Картофельные зразы с сыром ✨
Рецепт:
Картофель - 3-4 шт
Мука - 170-200 гр
Соль, перец
Сыр моцарелла - 100-120 гр
Масло для жарки ( у меня ГХИ)
Картофель отварить до готовности, делаем пюре и добавляем соль, перец. Затем постепенно добавляем муку, перемешиваем. *Муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно получиться мягким и будет липким. Делим на равные части. И влажными руками формируем зразы, в центр кладем натертый сыр и защипываем края.
Жарим зразы с двух сторон на масле, на среднем огне под крышкой. И все готово ✔️
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Вареники с творогом на тончайшем тесте
Вода - 150 мл
Яйцо - 1 шт
Соль - 1/4 ч.л.
Масло Растительное - 1-2 ст.л.
Мука - 350 г
Замесить тесто и оставить на 20 мин под миской
Начинка
Творог - 360 г
Желток - 2 шт
Соль щепотка
Варить 3-4 мин после закипания
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
РОГАЛИКИ СО СГУЩЕНКОЙ И ОРЕХАМИ
.
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусных и невероятных булочек в виде рогаликов как пух 👌 обязательно сохраните чтобы приготовить и не забывайте про ❤️ и комментарии 😁
.
Ингредиенты для опары:
600 грамм тёплого молока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
14 грамм сухих дрожжей
Ингредиенты для теста:
Подошедшая опара
2 яйца
100 грамм сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар
100 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры
1 килограмм муки (150 грамм плюс-минус)
.
Для начала в миске смешиваем тёплое молоко, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.
В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. В конце подсыпаем муку постепенно и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
Готовое тесто смазываем растительным маслом. Ёмкость, в которой будет подходить тесто, также смазываем растительным маслом. Тесто накрываем пищевой плёнкой в контакт, затем накрываем ёмкость пищевой плёнкой и полотенцем. Убираем в тёплое место на полтора часа.
Подошедшее тесто обминаем, делим на две равные части и раскатываем. Смазываем тесто растительным маслом, муку для подпыливания не используем, чтобы булочки получились воздушными. Раскатываем тесто в пласт и делим на равные части в форме треугольников. Из одного пласта получается 12 треугольников. Каждый треугольник немного разминаем руками, делаем его шире.
На каждый треугольник выкладываем начинку из грецких орехов и варёного сгущённого молока. Сворачиваем рогалики и выкладываем их на противень. Противень накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место на 20–25 минут, пока булочки подойдут.
Подошедшие булочки смазываем желтком или молоком с сахаром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки.
Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. Получаются очень воздушные и мягкие булочки, как пух.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
ПИРОЖКИ ЗА 10 МИНУТ
Ингредиенты:
● 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
● 2 ст. л сахара
● 1\2 ч.л. соли
● 2 ст. л. масла подсолнечного
● 500 мл. молока
● пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Приотовление:
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Салат со свёклой, сыром, яйцами.
Простой, яркий и очень вкусный.
✅Свекла - 350-400 г
✅Яйца - 2 шт.
✅Сыр любой - 100 г (с моцареллой будет нежнее)
✅Чеснок - 2-3 зубчика
✅Майонез - 2-3 ст.л.(можно сметану)
✅Соль - по вкусу
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Заливная пицца
Для мучной смеси тебе нужно 👇
- Яйцо -2шт
- Растительное масло - 3 ст.л
- Молоко -400мл
- Мука - 200гр
- Соль -перец черный молотый по вкусу
- Разрыхлитель-1ч.л
Для начинки :
Колбаса , помидоры , сыр . Начинка может быть абсолютная любая . Все на ваше усмотрение .
Смешиваем Ингредиенты для мучной смеси и перемешиваем до получения однородной массы (без комочков ) Добавляем сыр , колбасу , помидоры . Мучную смесь вливаем на противень застеленным пергаментой бумагой
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов на 30 минут. За пару минут до готовности посыпать сыром . Готово ✅
📌Если вы сомневаетесь в своей пергаментной бумаге (думаете прилипнет или нет смажьте растительным маслом)
📌 Дайте немного остыть прежде чем будете подавать
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Как только увидела этот рецепт, сразу захотелось приготовить!
Так аппетитно выглядит эта грудка!
Единственное с чем столкнулась, я не могла найти точные граммовки для соуса, у кого-то вообще видела 3 ст.л мёда кладут 🫣
Поэтому соус готовила приблизительно по своему вкусу и попала в яблочко, получилось очень вкусно!
Рецепт 10/10 - обязательно попробуйте!🔥
🍗ингредиенты:
куриное филе - 800 г
мука - для панировки
сливочное и растительное масло - для жарки
чеснок - 2-3 зубчика (у меня 2 больших)
соль, смесь перцев
Для соуса:
соевый соус - 4 ст.л
мед - 1.5 ст.л (без горки)
сок лимона - 3 ст.л
Готовим 👩🏻🍳
🍗1.На филе делаем надрезы крест-накрест, только не до конца.
Солим перчим с двух сторон (солим не много, учитываем соевый соус)
🍗2.Обваливаем в муке и обжариваем курицу с двух сторон, на огне выше среднего, до золотистой корочки.
🍗3.Добавляем кусочек сливочного масла, затем рубленый чеснок и обжариваем пару минут, постоянно помешивая и переворачивая курицу.
🍗4.Заливаем филе соусом, огонь убавляем и держим еще 5 минут, постоянно поливая мясо соусом.
🍗5.Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настоятся 5-7 минут.
В сочетании с картофельным пюре - это просто объедение 🤤
И соус сильно не выпаривайте, как только загустел выключайте, при подаче полейте обильно соусом грудку! Обязательно присыпьте измельченным зеленым луком и петрушкой!
Приятного!❤️
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Нет ничего вкуснее пюрешки с говядиной!🤤
Знаю, что многие не любят готовить говядину, потому что в итоге получается подошва. Дело в том, что нужно выбирать именно мягкие части. Я люблю готовить гуляш из шеи, убрав прожилки. Если кусок с жирком, это хорошо - будет очень мягко и сочно👌
Ингредиенты:
Говядина (шея) - 600 гр
Лук - 2 шт среднего размера
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л.
Вода кипяченая - 500 мл
Мука - 1 ст.л. с горкой
Сахар - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Соль, черный свежемолотый перец
Сливочное масло - 30 гр
Подсолнечное масло для обжаривания
Зелень свежая
1️⃣На разогретое в сковороде подсолнечное масло выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками. Далее посолить и поперчить. Обжарить на медленном огне под крышкой до выпаривания жидкости. Если вода долго не будет испаряться, увеличьте огонь и обжарьте уже без крышки.
2️⃣Добавляем нарезанный перьями лук, соломкой морковь и обжариваем до мягкости овощей.
3️⃣Смешиваем муку, томатную пасту и воду - выливаем в сковороду. Добавляем сахар, сливочное масло, лавровый лист. Солим-перчим и томим на медленном огне в течение 1,5 часов под крышкой до мягкости мяса. Если захочется соус погуще - добавьте муки. Если же наоборот - соответственно воды.
4️⃣Готовое блюдо посыпаем зеленью.
Всё)
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Это просто легчайший завтрак с опытом в духовке, который вы будете готовить каждое утро! Поразительный аромат! рецептуИнгредиенты:
• Сыр – 70 г
• Яйца – 3 шт.
• Укроп – пучок.
• Творог – 100 г
• Молоко – 50 мл
• Ветчина любая.
• Лаваш (нарезать слайсами).
👩🍳 Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты.
2. Лаваш нарезаем на полоски.
3. Сверху можно еще посыпать сыром и в духовку на 20-25 мин. при 185 гр.
Приятного аппетита!
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
ГОТОВЛЮ ТРЕТИЙ ДЕНЬ ПОДРЯД. БЛЮДО – ЧУДЕСНОЕ, БЕЗ ВОЗНИ И ЕЩЕ ЗА КОПЕЙКИ
Кабачки являются универсальным овощем, из которого прекрасно получаются как сладкие, так и соленые блюда, как в духовке, так и на сковороде.
— кабачки, 400 г;
— сметана, 100 г;
— яйца, 2 шт;
— сыр, 100 г;
— мука, 150 г;
— соль, перец;
— зелень;
— сода гашенная уксусом, 1\2 ч.л;
— соль по вкусу.
Приготовление:
Кабачок натираем на терке, отжимаем от жидкости.
Сыр натираем на терке, зелень мелко рубим.
В сметану насыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 5 минут, потом солим, добавляем яйцо, перец. Перемешиваем венчиком и всыпаем муку, вымешиваем.
Добавляем в массу тертый сыр и кабачок, зелень, хорошо все смешиваем до однородности.
Форму для запекания смазываем маслом и выливаем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 40 – 50 минут.
💡💭 СОВЕТ: в это блюдо вы также можете добавить ветчину или колбасу, порезанные соломкой, можно отварное мясо. Очень вкусно и ароматно получается, если в массу добавить немного чеснока, а при подаче, посыпать свежей зеленью, кунжутом.
Приятного аппетита ❤️
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Курица в духовке «как шашлык»: все дело в маринаде — рецепт ароматных, нежнейших голеней.
Благодаря этому рецепту вы приготовите курицу в духовке «как шашлык». Все дело в правильном маринаде с луком и лимоном, который быстро пропитывает мясо, делая его невероятно мягким.
В процессе запекания куриные голени покрываются румяной, аппетитной корочкой, а внутри остаются сочными и пропитанными чесночно-лимонными нотами.
Рецепт ароматных, нежнейших голеней: вам понадобится 8-10 куриных голеней, 2 крупные луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, сок 1 лимона, 3-4 ст. л. растительного масла, соль, черный перец, паприка (сладкая или копченая), любые сушеные травы, можно добавить щепотку сахара для карамелизации.
Голени промойте, обсушите, сделайте на каждой несколько глубоких надрезов до кости. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте курицу, лук, чеснок, лимонный сок, масло и все специи. Хорошо перемешайте, втирая маринад в надрезы. Накройте и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом, распределите по дну весь лук из маринада. Сверху разложите куриные голени. Запекайте 40-50 минут.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУ С ЛУКОМ, ЧТОБЫ ОНА БЫЛА МЯГКОЙ
Сегодня я решила приготовить свинину в луковой подливке. Мясо для этого блюда я обычно беру либо шею, либо мясо с лопатки. Считаю, что именно это мясо самое вкусное, сочное, красивое и легко готовится.
- Свинина (шея или лопатка) — 1,2 кг
- Лук репчатый (очищенный) — 500–600 г
- Масло сливочное — 100–150 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
🌸По желанию:
- Сода — ½ ч. л. (если нужна луковая подливка)
- Чеснок свежий или сушёный — по вкусу
- Прованские травы / хмели-сунели / приправа для свинины — по вкусу
- Красный кайенский перец — щепотка
1. Мясо режу крупным кубиком, примерно 3×3 см. Обычно режу поперёк волокон, чтобы мясо быстрее и лучше готовилось и не тянулось при употреблении.
2. Мясо порезала, посолила, поперчила. Мяса у меня 1,2 кг. На такое количество беру примерно 500–600 г уже очищенного лука. Режу его крупно — либо полукольцами, либо перьями. Нарезанный лук выкладываю в сотейник или жаровню.
3. Добавляю 100–150 г сливочного масла, включаю плиту и начинаю поджаривать лук. Накрываю крышкой и тушу его 5–7 минут, после чего выкладываю сверху нарезанные куски свинины.
4. Если хочу, чтобы лук оставался целым, соду не добавляю. А если нужна именно луковая подливка, можно добавить в лук половину чайной ложки соды, хорошо перемешать и уже сверху уложить мясо. Мясо у нас уже посоленное и поперченное. Закрываем крышкой и ставим на средний огонь или отправляем в духовку примерно на 40 минут.
5. Если готовлю в духовке, то заранее разогреваю её до 180 градусов. Изредка мясо переворачиваю. Когда пройдёт примерно 25–30 минут, переворачиваю его ещё раз, аккуратно перемешивая с луковой подливкой, и добавляю лавровый лист.
6. Специи можно использовать любые любимые для мяса. Подойдут прованские травы, хмели-сунели или готовая приправа для свинины — совсем немного. Ориентируйтесь на свой вкус. Если любите мясо поострее, можно добавить немного красного кайенского перца, но не переборщите — он обычно очень острый.
7. Закрываем крышку, убавляем огонь до минимального или, если готовим в духовке, снижаем температуру до 120–130 градусов и оставляем мясо доходить до готовности.
8. Примерно через 40 минут от начала готовки пробуем мясо. Если оно мягкое и готовое — огонь выключаем. Если нет, добавляем ещё 10 минут. Обычно этого времени вполне хватает. Мясо получается очень вкусным.
9. Лишняя влага выпаривается, и свинина в этой подливке выходит просто бесподобной. Если соду не добавляли, лучок всё равно получается очень вкусный — просто не все любят томлёный лук. А когда он именно в подливке, это уже совсем другое ощущение. Сок, отданный мясом, и сок самого лука дают невероятно насыщенный вкус.
По желанию можно добавить мелко порубленный свежий чеснок или сушёный чеснок — тоже очень вкусно, попробуйте. На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре, отварной рис или даже простая отварная вермишель. Попробуйте, это очень вкусно.
Приятного аппетита ❤️
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Чтобы при жарке рыбы масло не брызгало со сковороды, нужно взять ВОДУ. Сама не верила, пока не проверила этот способ 🔥
Ингредиенты:
Филе рыбы — 500 г
Соль, перец по вкусу
Специи для рыбы — 1 ч ложка
Сок лимона — 1 ст ложка
Пшеничная мука — 3 ст ложки
Кукурузная мука — 3 ст ложки
Холодная кипяченая вода
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Чтобы рыба получилась вкусная, сначала замаринуем её.
Солим, перчим рыбу, добавляем немного готовых специй для рыбы. Также добавляем немного сока лимона. Перемешиваем всё хорошо, и оставляем рыбу на полчаса.
Теперь смешиваем в равных частях пшеничную и кукурузную муку. Обваливаем кусочки рыбы в этой панировке.
А вот теперь окунаем каждый кусочек рыбы в обычную холодную кипяченую воду и сразу же выкладываем на сковороду с достаточным количеством хорошо разогретого растительного масла. Поверьте брызгать масло на сковороде от воды не будет!
А также не будет гореть мука, в которой обваливали рыбу. Жарим рыбу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Рыба получается сочная внутри с хрустящей корочкой снаружи
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
КУPИНЫЕ БЕДPА, ЖАРЕНЫЕ СО ВКУСОМ ШАШЛЫКА 🍖
💠Ингредиенты:
6 небольших куриных бедер
1 большая луковица (или парочку средних)
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 9%
1 ч.л. сахара
соль, перец по вкусу
💠Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, добавить сахар, уксус и помять руками.
Бедра вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать лишнюю кожу и жир. Затем натереть перцем, можно еще любимыми специями по вкусу, и пропущенным через пресс чесноком. Солить пока не нужно.
На бедрах можно сделать неглубокие надрезы, что бы они быстрее промариновались и обжарились.
Бедра выложить в миску шкурной вниз, пересыпая каждый кусочек маринованным луком.
Поставить в холодильник мариноваться на 5-6 часов (я оставила на ночь).
После чего, бедра отряхнуть от лука, посолить и выложить шкуркой вниз на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Накрыть крышкой и обжарить на довольно сильном огне до зарумянивания. Если немного подгорит шкурка не страшно, это только усилит вкус шашлыка.
Затем бедра перевернуть, убавить огонь и жарить под крышкой 15-20 минут.
Отдельно обжарить лук, выложить на курицу и потомить без крышки еще минут 5 на маленьком огне. А можно просто посыпать обжаренным луком курицу при подаче. Я вовсе жарила курицу и лук вместе)))
Все, можно подавать к столу с гарниром по вкусу))) Но если дать бедрам с луком постоять часок, то вкус шашлыка заметно усилится!
Приятного аппетита 😋
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
ГОТОВЛЮ МНОГО И КЛАДУ В МОРОЗИЛЬНИК. ГОРА КОТЛЕТ ЗА КОПЕЙКИ: ПОЛУЧАЕТСЯ ДАЖЕ ВКУСНЕЕ МЯСНЫХ
📌 Ингредиенты
для картофельных котлет:
Картофель — 3 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь — шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Сыр — 100 г;
Яйцо — шт.;
Зелёный лук — пучок;
Мука — 3 ст. л.;
Соль — ½ ч. л.
Приготовление картофельных котлет:
Очищенный картофель надо порезать кубиками и отварить до готовности. Лук требуется нарезать полукольцами и слегка обжарить в сковороде на растительном масле.
Очищенную морковь нужно нарезать тонкой соломкой. Выкладываем морковь к размягченному луку, обжариваем вместе. К овощной смеси выдавливаем через пресс зубчики чеснока, готовим в сковороде дополнительно минуту.
Картофель нужно переложить в отдельную тару и размять до состояния пюре. Измельчаем на мелкой терке сыр, шинкуем зеленый лук.
Добавляем к картофельному пюре обжаренные овощи, а также сыр и зеленый лук. Солим смесь и тщательно перемешиваем до однородности.
Готовлю много и кладу в морозильник. Гора котлет за копейки: получается даже вкуснее мясных
К пюре высыпаем муку, замешиваем некое подобие теста. Формируем из полученной массы котлеты. На растительном масле в сковороде обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Готовлю много и кладу в морозильник. Гора котлет за копейки: получается даже вкуснее мясных
Получается отличный аналог мясных котлет.
Готовлю много и кладу в морозильник. Гора котлет за копейки: получается даже вкуснее мясных
о из картофеля можно подавать отдельно или с овощами на гарнир.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
Вчера я купила 1 кг капусты. Как же она вкусная вышла! 😍 Муж ел ее прямо из сковороды. Дети целый вечер бегали и угощались!!
Нам понадобятся:
- 1 небольшой кочан молодой капусты (до 1 кг),
- 3 яйца,
- Панировочные сухари,
- Соль и перец по вкусу,
- Подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
- Главный секрет в приготовлении этой капусты — это правильная нарезка. Кочерыжку нужно не полностью убирать, иначе капустные листья развалятся во время готовки. Срежьте только выступающую часть кочерыжки и нарежьте кочан дольками.
Бланшируйте капусту в подсоленной воде в течение пяти минут. Дайте немного остыть.
Взбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Обмакивайте каждый ломтик капусты в яйцах, затем в сухарях, снова в яйцах и кладите на сковороду с разогретым маслом.
Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
