Его величество – ростбиф.
▫️Берем говяжью вырезку, весом 1 кг, плюс, минус, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем кусок смесью соли и дробленого перца (это очень важно).
▫️Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с маслом ГХИ, смотрите, чтобы на каждой стороне образовалась очень румяная корочка.
▫️Разогреваем духовку до 170 градусов и кладем вырезку на решетку, можно использовать решетку от духовки, а можно от мультиварки, например.
▫️Запекаем 60 минут и сразу достаем из духовки, даем остыть на решетке. Ростбиф получается с шикарной перечной корочкой и нежнейшим розовым мясом внутри. Только не нужно его кутать в фольгу, полотенце и т.д.
Я считаю его идеальным блюдом: максимально полезен, богат белком, готовится просто и абсолютно универсален. Хоть с гарниром ешьте, хоть бутерброды делайте, хоть в салаты добавляйте.
