Новые Рецепты 🍧
MAX ·
📌 Чевапчичи запечённые в духовке
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг.
- Говядина – 1 кг.
- Соль – 10 гр.
- Разрыхлитель – 10 гр.
- Паприка сладкая – 10 гр.
- Перец красный острый – 4 гр.
- Перец черный молотый – 4 гр.
- Лук сушеный – 8 гр.
- Чеснок сушеный – 4 гр.
- Вода – 100 мл.
🔥Приготовление:
1. Выбранное для чевапчичи мясо хорошо промыть под проточной водой, насухо вытереть салфеткой и нарезать средними кусками;
2. Перекрутить подготовленное мясо через мясорубку с мелкой решеткой или дважды с крупной;
3. Фарш переложить в отдельную посуду и насыпать к нему все специи в указанном в рецепте количестве. Руками фарш со специями в течение 5 минут хорошо вымесить;
4. Затем к нему налить очень холодную воду и продолжить вымешивание еще 5 минут. Замешанный фарш прикрыть пленкой на 2 часа, а лучше на 12 часов поставить в холодильник для настаивания;
5. По истечении этого времени можно формировать чевапчичи. Обычно для этого используют мясорубку со специальной насадкой или пластиковую бутылку, но хорошо получается формирование и через коробку от молока. Ее разрезать и порционно заполнить фаршем;
6. Противень застелить фольгой или бумагой. Фарш проталкивать дном коробки через горлышко в виде тонких длинных колбасок и сразу помещая их на противень;
7. Духовку заранее разогреть на 200 градусов. Запекать чевапчичи в духовке в течение 25 минут, что бывает достаточно, ведь изделия тонкие и готовятся быстро. Чевапчичи, запеченные в духовке, переложить на блюдо и сервировать к столу горячие, подав к ним зелень или любой соус.
