Публикации канала «Рецепты от ШЕФа | Лайфхаки, блюда на осень, Новый год»

🔹 Как подать лимон на стол. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Вишнёвый пирог ⏰ – 1 ч. 30 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Мука – 380 гр. 🔸Сахарная пудра – 70 гр. 🔸Соль – щепотка 🔸Сливочное масло (холодное) – 210 гр. 🔸Вода (холодная) – 90 мл. Для начинки: 🔸Вишня (замороженная) – 800 гр. 🔸Сахар – 100 гр. 🔸Крахмал – 30 гр. 🔸Яйцо – 1 шт. 🔸Молоко – 1 ст.л. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Смешать муку, сахарную пудру и соль. Натереть холодное масло и перетереть с мукой до крошки. 🔹 Влить воду и замесить тесто. 🔹 Убрать тесто в холодильник на 1 час. 🔹 Вишню разморозить, слить лишний сок. Добавить сахар и крахмал, перемешать. 🔹 Тесто разделить на 2 части. Одну часть распределить по форме, сформировав бортики. Выложить начинку. Вторую часть нарезать полосками и сделать решётку сверху. 🔹 Смешать яйцо с молоком и смазать пирог. 🔹 Выпекать при 180°С около 40 минут до румяной корочки. 🔹 Подавать по желанию с мороженым. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

❗️Наконец-то, в MAX появились открытки из вашего детства! Мы приглашаем вас в наш новый канал "Любимые открытки" — Здесь мы собрали для вас самые красивые открытки, а также крутые поздравления для ваших близких. ⏳ Внимание! Приглашение действительно всего 24 часа! Скорее подпишись ⤵️ https://max.ru/join/lZ8ImtvtuQPtA8SMi36Hng4ODOFMwBtctAjK0uryAjM

📌 Паста с тунцом и помидорами ⏰ – 30 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Макароны – 250 гр. 🔸Тунец консервированный – 200 гр. 🔸Помидоры – 2 шт. 🔸Помидоры консервированные – 150 гр. 🔸Лук – 1 шт. 🔸Зелень – по вкусу 🔸Сливочное масло – 20 гр. 🔸Соль, перец – по вкусу 🔸Сыр – для подачи 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. 🔹 Лук мелко нарезать и обжарить 2–3 минуты. 🔹 Добавить свежие и консервированные помидоры. 🔹 Посолить, поперчить, добавить сливочное масло и тушить до испарения лишней жидкости. 🔹 Выложить кусочки тунца и зелень, перемешать. 🔹 Добавить готовые макароны и аккуратно перемешать. 🔹 Подавать, посыпав тёртым сыром. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 Хитрость при нарезке овощей! 🥕 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹Как проверить сыр на натуральность В кипяток кладем кусочек сыра и если он начинает плавиться и тянуться, то у него отличный состав, а если после кипятка сыр, как резина, то есть его не стоит 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Куриная запеканка с творогом ⏰ – 45 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Яйца – 4 шт. 🔸Филе курицы или индейки – 300 гр. 🔸Помидор – 1 шт. 🔸Болгарский перец – 1 шт. 🔸Творог зернёный – 200 гр. 🔸Сыр – 50 гр. 🔸Оливковое или подсолнечное масло – 1 ст.л. 🔸Соль, паприка, сухой чеснок, перец – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Филе нарезать небольшими кусочками. 🔹 Овощи нарезать кубиком. 🔹 Смешать яйца, мясо, овощи и творог. 🔹 Добавить масло, соль и специи, перемешать. 🔹 Выложить массу в форму для запекания. 🔹 Посыпать тёртым сыром. 🔹 Запекать при 190°С 35–40 минут до румяной корочки. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Глазурь для печенья ⏰ - 20 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Белок – 1 шт. 🔸Сахарная пудра – 200 гр. 🔸Лимонный сок – 1 ч.л. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Белок отделить от желтка. К белку добавить сахарную пудру и ложку лимонного сока. 🔹 Взбить миксером пару мин. на низкой скорости до объединения. Масса станет белой и немного пышнее, но не плотной. 🔹 Если масса получилась густой, то добавьте немного воды. Если жидкой — добавьте ещё сахарной пудры. Глазурь должна получиться не сильно жидкой, чтобы не растекалась на печенье. Но и не сильно густой, иначе при отсадке контура она будет прерываться. 🔹 Сразу перекладываем в кондитерский мешок, при контакте с воздухом глазурь быстро подсыхает. Можно использовать насадку либо просто отрезать маленький уголочек у мешка. 🔹 Украсить печеньки, легко надавливая на мешок и ведя линию как бы в воздухе. Не прижимаем насадку к печенью, а как будто кладём глазурь на печенье. 🔹 Через пару минут глазурь подсохнет. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Домашний паштет ⏰ – 40 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Куриная печень – 500 гр. 🔸Морковь – 1 шт. 🔸Лук – 2 шт. 🔸Чеснок – 3 зубчика 🔸Сливки (30%) – 150 мл. 🔸Сливочное масло – 25 гр. 🔸Соль, чёрный перец – по вкусу Луковое варенье (по желанию): 🔸 Красный лук – 1–2 шт. 🔸 Сахар – 1–2 ч.л. 🔸 Красное вино или винный уксус – 1–2 ст.л. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Лук нарезать и обжарить до прозрачности. 🔹 Добавить натёртую морковь и чеснок, готовить до мягкости. 🔹 Добавить печень и обжаривать до исчезновения розового цвета. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло. 🔹 Тушить под крышкой 7–10 минут на слабом огне. 🔹 Влить сливки, прогреть, не доводя до кипения. 🔹 Измельчить всё блендером до однородности. 🔹 Остудить и убрать в холодильник. 🔹 Для лукового вареньея: Лук нарезать и тушить на смеси масел до мягкости. Добавить соль и сахар, перемешать. 🔹 Влить немного вина или уксуса. Тушить на слабом огне около 10 минут до карамельной консистенции. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹Такие хозяюшки😁 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Штрудель с яблоками ⏰ – 1 ч. 10 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Яблоки – 5 шт. 🔸Сливочное масло – 100 гр. 🔸Тростниковый сахар – 100 гр. 🔸Корица – 1 ч.л. 🔸Кукурузный крахмал – 1 ст.л. Тесто: 🔸Мука – 180 гр. 🔸Вода – 120 мл. 🔸Растительное масло – 20 мл. 🔸Соль – 1/2 ч.л. 🔸Сливочное масло – 100 гр. (для смазывания) 🔸Мука – 30 гр. (для подпыла) 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Яблоки нарезать небольшими кусочками. 🔹 Обжарить с маслом, сахаром и корицей до мягкости. 🔹 Добавить крахмал, перемешать и готовить ещё пару минут. 🔹 Остудить начинку. 🔹 Смешать муку, воду, масло и соль, замесить тесто. 🔹 Оставить тесто на 30 минут в прохладном месте. 🔹 Раскатать тесто очень тонко на присыпанной мукой поверхности. 🔹 Выложить начинку, отступив от краёв 8–10 см. 🔹 Завернуть края и свернуть рулетом. 🔹 Сделать надрезы сверху. 🔹 Выпекать при 180°С около 30 минут до золотистой корочки. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 Как быстро разобрать отварное куриное филе на идеальные волокна для салата 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Армянская долма в виноградных листьях ⏰ – 1 ч. 📝Ингредиенты: 🔸Фарш (любой) – 850 гр. 🔸Лук – 1 шт. 🔸Кинза – 1/2 пучка 🔸Рис – 180 гр. 🔸Соль – 2 ч.л. 🔸Перец – 1 ч.л. 🔸Виноградные листья – 1 банка 🔸Сметана – для подачи 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Лук измельчить до состояния пюре и добавить к фаршу. 🔹 Кинзу мелко нарезать и добавить в фарш. 🔹 Рис тщательно промыть до прозрачной воды и добавить к начинке. 🔹 Посолить, поперчить и перемешать. 🔹 Виноградные листья промыть водой, чтобы убрать лишнюю соль. 🔹 Выложить начинку на листья и свернуть рулетиками. 🔹 Плотно уложить долму в кастрюлю. 🔹 Влить воду так, чтобы она слегка покрывала нижний слой. 🔹 Накрыть тарелкой, затем крышкой. 🔹 Готовить на среднем огне около 40 минут. 🔹 Подавать со сметаной. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Мидии Том-Ям ⏰ – 20 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Мидии в раковинах – 500 гр. 🔸Лук – 1/2 шт. 🔸Чеснок – 3 зубчика 🔸Перец чили – 1/2 шт. 🔸Соевый соус – 2–3 ст.л. 🔸Паста том-ям – 2 ч.л. 🔸Сливочное масло – для жарки 🔸Сливки – 200 мл. 🔸Зелень – по вкусу 🔸Сыр – по желанию 🔸Багет – для подачи 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Мидии тщательно промыть и очистить. 🔹 Лук и чеснок нарезать мелким кубиком. 🔹 Обжарить на сливочном масле до золотистости. 🔹 Влить сливки, добавить пасту том-ям, соевый соус и чили. 🔹 Перемешать и готовить соус 3–4 минуты. 🔹 Выложить мидии и готовить ещё около 4 минут. 🔹 Посыпать зеленью и при желании тёртым сыром. 🔹 Подавать с поджаренным багетом. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹Если вы не знали как вернуть прежний вид резинке от холодильника 👍 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

В MAX появился бот, который создаст песню к любому поводу — про близкого человека, с его именем и вашей историей 🙀 Напишите пару фактов о нём — и через минуту получите настоящую песню с голосом. 🎁 Попробуйте бесплатно: 👉 https://max.ru/id632411529801_3_bot?start=a_68smv3bd

📌 Рагу ⏰ – 50–60 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Мясо (индейка/курица/утка и др.) – 500 гр. 🔸Лук – 1 шт. 🔸Морковь – 1 шт. 🔸Сельдерей, лук-порей, болгарский перец, чеснок – по вкусу 🔸Картофель или батат – 500 гр. 🔸Лавровый лист, перец, паприка, кориандр – по вкусу 🔸Вода или бульон – 500 мл. 🔸Зелень – по желанию 🔸Растительное масло – 2 ст.л. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Мясо нарезать кусочками и обжарить на масле около 10 минут. 🔹 Добавить нарезанные овощи (кроме картофеля) и специи. 🔹 Готовить ещё 10 минут. 🔹 Добавить картофель, залить водой или бульоном. 🔹 Накрыть крышкой и тушить 30–35 минут на среднем огне. 🔹 При необходимости подлить немного жидкости. 🔹 Перед подачей добавить свежую зелень. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Сливочная картошка с колбасками по-французски ⏰- 40 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Охотничьи колбаски – 300 гр. 🔸Картофель – 700 гр. 🔸Сыр – 150 гр. 🔸Сметана – 2-3 ст.л. 🔸Чеснок – 3 зубчика 🔸Укроп 🔸Соль и специи 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Картофель нарезаем брусочками. И отправляем обжариваться, периодически перемешивая. 🔹 Колбаски нарезаем кругляшками и отправляем к полу готовому картофелю. Перемешиваем и обжариваем. 🔹 Сыр натираем на крупной тёрке, добавим к сыру чеснок и сметану-перемешаем и отправим к готовому картофелю. 🔹 К готовому блюду добавим измельчённый укроп. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Рафаэлло из трёх ингредиентов ⏰ – 1 час. 📝Ингредиенты: 🔸Яйца – 2 шт 🔸Подсластитель – по вкусу или 🔸Сахар – 60 г 🔸Кокосовая стружка – 100 г 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Взбиваем яйца с подсластителем до пышной пены в течение 2-3 минут. Частями добавляем кокосовую стружку и тщательно перемешиваем. Даём стружке набухнуть пару минут. 🔹 Если смесь получилась слишком жидкой, добавляем ещё немного стружки, если слишком сухой — ещё яйцо с подсластителем. 🔹 Влажными руками формируем печенье, выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и убираем в предварительно разогретую до 170°С духовку на 20-25 минут. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 И так каждый раз 😬 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться