📌 Домашний паштет
⏰ – 40 мин.
📝Ингредиенты:
🔸Куриная печень – 500 гр.
🔸Морковь – 1 шт.
🔸Лук – 2 шт.
🔸Чеснок – 3 зубчика
🔸Сливки (30%) – 150 мл.
🔸Сливочное масло – 25 гр.
🔸Соль, чёрный перец – по вкусу
Луковое варенье (по желанию):
🔸 Красный лук – 1–2 шт.
🔸 Сахар – 1–2 ч.л.
🔸 Красное вино или винный уксус – 1–2 ст.л.
👨🍳Приготовление:
🔹 Лук нарезать и обжарить до прозрачности.
🔹 Добавить натёртую морковь и чеснок, готовить до мягкости.
🔹 Добавить печень и обжаривать до исчезновения розового цвета. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло.
🔹 Тушить под крышкой 7–10 минут на слабом огне.
🔹 Влить сливки, прогреть, не доводя до кипения.
🔹 Измельчить всё блендером до однородности.
🔹 Остудить и убрать в холодильник.
🔹 Для лукового вареньея: Лук нарезать и тушить на смеси масел до мягкости. Добавить соль и сахар, перемешать.
🔹 Влить немного вина или уксуса. Тушить на слабом огне около 10 минут до карамельной консистенции.
👨🍳Рецепты от ШЕФа🧑🍳
👉подписаться
