Публикации канала «Рецепты от ШЕФа | Лайфхаки, блюда на осень, Новый год»

📌 Сливочная картошка с колбасками по-французски ⏰- 40 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Охотничьи колбаски – 300 гр. 🔸Картофель – 700 гр. 🔸Сыр – 150 гр. 🔸Сметана – 2-3 ст.л. 🔸Чеснок – 3 зубчика 🔸Укроп 🔸Соль и специи 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Картофель нарезаем брусочками. И отправляем обжариваться, периодически перемешивая. 🔹 Колбаски нарезаем кругляшками и отправляем к полу готовому картофелю. Перемешиваем и обжариваем. 🔹 Сыр натираем на крупной тёрке, добавим к сыру чеснок и сметану-перемешаем и отправим к готовому картофелю. 🔹 К готовому блюду добавим измельчённый укроп. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Рафаэлло из трёх ингредиентов ⏰ – 1 час. 📝Ингредиенты: 🔸Яйца – 2 шт 🔸Подсластитель – по вкусу или 🔸Сахар – 60 г 🔸Кокосовая стружка – 100 г 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Взбиваем яйца с подсластителем до пышной пены в течение 2-3 минут. Частями добавляем кокосовую стружку и тщательно перемешиваем. Даём стружке набухнуть пару минут. 🔹 Если смесь получилась слишком жидкой, добавляем ещё немного стружки, если слишком сухой — ещё яйцо с подсластителем. 🔹 Влажными руками формируем печенье, выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и убираем в предварительно разогретую до 170°С духовку на 20-25 минут. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 И так каждый раз 😬 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Медальоны под сливочно-грибным соусом ⏰ – 1 час. 📝Ингредиенты: Для фарша: 🔸 Филе куриное – 700 г 🔸 Лук репчатый – 1 шт 🔸 Чеснок – 2-3 зубчика 🔸 Яйцо – 1 шт 🔸 Перец болгарский красный – 1 шт 🔸 Соль, перец и хлопья чили – по вкусу 🔸 Кинза или укроп – 1 пучок 🔸 Сухари панировочные – 100 г 🔸 Сыр моцарелла для пиццы – 150 г Соус: 🔸 Лук репчатый – 1 шт 🔸 Шампиньоны – 250 г 🔸 Сливки 20% – 200 мл 🔸 Молоко – 70 мл 🔸 Крахмал – 1 ч.л (можно и без) 🔸 Специи – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Всё для фарша измельчить в мясорубке или в блендере, фарш отправить на 30 минут в холодильник. 🔹 Обжарить лук с грибами до золотистой корочки, добавить специи. 🔹 Сливки смешать с молоком, добавить крахмал и влить в зажарку. 🔹 Готовить до загустения. 🔹 Придать медальонам форму круга и обжарить с двух сторон по 2 минуты. 🔹 В посуду для запекания выложить медальоны, сверху сливочно-грибной соус и посыпать тёртым сыром. Отправить в духовку при 180°С до золотистой корочки сыра. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 3 хитрости при приготовлении рыбы 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Ленивые суши ⏰ – 25 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Рис для суши (готовый) – 200 гр. 🔸Слабосолёная сёмга – 150 гр. 🔸Нори – 1 лист 🔸Сливочный сыр – 3 ст.л. 🔸Соевый соус – для подачи 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Рис отварить по инструкции, при желании добавить рисовый уксус. 🔹 Лист нори нарезать и смешать с рисом. 🔹 Рыбу нарезать ломтиками. 🔹 В форму выложить сначала рыбу, затем сливочный сыр. 🔹 Сверху утрамбовать рис, хорошо прижать. 🔹 Аккуратно извлечь из формы и подавать с соевым соусом. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Куриные бёдра в соевом соусе ⏰ – 40 мин. + маринование 📝Ингредиенты: 🔸Куриные бёдра – 700 гр. 🔸Соевый соус – 6 ст.л. 🔸Растительное масло – 1 ст.л. 🔸Томатная паста – 1 ст.л. 🔸Копчёная паприка – 1/2 ч.л. 🔸Паприка – 1 ч.л. 🔸Коричневый сахар – 1 ч.л. 🔸Сухой чеснок – 1/2 ч.л. 🔸Перец – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Смешать соевый соус, масло, томатную пасту, специи и сахар. 🔹 Добавить курицу и тщательно перемешать. 🔹 Оставить мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь). 🔹 Выложить бёдра на противень. 🔹 Запекать при 180°С около 30 минут до готовности и румяной корочки. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Говядина в духовке ⏰ – 6 ч. 20 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Говядина – 2 кг. Для соуса: 🔸Перец халапеньо – 1 шт. 🔸Чеснок – 5 зубчиков 🔸Имбирь – 50 гр. 🔸Кинза – 1 пучок 🔸Тимьян – 2 веточки 🔸Розмарин – 1 веточка 🔸Соевый соус – 70 мл. 🔸Оливковое масло – 50 мл. Для подушки: 🔸Морковь – 2–3 шт. 🔸Сельдерей – 2–3 стебля 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Все ингредиенты для соуса измельчить в блендере. 🔹 Обмазать говядину соусом со всех сторон. 🔹 Обвязать мясо бечёвкой, чтобы сохранить форму. 🔹 Морковь и сельдерей нарезать крупно и выложить на противень. 🔹 Сверху разместить мясо. 🔹 Влить стакан воды, накрыть фольгой. 🔹 Запекать при 150°С около 6 часов. 🔹 Перед подачей дать мясу немного отдохнуть и нарезать. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Курочка в апельсинах и клюкве ⏰ - 50 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Бедро курицы на кости – 1 кг. 🔸Апельсины – 2 шт. 🔸Мёд – 50 гр. 🔸Соевый соус – 2 ст.л. 🔸Оливковое масло – 2 ст.л. 🔸Чеснок – 2 головки 🔸Соль – 1/2 ч.л. 🔸Перец – 1/4 ч.л. 🔸Тимьян 🔸Клюква – 50 гр. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Бёдра сложить в миску, выжать сок одного апельсина, добавить мёд, соевый соус, масло, соль, перец и 5 зубчиков чеснока. 🔹 Всё перемешать и мариновать 5 ч.или ночь. 🔹 Выложить курицу в форму, добавить немного маринада. 🔹 Второй апельсин нарезать дольками, уложить сверху. Добавить клюкву, пару веточек тимьяна и разрезанную пополам головку чеснока. 🔹 Запекать 45 мин. при 180 гр. 🔹 Перед подачей можно заменить тимьян на свежий. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Картофельная ватрушка с яичницей ⏰ – 20 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Картофель отварной – 2 шт. 🔸Яйца – 2 шт. 🔸Сыр – 20–30 гр. 🔸Рисовая мука – 1 ст.л. 🔸Зелень – по вкусу 🔸Соль – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Картофель натереть на тёрке. 🔹 Сыр натереть и добавить к картофелю. 🔹 Посолить, добавить муку и перемешать. 🔹 Сформировать «колбаски», затем придать форму круга. 🔹 Выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. 🔹 Сделать углубление в центре и вбить яйцо. 🔹 Готовить до готовности яйца, посыпать зеленью и подавать. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

‼️ Наконец-то в МАХе появились "Открытки на каждый день" Мы собрали для Вас открытки на любой случай жизни!😍 Выбирайте нужный формат и отправляйте близким👇 https://max.ru/join/IKv7_1V5lnXY_3DSxDIbF0TTBKlPtGQQtwbbSzFwP1U

🔹 Бежит родимый 😂 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Тако с курицей ⏰ – 30 мин. 📝Ингредиенты: Для начинки: 🔸Лук – 1 шт. 🔸Чеснок – 2 зубчика 🔸Куриная грудка – 300–400 гр. 🔸Томаты – 1–2 шт. 🔸Сыр твёрдый – 80–100 гр. 🔸Соль, перец – по вкусу Для соуса: 🔸Кинза – по вкусу 🔸Чеснок – 1 зубчик 🔸Соль – по вкусу 🔸Йогурт или сметана – 2–3 ст.л. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить. 🔹 Добавить нарезанное куриное филе, посолить, поперчить. 🔹 Добавить томаты и готовить до готовности курицы. 🔹 Выложить начинку на кукурузные лепёшки. 🔹 Посыпать тёртым сыром. 🔹 Запекать при 180°С 10–15 минут. 🔹 Для соуса измельчить кинзу и чеснок. 🔹 Добавить йогурт или сметану, посолить и перемешать. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 Роза из помидоров на праздничный стол 🌹 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Яблочно-апельсиновые панкейки ⏰ – 25 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Мука – 160 гр. 🔸Сахар – 30 гр. 🔸Разрыхлитель – 1 ч.л. 🔸Соль – щепотка 🔸Молоко – 250 мл. 🔸Яблоко – 1 шт. 🔸Апельсин – 1/2 шт. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. 🔹 Влить молоко комнатной температуры и перемешать венчиком. 🔹 Натереть цедру апельсина и добавить в тесто. 🔹 Отжать 3 ст.л. сока апельсина и добавить в смесь. 🔹 Яблоко очистить и нарезать мелким кубиком. 🔹 Добавить яблоко в тесто и перемешать. 🔹 Жарить панкейки на среднем огне на антипригарной сковороде без масла до румяности с двух сторон. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Перловая крупа в сливочном соусе ⏰ – 1 час. 📝Ингредиенты: 🔸Сливки (20%) – 300 мл. 🔸Сыр горгонзола – 70–100 гр. 🔸Перловка – 260 гр. 🔸Куриное мясо – 350 гр. 🔸Лук – 1 шт. 🔸Чеснок – 1 зубчик 🔸Соль, перец – по вкусу 🔸Петрушка, зелень – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Перловку промыть и замочить в холодной воде на 1 час. 🔹 Отварить в подсоленной воде около 20 минут до готовности. 🔹 Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. 🔹 Добавить нарезанное куриное филе и готовить до готовности. 🔹 Влить сливки, добавить горгонзолу и перемешивать до растворения сыра. 🔹 Добавить отваренную перловку и зелень. 🔹 Перемешать и готовить ещё 5 минут. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Быстрый салатик к ужину ⏰ – 15 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Красный лук – 1/2 шт. 🔸Соль – 1/3 ч.л. 🔸Сахар – 1/2 ч.л. 🔸Уксус (9%) – 1 ч.л. 🔸Вода – немного 🔸Фасоль консервированная – 1 банка 🔸Тунец консервированный – 1 банка 🔸Зелень – по вкусу 🔸Соль, паприка – по желанию 🔸Оливковое масло – 3–4 ст.л. 🔸Листья салата – по вкусу 🔸Томаты черри – по вкусу 🔸Маслины или оливки – по вкусу 🔸Бальзамический соус – по желанию 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Лук нарезать полукольцами, добавить соль, сахар, уксус и немного воды. 🔹 Перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. 🔹 Смешать фасоль, тунец и зелень. 🔹 Добавить соль, паприку и заправить оливковым маслом. 🔹 На тарелку выложить листья салата. 🔹 Сверху распределить смесь с тунцом и фасолью. 🔹 Добавить маринованный лук (без жидкости). 🔹 Разложить черри и маслины. 🔹 Полить оливковым маслом и по желанию бальзамическим соусом. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Мясной рулет на новогодний стол ⏰ - 60 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Куриный фарш - 1 кг. 🔸Морковь - 1 шт. 🔸Лук - 1-2 шт. 🔸Шампиньоны - 400 гр. 🔸Моцарелла - 150 гр. 🔸Растительное масло - 2-3 ст.л. 🔸Соль, специи 🔸Кисло-сладкий соус (для смазывания) 👨‍🍳Приготовление: 🔹Смешать все ингредиенты; 🔹Запекать при 200 гр. 40-50 мин., затем снимаем пленку, смазываем соусом и ещё 10 мин. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Творожные булочки ⏰ – 35 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Творог – 120 гр. 🔸Сыр – 50–60 гр. 🔸Яйца – 2 шт. 🔸Зелень – по вкусу 🔸Сухой чеснок – по вкусу 🔸Молоко – 20–30 мл. 🔸Кокосовая мука – 3–4 ст.л. 🔸Разрыхлитель – 1/2 ч.л. 🔸Соль, сахар – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Сыр натереть, зелень мелко нарезать. 🔹 Смешать творог, сыр, яйца, муку, специи и разрыхлитель. 🔹 Добавить молоко и перемешать до однородности. 🔹 Мокрыми руками сформировать булочки и слегка приплюснуть. 🔹 Выложить на противень с пергаментом. 🔹 Выпекать при 190–195°С около 30 минут. 🔹 Если верх быстро румянится — накрыть фольгой. 🔹 Дать немного остыть, разрезать и добавить начинку по вкусу. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 Хоть какой-то прогресс 😁 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться