Публикации канала «Рецепты | Готовим дома»

🧆 Куриные фрикадельки в сливочном соусе 🗒 Ингредиенты: Для фрикаделек: ‣ куриный фарш – 500 г ‣ лук – 100 г ‣ яйцо – 1 шт ‣ соль, перец, кориандр и паприка – по вкусу Для соуса: ‣ лук – 200 г ‣ брокколи – 300 г ‣ сливки – 400 мл ‣ вода – 100 мл ‣ соль, перец и итальянские травы – по вкусу ‣ картофельное пюре – на гарнир 🍽 Приготовление: 1. Сначала лучше приготовить гарнир. 2. Соединить все ингредиенты для фрикаделек. 3. Обжарить фрикадельки быстро на оливковом масле на сильном огне до румяного цвета. 4. В этой же сковородке обжарить мелко нарезанный лук до готовности. 5. Добавить сливки, посолить и поперчить. 6. Вернуть фрикадельки обратно в сковородку. 7. Брокколи предварительно бланшировать (опустить в кипящую воду на 2 минуты) затем выложить в сковородку к фрикаделькам. 8. Тушить всё на медленном огне 7-8 минут.

🥥 Кокосовое печенье 🗒 Ингредиенты: ‣ творог – 360 г ‣ яйца – 2 шт ‣ кокосовая стружка – 70 г ‣ рисовая мука – 120 г ‣ сахар – по вкусу ‣ разрыхлитель – 1 ч.л 🍽 Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния. 2. Разделите тесто на порции и сформируйте печенье. 3. Разогрейте духовку до 180°С. 4. Выпекайте печенье около 25 минут. Через 20 минут начните проверять готовность: как только печенье полностью зарумянится, можно вынимать. 👨‍🍳 Готовим дома

🧆 Тефтели в томатном соусе 🗒 Ингредиенты: ‣ фарш – 1 кг ‣ соль, перец и паприка – по вкусу ‣ манка – 3 ст.л Для соуса: ‣ томаты – 1 кг ‣ соль, сахар, перец и прованские травы – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🌭 Хрустящие сосиски в лаваше 🗒 Ингредиенты: ‣ сосиски – 10 шт ‣ тонкий лаваш – 2 листа ‣ сыр – 10 кусочков ‣ яйца – 1-2 шт ‣ панировочные сухари – для обваливания ‣ соль и перец – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Лаваш разделить по размеру сосиски. Положить сыр, сосиски, завернуть в трубочку. 2. Обвалять сначала в яйце, затем в сухарях. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 👨‍🍳 Готовим дома

🥘 Макароны по-флотски с фаршем 🗒 Ингредиенты: ‣ макароны – 300 г ‣ фарш – 400-450 г ‣ томатная паста – 2,5 ст.л ‣ лук – 1 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ соль, перец и любимые специи – по вкусу ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ сливочное масло – для жарки ‣ горячая вода – для макарон 🍽 Приготовление: 1. На сливочном масле обжарить лук и морковь до мягкости, отправить фарш в сковороду и обжаривать до испарения жидкости, хорошо разминая его лопаткой. 2. Добавить томатную пасту, соль, любимые специи и чеснок, хорошо перемешать. 3. Добавить к фаршу макароны, перемешать, залить всё кипятком, чтобы вода полностью покрывала макароны, и тушить под крышкой 10-15 мин. 👨‍🍳 Готовим дома

🥘 Ленивые голубцы 🗒 Ингредиенты: ‣ фарш – 600 г ‣ яйца – 2 шт ‣ капуста – 300 г ‣ лук репчатый – 0,5 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ рис отварной – 200 г ‣ соль и перец молотый – по вкусу ‣ зелень – по вкусу Для подливы: ‣ сметана – 200 г ‣ томатная паста – 2 ст.л ‣ соль и перец молотый – по вкусу ‣ вода – 200 мл 🍽 Приготовление: 1. К фаршу добавляем яйца, соль, перец, отварной рис, тушёный лук с морковью и капустой и перемешиваем. 2. Формируем голубцы в виде котлеток, в форму выкладываем немного тушёных овощей (не обязательно), сверху голубцы. 3. Для подливы всё смешиваем и заливаем голубцы. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200°С духовку на один час. За 20 минут до конца убрать фольгу. 4. Перед подачей посыпать зеленью. Очень вкусно с картофельным пюре! 👨‍🍳 Готовим дома

🥗 Домашний соус «Цезарь» 🗒 Ингредиенты: Для майонеза: ‣ растительное масло – 400 мл ‣ желток – 2 шт или ‣ покупной майонез – 450-500 г Для основы: ‣ анчоусы – 40 г ‣ пармезан тертый – 50 г ‣ вустерский соус – 2 ст.л ‣ лимонный сок – 2 ст.л ‣ каперсы – 2 ст.л ‣ чеснок – 2-3 зубчика ‣ дижонская горчица – 1 ст.л ‣ луковый порошок – 1 ч.л 🍽 Приготовление: 1. Майонез либо покупаем, либо делаем сами: взбиваем желтки с растительным маслом. Важно, чтобы все было одной температуры! 2. В блендере взбиваем все ингредиенты для основы, далее пробиваем всё ещё раз блендером вместе с майонезом. 👨‍🍳 Готовим дома

🍡 Домашний Рахат-лукум 🗒 Ингредиенты: ‣ сок фруктовый – 250 г ‣ сок лимона – 40 г ‣ сахар – 300 г ‣ крахмал кукурузный – 140 г ‣ вода – 380 г ‣ орехи – 100 г ‣ сахарная пудра – 4 ст.л для обсыпки ‣ кукурузный крахмал – 4 ст.л для обсыпки 🍽 Приготовление: 1. В фруктовый сок добавить сок лимона и сахар. Прогреть на плите до растворения сахара, поварить около 5 мин на слабом огне. 2. Крахмал смешать с водой и влить к соку. Постоянно помешивая, уварить смесь на слабом огне в течении около 20 мин. 3. Добавить орехи и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Горячая масса должна быть густой, но не очень плотной, может даже чуть тякучей. По мере остывания она будет становиться плотнее. 4. После полного остывания нарезать и обвалять в крахмале с сахарной пудрой или в кокосовой стружке. 5. Нюансы: если в соке много сахара, лукум получится более тягучим. Количеством сахара можно регулировать по вкусу. В покупных соках может быть лишний крахмал, это повредит консистенции. 👨‍🍳 Готовим дома

🐟 Зубатка с бэби картофелем 🗒 Ингредиенты: ‣ рыба зубатка – 1 стейк ‣ соль и перец – по вкусу ‣ оливковое масло – для запекания ‣ картофель бэби – 5 шт ‣ копчёная паприка и сухой чеснок – по вкусу Соус к рыбе: ‣ сливочное масло – 40 г ‣ цедра лимона – от 0,5 шт ‣ сок лимона – 1 ст.л ‣ горчица дижонская – 1 ч.л ‣ горчица зернистая – 1 ч.л ‣ петрушка рубленная – 1 ст.л ‣ соль – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Рыбу взбрызнуть маслом, посолить, поперчить, а картофель смазать маслом и приправить копчёной паприкой с сухим чесноком. 2. Запекать 20 минут при 190 градусах, возможно картошку надо будет подержать еще 5-7 минут. 3. Для соуса масло растопить в микроволновке 20 секунд, чтобы не до конца расслоилось и смешать с остальными ингредиентами. 4. При подаче соус выложить на рыбу. 👨‍🍳 Готовим дома

🥟 Пельменный пирог 🗒 Ингредиенты: ‣ пельмени – 700 г ‣ соль – по вкусу ‣ масло растительное или сливочное – для смазывания формы ‣ сметана – 2 ст.л ‣ соль – по вкусу ‣ кетчуп – 1 ст.л ‣ сухой чеснок – 1 ч.л ‣ сыр – 150 г 🍽 Приготовление: 1. На дно формы для выпечки застилаем силиконизированный пергамент. Бока формы смазываем маслом. 2. Высыпаем одним слоем пельмени. Солим по вкусу. 3. Смешиваем сметану, кетчуп и чеснок и соль. Смазываем этим соусом пельмени. 4. Посыпаем натёртым сыром. 5. Запекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. 👨‍🍳 Готовим дома

🥧 Молочный пирог 🗒 Ингредиенты: Для бисквита: ‣ яйца C0 – 4 шт ‣ сахар – 150 г ‣ мука – 200 г ‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л ‣ варёная сгущёнка – 1 ст.л с горкой Для пропитки: ‣ молоко – 200 мл ‣ варёная сгущёнка – 1 ст.л с горкой Для декора: ‣ варёная сгущёнка, орешки и миндальные лепестки – по желанию 🍽 Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбиваем до пышности. Добавляем мягкую варёную сгущёнку (предварительно разогреть в микроволновке). Всыпаем просеянные сухие ингредиенты, перемешиваем лопаткой. Выпекаем 35 минут при 160°С. Проверяйте готовность деревянной палочкой. 2. Молоко и сгущёнку отправить в микроволновку, подогреть, чтобы все объединилось до однородного состояния. 3. Сделать дырочки в горячем бисквите, залить пропиткой. Украсить и подавать. 👨‍🍳 Готовим дома

🍲 Суп-лапша 🗒 Ингредиенты: ‣ курица – 1-1,2 кг ‣ лук – 1 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ картофель – 400 г ‣ перец болгарский – 1 шт по желанию ‣ лапша – 80 г ‣ соль – по вкусу ‣ перец горошком – 3-4 шт ‣ лавровый лист – 1 шт ‣ лимон и зелень – по желанию 🍽 Приготовление: 1. Курицу отправляем в кипящую подсоленную воду, и как только вода опять закипит, убираем активную пену. Если она грязная, тёмного цвета, сливаем первый бульон сразу после закипания. Если пена не грязная, аккуратно убираем её. Убавляем огонь так, чтобы бульон медленно кипел, чтобы мясо томилось. Накрываем крышкой и готовим 3,5 часа. 2. Как только мясо приготовилось, убираем. 3. Затем бульон процеживаем и возвращаем на плиту. 4. Добавляем лук, морковь и картофель одновременно. 5. Варим до готовности картофеля, затем добавляем болгарский перец. Варим минуты 3-5 затем добавляем лапшу и варим 5-8 минут, выключаем плиту. Добавляем зелень, накрываем крышкой и даём настояться минут 10-15. 👨‍🍳 Готовим дома

🍖 Домашняя нарезка 🗒 Ингредиенты: ‣ свиная вырезка – 600-700 г ‣ соль нитритная – 1 ч.л ‣ соль обычная – 1 ч.л ‣ сахар – 0,5 ч.л ‣ тимьян, сухой чеснок и копчёная паприка – по 1/3 ч.л 🍽 Приготовление: 1. Обернуть мясо плотно плёнкой в 3-5 слоёв и оставить в холодильнике на 3 дня. 2. После хорошо промыть в холодной воде от лишней соли, можно даже замочить в холодной воде на 15 минут. 3. Просушить бумажным полотенцем и повторно натереть специями (уже без соли). Чтобы они держались на мясе, можно смазать его каплей масла. 4. Запекать в духовке при 100°С 1,5 часа без фольги/плёнки и т.д. 👨‍🍳 Готовим дома

Арабская самса с интересной лепкой 😍 Ингредиенты: ♦️Мука - 400 гр ♦️Молоко - 250 мл ♦️Сахар - 1 ч.л ♦️Соль - 1 ч.л ♦️Разрыхлитель - 1 щепотка ♦️Растительное масло - 3 ст.л Начинка: ♦️Жареный говяжий фарш - 400 гр ♦️Картофельное пюре - 300 гр ♦️Сыр - 150 гр ♦️Яйцо - 1 шт для смазывания ♦️Мука и крахмал - для раскатывания 👨‍🍳 Готовим дома

🍝 Макарошки с курицей за 15 минут 🗒 Ингредиенты: ‣ макароны – 250 г ‣ куриное филе – 1 шт ‣ лук репчатый – 0,5 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ свежие или протёртые томаты – 150 г ‣ соль, перец и специи – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥖 Закуска из кабачка 🗒 Ингредиенты: ‣ кабачок – 300 г ‣ брынза или фета – 250 г ‣ чеснок – 4 зубчика ‣ оливковое масло – 2 ст.л ‣ творожный сыр – 2 ст.л ‣ нарубленный зелёный лук – 2 ст.л ‣ сладкая паприка – 0,5 ч.л ‣ мускатный орех – 0,5 ч.л ‣ соль – 0,5 ч.л 👨‍🍳 Готовим дома

🌰 ПП конфеты «Ферреро Роше» 🗒 Ингредиенты: ‣ обжаренный или запечённый фундук – 250+50 г ‣ какао – 30 г ‣ финики с косточкой – 250 г Для покрытия: ‣ тёмный шоколад – 150 г ‣ кокосовое масло – 3 ст.л ‣ дроблёный фундук – 2 ст.л 👨‍🍳 Готовим дома

😋 Куриные фрикадельки в подливе 🗒 Ингредиенты: ‣ куриное филе – 500 г ‣ лук – 1 шт ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ яйца – 1 шт ‣ соль и специи – по вкусу ‣ панировочные сухари – 2 ст.л ‣ вода – 50 мл Для подливы: ‣ лук – 1 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ сметана – 2 ст.л ‣ мука – 1 ст.л ‣ вода – 150-170 мл ‣ соль специи – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🌽 Куриные котлеты с кукурузой 🗒 Ингредиенты: ‣ лук – 2-3 шт ‣ топлёное/оливковое масло – 2-3 ст.л ‣ фарш из филе куриной грудки — 600 г ‣ соль/перец – по вкусу ‣ чеснок – 1 зубчик ‣ кукуруза – 1 баночка ‣ яйца – 1 шт ‣ сметана и зелень – для подачи 👨‍🍳 Готовим дома

😋 Куриные фрикадельки в подливе 🗒 Ингредиенты: ‣ куриное филе – 500 г ‣ лук – 1 шт ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ яйца – 1 шт ‣ соль и специи – по вкусу ‣ панировочные сухари – 2 ст.л ‣ вода – 50 мл Для подливы: ‣ лук – 1 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ сметана – 2 ст.л ‣ мука – 1 ст.л ‣ вода – 150-170 мл ‣ соль специи – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома