Клуб мудрых хозяек
MAX ·
РОГАЛИКИ СО СГУЩЕНКОЙ И ОРЕХАМИ
.
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусных и невероятных булочек в виде рогаликов как пух 👌 обязательно сохраните чтобы приготовить и не забывайте про ❤️ и комментарии 😁
.
Ингредиенты для опары:
600 грамм тёплого молока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
14 грамм сухих дрожжей
Ингредиенты для теста:
Подошедшая опара
2 яйца
100 грамм сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар
100 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры
1 килограмм муки (150 грамм плюс-минус)
.
Для начала в миске смешиваем тёплое молоко, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.
В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. В конце подсыпаем муку постепенно и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
Готовое тесто смазываем растительным маслом. Ёмкость, в которой будет подходить тесто, также смазываем растительным маслом. Тесто накрываем пищевой плёнкой в контакт, затем накрываем ёмкость пищевой плёнкой и полотенцем. Убираем в тёплое место на полтора часа.
Подошедшее тесто обминаем, делим на две равные части и раскатываем. Смазываем тесто растительным маслом, муку для подпыливания не используем, чтобы булочки получились воздушными. Раскатываем тесто в пласт и делим на равные части в форме треугольников. Из одного пласта получается 12 треугольников. Каждый треугольник немного разминаем руками, делаем его шире.
На каждый треугольник выкладываем начинку из грецких орехов и варёного сгущённого молока. Сворачиваем рогалики и выкладываем их на противень. Противень накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место на 20–25 минут, пока булочки подойдут.
Подошедшие булочки смазываем желтком или молоком с сахаром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки.
Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. Получаются очень воздушные и мягкие булочки, как пух.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
