🍛 Рагу из капусты и чечевицы
🗒 Ингредиенты:
‣ капуста – 350 г
‣ лук – 100 г
‣ морковь – 80 г
‣ фенхель или сельдерей – 140 г
‣ зелёная чечевица – 150 г
‣ бульон – 650-700 мл
‣ масло авокадо – 2 ст.л
‣ сушёная петрушка – 2 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ сушёный чеснок – 0,5 ч.л
‣ копчёная паприка – 0,5 ч.л
‣ протёртые томаты – 250 г
🍽 Приготовление:
1. Нарезать мелким кубиком лук, морковь и фенхель (или сельдерей). Капусту нарезать средними кубиками. А чечевицу промыть.
2. В кастрюле или казанчике обжарить 2 мин лук. Добавить морковь и фенхель, перемешать, тушить ещё 3 мин.
3. Добавить капусту, перемешать, тушить ещё 3-4 мин. Посолить, посыпать специями, всыпать чечевицу, томаты, влить бульон или воду. Перемешать и накрыть крышкой.
4. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 35 мин. Если чечевица готова, можно выключить огонь, если нет, оставить ещё на 3-5 мин.
5. В конце добавить сушёную или свежую зелень.
