёные яйца и зелёный лук нарезать. 7. Тесто разделить на две части и раскатать. 8. Выложить слоями рис, лук, рыбу, яйца и зелёный лук. 9. Накрыть второй частью теста, защипнуть края. 10. Смазать желтком с молоком, посыпать кунжутом. 11. Выпекать до золотистой корочки. Наши другие каналы👇🏻 • Грузинская кухня 🇬🇪 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️