Нет ничего вкуснее пюрешки с говядиной!🤤
Знаю, что многие не любят готовить говядину, потому что в итоге получается подошва. Дело в том, что нужно выбирать именно мягкие части. Я люблю готовить гуляш из шеи, убрав прожилки. Если кусок с жирком, это хорошо - будет очень мягко и сочно👌
Ингредиенты:
Говядина (шея) - 600 гр
Лук - 2 шт среднего размера
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л.
Вода кипяченая - 500 мл
Мука - 1 ст.л. с горкой
Сахар - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Соль, черный свежемолотый перец
Сливочное масло - 30 гр
Подсолнечное масло для обжаривания
Зелень свежая
1️⃣На разогретое в сковороде подсолнечное масло выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками. Далее посолить и поперчить. Обжарить на медленном огне под крышкой до выпаривания жидкости. Если вода долго не будет испаряться, увеличьте огонь и обжарьте уже без крышки.
2️⃣Добавляем нарезанный перьями лук, соломкой морковь и обжариваем до мягкости овощей.
3️⃣Смешиваем муку, томатную пасту и воду - выливаем в сковороду. Добавляем сахар, сливочное масло, лавровый лист. Солим-перчим и томим на медленном огне в течение 1,5 часов под крышкой до мягкости мяса. Если захочется соус погуще - добавьте муки. Если же наоборот - соответственно воды.
4️⃣Готовое блюдо посыпаем зеленью.
Всё)
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
