Публикации канала «Новые Рецепты 🍧»

🥘 Запеканка из брокколи 🍴Отличный вариант полезного блюда для всей семьи на обед или ужин. Этот рецепт без возни, заморочек и длительного приготовления. Все просто и из привычных продуктов... Ингредиенты: - Брокколи – 400 г - Яйца – 4 шт. - Молоко – 120 мл - Сливки – 3 ст. л. - Горчица готовая – 1 ст.л. - Мука – 3 ст. л. - Сыр твердый – 120 г - Мускатный орех – 0,5 ч. л. - Соль, перец – по вкусу 🔥Приготовление: 1. Разбираем брокколи на соцветия. 2. Бланшируем капусту в кипящей воде не более 3 минут и сразу опускаем в холодную воду. 3. Готовим заливку: смешиваем яйца с молоком, сливками, горчицей и мукой. 4. Добавляем мускатный орех, соль, перец. 5. В форму для запекания, смазанную маслом выкладываем брокколи и заливаем ее приготовленной заливкой. 6. Сверху натираем сыр на крупной терке. 7. Отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Вкусная закуска 👌 Ингредиенты: Слоеное тесто Томатная паста - 40 гр. Орегано - 10 гр. Сыр - 150 гр. Петрушка - 20 гр. Яйца - 1 шт. 🔥 Приготовление: 1. Тесто смазать соусом, посыпать приправой. Сверху тертый сыр, зелень. 2. Накрыть вторым листом теста. Нарезать на равные полоски. Смазать яйцом. 3. Скрутить, как на видео. Выпекать 15-20 мин.

📌 Чевапчичи запечённые в духовке Ингредиенты: - Свинина – 1 кг. - Говядина – 1 кг. - Соль – 10 гр. - Разрыхлитель – 10 гр. - Паприка сладкая – 10 гр. - Перец красный острый – 4 гр. - Перец черный молотый – 4 гр. - Лук сушеный – 8 гр. - Чеснок сушеный – 4 гр. - Вода – 100 мл. 🔥Приготовление: 1. Выбранное для чевапчичи мясо хорошо промыть под проточной водой, насухо вытереть салфеткой и нарезать средними кусками; 2. Перекрутить подготовленное мясо через мясорубку с мелкой решеткой или дважды с крупной; 3. Фарш переложить в отдельную посуду и насыпать к нему все специи в указанном в рецепте количестве. Руками фарш со специями в течение 5 минут хорошо вымесить; 4. Затем к нему налить очень холодную воду и продолжить вымешивание еще 5 минут. Замешанный фарш прикрыть пленкой на 2 часа, а лучше на 12 часов поставить в холодильник для настаивания; 5. По истечении этого времени можно формировать чевапчичи. Обычно для этого используют мясорубку со специальной насадкой или пластиковую бутылку, но хорошо получается формирование и через коробку от молока. Ее разрезать и порционно заполнить фаршем; 6. Противень застелить фольгой или бумагой. Фарш проталкивать дном коробки через горлышко в виде тонких длинных колбасок и сразу помещая их на противень; 7. Духовку заранее разогреть на 200 градусов. Запекать чевапчичи в духовке в течение 25 минут, что бывает достаточно, ведь изделия тонкие и готовятся быстро. Чевапчичи, запеченные в духовке, переложить на блюдо и сервировать к столу горячие, подав к ним зелень или любой соус.

«Баклажаны по-абхазски» – ели такие на отдыхе в Сочи, теперь готовлю дома – обалденные, с характерным кавказским вкусом 🍆 Ингредиенты: - баклажаны – 2 шт. - грецкие орехи – 80 г - лук репчатый – 60 г - чеснок – 2 дольки - винный уксус – 1 ст.л. - петрушка, кинза – по 20 г - хмели-сунели – 5 г - растительное масло – для жарки - соль – по вкусу 🔥Приготовление: 1. Баклажаны чистим от кожуры и «хвостиков». Нарезаем вдоль тонкими пластинками. Баклажаны солим, оставляем минут на 5-7, затем промываем и обсушиваем. 2. Обжариваем баклажаны на сковороде в масле с двух сторон до золотистости. 3. После жарки промакиваем их бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. Оставляем остывать. 4. Тем временем измельчаем грецкие орехи в блендере или кофемолке. Совсем мелко измельчать не стоит. 5. Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок пропускаем через специальный пресс, зелень мелко рубим. Соединяем вместе ореховую крошку, лук, зелень, чеснок. Добавляем хмели-сунели. 6. Наливаем винный уксус и хорошо перемешиваем массу. 7. Формируем закуску: на широкий край баклажана кладем начинку. 8. Прикрываем начинку оставшейся частью пластинки баклажана. 9. Перед подачей баклажаны по-абхазски должны настояться несколько часов в холодильнике. Украсить блюдо можно зеленью, луком, зернами граната.

🥟 Готовим знаменитые татарские Вак-беляши Тесто: - Мука - 850 г. (+-50 г.) - Сливочное масло - 120 г. - Кефир - 0,5 л. - Сода - 0,5 ч.л. Начинка: - Фарш говяжий - 500 г. - Картофель - 2 шт. - Лук - 1 шт. - Сахар - 1 ч.л. - Соль - 1 ч.л. - Чёрный молотый перец - Вода - 50 мл. - Растопленное сливочное масло - для смазывания 🔥Приготовление: 1. Просеиваем муку, обваливаем в ней кусок сливочного масла и натираем его на тёрке. Затем руками перетираем в однородную крошку; 2. Слегка подогреваем кефир, добавляем соду, хорошо мешаем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто. После замеса тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник отдохнуть на 30 минут. Тесто я вымешивала руками, по времени получилось 7-8 минут; 3. Для начинки смешиваем говяжий фарш, картофель, нарезанный кубиком и мелко нарубленный лук. Добавляем сахар, соль, перец, немного воды и мешаем до однородности; 4. Стол припыляем мукой, делим тесто на 2 равные части, формируем форму "колбасок" и делим каждую на 7 равных частей и скатываем шарики; 5. Каждый шарик раскатываем в пласт, выкладываем начинку и защипываем края. Правильно защипнуть края - самое сложное в рецепте, на мой взгляд); 6. Противень выстилаем пергаментом, укладываем заготовки, обильно смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов; 🍴Уверена, что повторить этот рецепт под силу каждому, даже самому неопытному кулинару, ведь никаких особых сложностей нет. А оценят такую выпечку абсолютно все! Выглядит красиво и нарядно, вызывает аппетит, а на вкус просто великолепно!

👌Рецепт-находка! Хлеб, сыр, огурец… но получается не бутерброд, а шедевр – все восхищаются Ингредиенты: - хлеб тостовый – 6 ломтиков - сыр мягкий (плавленый, творожный) – 150-200 г - огурец – 2 шт. - зелень (укроп, петрушка, базилик) – по 2-3 веточки - запеченное филе куриное (ветчина, колбаса) – 120 г - кунжут – 2 ст.л. 🔥Приготовление: 1. Овощерезкой нарежьте тонкие и длинные слайсы огурца. Зелень мелко нарубите. 2. С тостового хлеба срежьте корочки со всех сторон и постарайтесь, чтобы ломти хлеба остались одинаковыми между собой по длине и ширине. 3. Первые три кусочка хлеба смазать мягким сыром и присыпать рубленой зеленью. 4. На зелень положить тонкие ломтики запеченного куриного филе (ветчины или колбасы), затем смазать оставшиеся три ломтика хлеба мягким сыром. 5. Ломтики хлеба соединяем вместе, а сверху снова наносим слой сыра. 6. На сыр укладываем огуречные слайсы немного внахлёст друг к другу, формируя полосатый декор. 7. Бутерброд переворачиваем сразу на пищевую пленку, вторую сторону также смазываем мягким сыром и укладываем на нее огурцы, как и на предыдущей стороне. 8. Отсекаем ножом кончики огурцов, выходящие за края бутерброда и сверху, и снизу, а сам бутерброд заворачиваем в пленку. Аналогично готовим оставшиеся бутерброды и отправляем их в холодильник на 15 минут. 9. После того как бутерброды охладились, необходимо разрезать их по диагонали на две равных половины-треугольника. 10. Две стороны треугольника слегка смазать сыром и панировать их в обжаренном кунжуте. 11. Красиво выставить на широком блюде и подавать на стол гостям.

🥬 Вкусная капуста Ингредиенты: Капуста - 1 шт Фарш - 500 г Шампиньоны - 200 г Сыр - 100 г Для ароматного масла (все смешать): Масло оливковое - 3-4 ст.л Чеснок - 1-2 зуб Укроп - 1 ч.л Куркума - 1 ч.л Соль 🔥Приготовление: 1. Капусту порезать на стейки. Смазать ароматным маслом. Сверху выложить фарш, порезанные шампиньоны. 2. Посыпать тертым сыром. Запекать около 30 мин при 180* град.

🍩 Шоколадные пончики без сахара

🥘 Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком Ингредиенты: - маленькие молодые баклажаны – 700 г - репчатый лук – 300 г - чеснок – 4 зубчика - крепкие спелые помидоры – 500 г - петрушка – 4 веточки - растительное масло – 30–40 мл - свежемолотый черный перец – по вкусу - соль 🔥Приготовление: 1. Подготовьте баклажаны. Вымойте плоды и обсушите. Нарежьте толстыми кружочками. Посолите и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, затем промокните бумажными полотенцами; 2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Петрушку вымойте и обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте; 3. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне с одной стороны 3 минуты. Переверните лопаткой. Жарьте с другой стороны так же, 3 минуты, и выложите баклажаны на тарелку; 4. В той же сковороде обжарьте лук с чесноком на среднем огне. Добавьте помидоры и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте баклажаны и нарезанную петрушку; 5. Посолите и поперчите. Перемешайте овощи и прикройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 7–10 минут. Подайте на стол как самостоятельное блюдо или на гарнир к курице, мясу, рыбе. 🍴Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком, хороши как в горячем, так и в холодном виде. В первом случае это будет самостоятельное блюдо или гарнир, во втором — закуска; Некоторые предпочитают использовать баклажаны без предварительной подготовки с солью, находя в их легкой горчинке свою прелесть. Вы тоже можете так поступить, особенно если имеете дело с молодыми маленькими плодами.

🍰 Торт из 3-х ингредиентов без муки и лишних калорий Ингредиенты: Для теста: Банан - 200 гр Яйца - 4 шт Йогурт (2%) - 400 гр Для подачи: Шоколад (без сахара растопленный) 🔥Приготовление: 1. Выпекать в духовке при температуре 180 гр. 40 мин. Приятного аппетита!

📌 Пирог с картошкой и курицей в духовке Ингредиенты: - Тесто слоеное – 500 гр. - Картофель – 3 шт. - Бедро курицы – 400 гр. - Масло сливочное – 40 гр. - Чеснок – 2 зубка. - Яйцо – 1 шт. - Соль – по вкусу. - Специи – по вкусу. 🔥Приготовление: 1. В первую очередь приготовляются вышеуказанные ингредиенты для пирога. Слоеное тесто размораживается при комнатной температуре. Очищается и промывается картофель. Бедро курицы промывается, освобождается от шкурки и косточек; 2. Подготовленное куриное мясо нарезается маленькими кусочками и кладется в отдельную посуду. К нему насыпаются соль со специями, добавляется очищенный и мелко нарубленный чеснок и все хорошо перемешивается. Очищенный картофель измельчается с помощью корейской терки тонкой соломкой; 3. Противень или любая форма для выпечки застилаются кусочком специальной бумаги. Тесто немного раскатывается и разрезается на две неравные части. Больший лист раскатанного теста кладется на противень. На него ровным слоем укладываются кусочки курицы и картофельная соломка, которые можно сначала перемешать или уложить послойно. Поверх начинки кладутся кусочки сливочного масла; 4. Раскатывается меньшая часть теста и кладется поверх начинки. Края теста заворачиваются в виде бортиков и плотно скрепляются с верхним листом. Пирог красиво декорируется кусочками теста и в середине делается отверстие, через которое будет выходить пар. Пирог смазывается взбитым яйцом и ставится на 80–100 минут в духовку, разогретую до 200°С. 5. Испеченный пирог проверяется на готовность начинки (через отверстие) и оставляется для остывания; 6. Затем пирог с курицей и картофелем аккуратно перекладывается из противня на сервировочное блюдо или разделочную доску, порционно нарезается и подается к столу.

Салат с куриными сердечками 🥗 Ингредиенты: - Куриные сердечки 350 г - Лук красный 1 шт. - Горошек консервированный 120 г - Майонез 2 ст.л. - Соль и перец по вкусу - Зелень петрушки или укропа 4 г - Кипяток 100 г - Уксус яблочный 1.5 ст.л. 🔥Приготовление: 1. Подготовьте продукты; 2. Куриные сердечки тщательно промойте, выложите в кастрюлю/сотейник, залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и слейте всю жидкость вместе с образовавшейся пеной. Снова залейте горячей водой и доведите до кипения, подсолив жидкость. Варите в течение 30 минут. Остудите субпродукты прямо в бульоне. Затем извлеките и срежьте с каждого сердечка сосуды; 3. Пока отварные субпродукты остужаются, вскройте банку консервированного зеленого горошка и слейте маринад. Откиньте содержимое тары на дуршлаг, затем переместите в салатник; 4. Очистите красную луковицу и промойте ее в воде, нарежьте мелким кубиком и высыпьте в глубокую миску. Залейте кипятком, добавьте яблочный уксус. За неимением яблочного используйте столовый, 6%. Оставьте на 5-7 минут, чтобы луковая нарезка отдала жидкости свой горький привкус; 5. Остывшие субпродукты нарежьте колечками и всыпьте в емкость к горошку. Откиньте на дуршлаг маринованный лук, затем тоже добавьте его в емкость к остальным ингредиентам; 6. Промойте свежую зелень, слегка подсушите ее бумажным полотенцем и нарежьте, выложите в салатник; 7. Добавьте вкусный майонез любой жирности, посолите и поперчите блюдо. Аккуратно перемешайте между собой все компоненты в емкости; 8. Выложите салат из куриных сердечек, маринованного лука и зеленого горошка в порционные пиалы или креманки, подайте к столу в охлажденном виде.

🍰 Наивкуснейший сметанник Ингредиенты: Мука - 1 стакан Сливочное масло - 180 гр Яйцо - 1 шт Сахарный песок - 3 ст.л Соль - щепотка Для начинки: Творог - 200 гр Сметана - 300 гр Сахарный песок - 180 гр Соль - щепотка Яйца - 2 шт Манная крупа - 1 ст.л 🔥Приготовление: 1. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут

🥯 Рулетики с томатами и грибами 🍴Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда - быстро, просто и вкусно... Ингредиенты: - Тесто слоеное — 500 Грамм (бездрожжевое) - Помидоры — 150 Грамм - Шампиньоны — 150 Грамм - Оливковое масло — 1 Ст. ложка - Маслины — 50 Грамм (без косточек) - Сыр — 30 Грамм - Чеснок — 1 Зубчик - Базилик — 0,5 Чайных ложки (сушеный) - Орегано — 0,5 Чайных ложки (сушеный) - Яйцо — 1 Штука - Кунжут — 1 Ст. ложка 🔥Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто заранее достаньте и разморозьте при комнатной температуре; 2. Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте до испарения жидкости, добавив к ним измельченный зубчик чеснока. Переложите в глубокую миску; 3. Добавьте к ним нарезанный кубиками помидор; 4. Маслины нарежьте колечками и добавьте к томатам с грибами; 5. Добавьте базилик, орегано, черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешайте. Начинка готова; 6. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности и распределите равномерно начинку, отступив немного от одного края. У меня получилось два пласта примерно 20 на 30 см. Сверху выложите тертый сыр; 7. Сверните плотный рулет и разрежьте на 4-6 частей. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 200 градусах около 30 минут; 8. Рулетики с томатами и грибами готовы. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

📌 Гениальный салат из пекинской капусты — и вкусно, и очень красиво Ингредиенты: - пекинская капуста — 500 гр; - скумбрия горячего копчения (вес рыбы без костей и кожи) — 180 гр; - перец красный сладкий — 100 гр; - перец жёлтый сладкий — 100 гр; - творожный сливочный сыр — 200 гр; - брынза — 200 гр; - сметана 15% — 40 гр; - оливки с лимоном — 60 гр; - маслины без косточек — 40 гр. 🔥Приготовление: 1. Творожный сливочный сыр смешиваем с брынзой и сметаной до максимально однородной консистенции. Оливки и маслины нарезаем колечками, добавляем. Следом режем на мелкие кубики сладкие перцы, также добавляем к сливочной массе. Наконец, скумбрию горячего копчения очищаем от кожи и костей, нарезаем на кубики и добавляем к начинке. Всё тщательно смешиваем; 2. Отрезаем вдоль половинку пекинской капусты, хорошо промываем листья. Далее отгибаем лист и намазываем тонким слоем начинку. Повторяем процедуру со всеми листьями; 3. В итоге из половинки пекинской капусты получается такая заготовка; 4. Сворачиваем капусту в рулет — сделать это совсем не сложно — и плотно заматываем в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа; 5. Достаём рулет из холодильника, убираем пищевую плёнку. Рулет отлично держит форму и легко нарезается на порционные кружочки. Кочерыжку отрезаем и убираем. Сам рулет нарезаем и подаём к столу; 6. Восхитительный салат-закуска из пекинской капусты в необычном исполнении готов.

🥟 Лучший рецепт дрожжевого теста Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сливочное масло - 60 гр Сахар - 1 ст.л Соль - 1 ст.л (неполная) Молоко - 500 мл (теплое) Дрожжи - 11 гр Мука - 800 гр (+- 50 гр) Растительное масло - 40 мл

🍰 Торт из печенья, сметаны и бананов Ингредиенты: - Печенье – 300 гр. - Сметана 20% – 500 гр. - Сахарная пудра – 100 гр. - Ванильный сахар – 1 пакетик. - Бананы – 4 шт. - Молоко – 200 мл. - Шоколад черный – для украшения. 🔥Приготовление: 1. В миску налейте 200 миллилитров молока. Окуните печенье в молоко; 2. На блюдо, где будете собирать торт, выложите пропитанное молоком печенье. Сформируйте первый слой; 3. В миску отправьте 500 граммов жирной сметаны, взбейте до пышности. Если хотите, чтобы крем был более густым, выложите сметану в сито, застеленное марлей в несколько слоев, и отвесьте сметану. Сыворотка стечет, а сметана станет гуще; 4. Ванильный сахар и 100 граммов сахарной пудры отправьте к взбитой сметане. Хорошенько размешайте до полного растворения миксером; 5. Поверх печенья выложите сметанный крем; 6. Равномерно распределите по всей плоскости; 7. Бананы очистите от кожуры, и нарежьте тонкими кружочками; 8. Поверх сметанного крема выложите банановые кружочки. Повторите слои, чередуя пропитанное молоком печенье и крем с бананами; 9. Таким образом, соберите весь тортик. Верхний слой должен быть сметанный; 10. Черный шоколад измельчите на мелкой терке, и украсьте верхушку торта. Приготовленный тортик поместите в холод минут на 30, накрыв, чтобы торт не напитался неприятными запахами. Нежный торт подавайте к столу с ароматным чаем. Кушайте и наслаждайтесь!

👌Салат с морской капустой и кукурузой ⠀ Ингредиенты: Морская капуста - 600 гр⠀ Кукуруза конс. - 1 банка⠀ Крабовые палочки - 200 гр⠀ Яйца - 3 шт⠀ Лук красный - 0.5 шт⠀ Майонез/сметана⠀ Специи ⠀ 🔥Приготовление: 1. Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем кубиком⠀ 2. Крабовые палочки, морскую капусту нарезаем 3. Красный лук нарезаем мелко⠀ 4. Собираем салат в салатнице, перемешиваем и заправляем майонезом

📌 Салат «Фантазия» (без мяса и рыбы, но состав удачный, по вкусу – великолепно) Ингредиенты: - Горошек зеленый консервированный – ½ банки - Морковь отварная – 1 шт. - Чернослив – 100 г - Маринованные огурцы корнишоны – 4-6 шт. - Сыр – 100 г - Луковица – 1 шт. - Яйца куриные – 3 шт. - Майонез 🔥Приготовление: 1. Маринованные огурчики нарезаем мелким кубиком. 2. Лук также мелко режем и смешиваем с огурцами. 3. Предварительно отваренные яйца чистим и трем на терке, выкладываем первым слоем салата. 4. Смазываем яйца майонезом. 5. Следующий слой – огурцы с луком. Здесь майонез не нужен. 6. Далее – тертая отварная морковь и майонез. 7. На морковь выкладываем тертый сыр и промазываем слоем майонеза. 8. Потом черед зеленого горошка + майонезная сеточка. 9. Последний слой салата – нарезанный мелкими кусочками чернослив. Его нужно предварительно распарить в кипятке, чтобы стал мягким. Отправляем салат в холодильник пропитываться минимум на час. 10. Перед подачей украшаем блюдо майонезной сеточкой, зеленью по желанию. Готово!

🍎 Творожное печенье с дольками яблока Ингредиенты: - Творог - 100 г - Мука пшеничная - 100 г - Сахарная пудра (для посыпки) - Масло сливочное - 100 г - Яблоко - 2 шт 🔥Приготовление: 1. В глубокой миске соедините творог и мягкое масло. Хорошо все вместе перетрите. 2. Добавьте просеянную муку, замесите тесто. 3. Уберите тесто под пищевой пленкой в холодильник на минут 30. 4. Яблоки нарежьте ломтиками. 5. Раскатайте тесто толщиной в 4-5 мм. С помощью стакана вырежьте круги. 6. На половинку каждого круга положите ломтик яблока и накройте второй половиной. 7. Полученные заготовки выложите на пергаментную бумагу. Отправьте в разогретую духовку выпекаться 20 минут. 8. Творожное печенье с дольками яблока остудите и посыпьте сахарной пудрой.