Публикация от 22 августа 2026

🍖 Домашняя нарезка 🗒 Ингредиенты: ‣ свиная вырезка – 600-700 г ‣ соль нитритная – 1 ч.л ‣ соль обычная – 1 ч.л ‣ сахар – 0,5 ч.л ‣ тимьян, сухой чеснок и копчёная паприка – по 1/3 ч.л 🍽 Приготовление: 1. Обернуть мясо плотно плёнкой в 3-5 слоёв и оставить в холодильнике на 3 дня. 2. После хорошо промыть в холодной воде от лишней соли, можно даже замочить в холодной воде на 15 минут. 3. Просушить бумажным полотенцем и повторно натереть специями (уже без соли). Чтобы они держались на мясе, можно смазать его каплей масла. 4. Запекать в духовке при 100°С 1,5 часа без фольги/плёнки и т.д. 👨‍🍳 Готовим дома