УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО :
📌 Ингредиенты для теста:
* Кефир — 300 мл
* Тёплая вода — 500 мл
* Сахар — 3 ст. ложки
* Соль — 1 ст. ложка
* Подсолнечное масло — 30 мл
* Сухие дрожжи — 2 ч. ложки
* Мука — \~1 кг 150 г (и щепотка для активации дрожжей)
📌Ингредиенты для начинки:
* Картофель — 3 крупных
* Лук — 1 шт.
* Соль, перец, специи — по вкусу
Способ приготовления:
1. В тару вливаем кефир, воду, добавляем сахар, соль, масло и дрожжи.
2. Добавляем щепотку муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
3. Вводим оставшуюся муку (1 кг 150 г), перемешиваем.
4. Даём тесту отдохнуть 30 минут, затем хорошо вымешиваем и снова оставляем на 30 минут.
5. Формируем шарики:
• По 70 г — для пирожков
• По 40 г — для пончиков
6. Для пирожков: раскрываем тесто, выкладываем ложку начинки, защипываем и жарим до румяности.
7. Для пончиков: формируем шарик, делаем отверстие в центре, обжариваем до золотистой корочки.
✨ Это тесто — настоящая находка! Подходит и для жарки, и для выпечки в духовке, и для сладких, и для сытных начинок.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
