Публикации канала «Клуб мудрых хозяек»

Треска в кляре Ингредиенты: - Филе трески (можно использовать любую рыбу) — 600 г - Соль по вкусу Кляр: - Яйцо — 4 шт. - Мука темпура (можно обычную) — 80 г - Газированная минеральная вода — 100 мл - Щепотка соли - ⁠Укроп по желанию Клуб мудрых хозяек - Подписаться

КУРИНЫЙ ХОЛОДЕЦ 😌🐣 Сохраняйте рецепт 🤍 🍗 Ингредиенты: • 2 кг курицы • 3,5 л воды • 1 большой лук (или 2 маленьких) • 1 средняя морковь • 2 ч. л. соли (в конце можно добавить по вкусу) • 12 горошин чёрного перца • 4 лавровых листа • 30 г желатина • 7 зубчиков чеснока 👩🏻‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Курицу залить 3,5 л воды. Добавить лук, морковь, перец, лавровый лист и соль. 2️⃣ Варить 3,5–4 часа на медленном огне, чтобы мясо само отходило от кости. 3️⃣ Дать немного остыть. Мясо отделить от костей. Бульон процедить через сито — он должен быть прозрачным. 4️⃣ Отлить 1 стакан бульона, остудить и добавить 30 г желатина. Оставить на 15 минут для набухания. 5️⃣ Добавить выдавленный чеснок (7 зубчиков) и смешать желатиновую массу с основным бульоном. 6️⃣ Разложить мясо по формам и залить бульоном. ❄️ Дать остыть при комнатной температуре, затем отправить в холодильник до полного застывания. Когда застынет — можно наслаждаться 😋 Приятного аппетита! 🤍 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Адобо - необычное блюдо филиппинской кухни👍😘 Ингредиенты👇 ➖Грудинка - 700 гр. (На самом деле мясо можно использовать любое доступное, хорошо подойдут куриные бедра) ➖Лук репчатый - 100 гр. ➖Чеснок - 20 гр. ➖Черный перец - 1 ч.л. ➖Соевый соус - 4-5 ст.л. ➖Рисовый уксус - 3 ст.л. ➖Коричневый сахар - 1-2 ч.л. ➖Лавровый лист - 3-4 шт. ➖Кокосовое молоко нежирное - 300 мл. (опционально). Приятного аппетита! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Чахохбили ❤️ Ингредиенты: Топленое масло Куриные бедра Лук Томатная паста (сахар) Болгарский перец Помидоры (очищенные) Вода Чеснок Кинза Соль, перец, уцхо-сунели, хмели-сунели, сухая аджика Курицу обжарить до золотистой корочки, добавить лук (не перемешивать) накрыть крышкой на 10 минут. Далее добавить томатную пасту, чеснок и немного сахара, все перемешать. Затем добавить болгарский перец и очищенные помидоры. Специи, соль по вкусу. Затем воду 250 мл. Накрыть крышкой на 25-30 минут 👌 В конце обязательно добавить кинзу! Божественное грузинское блюдо готово 🤌🏻 Приятное аппетита❣️ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

CRAFFIN✔️ ПОЛУЧИТСЯ 100% ИДЕАЛЬНЫЙ КУЛИЧ-КРАФФИН Ингредиенты: Для опары: теплое молоко 2% 350 г соль 1 ч.л сахар 2 с.л дрожжи 2 с.л( 10г) мука 5 с.л( 50г) На тесто: мука 800 г сахар 200 г сливочное масло 100 г растительное масло 60 г сливки 33% 60 г(можно заменить жирной сметаной) желток 5 шт ванильная эссенция 1 с.л Для прослойки теста : сливочное масло 50 г сухофрукты 600 г ликер 4-5 с.л формы для выпечки диаметр 10 см и 12 см Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Больше не готовлю ни жареный, ни тушеный картофель, а только так! Улетный ужин и обeд! От этого блюда из картофеля не откажется никто! Оно получается очень вкусным и аппетитным. Сегодня хочу приготовить очень вкусные и необычные картофельные биточки в духовке. Эти биточки можно подать даже на праздничный стол, чтобы порадовать свою семью и гостей. Ингредиенты: - Картофель отварной - 500гр. - Копченая курица - 200гр. - Сыр - 80гр - Зеленый лук и укроп - Соль и перец - Растительное масло Приготовление: 1. Для начала я предварительно отварила картофель в слегка подсоленной воде. Затем натёрла его на крупной тёрке. Далее беру копчёности — в моём случае это копчёная курица. Снимаю кожицу и мелко нарезаю мясо. Сыр натираю на мелкой тёрке. 2. Теперь соединяем все ингредиенты. В большой миске смешиваю картофель, копчёную курицу, натёртый сыр и много зелени. Я использую зелёный лук и укроп, но вы можете добавить любую зелень по вкусу. 3. Добавляю гранулированный чеснок. Если его нет, подойдёт свежий чеснок (1–2 зубчика, пропущенных через пресс). По вкусу добавляю соль и молотый чёрный перец. Всё тщательно перемешиваю сначала ложкой, а затем руками, чтобы масса стала однородной. 4. Далее беру противень и застилаю его фольгой (или пергаментной бумагой), обязательно смазываю поверхность растительным маслом. 5. Формирую биточки. Беру примерно одну столовую ложку картофельной массы, смачиваю руки водой и придаю биточкам форму. Готовые биточки выкладываю на фольгу. Сверху смазываю их небольшим количеством растительного масла (буквально 1–2 капли) с помощью силиконовой кисточки. 6. Отправляю биточки в предварительно разогретую духовку. Выпекаю при температуре 185 градусов в течение 15 минут. 7. Через 15 минут у меня получились красивые румяные картофельные биточки! Подавать их буду со сметаной. Я эти картофельные биточки уже не раз готовила — и вот что поняла на практике. Делюсь своими наблюдениями, чтобы у вас получились не просто вкусные, а идеальные. - Картофель. Если варить его очищенным, он набирает много влаги, и потом масса может получиться слишком мягкой. Лучше варить в мундире, а потом очистить — тогда картофель плотнее и легче формуется. - Влага в массе. После натирания картофель стоит немного обсушить или остудить, чтобы не «поплыл». Если чувствуете, что масса влажная — добавьте ложку крахмала или муки. - Связка. В оригинальном варианте биточки без яйца, но я заметила: без связующего они часто расползаются при запекании. Поэтому добавляю 1 яйцо — и форма держится отлично, без потери вкуса. - Температура и время. При 185 °C за 15 минут они не успевают как следует подрумяниться. Я ставлю 200–210 °C на 20–25 минут, а в конце включаю верхний нагрев или «гриль» на 3 минуты — получается красивая корочка. - Фольга или пергамент. На фольге биточки иногда прилипают, даже если смазать маслом. Мне больше нравится пергамент — на нём румянятся ровнее и не пригорают. - Соль. Будьте аккуратны: копчёная курица, сыр и отварной картофель уже сами по себе солёные. Лучше попробовать массу перед формовкой, чтобы не пересолить. - Чеснок. Гранулированный в духовке раскрывается не полностью и может дать лёгкую горчинку. Я чаще использую свежий чеснок — аромат мягче и приятнее. - Жирность. Чтобы биточки не получались суховатыми, можно прямо в массу добавить ложку-две растительного масла. Тогда внутри будут мягкие, а сверху подрумянятся. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь процессом. Всё у вас получится, главное — готовьте с любовью и желанием порадовать близких. Приятного аппетита! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

🍰 Пирог на скорую руку ✅ Ингредиенты: • 250 г муки • 250 мл кефира • 110 г сливочного масла • 150 г сахара • 2 яйца • 10 г разрыхлителя • 8 г ванильного сахара • Щепотка соли 🫐 Для начинки: •200 г любых ягод (у меня голубика....) • Немного крахмала • Миндальные лепестки (по желанию) 👩‍🍳 Приготовление: Смешиваем ингредиенты, выливаем 1/2 часть тесто в форму (d=20-23 см), сверху выкладываем ягоды, присыпанные крахмалом, сверху оставшееся тесто. Отправляем в разогретую духовку при 180°C на 40-50 минут. Обязательно повторяйте и делитесь впечатлениями! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Рецепт картофельно-куриных наггетсов! Куриное Филе 500 гр Картофель отварной 500 гр Пармезан 100 гр Яйцо 2 средних или 1 большое Крахмал картофельный 2 ст. л Соль/перец по вкусу •Куриное Филе порубите в фарш,а картофель отварите и помните его в пюре,Смешайте все ингредиенты.Начните лепить будущие наггетсы,смажьте руки подсолнечным маслом,так будет легче.Сложите все на противень с пергаментной бумагой и отправляйте в духовку 180 гр 30 минут! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Сочные, вкусные, пышные🤤 -куриные бедра 750 гр. -яйцо -приправа для курицы 2 ч.л. -соль 1,5 ч.л. -панировочные сухари 3 ст.л.+ для панировки Начинка: -сливочное масло 90 гр. -сыр 50 гр. -чеснок зубчик -черный перец -укроп ~Смешиваем тертый сыр, чеснок и укроп, заливаем растопленным сливочным маслом, добавляем перец. Перемешиваем и убираем в морозилку на 20 мин. ~ Бедра с луком измельчаем в фарш, добавляем яйцо, специи, соль и сухари. Перемешиваем. Убираем в холодильник на 10 мин. ~Нарезаем масло на небольшие порции. Руки смазываем растительным маслом. Берем фарш, вкладываем масло в центр, формируем котлету и панируем в сухарях. ~Обжариваем с двух сторон. Выкладываем в форму и выпекаем 15 мин. при 180 °. Готово ✔️ Клуб мудрых хозяек - Подписаться

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО : 📌 Ингредиенты для теста: * Кефир — 300 мл * Тёплая вода — 500 мл * Сахар — 3 ст. ложки * Соль — 1 ст. ложка * Подсолнечное масло — 30 мл * Сухие дрожжи — 2 ч. ложки * Мука — \~1 кг 150 г (и щепотка для активации дрожжей) 📌Ингредиенты для начинки: * Картофель — 3 крупных * Лук — 1 шт. * Соль, перец, специи — по вкусу Способ приготовления: 1. В тару вливаем кефир, воду, добавляем сахар, соль, масло и дрожжи. 2. Добавляем щепотку муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут. 3. Вводим оставшуюся муку (1 кг 150 г), перемешиваем. 4. Даём тесту отдохнуть 30 минут, затем хорошо вымешиваем и снова оставляем на 30 минут. 5. Формируем шарики: • По 70 г — для пирожков • По 40 г — для пончиков 6. Для пирожков: раскрываем тесто, выкладываем ложку начинки, защипываем и жарим до румяности. 7. Для пончиков: формируем шарик, делаем отверстие в центре, обжариваем до золотистой корочки. ✨ Это тесто — настоящая находка! Подходит и для жарки, и для выпечки в духовке, и для сладких, и для сытных начинок. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

ПОНЧИКИ , то ли ПИРОЖКИ ВСЕ РАВНО ! ГОТОВЛЮ ПО ПРОСЬБАМ! Ингредиенты: мука 400 г соль 1 ч.л сахар 1 с.л дрожжи 1 ч.л яйцо 1 шт молоко 200 мл сливочное масло 40 г Для начинки : картофель 3 шт ( 540 г) сыр 130 г соль сливочное масло 40 г панировочные сухари 100 г Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Наши любимые куриные оладьи ❤️ обязательно сохраняете рецепт Ингредиенты: Куриный фарш - 500 гр Лук - 1 крупный Молоко - 150 мл Соль, перец, суш.куриный бульон, чеснок сушеный, паприка Крахмал кукурузный - 1 ст л (без горки, по желанию, чтобы были пышнее) Лук зеленый - по желанию Кукуруза консервированная - по желанию Этапы приготовления: 1. К фаршу добавляем натертый на мелкой телке лук (ОБЯЗАТЕЛЬНО НАТЕРТЫЙ НА МЕЛКОЙ ТЕЛРКЕ🤭), молоко, специи, зеленый лук, крахмал - перемешиваем (даем постоять пару минут). 2. Обжариваем на растительном масле до золотистости под крышкой. 3. По желанию в 1/2 массы добавляем кукурузу консервированную - выходит очень вкусно. 🤤 Обязательно попробуйте приготовить! ням Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Сочнейшие рыбные котлетки с рисом и морковью 🤌🔥 Любите такое?😋🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыбный фарш - 400 гр Отварной рис - 0,5 стакана Лук репчатый -1 шт. Морковь- 1 шт Сливочное масло для жарки овощей - небольшой кусочек Панировочные сухари- для обваливания Соль, перец, чеснок- по вкусу Растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В чаше соединяем рыбный фарш, добавляем обжаренные лук с морковью, отварной рис, добавляем соль, перец, сухой чеснок, перемешиваем и формируем котлетки. Обваливаем в панировочных сухарях, и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

✨ Универсальное сдобное тесто для любой начинки Подходит для булочек, пирогов, рулетов, ватрушек и любой домашней выпечки 💛 📝 Ингредиенты: • 250 мл тёплого молока • 2 яйца • 11 г сухих дрожжей • 120 г сахара • ½ ч. л. соли • 120 г сливочного масла (мягкого, НЕ растопленного) • ванилин сливочный по вкусу • 550–600 г муки пшеничной высшего сорта (не больше 600 г) 👩🏻‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. 2️⃣ Добавляем муку высшего сорта (550–600 г) и вымешиваем до однородности, пока тесто не соберётся в комок. 3️⃣ Вводим мягкое сливочное масло (подтаявшее, но не жидкое). 4️⃣ Хорошо вымешиваем до гладкого, мягкого, эластичного состояния. Тесто должно быть нежным и приятным на ощупь. 5️⃣ Накрываем и оставляем подходить на 1,5 часа. 6️⃣ Аккуратно обминаем и оставляем ещё на 30 минут. После этого можно формировать любую выпечку ✨ Сдобное тесто получается пышным, воздушным и очень ароматным. Сохраняйте рецепт 🤍 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Гречневые котлеты (постные) Очень вкусные. Обязательно приготовьте Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Маринованная малосолёная скумбрия, которую легко приготовить дома 🐟✨ Нежная, ароматная и очень вкусная — такая закуска улетает со стола первой! Ингредиенты: Скумбрия — 2 шт (разморозить, почистить, нарезать кусочками) Лук репчатый — по вкусу Вода — 250 мл Гвоздика — 6 шт Перец горошком — 5–6 шт Перец душистый — 5–6 шт Зёрна кориандра — щепотка Соль — 2 ч. л. (без горки) Сахар — 0,5 ч. л. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Уксус яблочный — 2,5 ст. л. Готовится просто, а результат — как из хорошей рыбной лавки 🤍 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Настоящий плов раскрывает секрет вкуса: специя, которую хозяйки часто забывают добавить. Долго не могла понять, почему домашний плов получается вкусным, но не таким ароматным, как на Востоке. Оказалось, все решает одна маленькая добавка. Именно она придает блюду ту самую глубину и делает вкус по-настоящему насыщенным. Речь идет о сушеном барбарисе — небольших кисленьких ягодах, которые добавляют в плов вместе с рисом и зирой. Они придают легкую свежесть и приятную кислинку, которая уравновешивает жирность мяса и масла. В результате блюдо становится более гармоничным и не кажется тяжелым. Перед использованием ягоды можно слегка промыть или ненадолго замочить, чтобы они лучше раскрыли аромат. Обычно достаточно одной столовой ложки на казан. Важно не переборщить, иначе вкус будет слишком кислым. С барбарисом плов приобретает тот самый восточный характер, который делает его особенно аппетитным и запоминающимся. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

Татарские капустные пирожки бэккены — сытная домашняя выпечка без мяса для всей семьи. Капустные пирожки любят все, а бэккены — особенная татарская версия, которая получается мягкой, сочной и очень ароматной. Простое тесто и нежная начинка из капусты с яйцами делают их отличным выбором для сытного завтрака или уютного семейного ужина. Этот рецепт без мяса легко повторить дома, а результат всегда радует гостей и домашних. Ингредиенты Теплая вода — 200 мл Сливочное масло — 150 г Мука — 450 г Капуста — 600 г Яйца — 4 шт. Соль, перец — по вкусу Приготовление Смешайте воду с 100 г масла, солью и перцем, добавьте муку, замесите тесто и дайте ему отдохнуть. Мелко нашинкуйте капусту, бланшируйте 5 минут в кипящей воде, отожмите и остудите. Отварите яйца, нарежьте и смешайте с капустой, добавьте остатки масла, соль и перец. Тесто разделите на кусочки, раскатайте лепешки, выложите начинку, защипните края, придав форму месяца. Выложите пирожки на противень, смажьте взбитым желтком и выпекайте при 180 °C около 30 минут. Мягкие, ароматные и сытные бэккены — идеальный вариант домашней выпечки, которая понравится всей семье. Клуб мудрых хозяек - Подписаться

КУЛИЧИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ПОЛУЧАЮТСЯ СОВЕРШЕННО ПОТРЯСАЮЩИЕ!!! 🥮😍 Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!❤️❤️❤️ Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет☝️ С порции получается очень много куличей!😀 ✍️ ✅Приготовление: 1 л. топленого молока; 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; 10 яиц; 3 желтка; 150 гр. свежих дрожжей. Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать: 1 ч.л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка; примерно 2,5 кг муки. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.🌸 Клуб мудрых хозяек - Подписаться

СДОБНОЕ ВОЛШЕБСТВО, КОТОРОЕ ОБОЖАЮТ И ДЕТИ, И ВЗРОСЛЫЕ 🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯 Эти нежные, воздушные булочки с изюмом — настоящее сдобное чудо! Сладкие, мягкие, с золотистой корочкой — они тают во рту и дарят ощущение домашнего уюта. Идеальный вариант для семейного чаепития или вкусного завтрака! - Молоко — 400 мл - Яйца — 2 шт. - Сахар — 150 г (по вкусу) - Соль — щепотка - Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик) - Мука — 600 г (±50-100 г) - Ванильный сахар — 10 г - Сливочное масло — 80 г - Изюм — 250 г - Яйцо — 1 шт. (для смазывания) 1. В тёплом молоке (около 37°C) растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. 2. Добавьте оставшийся сахар, яйца, растопленное сливочное масло, соль и ванильный сахар. Перемешайте. 3. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа — оно должно увеличиться в 2-3 раза. 5. Промойте изюм, обсушите и аккуратно вмешайте в подошедшее тесто. 6. Снова оставьте тесто на 30 минут для повторного подъёма. 7. Разделите тесто на 7-14 частей (в зависимости от желаемого размера булочек), сформируйте шарики. 8. Выложите на противень с пергаментом, оставьте на 20 минут для расстойки. 9. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Клуб мудрых хозяек - Подписаться