📌 Медальоны под сливочно-грибным соусом
⏰ – 1 час.
📝Ингредиенты:
Для фарша:
🔸 Филе куриное – 700 г
🔸 Лук репчатый – 1 шт
🔸 Чеснок – 2-3 зубчика
🔸 Яйцо – 1 шт
🔸 Перец болгарский красный – 1 шт
🔸 Соль, перец и хлопья чили – по вкусу
🔸 Кинза или укроп – 1 пучок
🔸 Сухари панировочные – 100 г
🔸 Сыр моцарелла для пиццы – 150 г
Соус:
🔸 Лук репчатый – 1 шт
🔸 Шампиньоны – 250 г
🔸 Сливки 20% – 200 мл
🔸 Молоко – 70 мл
🔸 Крахмал – 1 ч.л (можно и без)
🔸 Специи – по вкусу
👨🍳Приготовление:
🔹 Всё для фарша измельчить в мясорубке или в блендере, фарш отправить на 30 минут в холодильник.
🔹 Обжарить лук с грибами до золотистой корочки, добавить специи.
🔹 Сливки смешать с молоком, добавить крахмал и влить в зажарку.
🔹 Готовить до загустения.
🔹 Придать медальонам форму круга и обжарить с двух сторон по 2 минуты.
🔹 В посуду для запекания выложить медальоны, сверху сливочно-грибной соус и посыпать тёртым сыром. Отправить в духовку при 180°С до золотистой корочки сыра.
👨🍳Рецепты от ШЕФа🧑🍳
👉подписаться
