Публикации канала «Мама дома | Рецепты»

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ В РУЛЕТЕ - ПРАЗДНИЧНАЯ ПОДАЧА Ингредиенты • Сельдь слабосоленая (филе) — 300 г • Свекла — 300 г • Картофель — 300 г • Морковь — 200 г • Яйца куриные — 3 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Майонез — 200 г. • Соль — по вкусу Для маринования лука: 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. 9% уксуса, 2 ст. л. кипятка. Приготовление: 1. Овощи (свеклу, картофель, морковь) отварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую. Овощи остудить, очистить . 2. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, и замариновать на 10–15 минут в смеси сахара, уксуса и кипятка.Перед использованием маринад слить. Филе сельди проверить на наличие костей и нарезать мелким кубиком. 3. Овощи и яйца натереть на терке. 📍Важный нюанс: натертую свеклу слегка отжать через марлю или сито, чтобы убрать лишний сок. 4. На большую разделочную доску постелить пищевую пленку. Выложить тертую свеклу, распределите её в виде прямоугольника. Слегка посолить и промазать тонким слоем майонеза. Следующим слоем выложить картофель, затем морковь, яйца. 📍Важно: каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего по площади. 5. Последним слоем ровной полосой выложить слой сельди, смешанной с маринованным луком. 6. Аккуратно приподнять край пищевой пленки и свернуть слои рулетом. Переложить рулет швом вниз на блюдо, украсить веточками укропа, творожным сыром и зернами граната. 7. Перед подачей убрать в холодильник на 3-4 часа. За это время салат уплотнится, пропитается и не развалится при нарезке. #новогодниезакуски #новыйгод2027 #салатынановыйгод Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

ВАФЛИ В СОВЕТСКОЙ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЕ Этот рецепт мне передала мама вместе с вафельницей, оставшейся с советских времен. Очень люблю этот рецепт, проверенный временем! Ингредиенты: Мука пшеничная — 1 стакан Сахарный песок — 1 стакан Яйца куриные — 5 шт. Масло сливочное растопленное — 200 гр Приготовление: 1. В миске смешайте яйца с сахаром. Я использую венчик. 2. Добавьте растопленное сливочное масло и муку. Хорошо перемешайте тесто. 3. Выпекайте вафли в заранее разогретой электровафельнице в течение 3-4 минут. 4. Сворачивайте вафли в трубочки пока они горячие. Готовые вафли выложите на тарелку и подавайте остывшими. По желанию посыпьте сахарной пудрой, полейте вареньем, медом, сгущенным молоком или шоколадной глазурью. Приятного аппетита! А у вас есть дома советская вафельница? Любите трубочки? #мамадома_выпечка #вафли #выпечка #рецепты Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА "МАНДАРИНКИ" Салат-закуска "Мандаринки" станет украшением новогоднего стола и наверняка удивит ваших гостей и близких. Ингредиенты: • Ветчина — 150 гр. • Твердый сыр — 150 г • Морковь варёная — 2 шт. • Куриные яйца — 2-3 шт. • Майонез — для заправки • Чеснок — 1 зубчик • Палочки гвоздики — для украшения • Зелень укропа — для подачи Приготовление: 1. Отварите морковь и яйца. 2. Морковь очистите и натрите на терке. 3. В миске смешайте натертые на терке яйца, ветчину и сыр. 4. Добавьте в салат зубчик чеснока и заправьте майонезом. 5. Выложите на пищевую пленку тертую морковь, сверху выложите шарик салата. При помощи пленки придайте салату форму мандарина. Украсьте мандарин палочкой гвоздики. 6. Выложите "мандарины" на блюдо и украсьте веточками укропа. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

КАНАПЕ «РОЗОЧКИ» С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА Еще один вариант закуски на новогодний стол! Ингредиенты: • Салями • Сыр моцарелла мини • Листовой салат • Шпажки Приготовление: 1. Листья салата промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. 2. Выложить слайсы салями на доску, cвернуть пополам, а затем скрутить розочкой. 3. Шарики сыра моцарелла выложить в миску, слить рассол. 4. Сборка канапе: шарик сыра, лист салата, розочка , лист салата, шарик сыра. Выложить готовые шпажки на плоское блюдо. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ Капуста по-корейски — вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к мясным блюдам. Оно сочетает в себе свежесть капусты, сладость моркови и пикантность специй. Ингредиенты: • Капуста белокочанная — 700 г • Морковь — 1 шт. • Чеснок — 3-4 зубчика • Соль — 1 ст. ложка • Сахар — 1 ст. ложка • Кориандр молотый — 1 ч.л. • Паприка — 1 ч.л. • Куркума — 1 ч.л. • Красный молотый перец — 1/3 ч.л. • Уксус 9% — 4 ст. л. • Растительное масло — 3 ст. ложки Приготовление: ✔️Капусту помыть, очистить от верхних листьев и нарезать квадратами. Выложить в глубокую миску. ✔️Морковку натереть на "корейской" терке и выложить в миску с капустой. ✔️Овощи посолить, капусту разделить на отдельные листья и хорошо помять руками. Оставить овощи на 40 минут, чтобы выделился сок, затем его слить. ✔️Добавить в овощи специи: кориандр, паприку, куркуму, красный перец. Выдавить в середину миски 3-4 зубчика чеснока. Залить чеснок раскаленным растительным маслом. ✔️Добавить сахар и уксус. Хорошо перемешать овощи, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

КАНАПЕ ИЗ ОГУРЦА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ Готовим рецепты закусок на новогодний стол. Вот один из вариантов закусок, которую можно приготовить буквально за 10 минут из трех ингредиентов. Ингредиенты: Свежие огурцы — 2 шт. Творожный сыр — 100 г Красная рыба слабосоленая (семга, лосось, форель) — 150 г Приготовление: 1. Огурцы помыть и нарезать на тонкие слайсы при помощи овощерезки. Выложить нарезанные огурцы на бумажную солфетку и промокнуть сок. 2. На каждый огуречный слайс намазать творожны сыр и выложить 2-3 кусочка рыбы, cкрутить рулетиком, зафиксировать шпажкой. Выложить на праздничное блюдо. Подавать на стол сразу после сборки, пока ингредиенты свежие. А вы уже начали собирать рецепты на Новый год? Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

ОЛИВЬЕ С СЫРОМ «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК» Традиционный салат «Оливье» в праздничной подаче в виде рождественского венка. Рецепт сохраняет любимый с детства вкус, но за счет добавления сыра получается еще вкуснее. Ингредиенты • Картофель — 3–4 шт. • Морковь — 1 шт. • Яйца — 4 шт. • Колбаса «Докторская» — 300 г • Соленые или маринованные огурцы — 3–4 шт. • Консервированный зеленый горошек — 1 банка • Твердый сыр (— 150 г2 источника • Майонез — 100 г • Соль — по вкусу • Свежий укроп , зерна граната — для украшения Приготовление: 1. Картофель и морковь тщательно промыть и отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую. 2. Все ингредиенты (картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы) нарезать одинаковыми кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. 3. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты. Добавить консервированный горошек, соль и заправить майонезом. Хорошо перемешать салат. 4. Взять плоское блюдо. В центр поставить стакан и кулинарное кольцо. Выложить салат вокруг стакана, утрамбовывая его ложкой, чтобы получилось ровное плотное кольцо. 5. Осторожно вынуть стакан. Украсить салат веточками укропа и зернами граната. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ Ароматные и невероятно вкусные блины на молоке с творогом - классический рецепт. Ингредиенты: • Молоко — 500 мл • Яйца куриные — 3 шт. • Мука пшеничная — около 350 гр • Сахар — 2 ст.л. • Щепотка соли • Сода — на кончике ножа • Растительное масло — 2 ст.л. • Творожный сырок — 200 гр. Приготовление: 1. В большой миске смешать яйца, сахар, щепотку соли, cоду, 100 гр. молока. Хорошо перемешать массу. 2. Разбавить тесто оставшимся количеством молока. Добавить в тесто растительное масло и оставить на 30 минут. 3. В отдельной емкости растереть творожную массу или творожные сырки, добавить немного сметаны или молока, чтобы масса стала более жидкой. 4. Разогреть сковороду на среднем огне, смазать её небольшим количеством масла. 5. Обжарить блины на растительном масле примерно 1 минуту с каждой стороны. 6. Готовый блин положить на тарелку, нанести слой творожной массы, свернуть блинчик конвертом. Приятного аппетита! А какие начинки блинов вы любите? Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ Это быстрая и сытная закуска, которая отлично подходит для завтрака или перекуса. Ингредиенты: • Лаваш — 2 листа • Ветчина — 150 г • Сыр твердый — 150 г • Помидоры — 2 шт. • Сметана или майонез — 2 ст. л. • Соль — по вкусу Приготовление: 1. Ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками. Смешать в миске ветчину, сыр и помидоры. Добавить в начинку ложку сметаны или майонеза. 2. Разрезать листы лаваша на широкие полосы. Удобнее всего это делать кухонными ножницами. 3. На край каждой полоски лаваша выложить 1-2 столовые ложки начинки. Загнуть уголок по диагонали, чтобы получился треугольник, и продолжать сворачивать, накладывая слои друг на друга, пока не закончится полоска лаваша. 4. Поджарить конвертики из лаваша в гриле или на сухой сковороде. Подавать конвертики горячими, пока сыр тягучий. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

КАНАПЕ «РОЗОЧКИ» 🌹 Эта закуска выглядит очень эффектно и по-праздничному, хотя готовится за считаные минуты. Она идеально подойдет для новогоднего стола 🎄 Ингредиенты: • Салями • Помидоры черри • Листовой салат • Шпажки Приготовление: 1. Листья салата промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. 2. Выложить слайсы салями на доску, cвернуть пополам, а затем скрутить розочкой. 3. Помидоры черри промыть и разрезать пополам. 4. Сборка канапе: половинка чарри, лист салата, розочка, лист салата, помидор. Выложить готовые шпажки на плоское блюдо. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

ШАРИКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С СЫРОМ Оригинальная закуска на праздничный стол, которая готовится из простых и доступных продуктов, которые всегда под рукой. Ингредиенты: • крабовые палочки - 200 гр. • сыр - 80 гр. • яйца - 2 шт. • майонез - 2-3 ст.л. • чеснок - 1 зубчик по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца отварить вкрутую, остудить. 2. Крабовые палочки освободить от упаковки и натереть на мелкой терке. Ту часть палочек, которую не удастся натереть нарезать ножом. 3. Сыр натереть на мелкой терке. 4. В глубокой миске соединить натертые яйца, сыр, крабовые палочки (которые порезаны ножом, стружку оставить в отдельной емкости), заправить майонезом, по желанию добавить зубчик чеснока. 5. Сформировать шарики, обвалять их в стружке из крабовых палочек. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

НОВОГОДНИЕ БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ Простая и невероятно аппетитная новогодняя закуска — бутерброды со шпротами и маринованным огурчиком. Пикантная горчица и нежный чесночок подчеркнут неповторимый вкус блюда, а веточка свежей зелени подарит ощущение праздника. Ингредиенты: • Батон нарезной — 8 ломтиков • Шпроты в масле — 1 банка • Маринованные огурцы — 4-5 шт. • Майонез — 100 гр • Чесной — 1 зубчик • Зернёная горчица — по вкусу • Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок Приготовление: 1. Предварительно нарезанный белый хлеб подсушиваем в тёплой духовке до лёгкого хруста. 2. Измельчаем чеснок и добавляем его в майонез, хорошенько перемешивая до однородности. 3. Огурчики режем аккуратными кружочками или полукружьями. 4. Охлаждённый хлеб щедро промазываем чесночным майонезом, выкладываем сверху пару-тройку огуречных пластинок, ложечку зерновой горчицы и рыбку. 5. Украшаем бутерброды несколькими листиками петрушки или укропа. Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

ХРУСТЯЩИЕ КОНУСЫ ИЗ ЛАВАША - ВКУСНАЯ ЗАКУСКА НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ Ингредиенты • круглый лаваш — 6 шт. • куриное филе — 200 гр. • грецкие орехи — 100 гр. • гранат — 1 шт. • укроп — пучок • майонез — 3-4 ст.л. • соль — по вкусу Приготовление: 1. Лаваш разрешать пополам, каждую половинку свернуть в конус и зафиксировать зубочисткой. Смазать яичным желтком и отправить в духовку на 10-12 мин при 180 °C 2. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Орехи измельчитть в блендере. 3. В миске смешать куриное филе, орехи, зерна граната, заправить майонезом. 4. Достать конусы из духовки, сразу вытащить зубочистки. Наполнить конусы начинкой. 5. Украсить рубленной зеленью уропа и зернами граната. #новыйгод2027 #новогодниерецепты #закускинановогоднийстол #новогоднееменю #рецептынановыйгод Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: • Фарш из куриной грудки — 600 г • Яйца — 5 шт. • Репчатый лук среднего размера — 1 шт. • Масло сливочное — для обжарки лука • Соль, приправы — по вкусу Приготовление: 1. Отварите 4 яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и измельчите. 2. Мелко нарежьте очищенную луковицу. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте соль и приправы по вкусу. Затем переложите лук в отдельную миску и дайте остыть. 3. Смешайте измельченные яйца c луком. Начинка готова. 4. Выложите фарш в миску, добавьте сырое яйцо, соль и специи по вкусу и хорошо перемешайте массу. 5. Выложите на лист фольги или пищевой пленки фарш, разровняйте его, вторым слоем выложите начинку и скрутите рулет. 6. Переложите рулет на противень, смазанный растительным маслом и украсьте овощами. 7. Выпекайте рулет в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C примерно 30-40 минут. Достаньте рулет из духовки, дайте ему немного отдохнуть, затем нарежьте на порции. Подавайте к столу с овощным гарниром или салатами. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

САЛАТ «ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ» Начинаем собирать рецепты для новогоднего стола! Салат «Гнездо глухаря» — один из моих любимых! Я готовлю салат с отварной куриной грудкой, можно использовать копченую, а вместо соленых огурцов свежие. Ингредиенты: • Куриная грудка отварная — 1 шт. • Огурцы соленые — 2 шт. • Яйца куриные вареные вкрутую — 2 шт. • Яйца перепелиные вареные — 5-6 шт. • Шампиньоны — 200-300 гр. • Сыр твердый — 70-100 гр. • Майонез — по вкусу • Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения Приготовление: 1. Отварите курицу до готовности и остудите её. Яйца сварите вкрутую. Куриные яйца измельчите (я использую яйцерезку), перепелиные яйца оставляем целыми - для украшения салата. 2. Солёные огурцы мелко порежьте кубиками. 3. Шампиньоны хорошо промойте, крупно нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. 4. Сыр натрите на мелкой терке. 5. Приготовьте картофель пай: картофель очистите, натрите на терке для корейской моркови, промойте в воде, про сушите на бумажном полотенце. Обжарьте картофель в большом количестве растительного масла порционно, выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла и посолите по вкусу. Сборка салата: Выкладываем салат слоями, на каждый слой наносим сеточку майонеза при помощи кондитерского шприца. Последовательность слоев: - курица - грибы - огурцы - яйца - сыр - картофель пай 6. Придайте салату форму гнезда, украсьте рубленной зеленью укропа и петрушки, в серединку выложите очищенные перепилиные яйца (3-5 шт.) Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

БУЛОЧКИ СИННАБОН С КОРИЦЕЙ И КРЕМОМ Если вы давно хотели научиться готовить дома булочки Синнабон - попробуйте этот рецепт. Булочки получаются очень мягкими и вкусными! Ингредиенты Опара: • Молоко теплое — 380 мл • Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г • Сахар — 2 ст.л. • Мука пшеничная — 180 гр Тесто: • Сахар — 100 гр • Яйцо куриное — 2 шт. • Мука пшеничная — 600 гр • Ванильный сахар — 1 пакетик • Масло сливочное — 120 гр Начинка: • Сахар — 200 гр • Корица — 25 гр • Масло сливочное — 100 гр Крем: • Творожный сыр — 150-200 гр • Сахарная пудра — 2-3 ст.л. • Сливки 15% или молоко для смазывания булочек во время запекания Приготовление: 1. Приготовить опару: в миске смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и муку (до консистенции сметаны). Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место. 2. В готовую опару добавить взбитые яйца, сахар, сливочное масло и муку (вводить частями), замесить тесто, затем вылодить его в миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа. 3. Готовое тесто раскатать в большой прямоугольник, смазать тесто размягченным сливочным маслом. 4. Приготовить начинку для булочек: смешать сахар с корицей. Обильно посыпать тесто. 5. Тесто скрутить в в рулет. При помощи нитки разрезать рулет на булочки и выложиь на противень. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут. 6. Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Во время выпекания (через 15 минут) смазать булочки сливками или молоком. 7. Приготовить крем для булочек: смешать творожный сыр с сахарной пудрой. 8. Готовые булочки достать из духовки и пока они горячие смазать кремом. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

МИНИ-ПИЦЦА НА ХЛЕБЕ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ 🍕 Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется горячего и вкусного, но нет времени на замешивание теста. Основа уже готова, а на приготовление уйдет не больше 15 минут. Ингредиенты: • Хлеб для тостов — 9 ломтиков • Кетчуп — 5-6 ст. л. • Колбаса вареная — 200 г. • Сыр — 150 г. • Прованские травы — по вкусу Приготовление: 1. Разогреть духовку до 200 °C. Ломтики тостового хлеба выложить на противень, застеленный пергаментом. 2. Смазать хлеб кетчупом (можно добавить майонез). 3. Колбасу нарезать мелкими кубиками, сыр натеоеть на крупной терке. 4. Выложить на смазанный хлеб колбасу. Щедро посыпать кусочки хлеба тертым сыром. 5. Отправьте противень в разогретую духовку на 10-12 минут. Выпекайте пиццу для образования хрустящей корочки, gодавать к столу горячей. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

☀️ Доброе утро, друзья! ❤️ Пока вы только открываете глаза и думаете, чем порадовать себя и близких сегодня, Шеф Барсик уже на посту! 😸 Сегодня в планах — немного понежиться, помечтать о вкусняшках и проконтролировать, чтобы всё шло по плану. 😹🐾 Пусть ваше утро будет добрым, настроение — прекрасным, а день наполнится маленькими радостями, ароматом вкусного завтрака и теплом домашнего уюта! 🥐☕️ А вы уже проснулись или тоже мечтаете ещё немного поваляться?😻 Обнимаем вас лапками! ❤️ #ШефБарсик #МамаДома Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

СОЛНЫШКО НА ТАРЕЛКЕ: ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЧИКИ ☀️ Эти блинчики получаются очень нежными и вкусными и приобретают красивый солнечный оттенок благодаря тыкве. Лучше всего для рецепта подходят сладкие сорта, например, мускатная тыква или баттернат. Ингредиенты: 🔸Тыква (очищенная мякоть) — 200 г 🔸Яйца — 3 шт. 🔸Молоко — 300 мл 🔸Кипяток — 250 мл 🔸Мука — 150 г 🔸Сахар — 60 г 🔸Сливочное масло — 30 г (растопленное) 🔸Разрыхлитель — 1 чайная ложка 🔸Соль — щепотка 🔸Растительное масло — для смазывания сковороды Приготовление: 1. Тыкву очистить от семян и кожуры и запечь в микроволновке (10 мнут) или в духовке. Мякоть тыквы измельчить при помощи блендера в пюре. 2. Выложит тыквенное пюре в глубокую миску, добавить яйца, соль и сахар. Взбить венчиком до однородности. Влить растопленное сливочное масло и перемешать. 3. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель. 4. Влить в тыквенную смесь примерно половину молока. Частями всыпать сухую смесь, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков. На этом этапе тесто будет достаточно густым. Влить оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте. 5. Постоянно помешивая тесто венчиком, тонкой струйкой влить кружку (250 мл) кипятка. 6. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ Нежные вкусные творожные булочки понравятся детям и взрослым. Готовятся очень просто и быстро. Ингредиенты: 🔸творог — 200 г 🔸мука пшеничная — 200 гр 🔸сахар — 60 гр 🔸яйцо куриное — 2 шт. 🔸разрыхлитель теста — 1 ч.л. 🔸растительное масло — 2 ст.л 🔸щепотка соли Приготовление: ✔️В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и взбить венчиком. ✔️Добавить растительное масло, творог, размять вилкой. ✔️Добавить муку небольшими порциями вместе с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто. Оно должно легко отставать от рук, но не быть крутым. ✔️Тесто скатать в толстую колбаску, разделить на 8 частей и скатать шарики. ✔️Выложить булочки на противень, смазать яичным желтком. ✔️Выпекать творожные булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 20-30 минут до золотистого цвета. Готовые булочки присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Оцените 🩷 Мама дома - подпишись 👇